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Le célèbre chef Peter Chang ouvre un concept rapide et décontracté appelé Peter Chang Wok

Le célèbre chef Peter Chang ouvre un concept rapide et décontracté appelé Peter Chang Wok


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Autrefois un acte culinaire en voie de disparition, le talentueux Peter Chang est sur le point de devenir une figure plus fiable dans la région de Virginie

Une propriété dans le quartier de Capitol Riverfront est également supposée être le site du restaurant phare de Chang.

Peter Chang, le chef insaisissable connu pour avoir créé une cuisine sichuanaise magistrale dans des restaurants chinois sans prétention – et pour sa capacité à disparaître soudainement de ces restaurants, laissant ses fidèles fans le retrouver physiquement (un critique a voyagé dans trois États) – va bientôt devenir une touche plus accessible à ceux qui travaillent si dur pour manger sa nourriture.

Le chef, avec son partenaire commercial Gen Lee, travaille sur une version rapide, décontractée et épurée de sa cuisine signature du Sichuan à Arlington, en Virginie. Lee a qualifié le concept de "cas test", ce qui pourrait signifier une expansion potentielle de Peter Chang Wok.

Le chef a également un projet haut de gamme prévu pour Rockville Town Square, et un autre endroit à Washington, D.C. est supposé être le site d'un restaurant phare pour Chang, selon le Washington Post.

À Arlington, Chang reprendra l'espace Oriental Gourmet et ouvrira dans les jours suivant la signature du bail. Le général Lee a déclaré au Washington Post que le nouveau concept devrait ouvrir « à tout moment ».


Chefs & Restaurants

Les coprésidents d'honneur Michael Beaulac, directeur général/vigneron de Pine Ridge Vineyards et le chef exécutif David Codney, Peninsula Beverly Hills seront rejoints par 57 chefs célèbres et 77 établissements vinicoles californiens extraordinaires, promettant un échantillon éblouissant de mets et de vins.

Le menu 2020 est là ! Découvrez les délicieux accords mets et vins de cette année!


Partager Toutes les options de partage pour : Butter Chicken Co. apporte ses plateaux combinés indiens rapides à H Street NE

Un plateau avec du biryani aux légumes et du poulet tikka masala chez Butter Chicken Company Rey Lopez/Eater D.C.

Avez-vous des informations sur un restaurant, un bar, un café ou un autre établissement de restauration récemment ouvert qui a été négligé ? Le pourboire est essentiel : envoyez à Eater les détails sur le Ligne de signalement de D.C. ou envoyez-nous un e-mail directement ([email protected]) et nous enquêterons.

mardi 18 février

H RUE NE—Le restaurateur Asad Sheikh ouvre sa deuxième succursale de Cie de poulet au beurre aujourd'hui, apportant les plateaux combinés de 11 $ de curry du même nom, de poulet tikka masala, de saag paneer, de chana masala épicé et de biryani aux légumes qui en ont fait un comptoir populaire pour le déjeuner au centre-ville. Y compris l'original Butter Chicken Co. et deux emplacements de Bombay Street Food, Sheikh a ouvert quatre restaurants DC en un peu plus d'un an. Statut: Ouvert aux 300 premiers clients aujourd'hui Ouvert du mardi au dimanche de 12h à 15h. (déjeuner) et 17 h à 22h30 (dîner) 500 H Street NE site Internet.

LE PARLEMENT AMÉRICAIN-Bistro de la jonction, un café, une boulangerie et un marché à tout faire à Del Ray - a ouvert son premier emplacement à Washington cette semaine. Le spot des frères et sœurs ne commence avec les heures du matin et de l'après-midi que pour ses premiers jours. Cela laisse tout le temps de déguster des « cruffins » chocolat-noisette ou un croque-madame fondant au gruyère et jambon au romarin sur toast brioché. Statut: Ouvert de 7h à 16h. jusqu'à jeudi 238 Massachusetts Avenue NE site Internet.

disponible pour le petit déjeuner et le déjeuner

Une publication partagée par Junction Bakery & Bistro (@junctionbakery) le 16 janvier 2020 à 7h09 PST

RUE U—Le sommelier qui possédait et exploitait Vinoteca au cours des 12 dernières années vient de terminer une refonte en profondeur pour réintroduire l'espace comme Le vignoble de Lulu. Le copropriétaire Paul Carlson a fait appel au chef Cable Smith (le Royal) pour concevoir le menu du sud-ouest regorgeant de plats de bar à partager. La carte des vins compte près de 50 bouteilles, toutes au prix de 49 $. Smith sert des bols de queso blanc, des sandwichs au pastrami de poitrine de porc fumé sur du Texas Toast, des tostadas au crabe et plus encore. Un toast nduja aux champignons (13 $) qui repose fortement sur des pignons de pin broyés est une option végétalienne intelligente. Statut: Ouvert du mercredi au samedi (17h à 23h) et le dimanche (17h à 21h). 1940 11th Street NO site Internet

DUPONT—La bande M Street NW vient de recevoir une nouvelle option de jour pour le jus pressé, le poulet péruvien, les sandwichs et les saladiers. À Café Mia, les farces à sandwich comme le bœuf braisé à la barbacoa, le thon et le poulet rôti s'accordent entre brioches, baguettes françaises et croissants de la Boulangerie Lyonnaise. Le torréfacteur Irving Farm, basé à New York, fournit le café. Statut: Ouvert du lundi au vendredi de 7h à 16h. 1829, rue M NO site Internet.

mardi 11 février

NORD-EST—Le chef Alex McCoy a étendu son populaire bar à hamburgers Adams Morgan à Union Market. Le deuxième emplacement Lucky Buns, qui remplace l'étal autrefois occupé par l'éphémère Philly Wing Fry de Kwame Onwuachi, propose un menu épuré de hamburgers, de frites et de poulet chaud. Les nouveaux éléments de menu sur le thème de D.C. comprennent un « mumbo bun », un sandwich au poulet chaud avec une touche de chili thaï sur la sauce mumbo aigre-douce signature de D.C., et des frites au fromage chili « Go-go » chargées de demi-fumée. Le petit-déjeuner sera déployé dans quelques semaines. Statut: Certifié ouvert tous les jours de 11h à 20h. 1309 5e Rue NE site Internet.

SHIRLINGTON—Aroma Indian Cuisine a déménagé à proximité dans un nouvel emplacement rénové dans le village de Shirlington, remplaçant l'espace qui abritait autrefois Hula Girl. Les entrées populaires comprennent le poulet au beurre, le poulet tikka masala naan, le curry de chèvre et les crevettes tandoori. Ses nouvelles fouilles à Shirlington sont environ 1 000 pieds carrés plus petites. En plus du déjeuner et du dîner, il y a un brunch dominical sans fond de 11h à 14h. Statut: Certifié ouvert. 4044, avenue Campbell site Internet.

Le nouvel espace Shirlington d'Aroma Indian Cuisine. Arôme/photo officielle

QUARTIER DE PENN—Le chef Pepe Moncayo, restaurateur singapourien de par son Espagne natale, a inauguré son restaurant hispano-japonais très attendu et très ambitieux Grues. Sa première entreprise américaine combine des techniques de cuisson d'Espagne et du Japon comme base pour de petites assiettes qui utilisent des ingrédients américains. Un menu « kaiseki espagnol » à six plats propose des sélections hyper-saisonnières pour 88 $ (45 $ de plus pour les accords de boissons). Kaiseki fait référence aux menus de dégustation au Japon qui s'inspirent de saisons et d'environnements spécifiques. Il y a aussi près de 20 tapas à la carte au choix (9 $-28 $). L'espace tentaculaire de 12 000 pieds carrés, complètement transformé de son ancienne vie de Ruth's Chris, comprend un bar et un salon à saké de 50 places, une salle à manger surélevée de 175 places, une cuisine ouverte et une salle à manger privée pour 25 . Statut: Certifié ouvert tous les jours pour le dîner, avec une option de boîte à bento en semaine à venir. 724 Neuvième Rue NO site Internet.

QUARTIER DE PENN— Café Riggs ouvert dans le bâtiment historique de la banque devenu hôtel Riggs Washington DC, apportant à D.C. une brasserie grandiose au niveau du hall encadrée de colonnes corinthiennes et de rideaux dramatiques. Dirigé par Eater Young Gun Patrick Curran (‘16), le menu oscille entre des plats de café européens accessibles comme des omelettes pour le dîner, du poulet entier rôti, des césar végétaliens et des steak frites aux folies luxueuses qui correspondent au cadre majestueux. Il y a un apéritif au fromage grillé à 98 $ qui contient du caviar russe Osetra avec un fromage Vache au lait de vache (semblable au chèvre) sur brioche et une tartine de homard à 48 $. L'hôtel a simultanément accueilli un bar souterrain Lyan d'argent du roi des cocktails basé à Londres Ryan Chetiyawardana. Son premier bar à cocktails permanent aux États-Unis sert des Manhattans au micro-ondes, des sour à l'aronia, des shots de Jello sophistiqués et des martinis ornés d'huîtres. Statut: Certifié ouvert. 900 F Street NO site Internet.

QUARTIER CHINOIS-Tonari, la dernière entreprise du groupe Daikaya, a ouvert ses portes dans l'ancien espace Graffiato la semaine dernière. Il s'agit d'un changement par rapport aux quatre magasins de ramen précédents du groupe, qui comprend le restaurant voisin qui a tout déclenché. La nouvelle entreprise de deux étages, qui se traduit par « voisin », transforme l'ancien restaurant Mike Isabella en un lieu pour les plats de nouilles italiennes wafu (de style japonais) et la pâte à pizza croustillante et moelleuse préparée dans un plat profond comme on pourrait en trouver. dans un Pizza Hut à Tokyo. Pensez à une pizza au maïs à la crème mentaiko avec du fromage en brique du Wisconsin et de la mayonnaise Kewpie et de la purée de maïs. Statut: Certifié ouvert. 707 6th Street NO site Internet.

BETHESDA—Le Cubano de Silver Spring s'est étendu au centre-ville de Bethesda, rapporte Magazine Bethesda. Le menu du dîner d'ouverture est composé de sandwichs cubains, d'empanadas au bœuf et au poulet et d'un plateau de steak et de volaille avec des plantains sucrés. Cubano's se glisse dans l'ancien espace qui abritait Louisiana Kitchen & Bayou Bar. Statut: Certifié ouvert. 4907 Cordell Avenue, Bethesda, Maryland site Internet.

VILLE DE LIERRE—Le quartier dense de distilleries dispose d'un immense lieu sur deux niveaux qui invite les visiteurs à lancer des haches sur des cibles en bois, à essayer le curling «sans glace» et à siroter des cocktails dans une cabane. Une douzaine de champs de tir de hache s'étendent sur le premier étage à Lancer de hache, une chaîne en pleine croissance avec des succursales à Brooklyn et à Philadelphie, qui propose des aliments réconfortants comme des côtes levées de bœuf fumées nappées de sauce barbecue, des bâtonnets de bretzel bavarois avec trempette au fromage et des chips de bouilloire chaudes avec du fromage bleu et de l'Alfredo. En haut, cinq pistes de curling «sans glace» et six pistes de «footbowl» – qui consistent à faire tomber des quilles avec un ballon de football – fonctionnent sous le surnom THRōW Social DC. La configuration tropicale à l'étage propose des bouchées décontractées comme des brochettes de poulet jerk et des empanadas. Statut: Certifié ouvert. 1401, rue Okie NE site Internet.

CERCLE DE DUPONT—magasin de thé chinois Thé du ruisseau de la vallée s'est glissé dans l'ancien Starbucks sur P Street NW, remplaçant les cafés au lait produits en série par des techniques traditionnelles de fabrication de thé. Basée au Fujian et en Virginie, Valley Brook est spécialisée dans les thés oolong, noir et blanc. L'entreprise est fière de cultiver, de récolter, de fabriquer et d'emballer tous ses produits. Le nouvel emplacement d'angle ensoleillé, à côté d'Urbana, dispose d'une grande baie vitrée avec des parapluies décoratifs à l'envers. Statut: Certifié ouvert. 21e et P Street NO site Internet.

Lundi 27 janvier

CERCLE DE LOGAN—Chaîne de café australien Ruelle de Pierre Bleue a ouvert son sixième emplacement à D.C., son plus grand magasin local à ce jour à 2 270 pieds carrés, à la base du brillant complexe Liz à usage mixte qui a remplacé le centre médical Elizabeth Taylor. Le nouvel espace spacieux comprend notamment un bar à service complet proposant des cocktails (9 $ à 12 $) comme un bellini aux poires épicées ou une margarita épicée. Les normes de la marque mondiale incluent des toasts « smash à l'avocat », des jus pressés à froid, du café préparé avec ses propres grains, des thés personnalisés et d'autres plats sains. Les plats du petit-déjeuner et du déjeuner toute la journée comprennent des poêles aux œufs habillés de chimichurri, des crêpes à la ricotta et au citron et une salade de chou-fleur et de farro. La configuration ensoleillée et remplie de plantes a une happy hour, un patio extérieur et de nombreuses gravures encadrées de scènes de Sydney Beach. Statut: Certifié ouvert tous les jours (7h30 à 20h). 1367 R Street NO site Internet.

REPOSER SUR-C'est jour d'ouverture pour l'incontournable bar à hamburgers Le hamburger de la capitale au centre-ville de Reston. La version décontractée du Capital Grille a un hamburger signature qui surmonte un mélange exclusif de bœuf Pat LaFrieda avec des oignons caramélisés, du gruyère gluant Wisconsin Grand cru et de l'aïoli à l'échalote. Le nouvel emplacement de 204 places, niché à l'intérieur du Hyatt Regency Reston, est le premier de la chaîne à proposer un menu de petit-déjeuner complet (pensez au steak et aux œufs, au poulet et aux gaufres et aux hamburgers de petit-déjeuner de spécialité) pour accueillir la foule du couloir technologique de Dulles. L'emplacement de 5 300 pieds carrés ouvre tous les jours à 6 h 30. Il propose également des shakes alcoolisés et une longue carte des vins. Capital Burger a fait ses débuts localement dans le triangle de Mount Vernon en 2018. Statut: Certifié ouvert. 11853 Market Street, Reston, Virginie site Internet.

CERCLE DE DUPONT—Restaurant sur le thème de l'Amérique du Sud Café Del Sur ouvert à l'intérieur de l'espace qui abritait autrefois Leziz. Le menu, qui célèbre les cuisines de l'Uruguay, de l'Argentine, du Pérou et de la Colombie, comprend des empanadas, des ceviches, des soupes, des sandwichs et des tres leches. Il y a aussi un déjeuner spécial à emporter à 18 $ et un happy hour en semaine à partir de 16 h. à 19h Statut: Certifié ouvert. Site Web de 2016 P Street NW.

Mercredi 22 janvier

McLEAN—Bistro Aracosia, le grill afghan royalement nommé dans les Palisades qui a récemment rejoint le Eater 38, a ouvert un restaurant à West McLean la semaine dernière. Aracosie est le troisième restaurant d'Omar Masroor, du chef Sofia Masroor et de leur famille, dont Afghan Bistro à Springfield. Les restaurants précédents sont connus pour le bœuf et l'agneau grillés, les boulettes de poireaux et d'échalotes (aushak), les ragoûts de qorma et les mets végétariens tels que la courge ou l'aubergine rôtie et les variétés de légumes verts mélangés. Statut: Certifié ouvert midi et soir (fermé le lundi) 1381, chemin Beverly site Internet.

KALORAMA—Après une série de changements de marque dans des propriétés existantes, le restaurateur de longue date de D.C. Ashok Bajaj a présenté la semaine dernière un nouveau restaurant américain contemporain dans un bâtiment entièrement rénové qui abritait le légendaire restaurant Nora pendant 40 ans. Bajaj a recruté l'ancien chef/propriétaire de Palena Frank Ruta pour ouvrir Annabelle, qui vise à ajouter des fioritures modernes à la fondation classique que Ruta a construite sur une décennie en tant que chef de la Maison Blanche. Ruta utilise une nouvelle cave de vieillissement pour préparer son propre guanciale et sa profondeur de saveur à toutes sortes de viandes, comme le porc d'élevage qui arrive sur une assiette en deux coupes : une longe tendre en saumure et une épaule de style rôti servie avec du pudding Yorkshire. . Le menu comprend des salades classiques, des pâtes et des entrées centrées sur les protéines, mais il existe une option pour un menu dégustation végétarien. Les desserts spectaculaires comprennent une pavlova farcie de crémeux au gingembre et servie avec une compote d'ananas rôti et un sorbet aux fruits de la passion. Un menu de bar séparé présente le dernier riff de Ruta sur un hamburger - celui-ci ressemble à un Reuben. Statut: Ouverture certifiée à partir de 17h30. à 22h Dimanche, mardi et mercredi avec 22h30. fermé du jeudi au samedi 2132 Florida Avenue NO site Internet.

SHAW—Emmy au carré, la chaîne en pleine croissance de pizzerias de style Detroit de Brooklyn, a ouvert son premier emplacement à Washington la semaine dernière dans l'ancien espace Kyirisan. Les pizzas carrées aux bords dorés et croustillants sont disponibles dans des saveurs telles que la colonie - avec pepperoni, jalapenos marinés et miel local - et District Specific EC Shaw, comprenant du fromage bleu, des oignons rouges et des morceaux de poulet frit habillés de la sauce mumbo d'Emmy . Le double cheeseburger Le Big Matt sur un rouleau de bretzel est une autre grande attraction. Il y a aussi des salades (comme un quartier de poulet chaud de Nashville), des ailes à la sauce EC Shaw et des frites de gaufres qui peuvent être garnies de fromage et de bœuf haché. Des brunchs à volonté (mimosas et Bloody Marys) et un menu de fin de soirée servi le vendredi et le samedi sont les premières de la marque. Statut: Certifié ouvert pour le dîner, le brunch du week-end et le week-end tard le soir (Fermé le lundi et le mardi) 1924 Huitième Rue NW site Internet.

Lundi 13 janvier

CENTRE VILLE-C'est le jour de l'ouverture de Ruth's Chris sur 21st et L Streets NW, représentant la nouvelle adresse consolidée de la chaîne de steakhouses. L'emplacement de 9 200 pieds carrés dispose d'un aménagement ouvert, de quatre salles à manger privées et d'un bar spacieux vitré qui propose de nouvelles bouchées à l'heure de l'apéro comme des beignets de crabe et une trempette au fromage de chèvre et aux artichauts (de 16 h à 18 h). , du dimanche au vendredi). Lors d'une soirée d'avant-première la semaine dernière, la maire de D.C. Muriel Bowser a révélé que sa coupe préférée était la bande de New York. L'ouverture intervient quelques semaines après que son emplacement de Dupont Circle a mis fin à une course de 36 ans sur Connecticut Avenue NW. Et son adresse Ninth Street NW a fermé fin 2018. Un représentant a déclaré que ses propriétés du Maryland et de la Virginie continueraient à fonctionner comme d'habitude. Statut: Ouverture certifiée à 16h. (commencer) 21e et L Rues NW site Internet.

RUE H—Chaîne de soul food à croissance rapide Lait et miel a achevé la reprise annoncée précédemment de l'espace à trois niveaux qui abritait autrefois Smith Commons. Le substitut à base de fruits de mer vient du chef et Haché le gagnant Sammy Davis, qui a ouvert pour la première fois le Milk & Honey Cafe à College Park et à Bowie, dans le Maryland. Son premier restaurant DC a été rebaptisé Bar @ Milk & Honey en juillet. Le menu (ci-dessous) au dernier endroit toute la journée comprend du vivaneau rouge entier de style caribéen, des pattes de crabe frites, des queues de bœuf et du gruau, du gâteau au crabe Benedict et des sandwichs avec des frites à la truffe. Statut: Ouverture certifiée à 9h en semaine et 10h le week-end 1245 H Street NE site Internet.

Le rafraîchissement léger de Milk & Honey de l'espace Smith Commons bordé de briques. Lait & Miel/photo officielle

NORD-EST—Union Market food hall vient de recevoir une nouvelle option épicée pour les soupes au curry du nord-est de la Thaïlande et les salades de papaye enflammées avec l'arrivée de Som Tam. Un menu au tableau répertorie les commandes de salades pilées - riches en papaye verte, sauce de poisson, citron vert et piments - et khao soi fait avec des nouilles aux œufs (10$-15$). Le propriétaire Alex McCoy (Lucky Buns, Alfie’s) a fait appel aux natifs thaïlandais Lekki Limvatana et Satang Ruangsangwanata pour superviser le nouveau stand. Statut: Certifié ouvert. 1309 5e Rue NE site Internet.

mardi 7 janvier

PARC DU COLLÈGE—Les étudiants et les visiteurs de l'Université du Maryland disposent désormais d'une salle de restauration de 20 000 pieds carrés (et d'une salle de concert). Le nouveau complexe, baptisé La salle CP, a ouvert sa première phase aujourd'hui. Une annonce pour le projet indique qu'il comprend une pizzeria, un café, un restaurant à service complet, un patio extérieur et plusieurs bars.Le site Web du hall répertorie les menus du café - avec des pizzas pour le petit-déjeuner, des sandwichs dont un fromage grillé aux cinq fromages, des bols de smoothie, des soupes et des salades - et une pizzeria vendant des tartes de 12 et 16 pouces avec sauce originale ou épicée . Les liens pour la salle à manger et le bar promettent qu'ils "ouvriront bientôt".

Le projet vient du développeur basé à Baltimore, Scott Plank, War Horse Cities. Plank, un ancien du Maryland, est un ancien cadre d'Under Armour et le frère du magnat de l'habillement Kevin Plank. Les restaurateurs de la région de Baltimore, Chad Gauss (The Food Market) et Dennis Sharoky (Coal Fire Pizza) gèrent les restaurants et les bars. Le centre communautaire intérieur-extérieur fait partie du Discovery District, un parc de recherche qui comprend le Capital One Tech Incubator et WeWork. Statut: Ouvert tous les jours de 8h à 15h. (les heures pleines sont mises en ligne à la fin du mois) 4656 Hotel Drive, College Park, Maryland

Le restaurant collégial arbore un design élancé et élégant. Salle CP/photo officielle

ADAMS MORGAN—La scène de ramen du quartier est devenue plus encombrée avec l'ouverture silencieuse de Akira Ramen & Izakaya à l'intérieur de l'ancien espace de la mer du Nord. Popville repéré un "panneau d'ouverture en douceur" pour une succursale Adams Morgan du restaurant acclamé par la critique de Rockville. L'original est spécialisé dans les ramen miso tonkotsu avec un côté izakaya qui apporte des applications japonaises traditionnelles comme le poulet frit karaage et des brochettes de yakitori à la table. La bande de la 18e rue déborde déjà d'options de ramen entre plusieurs mois Isshin Ramen et pilier OG Sakuramen. Statut: Certifié ouvert. 2479 18th Street NO site Internet.

ADAMS MORGAN—Baltimore Hilo Poké et Sushi tourne maintenant à plein régime sur son site inaugural de District. L'importation sur le thème hawaïen présente le poke sous forme de bol, de burrito ou de salade. En plus des curations personnalisables, une douzaine de combos maison incluent le Hilo éponyme (saumon, crevettes, ikura, asperges, avocat, concombre, oignon vert et furikake dans une sauce au yuzu ponzu) ou le Remington's Garden (inari, avocat, asperge, légumes marinés , concombre, edamame, carotte et takuwan, badigeonnés de vinaigrette à la truffe). La section sushi couvre tous les suspects habituels (Californie, thon épicé, anguille). Statut: Certifié ouvert. 2439 18th Street NO site Internet.

Hilo apporte une ambiance insulaire décontractée à Adams Morgan. Hilo/photo officielle

ADAMS MORGAN—L'heure des fêtards, le bis restaurant et bar à vin du trio derrière Tail Up Goat étoilé Michelin à Adams Morgan, ouvert avec un menu de pâtes lourdes le réveillon du Nouvel An. Le chef Jon Sybert, la directrice du service Jill Tyler et le directeur des boissons Bill Jensen ont créé le Reveler's comme une alternative plus décontractée à son homologue haut de gamme à proximité. Le menu méditerranéen dépendant de la ferme de Sybert comprend six à huit pâtes par nuit (pensez aux raviolis au maïs et au taleggio ou aux cavatelli à la ricotta). La nouvelle configuration, équipée d'un grill à bois, propose 50 vins au verre. Statut: Certifié ouvert. 1777, chemin Columbia NW site Internet.

Lundi 23 décembre

VILLE DE PENTAGONE—Étal du marché de l'Union Bun'd Up vient de faire franchir les frontières de l'État à ses petits pains à la vapeur taïwanais farcis avec l'ouverture de son premier magasin autonome à Arlington. Les plats du déjeuner et du dîner incluent gua bao avec poitrine de porc braisée au miso et kimchi à l'ananas, bœuf grillé au gochujang, ou champignons sautés et échalotes frites. Le chef-propriétaire Scott Chung prévoit de développer son menu du nord-est avec de nouvelles garnitures comme du poulet frit et des crevettes, ainsi que des collations de rue coréennes comme des gâteaux de riz épicés (tteokbokki), crêpes au kimchi, et une variété de soupes et de ragoûts. Statut: Certifié ouvert. 1201, rue S. Joyce site Internet.

RUE U—Le premier propriétaire d'entreprise Nessar Jahanbin a fait ses débuts Café U le long de son couloir homonyme très fréquenté. En plus du café filtre et des boissons expresso, il y a des bagels et des pâtisseries internationales comme les chaussons de baklava et de goyave. L'espace a déjà connu une période de cinq ans sous le nom de Lovely Yogurt. Statut: Certifié ouvert. 1017 U Street NO.

ROSSLYN—Le groupe hôtelier derrière les bistrots Circa, Open Road Grill et El Bebe a dévoilé un nouveau bar à cocktails chic servant de petites assiettes à la base du développement Central Place Plaza de JBG. Un deuxième emplacement d'Open Road, qui suit l'original primé Rammy à Merrifield, s'est ouvert simultanément au-dessus de Salt. Statut: Certifié ouvert. 1201 Boulevard Wilson site Internet.

ARLINGTON DU SUD—La pizzeria napolitaine acclamée Pupatella a ouvert son deuxième emplacement. La marque naissante vient des entrepreneurs Enzo Algarme et Anastasiya Laufenberg, qui ont ouvert leur premier restaurant au 5104 Wilson Boulevard à Arlington début 2010. Les ingrédients sont importés chaque semaine de Naples, la ville natale d'Algarme. Son plat principal est cuit dans un four à bois traditionnel en briques du Vésuve. L'année dernière, Pupatella a levé 3,75 millions de dollars pour alimenter les plans d'expansion visant à ouvrir jusqu'à huit emplacements dans la région au cours des trois prochaines années. Plus de sites de Virginie du Nord en route vers Reston et Mosaic District. Statut: Certifié ouvert. 1621, promenade S. Walter Reed site Internet.

CERCLE DE DUPONT—Le groupe de restaurants dirigé par des millénaires derrière Mission à Dupont et Navy Yard et Aubépine on U Street NW a élargi son portefeuille avec l'ouverture de l'Admiral, une gigantesque destination de boisson à thème nautique qui remplace le bar irlandais vieillissant James Hoban's. Nommé d'après l'amiral Samuel Francis DuPont, l'homonyme du cercle, The Admiral abrite trois bars, 12 lignes de tirage et 18 téléviseurs grand écran sur 6 500 pieds carrés. Un court menu d'ouverture du chef d'entreprise de Mission Group, Roberto Hernandez, comprend des ailes de barbecue au bourbon, une trempette au crabe et des rouleaux de homard, avec la gamme complète de plats en ligne le lendemain de Noël. Statut: Certifié ouvert. 1 site du Cercle Dupont.

mardi 3 décembre

ROSSLYN—Le restaurant des fins heureuses, une salle de restauration high-tech qui permet aux clients de commander des bols pho, du banh mi, des nouilles vermicelles, des cafés vietnamiens et des thés à bulles sur des kiosques à écran tactile, vient d'ouvrir ses portes à Central Place. Le complexe de 5 000 pieds carrés provient de Happy Endings Hospitality, le groupe de Virginie du Nord derrière Chasin 'Tails à Falls Church et Lei'd Hawaiian Poke à Tysons Corner. Happy Endings a suscité des critiques pour un nom sexuellement suggestif qui pourrait être considéré comme faisant la lumière sur le trafic sexuel et les pratiques d'exploitation dans les salons de massage. Les propriétaires ont dit Papier de la ville de Washington que le nom "est censé être léger, mémorable et positif de la même manière qu'un conte de fées pour enfants a une fin heureuse". Mais tous les fournisseurs de la configuration à deux étages – Teas’n You, Roll Play (menu ci-dessous) et Pho Play – ont des noms pleins de sous-entendus. Statut: Certifié ouvert de 11h à 21h. et week-end 12h à 20 h, avec le petit-déjeuner à venir. Coin des rues 19e et N. Moore site Internet.

NOMA—Le restaurant méditerranéen populaire de Baltimore Café Fili, des propriétaires de l'ancien café Ole dans le nord-ouest, a inauguré un emplacement DC au pied de Station House. Les offres de menu comprennent des brouilleurs d'œufs, des panini, des meze, des bols de céréales, des salades, des soupes et des bonbons comme un gâteau au fromage à la vanille. Un « forfait mimosa » de 25 $ comprend une bouteille de champagne JP Chenet Rose avec des carafes de jus d'orange et de grenade. Statut: Ouverture certifiée (les premières heures sont de 8 h à 16 h jusqu'au jeudi 5 décembre, puis jusqu'à 22 h à partir de vendredi). 701 2e Rue NE site Internet.

CENTRE VILLE-Le poke hawaïen continue d'être tendance à D.C. avec l'arrivée cette semaine de la chaîne NoVa PokéHub. Les clients commencent leur commande avec une base, puis empilent des mélanges, des garnitures, des protéines et des sauces maison. La marque affirme que les fruits de mer sont toujours livrés et préparés le même jour. Son bol signature «Salmon’s Kick» comprend du riz, de l'oignon, du concombre, de l'edamame, de l'ananas, du masago, du gingembre, de la chair de crabe, de la salade d'algues, de la mayonnaise au wasabi, du yuzu ponzu et du furikake. Statut: Certifié ouvert. 1225, rue Eye NW site Internet.

Mercredi 27 novembre

PORT NATIONAL—Le nouveau venu rapide et décontracté Viaggio Pizza apporte des pizzas à la poêle de style Détroit dans le quartier du front de mer, juste à temps pour ravitailler les acheteurs des Fêtes. En plus des tartes aux légumes ou au porc effiloché au barbecue, il y a des sandwichs comme un sous-marin cubain, caprese et italien. Les salades comprennent une salade de poulet au pesto chaud, une salade de crevettes de Palm Beach et un "caulipower" au curry. Viaggio, éclaboussé d'un thème de course automobile italienne rapide, garde chaque article à moins de 10 $ pour le déjeuner et le dîner. Le goût de D.C. pour les tartes à la Détroit a grandi cet été avec l'arrivée de Red Light 2.0 sur 14th Street NW. Statut: Certifié ouvert. 150 American Way, National Harbor, Maryland site Internet.

HAUTEURS DE LA COLOMBIE—Chaîne de pizza rectangulaire née dans le Maryland Lédo vient d'amener ses tartes cultes en forme de carré dans le nord-ouest supérieur. Son quatrième emplacement à D.C. se glisse dans l'espace qui abritait autrefois le Bar Roubaix. Statut: Certifié ouvert tous les jours à 11h. 1400, rue Irving NO site Internet.

HAUTEURS DE LA COLOMBIE—Alfredo Solis (El Sol, Mezcalero) a transformé son éphémère joint cubain, Little Havana, en Anafre — une nouvelle destination pour la cuisine mexicaine côtière cuite sur un gril au charbon de bois naturel. En plus du homard frit de style Puerto Nuevo de Baja California, les plats comprennent un crabe fougueux, des huîtres et un ceviche de poulpe, un vivaneau entier avec un bouillon de tomate provenant de Veracruz dans le golfe du Mexique et des tostadas de crevettes du Yucatan avec pico de gallo, avocat , et le piment serrano. Le switcheroo impliquait de remplacer les peintures murales lumineuses de La Havane par de nombreuses iconographies religieuses – tous ses restaurants ont la Vierge de Guadalupe quelque part – ainsi que des plantes et des fleurs. Statut: Certifié ouvert. 3704 14th Street NO site Internet.

RUE H—Le nouveau magasin de nouilles Pho Viet USA a ouvert ses portes avec un long menu de rouleaux de printemps, boulettes de viande, pho aux légumes ou aux fruits de mer, vermicelles dans un bouillon de bœuf épicé à la citronnelle, plats de riz et nouilles séchées. Pour les boissons, il y a du café vietnamien, du thé à l'anis étoilé et du boba. Statut: Certifié ouvert. 333 H Street NE.

Jeudi 21 novembre

NoMa—Basé en Virginie du Nord Bar à huîtres de la rue King ouvre son premier restaurant D.C. aujourd'hui, lançant des offres de happy hour quotidiennes (15 h à 19 h) qui comprennent des huîtres à 1 $ et 5 $ pour la sangria, le vin, le ceviche, le gâteau au crabe ou les curseurs de pastrami et les ailes. Le nouveau venu nautique sert également du gombo, des tours de fruits de mer chargées, des pâtes et des rouleaux de homard chauds ou froids, ainsi que des hamburgers végétaliens et un plateau de poisson fumé d'Ivy City Smokehouse. Le design du Studio 3877 comprend un immense chapiteau « Oyster » au-dessus de la tête des convives, des ancres et des sirènes partout. En plus des bières difficiles à trouver, un solide programme de boissons de l'ancien de Green Zone DJ Suan comprend 20 cocktails allant d'un puissant Old Fashioned à un « Impeach, Yes Please » peu résistant et pétillant. Au printemps, le restaurant d'angle de 4 000 pieds carrés s'agrandira avec l'ajout d'un bar-patio. Statut: Ouverture prévue à 16 h, avec déjeuner et dîner à partir du vendredi 22 novembre, et brunch rejoignant le mix dans deux semaines 22, rue M NE site Internet.

VIEILLE VILLE-Glaces Splendid de Jeni a ouvert son premier emplacement en Virginie du Nord ce mois-ci, apportant à un quartier historique des dizaines de saveurs à succès comme Brambleberry Crisp et Gooey Butter Cake. L'emplacement de 1 400 pieds carrés rejoint les emplacements de la région de D.C. sur la 14th Street NW. Il y en a un autre en route vers Bethesda. Statut: Certifié ouvert. 102 S Patrick St, Alexandrie, Virginie site Internet.

14E RUE NO—Sakerum, le hot spot asiatique-latin à deux niveaux, a mis en œuvre son projet de consacrer son toit de 50 places entièrement au meze méditerranéen avec l'ouverture de Semeli. L'interrupteur permanent rend hommage à l'éducation du propriétaire de Sakerum, Stephanos Andreou, à Nicosie, à Chypre. Un dîner de style meze à prix fixe comprend 14 assiettes pour 39 $ par personne. Une prise rotative du jour (prix du marché) est accompagnée d'un poisson entier et d'options d'accompagnement. Ouzo - un apéritif à l'anis populaire en Grèce et à Chypre - est versé librement sur le toit rebaptisé et bordé d'oliviers. Statut: Certifié ouvert. 2204 14th Street NO site Internet.

CERCLE SCOTT—Cuisine de la rue Gerrard, Le nouveau remplacement globe-trotter de l'hôtel Darcy à Siren, étoilé au Michelin, a ouvert avec un menu qui met le tajine de poulet à côté du bœuf Wellington et propose des tacos à base de pain plat indien. Le chef exécutif Jaime Velasquez, un alun de la célèbre Citronelle de Michel Richard, prépare également des plats savoureux pour le petit-déjeuner comme des blancs d'œufs brouillés au masala avec des bébés épinards et du puri et des options plus sucrées comme des bols d'açaï crémeux. Les bouchées du bar comprennent des tacos paratha farcis de côtes levées de bœuf aux épices indiennes et garnis d'oignons marinés et de tzatziki. Statut: Certifié ouvert. Site Web du 1515 Rhode Island Avenue NW.

GEORGETOWN—Hakan Ilhan, l'homme derrière Mirabelle, Ottoman Taverna et Al Dente, a converti l'espace vieillissant de 6 000 pieds carrés qui abritait autrefois Morton's the Steakhouse en un tout nouveau restaurant français appelé Brasserie Liberté. L'aimant du millénaire de 250 places est dirigé par le chef Jaryd Hearn, un jeune de 25 ans qui a de l'expérience en cuisine au restaurant Alinea de Chicago, étoilé au guide Michelin. Le menu de Hearn comprend une sélection de tarte flambée, ou des pains plats français, ainsi que des classiques de base comme la soupe à l'oignon française, le confit de canard et les frites de steak de cintre marinées. Les éléments de conception décadents comprennent une cabine « œuf de fabergé », des rideaux de velours, une immense voûte à vin bleu sarcelle et des chaises personnalisées recouvertes de cuir et de plaid. Statut: Ouvert tous les jours pour le déjeuner, le brunch, le dîner et le service de nuit. 3251, rue Prospect NO site Internet.

Lundi 11 novembre

BALLTON—Commentaire Social House a ouvert ses portes la semaine dernière à l'intérieur du Westin Arlington Gateway, proposant des plats américains toute la journée et une gamme de cocktails dans un couloir en plein essor dirigé par des millénaires. Le nouveau centre de quartier expansif comprend un bar de 50 places, un coin salon pour 65, une salle à manger de 60 places, un patio de 30 places et une salle à manger privée. Le menu de l'hôtel Highgate propose des pains plats, des sandwichs, des salades et des soupes (voir ci-dessous). L'idée derrière le restaurant est de combiner une sensibilité de la côte ouest avec des ingrédients de la côte est, ce qui peut expliquer pourquoi il y a des zoodles avec des «boulettes de viande» de quinoa. Le menu du brunch propose des crêpes aux bleuets et au lin et des mimosas à 3 $. Statut: Certifié ouvert. 801 chemin N. Glebe site Internet.

La longue liste de cocktails de Commentary comprend des martinis expresso, des cocktails de sorbets à partager et un pétillant matcha à l'orange sanguine. Commentaire/photo officielle

CENTRE VILLE-Un an après avoir fait ses débuts aux États-Unis dans le centre-ville de D.C., la chaîne de restauration rapide britannique Leon, soucieuse de la santé, vient d'ouvrir son troisième emplacement dans la région. En plus de servir sa gamme familière toute la journée de salades, de toasts, de wraps et de sandwichs abordables, l'avant-poste du coin en face du métro McPherson Square vend les nouvelles pépites de poulet cuites au four de la marque. La marque en pleine expansion, qui s'est étendue à Mount Vernon Triangle cet été, possède 71 sites dans sept pays. Statut: Certifié ouvert. 1350 I Street NO site Internet.

SHIRLINGTON—Le bistrot local Cheesetique, spécialisé dans les sélections de fromages difficiles à repérer du monde entier, vient de déménager dans un endroit plus grand au cœur du village d'Arlington à Shirlington. Le nouveau restaurant et magasin de vente au détail de produits laitiers propose également de la charcuterie, du vin et des produits secs. Les plus grandes fouilles de la marque de 15 ans disposent de plusieurs salles à manger privées pour les cours, les dîners de dégustation et les événements. Statut: Certifié ouvert. 4024, avenue Campbell site Internet.

Le dernier Cheesetique conçu par //3877 comprend deux bars, des cabines drapées de tissu et un patio agrandi. Cheesetique/photo officielle

QUARTIER DE PENN—Le Boardwalk, le nouveau remplacement de 5 000 pieds carrés à Iron Horse Tap Room, a ouvert ses portes avec des jeux d'arcade nostalgiques, 20 lignes de tap, et de la nourriture et des cocktails de style carnaval. L'hommage rebaptisé à deux niveaux aux promenades en bord de mer d'Ocean City, Maryland, à Santa Monica, Californie vient des propriétaires d'Iron Horse Curt Large et Geoff Dawson - les vétérinaires du bar derrière Franklin Hall, Roofer's Union, Church Hall, Rocket Bar et Lost & Trouvé - et nouveau partenaire directeur Ryan Seelbach (Takoda Restaurant & Beer Garden et bar à tequila aéré Cortez). Statut: Certifié ouvert. Site Web du 507 Seventh Street NW.

Mardi 15 octobre

LE COIN DE TYSONS—C'est le jour de l'ouverture du magasin de salades rapide et décontracté Enfant Fleur's quatrième emplacement de la zone DC. La nouvelle boutique se trouve à l'intérieur du développement Boro à Tysons Corner. En plus de servir de la limonade gratuite, Flower Child accueille la propriétaire du magasin de fleurs Holley Simmons (She Loves Me) pour faire des couronnes de fleurs gratuites pour les convives dans le cadre d'un pop-up à partir de 16h. à 19h Le menu pour manger sainement de Flower Child s'adresse aux régimes végétariens, végétaliens, sans gluten et paléo avec des wraps aux grains entiers, du macaroni au fromage sans gluten et du kombucha à la pression. Statut: Certifié ouvert. 1656 Boro Place, McLean, Virginie site Internet.

CENTRE VILLE-Café du terroir Boussole Café célèbre également une ouverture aujourd'hui, collant son 12e emplacement dans le bâtiment Franklin Square qui abrite le Washington Post. Statut: Certifié ouvert. 1301, rue K NO site Internet.

LE PARLEMENT AMÉRICAIN-Le chef fondateur de Himitsu, Kevin Tien, a ouvert ses portes celle d'Emilie la semaine dernière, il s'est rendu à Capitol Hill la semaine dernière, traduisant sa vision multiculturelle de l'Amérique en plats de grand format comme le poulet frit au goût de ranch, le steak de porc vietnamien et un branzino à la chinoise. Le pain est une grande priorité dans l'espace de 100 places: Emilie's prépare une focaccia profonde et un levain de blé entier enraciné dans des grains moulus en Pennsylvanie. Statut: Certifié ouvert. 1101 Pennsylvania Ave SE site Internet.

BETHESDA—Matchbox a ouvert son dernier emplacement de 5 700 pieds carrés à Bethesda Row au cours du week-end. Les menus du déjeuner et du dîner regorgent de pizzas au feu de bois familières, de plats principaux et d'applications telles que des mini-hamburgers, des crevettes et du gruau. Alimentées par le financement de Thompson Hospitality, d'autres boîtes d'allumettes sont en route vers Reston et Cathedral Heights au printemps, suivies d'une autre au centre-ville de Columbia, dans le Maryland, en été. Statut: Certifié ouvert. 7278, avenue Woodmont site Internet.

GEORGETOWN—Une boutique de desserts à Georgetown qui vendait de la glace et des gaufres à bulles sucrées vient de changer de nom Chaud pho vous, un restaurant vietnamien rapide et décontracté servant du pho et des rouleaux de printemps « géants » de la taille d'un burrito qui transforment l'apéritif en un repas complet. L'espace souterrain de 16 places propose des services de restauration sur place ou à emporter pour le pho classique et le pho mélangé à sec servi avec du bouillon sur le côté, le tout commandé via l'écran tactile à l'étage. Le menu abordable et compact comprend également des thés à bulles, des petits pains au porc vietnamiens et des salades de nouilles vermicelles avec du tofu et de la poitrine. Statut: Certifié ouvert. 3279, rue M NO site Internet.

ARSENAL-Les maîtres ramen derrière le groupe Daikaya (Daikaya, Bantam King, Haikan) viennent d'apporter des bols de style Sapporo remplis de curry de tomates et de bouillons de palourdes au miso rouge à Navy Yard avec l'ouverture de Hatoba, qui signifie « quai » ou « quai » en japonais. Le programme du bar rend hommage aux origines du Boilermaker Building avec une large gamme de bières en conserve, de vins et de cocktails. En plus d'accueillir 50 personnes à l'intérieur, le restaurant moderne décoré de bols à soupe et de lanternes arbore un patio de 30 places. Statut: Certifié ouvert. 300, rue Tingey SE #170 site Internet.

mardi 8 octobre

ADAMS MORGAN—Isshin Ramen a ouvert ses portes ce week-end le long de l'une des rues les plus animées de la vie nocturne de DC. La boutique vient de l'équipe derrière Umi Japanese Cuisine à proximité de Woodley Park. Le chef exécutif Enming Chen, qui aurait déjà travaillé dans des magasins de ramen au Japon, apporte beaucoup de bouillons à la table – pensez au shoyu, au miso, au tonkotsu – ainsi que des bols de riz japonais et des plats de nouilles vermicelles. Le restaurant moderne, qui remplace le n ° 1 Juicy Cajun Seafood, signale une concurrence instantanée pour les Sakuramen à proximité. Statut: Certifié ouvert. 2418 18th Street NO site Internet.

QUARTIER DE PENN—Le nouveau magasin de salades de Sweetgreen est arrivé lundi. La configuration de forme rectangulaire, éclaboussée du carrelage sarcelle familier de la marque locale et du slogan néon «made from scratch» sur la ligne de commande, devrait bientôt déployer son nouveau menu d'automne. L'espace de Sweetgreen remplace un autre restaurant rapide et décontracté, Taylor Gourmet. Statut: Certifié ouvert. 624 E Street NO site Internet.

Sweetgreen [photo officielle]

CENTRE VILLE-Astro Beer Hall, une entreprise géniale à deux niveaux entre Astro Donuts et Fried Chicken and Tin Shop (Big Chief, Franklin Hall, TallBoy), propose 20 lignes de draft, une happy hour en semaine et des jeux d'arcade à G Street NW. En plus des beignets et du poulet frit, le bar sert des tater tots chargés, des ailes, des curseurs de poulet et des salades. Un menu déjeuner et un service café La Colombe débuteront dans quelques semaines. L'espace de 11 000 pieds carrés, anciennement Mackey's Public House, se trouve à côté de l'Astro Doughnuts d'origine. Statut: Certifié ouvert. 1306 G Street NO site Internet.

ROSSLYN—Le couple puissant Fabio et Maria Trabocchi, les restaurateurs derrière Fiola étoilé Michelin, Fiola Mare centrée sur les fruits de mer et Del Mar de style espagnol, ont ouvert leur dernier Sfoglina à Rosslyn ce week-end. Cet avant-poste de 4 500 pieds carrés rejoint les sites sœurs de Sfoglina à Van Ness et au centre-ville. L'avant-poste de Virginie, le plus grand des trois, arbore des touches luxueuses comme des lustres en verre soufflé à la main. Le chef exécutif Erin Clarke prépare des assiettes de pâtes comme des linguines au homard, des tomates rôties et des piments, ainsi que des gnocchis de pommes de terre avec de la crème de cèpes, des champignons et du Parmigiano Reggiano. Les autres entrées comprennent Côtes levées de bœuf 72 heures avec salsa verde. Statut: Certifié ouvert. 1100 Wilson Blvd, Arlington site Internet.

NOMA—Streets Market à NoMa vient de transformer son petit café intérieur en la première vitrine de la marque locale de Boba Tache de thé. Le menu compact propose des thés au lait et boba colorés et des bols à smoothie, avec des heures limitées pour commencer (tous les jours, de 7 h à 15 h). La marque de 3 ans, anciennement appelée Cassava, apparaît actuellement pendant la semaine dans des endroits comme Foggy Bottom, Ballston et Navy Yard’s Saturday Smorgasburg. Statut: Certifié ouvert. 51, rue M NE site Internet.

23 septembre 2019

PETWORTH—Acclamé par la critique, Himitsu a obtenu une nouvelle identité cette semaine en tant que Pom pom. La partenaire fondatrice Carlie Steiner est désormais l'unique propriétaire car Kevin Tien, le chef d'ouverture, est récemment parti pour se concentrer sur son projet solo à Capitol Hill. Le changement de marque ludique reflète son amour pour les pompons mexicains et boliviens qui décorent son appartement voisin et Dos Mamis, le bar à cocktails lumineux de l'autre côté de la rue qu'elle a récemment ouvert avec la propriétaire de Taqueria del Barrio, Anna Bran-Leis. Les ajouts au menu influencés par le Moyen-Orient du chef Amanda Moll comprennent un crudo hamachi construit avec du za'atar et zhug, une sauce piquante yéménite. D'autres ont l'air encore plus asiatiques et latins, comme un tartare de bœuf wagyu avec gochujang et chimichurri de betterave. Statut: Certifié ouvert. 828, rue Upshur NO site Internet.

BETHESDA—Chaîne locale Poké Papa vient d'ouvrir son premier emplacement à l'extérieur de DC Niché à l'intérieur de l'aire de restauration du centre commercial Westfield Montgomery, le dernier magasin de style hawaïen importe ses bols à poke brillants comme le populaire Onolicious (thon ahi mariné avec des algues hijiki, racine de lotus, gingembre, sésame, échalote et oignon ). Le nouvel emplacement introduit également de nouveaux desserts comme la glace à la mangue. Statut: Certifié ouvert. 7101, boulevard de la démocratie, Bethesda, Maryland site Internet.

ARSENAL-Le quartier en plein essor du front de mer vient de recevoir un nouveau café hybride de 2 200 pieds carrés vendant du café à l'avant et des chaussures à la mode à l'arrière. Quelque part, qui se trouve au rez-de-chaussée des résidences F1RST, propose des concoctions à la caféine de Vigilante Coffee Company, basée à Hyattsville, et des pâtisseries de Baked and Wired de 7 h à 19 h. du quotidien. Les boissons comprennent des cappuccinos, des lattes et des concoctions plus tendance comme des lattes chai ou matcha et un puissant café glacé vietnamien. Statut: Certifié ouvert. 1239 First Street SE site Internet.

16 septembre 2019

QUARTIER DE PENN—Après avoir été hors ligne pendant deux semaines, la pâtisserie Bakers & Baristas a rouvert ce week-end alors que Vivi, une pizzeria vendant des tranches de tartes à la romaine. Une gamme existante de pâtisseries et de café du café de 5 ans est maintenant rejointe par des tranches robustes de forme rectangulaire en 10 variétés. Une tarte appelée "The District" est chargée de la célèbre sauce mumbo de D.C., de l'épaule de porc braisée, de l'oignon rouge mariné en fines tranches et du chou vert. Le vin et la bière entreront dans le mélange dans environ deux mois. L'empreinte croissante de la pizza de Gordon comprend la vente de tartes napolitaines chez Little Beast, un établissement familial situé dans le nord-ouest du nord, et un changement récent pour proposer des tartes de style Detroit au Red Light sur la 14e rue NW. Statut: Certifié ouvert. 501 Septième Rue NO site Internet.

VIEILLE VILLE-Après une rénovation de plusieurs mois, le restaurant Joe Theismann's, vieux de plusieurs décennies, vient de dévoiler un look et un menu rafraîchis. De nouveaux articles comme le saumon poêlé, les côtes levées de bœuf, les bols à poke et la salade de poulet frit du Sud rejoignent les piliers du bar des sports et du steakhouse. Dans le cadre d'une nouvelle offre de brunch du week-end, le premier Bloody Mary coûte 9 $ et les commandes supplémentaires sont de 5 $ chacune. L'intérieur a été rafraîchi sur le thème du football avec des banquettes en cuir marron doux, des murs en gazon vert et une collection de maillots et de ballons de football autographiés. Il y a aussi un nouveau bar de l'île avec 20 lignes de tirage. L'année dernière, Alexandria Restaurant Partners (ARP) a acheté une participation dans le steakhouse de 7 800 pieds carrés. Theisman, un ancien quart-arrière vedette des Redskins, l'a ouvert en 1975. Statut: Certifié ouvert. 1800 Diagonal Road, Alexandria, Virginie site Internet.

CENTRE VILLE-Le restaurateur de D.C. Ashok Bajaj (Rasika, Sababa, la salle ovale) a réinventé le pilier italien de 10 ans Bibiana en Modène. Le chef John Melfi tisse des ingrédients locaux dans des plats mettant en vedette des incontournables de l'Italie du Nord comme le Parmigiano-Reggiano, le Prosciutto di Parma, et — évidemment — du vinaigre balsamique de Modène. Le menu comprend des spaghettis chitarra pâtes nageant avec le chili calabrais, l'oursin et le crabe géant en morceaux, et un chariot d'antipasti livrant six à huit salades et collations familiales à la fois. Statut: Certifié ouvert. 1100 New York Avenue NO site Internet.

PRINTEMPS ARGENT—D.C. Le célèbre chef Spike Mendelsohn a ouvert le premier restaurant de PLNT Burger, un petit comptoir rapide et décontracté à l'intérieur d'un Maryland Whole Foods. Mendelsohn et son bras droit de longue date, le directeur des opérations Mike Colletti, forment des galettes à partir d'un mélange Beyond Meat 2.0. Les fromages et milkshakes proposés sur place sont également tous végétaliens. Pour commencer, il y a quatre hamburgers au menu : un hamburger ordinaire avec une tomate, de la laitue, des cornichons et une sauce PLNT rosée un cheeseburger un double cheeseburger et un hamburger aux champignons et bacon, garnis de « bloomies » ou de petits éclats d'oignons frits dans un riz pâte de farine. Statut: Certifié ouvert. 833 Wayne Avenue, Silver Spring, Maryland site Internet.

9 septembre 2019

CENTRE VILLE-Le groupe qui a acheté Taylor Gourmet lors d'une vente aux enchères de faillite a mis fin à l'absence d'un an de la populaire chaîne de sandwichs D.C. du marché ce matin lorsqu'elle a rouvert un emplacement au centre-ville. Brandon Dodrill, qui a passé cinq ans en tant que directeur de district avec la chaîne, est maintenant le vice-président et chef de l'exploitation supervisant la préservation de favoris comme le hoagie italien de la 9e rue. Taylor Gourmet espère revenir ensuite à Dupont et North Bethesda. Le fondateur Casey Patten n'est plus impliqué mais fait son propre truc chez Grazie Grazie. Statut: Ouverture certifiée à 11h. 1750 Pennsylvania Avenue NW site Internet.

PARC DE CLEVELAND—de Tino a ouvert la semaine dernière sur la rue principale de Cleveland Park, remplaçant un Chipotle par un comptoir de pizza napolitaine qui garnit les tartes de produits du marché fermier, de fruits de mer, de guanciale et de « gluant d'échalotes ». La boutique vient du chef propriétaire Logan Griffith, qui opte pour une ambiance plus décontractée qu'il avait lors d'anciens arrêts comme le Watergate, l'Inn at Little Washington et Blue Duck Tavern. Statut: Certifié ouvert. 3420 Connecticut Avenue NO

14e RUE NO—Bar Lorea ouvert dans l'ancien espace Diet Starts Monday juste à côté de U Street NW la semaine dernière, introduisant une offre de tacos mardi qui comprend deux heures de tacos sans fond (il y en a neuf sortes) et deux boissons pour 28 $. Les margaritas et les daiquiris font partie des quatre cocktails qui coûtent 6 $ à l'happy hour (toute la journée du lundi de 17 h à 19 h du mardi au vendredi). Statut: Certifié ouvert. 2005 14e Rue NO site Internet

H RUE NE—Originaire de D.C. et vétéran de l'armée, Mark Abraham a dévoilé Ella Grace, un nouveau café ouvert toute la journée et bar à cocktails rempli d'un mobilier de luxe vintage avec de la nourriture d'un alun de Del Mar. Le menu d'ouverture ne comprend que trois plats : des boulettes de viande au fromage de chèvre et aux groseilles séchées, un bol de riz au kimchi, aux œufs et à la sauce de poisson vieilli en fût et un gâteau en mousseline de sésame noir. Statut: Certifié ouvert. 1421 H Street NE

SHAW—À la fin du mois dernier, l'associé directeur de Duke's Grocery, Daniel Kramer, a ouvert ses portes Gogi Yogi, le premier restaurant de barbecue coréen à D.C. proprement dit qui est équipé de grilles de table. Le chef Patrice Cunningham, qui accueillait des repas coréens AirBnB dans son appartement, est derrière le menu regorgeant de plats traditionnels comme le banchan, le mandu et le bulgogi, ainsi que des riffs comme des frites avec de l'aïoli gochujang. Statut: Certifié ouvert. 1921 Huitième Rue NW site Internet

ARLINGTON—Les propriétaires de A-Town Bar and Grill ont remplacé le lieu de rassemblement tapageur des frères Ballston par une nouvelle brasserie allemande appelée Bronson qui vend des bretzels farcis, des sandwichs au poulet rôti et cinq variétés de saucisses. Il y a 16 bières pression. Statut: Certifié ouvert. 4100, promenade Fairfax site Internet

DUPONT—Les propriétaires de Peacock Cafe, Maziar et Shahab Farivar, ont ouvert leurs portes Millésime78 juste à côté de Dupont Circle, faisant du quartier une place pour les plats persans modernes comme le poulet glacé à la grenade avec du riz aux griottes et du ragoût de bœuf aux citrons verts séchés au soleil. Les cocktails intègrent du safran, de la cardamome, de la cannelle et de la grenade. Statut: Certifié ouvert. 2100 P Street NO

27 août 2019

PARC WOODLEY—Naanwise ouvert au cours du week-end le long d'une bande vieillissante du nord-ouest qui n'a pas vu de nouvelle option de restauration depuis un certain temps. L'arrivée indienne parie sur un trafic piétonnier viable en semaine, offrant un buffet de déjeuner sans fond pour 14 $ (20 $ le week-end). Le menu (ci-dessous) fait cinq pages, avec des applications et des soupes, des spécialités de légumes, de poulet, d'agneau et de riz, une colonne consacrée aux desserts au pain tandoori et aux lassis à boire. Il y a 15 tables à l'intérieur, avec un patio extérieur s'ouvrant plus tard. À moins d'un mile au nord, les options indiennes incluent le pilier de longue date Indique et Bindaas, 2 ans. Statut: Ouverture certifiée de 11h30 à 14h30. et 17h à 22h. 2635 Connecticut Ave NO site Internet.

ROCKVILLE—C'est jour d'ouverture pour Pizza MODl'emplacement le plus récent de la région, à l'intérieur du développement Montrose Crossing de Federal Realty. La boutique rejoint un cluster rapide et décontracté qui comprend Cava, Slapfish et HoneyGrow. Les clients peuvent créer leurs propres tartes et salades en utilisant une combinaison de plus de 30 garnitures, le tout à un prix fixe. L'emplacement de 3 100 pieds carrés propose également du pain à l'ail au fromage, du lait frappé à la main, des limonades, des bières artisanales et du vin locaux. La marque basée à Seattle compte plus de 450 emplacements dans 28 États et au Royaume-Uni. Statut: Certifié ouvert. 12027 Rockville Pike à Rockville, Maryland site Internet.

CERCLE DE DUPONT—Restaurant de rue libanais de fin de soirée Muncheez a dévoilé son troisième (et plus grand) emplacement à ce jour à l'intérieur de l'ancien espace DGS Delicatessen de deux étages, rénové avec de nombreuses odes colorées à Beyrouth, la ville natale de son propriétaire. En plus d'importer ses shawarmas au poulet et au bœuf, le menu comprend des bols familiers à construire soi-même, des meze et des pains plats de style méditerranéen. Parmi les nouveautés, citons un pita de chou-fleur farci de frites et un taboulé de lentilles sans gluten. Statut: Certifié ouvert tous les jours de 11 h à minuit bien après. 1317 Connecticut Avenue NO site Internet.

GEORGETOWN—Taïm, le magasin de falafels acclamé par la critique à New York, vient de faire ses débuts à Washington. ” shawarma de chou-fleur, ou sabich (aubergines frites). Taïm, cofondé par un chef d'origine israélienne, sert également des frites avec de l'aïoli au safran ou du ketchup à la harissa, ainsi que des salades de saison et des smoothies aux saveurs comme la banane datte citron vert ou la fraise framboise basilic. Statut: Certifié ouvert. 1065 Wisconsin Avenue NO site Internet.

DUPONT CIRCLE—Après avoir subi un incendie dévastateur il y a deux ans, le premier restaurant Mandu a rouvert ses portes hier soir sous le nom d'Anju. Le pub coréen moderne, du groupe de restaurants derrière Chiko, vise à faire une déclaration sur l'étendue de la cuisine coréenne en Amérique. Une cuisine ouverte avec quatre sièges de comptoir offre un coup direct du kimchi refroidi et des ferments qui entrent dans le banchan, ou de petits plats d'accompagnement. Deux six-tops dans la salle à manger du deuxième étage ont des brûleurs à induction intégrés pour accueillir un menu de dégustation spécial de jeongol (pot chaud coréen). Il y a aussi une salle à manger privée, connue sous le nom de Garden Room, et un bar au premier étage. Statut : Certifié ouvert. Site Web 1805 18th Street NW.

21 août 2019

MT. TRIANGLE DE VERNON—C'est jour d'ouverture pour la chaîne de restauration rapide britannique soucieuse de la santé Léon. Pour son deuxième emplacement à Washington, attendez-vous à une gamme familière de salades, de toasts, de wraps et de sandwichs abordables toute la journée. Le restaurant moderne de 70 places fait également ses débuts avec les nouvelles pépites de poulet cuites au four de la marque. Pour célébrer la journée d'ouverture, les invités qui rejoignent le LEON Lovers Club pourront obtenir n'importe quel élément de menu gratuitement avec un don de 2 $ à l'association locale Martha's Table. La chaîne britannique, qui a ouvert son premier emplacement à Washington en 2018, agrandit ses avant-postes dans la ville et espère ouvrir 15 emplacements aux États-Unis d'ici la fin de 2020. Statut: Certifié ouvert. 655 New York Avenue NW site Internet.

MARCHE DE L'EST—Eat Brgz, une nouvelle marque de restauration rapide et décontractée qui se présente comme le premier bar à « burgers mélangés » d'Amérique, vient de dévoiler son premier emplacement de 1 600 pieds carrés à l'intérieur du nouveau projet à usage mixte d'EastBanc Inc., 700 Penn. Les convives peuvent personnaliser leurs hamburgers en choisissant une protéine de base (bœuf Black Angus à 100 % de Roseda Farms, du poulet ou des légumes) et un assortiment d'ingrédients à cuire dans la galette. Les hamburgers personnalisables sur commande (tous à moins de 9 $) sont livrés avec des trempettes comme le tzatziki, le queso et mojo. Outre le vin et la bière, il existe des milkshakes riches en protéines et moins caloriques que les shakes traditionnels. Statut: Certifié ouvert. 250 Septième Rue SE site Internet.

FORTH LINCOLN—Mecho's Dominican Kitchen, un nouveau restaurant dominicain rapide et décontracté de l'équipe derrière Los Hermanos, un incontournable de Columbia Heights, a ouvert ses portes dans les magasins de Dakota Crossing. Les offres comprennent du riz et des haricots ainsi que du poulet mijoté, du vivaneau rouge entier frit, garni de jus de fruits de la passion glacés à la noix de coco et mofongo de chicharron. Statut: Certifié ouvert. 2450 Market Street NE site Internet.

ÉGLISE DES CHUTES—Thompson Italian, le nouveau restaurant familial des chefs vétérinaires Gabe et Katherine Thompson, a ouvert ses portes pour le dîner. L'aire de jeux de pâtes moderne de 100 places, éclaboussée d'affiches de concerts de rock, de carreaux de métro et de signalisation au néon, remplace l'ancien restaurant italien Argia. Un menu simple d'une page est divisé en entrées, salades, pâtes, poisson et viande et accompagnements. Recherchez un ou deux plats spéciaux chaque soir, comme un gros steak ou un poisson entier. Statut: Certifié ouvert. 124, rue Washington Nord site Internet.

PRINTEMPS ARGENT—Deux ans et demi après sa fermeture au centre-ville de Silver Spring, Adega Wine Bar vient de rouvrir sous le nom de Locavino. Le bar à vin et café réinventé de 2 500 pieds carrés provient des employés de longue date d'Adega, Jarrod Jabre et Justin Wallace, qui espèrent porter sa carte des vins à 300 sélections. Le chef Santos Amaya est également revenu à la tête de la cuisine, ramenant une gamme familière d'applications toute la journée, des sandwichs comme du fromage grillé et des paninis, des pains plats, des hamburgers, des wraps chauds et froids, des pâtes et des salades substantielles. Statut: Certifié ouvert. 8519 Fenton Street, Silver Spring, Maryland site Internet.

1 août 2019

BALLTON—C'est le jour de l'ouverture de Maizal, la dernière option de restauration du centre commercial Ballston Quarter avec une touche latino-américaine. Le stand rapide et décontracté propose des arépas ou des bols à créer soi-même avec un assortiment de bases, de protéines, de garnitures et de sauces au choix (voir le menu ci-dessous).La propre gamme d'empanadas et d'arepas de Maizal est vendue individuellement ou par quantités de six ou 12. Les convives peuvent regrouper leurs commandes avec des accompagnements (frites au yuca, maïs de rue et queso) aux côtés de tacos, de tortas et d'une courte liste de desserts traditionnels comme des churros et Tres Leches gâteau. Pour le jour d'ouverture, les convives bénéficient d'un arépa gratuit et d'un accompagnement à l'achat d'une boisson. Statut: Ouverture certifiée de 11h30 à 14h30. et 17h30 à 20h30 4238 Wilson Boulevard, Arlington, Virginie site Internet.

RESTON, VIRGINIE—La chaîne nationale North Italia, connue pour son pain aux truffes et ses pizzas et pâtes faites à partir de zéro, a ouvert son premier magasin en Virginie pour le déjeuner et le dîner. Le site tentaculaire de 6 400 pieds carrés du centre-ville de Reston peut contenir 235 à l'intérieur et 44 sur le patio. Les articles en vedette comprennent des tortelloni de burrata au steak de jupe waygu et des pâtes bolognaises et une salade de poulet haché pour le déjeuner. Le bar, qui propose l'happy hour en semaine à 16h. à 19 heures, prépare une Margarita sicilienne avec du gran centenario añejo, de l'orange sanguine solerno et du citron vert. Le premier avant-poste de Fox Restaurant Concepts North Italia a ouvert ses portes en février à Foggy Bottom, avec une troisième ouverture prochainement à Tysons Corner. Statut: Certifié ouvert. 11898 Market Street, Reston, Virginie site Internet.

Italie du Nord [photo officielle]

CENTRE VILLE-Le joint méditerranéen rapide et décontracté Roti a inauguré son neuvième emplacement à Washington, offrant à son quartier de 9 à 5 une autre option à emporter. La configuration d'angle se trouve à l'intérieur d'un ancien espace Wells Fargo. Statut: Certifié ouvert. 1850, rue M NO site Internet.

LE PARLEMENT AMÉRICAIN-L'Eastern, du nom de son quartier Eastern Market, a commencé à servir 40 vins au verre et à la bouteille aux côtés de cocktails allant du complexe au décontracté (Miller High Life « Service de champagne »). Le perchoir moderne, rempli de détails élégants du milieu du siècle et d'œuvres d'art abstraites, provient des propriétaires de Barrel à proximité. Son chef Walfer Hernandez propose des assiettes de charcuterie et de fromages, des sandwichs, des fruits de mer et des trempettes. Statut: Certifié ouvert. 360 7th Street SE.

LE COIN DE TYSONS—La marque prolifique Great American Restaurants de Virginie du Nord a dévoilé son steakhouse joyau de la couronne, Randy's Prime Seafood and Steaks, couronnement du nouveau complexe culinaire en trois parties du groupe familial le long de Leesburg Pike. En plus d'une liste américaine de vins très cotés, les commandes de luxe débarquant sur des tables en acajou comprennent un gâteau de crustacés à base de homard et de crabe, du saumon Ora King de Nouvelle-Zélande et des pétoncles de bateau de jour poêlés sur du maïs crémeux avec de la saucisse andouille et de la mousse de rampe. . À côté, le Patsy's American, plus décontracté, propose une liste des plus grands succès des autres lieux de GAR. 8051 Leesburg Pike, Tysons Corner, Virginie site Internet.

3 juillet 2019

CHEVY CHASE—Après quelques week-ends d'essai de service à emporter, Capital Crab & Seafood a commencé à accueillir ses premiers invités à l'intérieur cette semaine. La première extension autonome de l'entreprise de restauration par camion du restaurateur Tim Walsh s'est glissée dans l'espace autrefois occupé par son restaurant italien Arucola Osteria. Les nouilles vivent à l'intérieur du remplacement décontracté, maintenant surmonté de prises fraîches de branzino, de saumon ou de truite. Son offre vedette de crabe d'été - de taille moyenne (5 pouces) à XL (6,5 pouces) - arrive sur des plateaux de marque Miller Lite (l'association de bière de choix de Walsh pour la cueillette du crabe). En plus d'un bar complet, il y a des huîtres, des crevettes géantes et des accompagnements comme du macaroni au fromage mélangé au crabe et des chiots hush. Les barmans (dont l'une est la sœur de Walsh, Jessica) portent des t-shirts arborant les logos de plaque d'immatriculation « Crustacean with Representation ». D'autres accents sous-marins incluent une peinture murale de phare et des didacticiels au tableau détaillant l'étiquette appropriée pour la cueillette du crabe. Un décor plus nautique et sa carte complète seront mis en ligne dans les prochaines semaines, en même temps que l'ouverture de son deuxième niveau. Statut: Certifié ouvert en semaine à partir de 16h. à 22h et les week-ends de midi à 22h30 5534 Connecticut Avenue NO site Internet.

BALLTON—Cucina Al Volo a ouvert son cinquième avant-poste à l'intérieur de Quarter Market, apportant sa gamme italienne principale de pâtes, de sauces et de pizzas à la romaine à la salle de restauration Ballston en pleine croissance. Les clients peuvent personnaliser leurs créations en choisissant des pâtes et une sauce, et les plats du jour en rotation incluent des épinards de ragoût d'agneau et des raviolis à la ricotta et du poulet marsala. Tout peut être commandé à emporter, et les pâtes et sauces emballées peuvent être préparées à la maison. Statut: Certifié ouvert midi et soir. 4238 Wilson Boulevard, Arlington, Virginie site Internet.

QUARTIER DE PENN—La chaîne de pizza locale Matchbox, qui a récemment quitté l'emplacement de Chinatown sur H Street où elle a débuté il y a 10 ans, a ouvert un nouvel emplacement à trois pâtés de maisons dans un bâtiment du registre national des lieux historiques. L'espace conçu par Streetsense présente une ambiance chaleureuse et vécue, avec 125 places à l'intérieur, un patio de trottoir de 28 places et un bar à pizza offrant une vue imprenable sur le four à bois personnalisé. Comme le nouvel emplacement de Silver Spring, il existe des menus dédiés pour le déjeuner et le dîner, avec des plats de jour comme un gâteau au crabe géant avec rémoulade de poivrons rouges, des frites Old Bay et de la salade de chou. Statut: Certifié ouvert. 750 E Street NO site Internet.

CERCLE DE TRUXTON—Chris Svetlik, co-fondateur du pop-up DC Republic Kolache, apporte les kolaches de sa marque (la pâtisserie préférée du Texas), des tacos pour le petit-déjeuner et du café du torréfacteur du nord-est Small Planes dans le quartier résidentiel avec l'arrivée du café Tex-Mex Republic Cantina . Le premier restaurant de brique et de mortier du natif du Texan est bordé d'accents de mise en scène tels que des lumières de piment rougeoyantes, des cactus imposants et des photos occidentales d'époque. Les boissons avec une touche tex-mex comprennent un « moka mexicain » avec du chocolat, du chipotle et du piment ancho, des lattes glacés à l'horchata et licuades — un mélange mousseux de fruits, de lait et de glace. Un menu de dîner à service complet avec des enchiladas, des assiettes combinées et de l'alcool (pensez aux bières texanes, aux expressos enrichis et aux margaritas surgelées) rejoindra le mélange dans quelques semaines. Statut: Certifié ouvert. 43 N Street NO site Internet.

24 juin 2019

BETHESDA NORD—Le steakhouse brésilien Fogo de Chao ouvre aujourd'hui un emplacement dans le complexe en pleine croissance Pike & Rose, ajoutant un espace de 300 places pour se régaler d'un défilé de brochettes de steaks brésiliens. La conception du 41e emplacement aux États-Unis comprend un gril à churrasco ouvert, des accents de marbre blanc de Carrare et une interprétation de la célèbre statue O'Laçador d'Antonio Carigni. Il y a un bar et un patio en plein air avec une happy hour en semaine (16 h 30 à 18 h 30) qui propose des bouchées et des bières à 4 $, des vins sud-américains à 6 $ et des cocktails à 8 $. À l'intérieur, le brunch du week-end comprendra du hachis de côtes de bœuf braisé, des stations de gaufres et d'omelettes, du bar chilien à la mangue et des tours de fruits de mer. La marque internationale est déjà présente au centre-ville et à Tysons Corner. Statut: Ouvert tous les jours midi et soir à partir de 11h. 11600, chemin Old Georgetown site Internet.

CERCLE DE LOGAN—Street Carts, un restaurant asiatique rapide et décontracté du premier Phillips Seafood, basé dans le Maryland, a ouvert ses portes la semaine dernière. Les bols personnalisables sont à base de riz au jasmin ou de nouilles udon, de protéines telles que le porc au gingembre et le steak à l'ail, et de sauces comme le curry rouge de Malaisie ou le poivre noir de Singapour. D'autres options incluent une salade de poulet haché laotienne réfrigérée, une soupe tom yum thaïlandaise et des rouleaux d'été aux crevettes vietnamiennes. Il y a des jus de fruits fraîchement pressés et du thé vert au litchi à boire. Le remplacement de Tortilla Coast, bordé de boiseries asiatiques sculptées à la main, a été inspiré par les vendeurs de rue que le fondateur Steve Phillips fréquentait à travers l'Asie du Sud-Est. Un restaurant voisin Phillips Seafood and Steak fera ses débuts à côté dans les semaines à venir. Statut: Certifié ouvert tous les jours de 11h à 22h. 1454, rue P NO site Internet.

BROOKLAND—Shaw's Calabash Tea and Tonic s'est agrandi avec un deuxième emplacement à Washington, offrant au quartier de Brookland un nouveau répit ensoleillé pour siroter des boissons axées sur le bien-être aux côtés d'un décor provenant du monde entier (pensez aux lampes en métal fabriquées en Égypte et aux ottomans et oreillers turcs colorés). Quelque 150 herbes, fleurs et plantes médicinales qui poussent dans un jardin de patio extérieur se retrouvent dans plus de 80 mélanges de thé biologiques. La Dre Sunyatta Amen, maître herboriste et médecin naturopathe de cinquième génération, s'appuie sur les recettes de son arrière-grand-mère cubano-jamaïcaine pour créer des boissons qui annoncent des bienfaits pour la santé. En plus de ses thés vedettes, il y a du kombucha à la pression et un menu élargi « superfood latte ». La nourriture comprend des sandwichs végétariens, des desserts sans gluten et des tartes végétaliennes savoureuses. Statut: Certifié ouvert. 2701 12e Rue NE site Internet.

18 juin 2019

OXON HILL— Un comptoir vietnamien appelé Saigon Street est désormais ouvert 24 heures sur 24 au MGM National Harbor, dans le but de garder les joueurs nocturnes actifs avec les sandwichs banh mi du chef Gene Nguyen, les plats de nouilles poêlées et les bols pho. L'installation élégante et décontractée fait partie de la zone de restauration à emporter "Marché national" de MGM (Shake Shack, Zizi's Pizza). L'ouverture officielle de Saigon Street est prévue pour le dimanche 30 juin. Pendant ce temps, le restaurant Fish à service complet de José Andrés vient de dévoiler une extension extérieure rénovée baptisée "The Patio", avec des tables communes équipées de refroidisseurs de boissons intégrés et de chaises longues. Les points forts en plein air incluent les palourdes, les rouleaux de homard, les crevettes pelées et mangées et les lundis rosés. Statut: Certifié ouvert. 101 MGM National Avenue, Oxon Hill, Maryland site Internet.

BALLTON—Ted's Bulletin 2.0 a fait ses débuts ce mois-ci dans le développement en pleine croissance de Ballston Quarter, marquant le premier nouvel emplacement de la chaîne populaire de plats réconfortants locaux depuis que le co-fondateur de &pizza, Steve Salis, l'a acquise fin 2017. Le chef exécutif de l'entreprise Chris Anderson, qui a dirigé le restaurant moderniste de Chicago, Moto à une étoile Michelin il y a quelques années et a également travaillé chez Alinea, apporte plus de salades, un apéritif de houmous d'avocat et une entrée de steak de chou-fleur. De nombreux changements sont déjà apparus dans les cinq emplacements existants de Ted’s (ne vous inquiétez pas, son menu de petit-déjeuner toute la journée ne va nulle part). Le look mis à jour de la marque à Ballston intègre le Bauhaus et des éléments modernes du milieu du siècle dans son identité Art déco. Le dernier local de Ted comprend également une nouvelle boulangerie fraternelle appelée Acolyte. Statut: Certifié ouvert. 4238 Wilson Blvd Suite 1130, Arlington, Virginie site Internet.

CENTRE VILLE-L'hôtel Hamilton de 318 chambres vient de dévoiler les dernières pièces de sa rénovation de plusieurs millions de dollars au centre-ville : un restaurant italien ouvert toute la journée spécialisé dans la pizza napolitaine (Via Sophie) et un petit bar glamour servant des cocktails et du caviar bien exécutés (Société) caché dans le hall. L'entreprise attendue en deux parties est dirigée par un casting de stars de l'hospitalité qui comprend le chef exécutif de Via Sophia, Colin Clark, qui était plus récemment chef de cuisine chez Fiola Mare, la chérie du port de Georgetown de Trabocchi. L'happy hour en semaine (16 h à 18 h 30) réduit les prix des pizzas de spécialité, des cocktails, du vin et de la bière. Statut: Certifié ouvert. 1001 14th Street NO site Internet.

CENTRE VILLE-Cherry, le restaurant rénové au niveau du hall du W Washington D.C. en face de la Maison Blanche, est désormais ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Un gril à bois personnalisé de 15 pieds est la vedette, produisant des poulets rôtis en saumure (demi ou entiers) recouverts de beurre de sésame et d'échalotes grillés sous la surveillance du chef de cuisine William Morris. En plus du restaurant de 60 places, le Cherry bordé d'un sou en cuivre dispose d'un bar qui présente une réplique du plafond en forme de dôme du Capitole. Cocktail Professor, un collectif de mixologues basé à Amsterdam, a conçu les boissons mélangées à la fois en bas et sur son toit récemment rénové, POV. Statut: Certifié ouvert. 515 15e Rue NO site Internet.

30 mai 2019

NOMA—La sandwicherie Mount Vernon Triangle Carving Room a ouvert un lieu sœur caverneux appelé CR NoMa cette semaine, apportant des classiques de la charcuterie, des plats d'inspiration marocaine et des vibrations méditerranéennes côtières dans le quartier du nord-est. En plus de l'importation de « cigares » marocains frits qui ont attiré l'attention de Food Network Diners, drive-in et plongées, le menu « d'ouverture en douceur » comprend de petites bouchées telles que le chou-fleur rôti et le couscous perlé (5 $ à 9 $). Il y a aussi des trempettes et des salades avec des betteraves rôties, des carottes et du houmous. Une section de boulettes de viande présente des variétés à base de poulet et de courgettes, de poitrine d'agneau et de porc ou de sébaste et de merlan. Des assiettes plus grandes pour les côtes d'agneau ou les escalopes de poulet 15 $. Les bières locales coûtent 6 $ à l'happy hour, et les cocktails incluent un projet "Stay Classy DC" avec Ford's Gin (11 $), avec des joueurs locaux comme Cotton & Reed et Don Ciccio dans le mélange. Une révélation complète du menu et une grande ouverture sont prévues pour le lundi 3 juin. Statut: Certifié ouvert. 130 M Street NE site Internet.

LE COIN DE TYSONS—City Works Tysons a ouvert son premier emplacement au pied du bâtiment Capital One avec 90 bières locales et mondiales et huit vins à la pression. Le dernier restaurant de la chaîne de 12 000 pieds carrés dispose de 24 téléviseurs HD et met l'accent sur la cuisine américaine classique. La gamme diversifiée comprend des tacos, quatre hamburgers (y compris une variété de côtes courtes braisées), du fromage en grains et des entrées comme une côtelette de porc et un mérou rouge. Son énorme gobelet Bloody Mary de 20 onces pour le brunch du week-end est couronné d'une crevette grillée et d'une brochette chargée de fromage Pepper Jack en cubes, de cornichon, de tomate cerise, d'oignon cocktail Gibson et d'un bâtonnet Slim Jim. Statut: Certifié ouvert. Site Web 1640 Capital One Drive North, McLean, Virginie.

BETHESDA—Prima, la première incursion de Schlow Restaurant Group dans le fast-casual, a ouvert ses portes à l'intérieur de l'ancien emplacement Taylor Gourmet sur Bethesda Row avec des offres à construire soi-même (10 $) qui mettent en vedette des bols de salade et de céréales construits avec des ingrédients italiens. Des bases comme le chou frisé, la roquette, le riz brun ou le quinoa se mêlent aux légumes comme les artichauts marinés, les pois de senteur à la menthe fraîche, les haricots blancs de Toscane et les champignons sauvages au romarin et au vinaigre balsamique. Moyennant des frais supplémentaires, les clients peuvent ajouter des protéines comme du poulet grillé, du thon sicilien ou des boulettes de viande inspirées d'une recette de la belle-mère du chef primé Michael Schlow. Statut: Certifié ouvert. 7280 Woodmont Avenue, Bethesdsa, Maryland site Internet.

COMTÉ DU PRINCE GEORGE—La deuxième Denizens Brewing Co. du Maryland a fait ses débuts à l'intérieur du développement de Riverdale Park Station entre Hyattsville et College Park, apportant au développement croissant une nouvelle installation de production et une nouvelle salle de réception avec 20 lignes de tirage, neuf riffs sur des cocktails classiques et le même tarif de bar d'inspiration mondiale trouvé dans Printemps d'argent. Statut: Certifié ouvert. 4550, rue Van Buren, Riverdale Park, Maryland site Internet.

ARLINGTON—Ancien bar à bières artisanales et restaurant de Columbia Heights Pinte méridienne a officiellement déménagé dans la banlieue du quartier Dominion Hills d'Arlington. Le menu du petit restaurant de 2 400 pieds carrés est pratiquement inchangé, mais le chef exécutif Logan McGear a peaufiné les garnitures et les styles de présentation des nachos (Monterey Jack, Cotija, guacamole, pico de gallo, crème sure au chipotle, jalapenos marinés) et certains des hamburgers de spécialité. Statut: Certifié ouvert. 6035, boulevard Wilson site Internet.

CENTRE VILLE-La chaîne SoCal rapide et décontractée Slapfish vient de dévoiler son premier emplacement à Washington, glissant dans l'ancien espace de Capriotti. Sa gamme de fruits de mer comprend des frites garnies de chaudrée de palourdes, des ceviches, des tacos au poisson, des bols à poke et une section consacrée au homard cueilli dans l'Atlantique. Slapfish, basé à Huntington Beach, en Californie, a inauguré son premier emplacement sur la côte est à Rockville l'été dernier. Un emplacement Ballston Quarter arrive bientôt. Statut: Certifié ouvert. 1800 M Street NO site Internet.

23 mai 2019

HAUTEURS DE LA COLOMBIE—C'est le jour de l'ouverture du plus récent dépanneur de Wawa 24h/24 et 7j/7. L'opération d'élingage de hoagie, d'une superficie d'environ 6 000 pieds carrés, regorge des derniers articles de Wawa (pensez aux salades et aux laits frappés personnalisés). Pour célébrer son ouverture à côté du métro Columbia Heights, les clients peuvent obtenir un café gratuit (de n'importe quelle taille) jusqu'au dimanche. Le dispositif routier continue de mettre en œuvre ses plans pour couvrir la ville de jusqu'à 50 avant-postes, avec une ouverture à Tenleytown prévue pour juin et une autre à Adams Morgan cet automne. Son premier magasin à Washington a fait ses débuts en 2017 avec des murs recouverts de carreaux de métro, du café nitro infusé à froid, une connexion Wi-Fi gratuite et un patio en bordure de rue. Un emplacement à Georgetown a suivi l'année dernière. Le dernier local remplace l'espace autrefois occupé par Potbelly, Five Guys et Pete's. Statut: Certifié ouvert. 1400, rue Irving NO site Internet.

BLOOMINGDALE—L'espace qui abritait autrefois le bar à sandwichs au poulet Crisp a rouvert ses portes sous le nom de Hopscotch, une destination récemment rénovée pour les jeux de société, des verres de vin à 7 $ et des plats italo-américains comme des spaghettis et des boulettes de viande et des côtelettes de porc avec de la purée de pommes de terre. L'entreprise de deux étages vient de Matt Mazzocchi et de son père, Tommy Mazzocchi, qui travaillait au bar sportif Dupont Circle, aujourd'hui fermé, Maddy's. Le nom est inspiré du jeu de l'enfance et de la rupture de "houblon" pour la bière, et "scotch" pour l'alcool. Statut: Certifié ouvert. 1837 1st Street NO site Internet.

SHAW—Les chefs Seng Luangrath et Bobby Pradachith, le duo mère-fils derrière le restaurant laotien Thip Khao à Columbia Heights, viennent d'apporter leur cuisine épicée indigène à Shaw avec l'ouverture de Hanumanh. Le nom fait référence à une divinité singe qui apparaît dans les textes hindous et bouddhistes, ce qui explique les fresques murales montrant des singes de dessins animés préparant des plats avec un mortier et un pilon et un pot traditionnel lao. Barmini alun Al Thompson supervise les cocktails, les bières et les cidres, qui sont conçus pour se marier bien avec ses petites assiettes. Les offres initiales comprennent sakoo yadsai (une boulette de tapioca fourrée d'un caramel au sucre de palme qui intègre du porc haché, des cacahuètes et des radis salés) som kaw muu (bajoue de porc aigre servie avec du riz grillé et des champignons grillés) et naem khao kob — une salade de riz soufflé sauce tamarin. L'espace coloré arbore un patio à l'arrière. Statut: Certifié ouvert. 1604 7th St NO site Internet.

14 mai 2019

CERCLE DE DUPONT—L'espace vertigineux de deux étages qui abritait le restaurant méditerranéen de courte durée Barrafina vient d'emprunter la voie italienne avec une prise de contrôle par Rosemarino d'Italie. L'original Rosemarino a ouvert ses portes il y a six ans dans le quartier d'Alexandrie à Del Ray.Le restaurant sert une longue gamme d'entrées (escargots, calamars et moules), des salades, des pâtes et des risottos faits maison, ainsi que des entrées comme le jarret de veau braisé, les crevettes et les pétoncles et le marsala poêlé. Il y a 75 sièges en bas et 45 à l'étage, accentués par des miroirs anciens, des sièges noirs et bordeaux élégants et des murs de briques peints en argent brillant. Une grande partie du décor a vécu de son ancienne vie en tant que Barrafina, qui a fermé ses portes après moins d'un an. Avant cela, l'espace abritait un bar à tapas Madrid. Un rafraîchissement mineur comprenait la peinture d'un drapeau italien au-dessus de l'œuvre d'art sur le thème de Banksy de Barrafina. Le switcheroo a été mis en ligne début mai, avec une grande ouverture le week-end dernier. Statut: Certifié ouvert midi et soir. 1714 Connecticut Avenue NO site Internet.

PETWORTH—Un nouveau joint de hamburger appelé celle de Lucie installez-vous au sommet du restaurant italien décontracté de Little Coco's, apportant au quartier des riffs raffinés sur les classiques de McDonald's. Il y a 6,99 $ de cheeseburgers d'un quart de livre, des côtés de frites maigres (2,49 $) et des cocktails "& Coke" (bourbon, rhum, Cynar) pour 9 $. L'espace bar autrefois rotatif abritait autrefois des odes pop-up saisonnières à Alerte à Malibu, et plus récemment, un chalet de ski, mais l'arrivée de Lucy vise à être un élément permanent sur le toit à l'avenir. Les hamburgers comprennent un Deluxe (7,99 $) amélioré avec du bacon, des poivrons cerises et du fromage blanc américain, et un Royale (15,99 $) avec du foie gras et de l'aïoli à la truffe. Les copropriétaires Jackie Greenbaum et Gordon Banks ont déjà burger street cred avec Quarry House, leur refuge souterrain bien-aimé pour le bourbon et les hamburgers qui a finalement rouvert il y a environ un an après trois ans de rénovations à la suite d'un incendie et d'un dégât des eaux. Statut: Certifié ouvert. 3907 14th Street NO site Internet.

La nouvelle configuration de Lucy se trouve au-dessus de Little Coco. Jackie Greenbaum/Lucy's

ARSENAL-La suite du sud-est de Dacha à son café en plein air Shaw original apporte au quartier du stade de baseball une immense destination pour manger et boire équipée d'un système d'éclairage et de son de haute technologie, avec des peintures murales colorées de Jackie O et JFK surplombant les convives ci-dessous. Un café en plein air bordé d'arbres a ouvert ses portes à l'extérieur la semaine dernière avec une capacité de 700 personnes et un refroidisseur d'air vintage distribuant des canettes de bière. Les composants intérieurs comprennent un bar de 69 places avec des places debout pour 100 autres, vendant les 26 bières proposées à Shaw ainsi que 14 cocktails (trois à la pression) et des vins choisis par la spécialiste Miriam Razavi. Diverses options de restauration comprennent des linguini au homard, un canard de Barbarie saumuré au café et des boulettes de viande italiennes à la sauce tomate. Statut: Certifié ouvert. 79, avenue Potomac sud-est site Internet.

BALLTON—La chaîne d'aliments naturels approuvée par Oprah, True Food Kitchen, vient d'importer ses margaritas maigres et ses boulettes d'edamame les plus vendues dans le tout nouveau couloir de Ballston Quarter. Le restaurant moderne, bordé de plantes succulentes en pot, d'élégantes banquettes couleur citron vert et d'herbes qui poussent le long de son patio, dispose d'une cuisine ouverte et d'une peinture murale composée de dos de livres colorés indiquant « nourrissez votre âme ». Les plats conçus pour nourrir une gamme de régimes comprennent la polenta au chou-fleur, les bols de nouilles coréennes, les pizzas, les hamburgers et les sandwichs. Un bar complet à l'avant sert des jus de fruits et de légumes fraîchement pressés, des cocktails de saison, de la bière locale et du vin. La marque basée à Phoenix possède deux autres emplacements locaux, à Fairfax et à Bethesda. Les horaires sont en semaine de 11h à 22h. avec un 23h le vendredi et une heure d'ouverture à 10h et le samedi et le dimanche. Le brunch se déroule jusqu'à 15h. et appelle à des bols de chorizo ​​végétaliens, des sandwichs aux saucisses aux œufs et au poulet et des mimosas au miellat. Statut: Certifié ouvert. 4238 Wilson Blvd Suite 1110, Arlington, Virginie site Internet.

RUE H—Le bar Bullfrog, qui accueille les rendez-vous nocturnes, a ouvert ses portes dans l'espace Star & Shamrock à côté de Bullfrog Bagels, faisant du Strip une destination confortable pour les bières locales à la pression, les vins, les cocktails et la gamme familière de bouchées et de sandwichs à base de glucides de Bullfrog. Les options copieuses comprennent des pâtes faites maison, des assiettes pierogi, du gombo aux fruits de mer, de la poitrine braisée, du poisson fumé maison et des beignets au yucca sans gluten (voir le menu ci-dessous). Statut: Ouverture certifiée à 16h. à minuit du mardi au vendredi et à 12 h à 1h du matin le week-end (fermé le lundi). 1341, rue H NE site Internet.

NORD-EST—Duet, du propriétaire de la chaîne indienne acclamée par la critique Masala Art, vient d'apporter au quartier du centre de transit près de la gare Union un restaurant mi-italien, mi-indien avec des pizzas, des currys, du poulet au beurre, des panini et des sangrias. Le côté italien réclame des bruschettas, des calamars et des pâtes toscanes aux crevettes et aux pétoncles. Les options indiennes comprennent des brochettes de poulet, des aubergines indiennes farcies et du biryani à l'agneau et au poulet. Un patio spacieux dispose de son propre chariot de bar roulant servant des cuves de Manhattans à succès de Masala, à base de bourbon, de bière infusée et de cannelle. La nouvelle entreprise remplace le Toscana Cafe, qui a fermé l'été dernier à l'intérieur de la pittoresque maison de ville en briques de deux étages. Statut: Certifié ouvert. 601 2e Rue NE site Internet.

NORD-EST—Laos in Town vient d'apporter au quartier NoMa une destination de 95 places pour la cuisine régionale du pays d'Asie du Sud-Est (pensez à l'épaule de porc grillée avec de la poudre de riz rôtie ou une salade de papaye verte). L'équipe thaïlandaise comprend le chef exécutif Ben Tiatasin et le propriétaire Nick Ongsangkoon, qui est également partenaire du restaurant thaïlandais du centre-ville Soi 38. Les plats principaux sont composés de poisson et de poulet entiers grillés, et les finales comprennent une banane grillée avec une sauce aux fleurs caramélisées et une glace à la banane. Statut: Certifié ouvert midi et soir. 250, rue K NE site Internet.

VILLE DE LIERRE—Les amateurs de cocktails viennent d'avoir un endroit fantaisiste pour déguster des amaros, des apertivos et des cordiaux italiens dans la nouvelle installation de production et salle de dégustation imbibée de bleu royal de la société de liqueur basée à Washington Don Ciccio & Figli. Le déménagement de la marque du quartier de Manor Park dans le nord-ouest fait plus que doubler son espace de production. Visites gratuites et dégustations de ses 14 spiritueux toutes les 30 minutes de 12h à 18h. le samedi et le dimanche. Une salle de cocktail intérieure sur le thème de la sirène surnommée Bar Sirénis propose des vols de boissons mélangées pour 12 $ (pour deux) ou 15 $ (pour trois). La carte des cocktails est divisée en deux parties : des classiques (9 $ à 11 $) dont un Negroni, un Americano et un spritz, et des spécialités qui incorporent d'autres liqueurs (limoncello, cinque) ainsi que des spiritueux plus résistants tels que la vodka, le gin et seigle. Statut: Certifié ouvert. 1907, avenue Fairview NE site Internet.

22 avril 2019

H RUE NE—C'est jour d'ouverture pour Canne, le temple coloré du chef Peter Prime dédié aux rhumeries et aux plats de rue qu'il a grandi en mangeant sur l'île de Trinidad. The Spark at Old Engine 12, la première entreprise de D.C. à appeler ses propres plats vedettes comme les ailes de poulet jerk, les queues de bœuf grillées, les curseurs de poitrine et le vivaneau entier frit mélangé avec des poivrons marinés. Une machine à dessert pompe de la crème glacée à la noix de coco fumée avec un bonbon aux graines de benne, avec des saveurs comme la bière Guinness et le rhum raisin tournant pour les adultes. Un mur texturé fabriqué à partir d'un composite de canne à sucre recyclée est la toile de fond de sa cuisine indigène, qui a été fortement impactée par les esclaves africains qui travaillaient les champs de canne à sucre. Statut: Ouverture certifiée à 16h. 403 H Street NE site Internet.

SUD-OUEST—Le Wharf vient de recevoir une destination de boisson sur le toit de 3 500 pieds carrés au sommet de l'hôtel Intercontinental. En plus des martinis, des Negronis et des margaritas remplies de Casamigos, des plats de bar à 12 histoires comprend des huîtres locales, un sandwich au poulet frit au babeurre et un crudo de style ceviche. L'arrivée prévue marque les débuts à D.C. pour Gerber Group, l'éminent constructeur de bars à l'origine du bar d'hôtel branché de New York, Mr. Purple. Statut: Certifié ouvert au 12e étage. 75 Place du District SO site Internet.

TRIANGLE DU MONT VERNON—Avec l'ouverture de Cuisine Italienne Nicoletta. L'installation tentaculaire de 4 000 pieds carrés comprend un petit café, Brew'd, servant des pâtisseries fraîches, des panini et des boissons expresso avec une machine La Marzocco personnalisée. Statut: Certifié ouvert. 901 4th Street NO site Internet.

14e RUE NO—Le célèbre chef vénézuélien Enrique Limardo a fait ses débuts à D.C. avec l'ouverture de Sept raisons à l'intérieur de l'espace à trois niveaux anciennement occupé par Piola. Le menu du restaurant orné de lierre est divisé en sept sections : collations, petites assiettes, assiettes moyennes, grandes assiettes, desserts, cocktails et vins, visant à unir les saveurs du pays natal de Limardo avec celles du Pérou, de la forêt amazonienne et des Caraïbes . Statut: Certifié ouvert. 2208 14th Street NO site Internet.

15 avril 2019

ARSENAL-Le Walters Sports Bar a fait ses débuts en face du Nationals Park ce week-end avec 24 brouillons à faire soi-même, rapporte Washingtonien. Le bar à bière ouvert toute la journée vient de Jeremy Giffords, originaire de D.C., fondateur de DC Reynolds à Petworth. Walters porte le nom du légendaire lanceur des Sénateurs Walter Johnson. Les clients peuvent charger des cartes de bière attachées à leurs onglets et faire le plein de bières boulonnées le long d'un mur de briques. La sélection va de Budweiser à une collaboration avec Atlas. Un menu riche en hamburgers devrait être déployé dans les prochaines semaines, en attendant les permis. L'espace de 100 places va bientôt doubler de taille avec l'ajout de vastes terrasses. Statut: Certifié ouvert de 11h à 2h (sous réserve de modifications). 1221, rue Van SE site Internet.

BALLTON—Dirt, le concept rapide et décontracté axé sur la santé de Miami, a ouvert ses portes le dimanche 14 avril dans le nouveau développement Ballston Exchange à Arlington. Les heures d'ouverture de la semaine sont le lundi 15 avril de 11 h à 17 h et le mardi 16 avril de 8 h à 17 h. Le long menu s'adresse à une gamme d'omnivores, végétaliens, végétariens et régimes sans gluten avec petit-déjeuner, soupes, toasts, sandwichs, wraps, salades, bols, smoothies, jus de fruits, "mylkshakes" végétaliens, pâtisseries et un bar à expresso complet et programme de thé. Le premier emplacement de 33 places de la chaîne à la mode en dehors de Miami regorge de références de ville natale, notamment du papier peint turquoise, des plantes succulentes sortant de pots en forme d'alpaga et des lanternes tissées surdimensionnées. Statut: Certifié ouvert. 4121, boulevard Wilson site Internet.

LE COIN TYSONS — Le salon Room7 a récemment fait son apparition au sous-sol de Tysons Biergarten, offrant aux acheteurs à proximité un bar clandestin le jour qui se transforme en club avec service de bouteilles la nuit. En plus des cocktails artisanaux, il y a plus de 80 whiskies et 50 bières. L'espace faiblement éclairé, agrémenté d'odes artistiques au jeu et de canapés en peluche colorés, prévoit d'accueillir une gamme de DJ et de soirées dansantes. Statut: Certifié ouvert. 8346 Leesburg Brochet site Internet.

La salle 7 a organisé sa grande soirée d'ouverture ce week-end. Salle 7/Facebook

PETWORTH — Cinder Barbecue a ouvert ses portes dans l'ancien espace de bar à vin Ruta del Vino à Petworth, apportant la poitrine fumée du quartier pendant 15 heures et 100 whiskies servis dans son bar de forme carrée. Cinder présente de la poitrine de bœuf à la texane, du porc effiloché à la du sud-est et d'autres viandes fumées du chef de chantier itinérant Bill Coleman. Les végétariens peuvent opter pour une entrée de chou-fleur rôti avec du beurre noisette, des graines de citrouille, de la coriandre et du citron vert. Statut: Certifié ouvert. 800, rue Upshur NO site Internet.


Demandez Alonzo (Happy Valley)

Le troisième restaurant du répertoire d'Alonzo, Ask for Alonzo est maintenant ouvert et sert dans la vallée. Cette trattoria décontractée propose des plats italiens authentiques tels que des boulettes de viande romaines, des rigatoni amatriciana, des spaghettis carbonara et du tiramisu. Le brunch du week-end est particulièrement recommandé, où les convives peuvent creuser dans des assiettes inventives, notamment le petit-déjeuner carbonara, Uncle Tony's Benedict et Breakfast in Toscane (mélange de puttanesca, jambon de Parme et œufs sur du pain grillé). Ouvert tous les jours de 11h30 à 22h, avec brunch servi à partir de 8h le week-end.


Hugh Acheson

Hugh Acheson revient en tant que juge pour la douzième saison de Excellent chef en tant que juge de série. Un concurrent sur Duels de grands chefs en tant que juge de série. Un concurrent sur Les grands maîtres cuisiniers Saison 3, Hugh est le chef/propriétaire de Five & Ten, The National, Cinco y Diez, Empire State South et The Florence. En outre, Acheson est également juge de la dernière série de concours culinaires de Bravo, Duels de grands chefs.

Né et élevé à Ottawa, Canada Hugh a commencé à cuisiner à un jeune âge et a décidé d'en faire sa carrière. À 15 ans, il a commencé à travailler dans des restaurants après l'école et à apprendre autant que possible. Aujourd'hui, l'expérience de Hugh comprend le travail auprès du chef Rob MacDonald où il a appris la cuisine française stylisée, le vin et l'étiquette au célèbre restaurant Henri Burger à Ottawa ainsi qu'à San Francisco en tant que chef de cuisine avec le chef Mike Fennelly à La Mecque, et plus tard en tant qu'ouverture sous-chef avec le célèbre chef Gary Danko dans son restaurant éponyme.

Fort de ces expériences, Hugh a développé son propre style en alliant la beauté du Sud aux saveurs de l'Europe et en ouvrant le restaurant Five & Ten acclamé par la critique à Athènes, en Géorgie, en mars 2000. Hugh a ensuite ouvert The National, avec son collègue chef Peter Dale, en 2007. Son restaurant Empire State South, basé à Atlanta, a ouvert ses portes en 2010 et, plus récemment, en 2014, Hugh a ouvert à la fois Cinco y Diez, à Athènes, et The Florence à Savannah.

L'approche fraîche de Hugh à l'égard de la cuisine du Sud lui a valu une grande reconnaissance, notamment Nourriture et vin Meilleur nouveau chef (2002), le restaurant AJC de l'année (2007), une étoile montante 2007 de StarChefs.com et lauréat de leur prix Mentor en 2012, et six fois James Beard nominé pour le meilleur chef du sud-est (2007, 2008 , 2009, 2010, 2011 et 2012) et lauréat en 2012. Le chef Mario Batali a choisi Hugh comme l'un des 100 chefs contemporains de Phaidon Press' Coco: 10 World Leading Master Choisissez 100 Chefs Contemporains.

En plus de diriger trois restaurants, Hugh a publié deux livres de cuisine. Son premier, intitulé Un nouveau tournant dans le sud : les saveurs du sud réinventées pour votre cuisine, a été publié par Clarkson Potter à l'automne 2011 et a remporté le James Beard Award du meilleur livre de cuisine américain en 2012. Son deuxième, intitulé Choisissez un cornichon : 50 recettes de cornichons, de relish et de collations fermentées est sorti au printemps 2014. Il est en train d'écrire son troisième, qui devrait sortir en 2015.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi est une experte en alimentation nominée aux Emmy Awards, animatrice de télévision, productrice et Le New York Times auteur de best-sellers.

Elle est la créatrice, animatrice et productrice exécutive de la série Hulu acclamée par la critique Goûtez à la nation, qui a reçu un 2021 Gotham Award pour la série révolutionnaire. La série vient de recevoir le feu vert pour une deuxième saison.

Lakshmi est également l'hôte et le producteur exécutif de la série deux fois primée aux Emmy Awards de Bravo Excellent chef, qui a été nominée pour 32 Emmys, y compris sa nomination à deux reprises pour Hôte exceptionnel pour un programme de compétition-réalité. Sa nouvelle saison débutera au printemps 2021.

Lakshmi est co-fondatrice de la Endometriosis Foundation of America (EFA) et artiste ambassadrice de l'American Civil Liberties Union (ACLU) pour les droits des immigrants et les droits des femmes. Lakshmi a également été nommé ambassadeur de bonne volonté pour le Programme des Nations Unies pour le développement (PNUD).

Née en Inde, elle a grandi aux États-Unis, où elle a obtenu un baccalauréat en arts du théâtre et littérature américaine de l'Université Clark. Connue comme le premier mannequin indien, elle a commencé sa carrière en tant que mannequin et actrice travaillant en Europe et aux États-Unis.

Laskhmi s'est imposée comme une experte en alimentation au début de sa carrière en hébergeant Passeport de Padma, où elle a cuisiné une cuisine variée du monde entier et Planète Nourriture, une série documentaire, à la fois sur le Réseau alimentaire au niveau national et mondial sur le Chaîne de découverte. Elle a également co-animé Domenica In de Rai Television, l'émission de variétés la mieux notée d'Italie.

Elle est une auteure prolifique, écrivant le best-seller Facile Exotique, qui a remporté le prix du « Meilleur premier livre » aux Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi a suivi cela avec la publication de son deuxième livre de cuisine, acidulé, acidulé, chaud et sucré et ses mémoires Le New York Times plus vendu L'amour, la perte et ce que nous avons mangé. Elle a ensuite publié L'Encyclopédie des épices et des herbes. En août 2021, elle publiera son premier livre pour enfants Tomates pour Neela.

En plus de ses écrits culinaires, Lakshmi a également contribué à Vogue, Gourmet, à la fois britannique et américain Bazar de Harper, ainsi que la rédaction d'une chronique syndiquée sur la mode et la nourriture pour Le New York Times.

Lakshmi a créé une ligne de bijoux raffinés La collection Padma, qui a vendu à Bergdorf Goodman, Neiman Marcus et Nordstrom. Elle a également conçu une ligne de décoration d'intérieur du même nom comprenant de la vaisselle de table, des verres à pied et des pièces de décoration en verre soufflé à la main, vendue dans tout le pays à Bloomingdale's. De plus, Lakshmi a créé L'exotique facile de Padma, une collection de produits culinaires allant des aliments biologiques surgelés, des thés fins, des mélanges d'épices naturelles et des articles ménagers. En 2018, Lakshmi a collaboré avec MAC Cosmetics pour une collection capsule mondiale appelée MAC Padma qui s'est rapidement vendu en Inde et aux États-Unis.

Après avoir souffert sans le savoir d'endométriose pendant des décennies, elle a cofondé en 2009 la Endometriosis Foundation of America (EFA) aux côtés du chirurgien gynécologique avancé Tamer Seckin, MD. L'EFA a lancé le premier centre de recherche interdisciplinaire du pays pour la gynécologie, dans le cadre d'un projet conjoint entre la Harvard Medical School et le MIT et Lakshmi a prononcé le discours d'ouverture lors de l'ouverture du Centre en décembre 2009.

Ses efforts ont été reconnus au Sénat de l'État de New York, où elle a réussi à faire adopter un projet de loi relatif aux initiatives de santé des adolescents. Le programme ENPOWR de l'organisation a actuellement éduqué plus de 32 000 étudiants sur l'endométriose dans les lycées de l'État de New York.

Lakshmi est chercheur invité au Massachusetts Institute of Technology (MIT) et a reçu le prix Karma 2018 de Variété, ainsi que la Médaille d'honneur NECO Ellis Island 2016.


4 /250 Jessica Fong

Profession: Agriculteur urbain, Fermes communes

Lieu: Hong Kong

Déclaration d'impact : Rendre l'agriculture à nouveau possible à Hong Kong

Jessica Fong cherche à récupérer une partie de l'ancienne gloire de Hong Kong en tant que productrice agricole grâce à Common Farms, la ferme urbaine de haute technologie et avant-gardiste qu'elle a cofondée avec Preston Hartwick en 2017. En pratiquant l'agriculture à l'intérieur, elle est capable de exercer un contrôle sur le climat, l'éclairage, l'efficacité de l'eau et la fertilisation, en éliminant le besoin de pesticides et en réduisant l'utilisation de l'eau, tout en empilant les couches de croissance pour produire 10 fois plus par pied carré qu'une ferme traditionnelle.

Initialement basé sur une ferme d'essai de 400 pieds carrés à Cheung Chau, Common Farms exploite maintenant une installation de production commerciale à Tin Wan, cultivant une grande variété de micro-pousses, d'herbes et de fleurs comestibles pour les chefs à domicile, les épiceries spécialisées et les restaurants haut de gamme, y compris Belon , Giando, cuisine Frantzen, salle à manger Tate et Roganic.


Ouverture du restaurant Aracosia des propriétaires de bistros afghans à McLean - Eater DC

Avez-vous des informations sur un restaurant, un bar, un café ou un autre établissement de restauration récemment ouvert qui a été négligé ? Le pourboire est essentiel : envoyez à Eater les détails sur le Ligne de signalement de D.C. ou envoyez-nous un e-mail directement ([email protected]) et nous enquêterons.

Mercredi 22 janvier

McLEAN—Bistro Aracosia, le grill afghan royalement nommé dans les Palisades qui a récemment rejoint le Eater 38, a ouvert un restaurant à West McLean la semaine dernière. Aracosie est le troisième restaurant d'Omar Masroor, du chef Sofia Masroor et de leur famille, dont Afghan Bistro à Springfield. Les restaurants précédents sont connus pour le bœuf et l'agneau grillés, les boulettes de poireaux et d'échalotes (aushak), les ragoûts de qorma et les mets végétariens tels que la courge ou l'aubergine rôtie et les variétés de légumes verts mélangés. Statut: Certifié ouvert midi et soir (fermé le lundi) 1381, chemin Beverly site Internet.

KALORAMA—Après une série de changements de marque dans des propriétés existantes, le restaurateur de longue date de D.C. Ashok Bajaj a présenté la semaine dernière un nouveau restaurant américain contemporain dans un bâtiment entièrement rénové qui abritait le légendaire restaurant Nora pendant 40 ans. Bajaj a recruté l'ancien chef/propriétaire de Palena Frank Ruta pour ouvrir Annabelle, qui vise à ajouter des fioritures modernes à la fondation classique que Ruta a construite sur une décennie en tant que chef de la Maison Blanche. Ruta utilise une nouvelle cave de vieillissement pour préparer son propre guanciale et sa profondeur de saveur à toutes sortes de viandes, comme le porc d'élevage qui arrive sur une assiette en deux coupes : une longe tendre en saumure et une épaule de style rôti servie avec du pudding Yorkshire. . Le menu comprend des salades classiques, des pâtes et des entrées centrées sur les protéines, mais il existe une option pour un menu dégustation végétarien. Les desserts spectaculaires comprennent une pavlova farcie de crémeux au gingembre et servie avec une compote d'ananas rôti et un sorbet aux fruits de la passion. Un menu de bar séparé présente le dernier riff de Ruta sur un hamburger - celui-ci ressemble à un Reuben. Statut: Ouverture certifiée à partir de 17h30. à 22h Dimanche, mardi et mercredi avec 22h30. fermé du jeudi au samedi 2132 Florida Avenue NO site Internet.

SHAW—Emmy au carré, la chaîne en pleine croissance de pizzerias de style Detroit de Brooklyn, a ouvert son premier emplacement à Washington la semaine dernière dans l'ancien espace Kyirisan. Les pizzas carrées aux bords dorés et croustillants sont disponibles dans des saveurs telles que la Colony — avec du pepperoni, des jalapenos marinés et du miel local — et District Specific EC Shaw, avec du fromage bleu, des oignons rouges et des morceaux de poulet frit habillés d'Emmy's prendre la sauce mumbo. Le double cheeseburger Le Big Matt sur un rouleau de bretzel est une autre grande attraction. Il y a aussi des salades (comme un quartier de poulet chaud de Nashville), des ailes à la sauce EC Shaw et des frites de gaufres qui peuvent être garnies de fromage et de bœuf haché. Des brunchs à volonté (mimosas et Bloody Marys) et un menu de fin de soirée servi le vendredi et le samedi sont les premières de la marque. Statut: Certifié ouvert pour le dîner, le brunch du week-end et le week-end tard le soir (Fermé le lundi et le mardi) 1924 Huitième Rue NW site Internet.

Lundi 13 janvier

CENTRE-VILLE—C'est le jour de l'ouverture de Ruth's Chris sur 21st et L Streets NW, représentant la nouvelle adresse consolidée de la chaîne de steakhouses à D.C. L'emplacement de 9 200 pieds carrés dispose d'un aménagement ouvert, de quatre salles à manger privées et d'un bar spacieux vitré qui propose de nouvelles bouchées à l'heure de l'apéro comme des beignets de crabe et une trempette au fromage de chèvre et aux artichauts (de 16 h à 18 h). , du dimanche au vendredi). Lors d'une soirée d'avant-première la semaine dernière, la maire de D.C. Muriel Bowser a révélé que sa coupe préférée était la bande de New York. L'ouverture intervient quelques semaines après que son emplacement de Dupont Circle a mis fin à une course de 36 ans sur Connecticut Avenue NW. Et son adresse Ninth Street NW a fermé fin 2018. Un représentant a déclaré que ses propriétés du Maryland et de la Virginie continueraient à fonctionner comme d'habitude. Statut: Ouverture certifiée à 16h. (commencer) 21e et L Rues NW site Internet.

H RUE—Chaîne de soul food à croissance rapide Lait et miel a achevé la reprise annoncée précédemment de l'espace à trois niveaux qui abritait autrefois Smith Commons. Le substitut à base de fruits de mer vient du chef et Haché le gagnant Sammy Davis, qui a ouvert pour la première fois le Milk & Honey Cafe à College Park et à Bowie, dans le Maryland. Son premier restaurant DC a été rebaptisé Bar @ Milk & Honey en juillet. Le menu (ci-dessous) au dernier endroit toute la journée comprend du vivaneau rouge entier de style caribéen, des pattes de crabe frites, des queues de bœuf et du gruau, du gâteau au crabe Benedict et des sandwichs avec des frites à la truffe. Statut: Ouverture certifiée à 9h en semaine et 10h le week-end 1245 H Street NE site Internet.

Le rafraîchissement léger de Milk & Honey de l'espace Smith Commons bordé de briques. Lait & Miel/photo officielle

NORD-EST—Union Market food hall vient de recevoir une nouvelle option épicée pour les soupes au curry du nord-est de la Thaïlande et les salades de papaye enflammées avec l'arrivée de Som Tam. Un menu au tableau répertorie les commandes de salades pilées — lourdes de papaye verte, de sauce de poisson, de citron vert et de piments — et khao soi fait avec des nouilles aux œufs (10$-15$). Le propriétaire Alex McCoy (Lucky Buns, Alfie's) a fait appel aux natifs thaïlandais Lekki Limvatana et Satang Ruangsangwanata pour superviser le nouveau stand. Statut: Certifié ouvert. 1309 5e Rue NE site Internet.

mardi 7 janvier

PARC DU COLLÈGE—Les étudiants et les visiteurs de l'Université du Maryland disposent désormais d'une salle de restauration de 20 000 pieds carrés (et d'une salle de concert). Le nouveau complexe, baptisé La salle CP, a ouvert sa première phase aujourd'hui. Une annonce pour le projet indique qu'il comprend une pizzeria, un café, un restaurant à service complet, un patio extérieur et plusieurs bars. Le site Web du hall répertorie les menus du café — avec des pizzas pour le petit-déjeuner, des sandwichs dont un fromage grillé aux cinq fromages, des bols de smoothie, des soupes et des salades — et une pizzeria vendant des tartes de 12 et 16 pouces avec sauce originale ou épicée. Les liens pour la salle à manger et le bar promettent qu'ils "ouvriront bientôt".

Le projet vient de War Horse Cities du développeur basé à Baltimore, Scott Plank. Plank, un ancien du Maryland, est un ancien cadre d'Under Armour et le frère du magnat de l'habillement Kevin Plank. Les restaurateurs de la région de Baltimore, Chad Gauss (The Food Market) et Dennis Sharoky (Coal Fire Pizza) gèrent les restaurants et les bars. Le centre communautaire intérieur-extérieur fait partie du Discovery District, un parc de recherche qui comprend le Capital One Tech Incubator et WeWork. Statut: Ouvert tous les jours de 8h à 15h. (les heures pleines sont mises en ligne à la fin du mois) 4656 Hotel Drive, College Park, Maryland

Le restaurant collégial arbore un design élancé et élégant. Salle CP/photo officielle

ADAMS MORGAN—La scène de ramen du quartier est devenue plus encombrée avec l'ouverture silencieuse de Akira Ramen & Izakaya à l'intérieur de l'ancien espace de la mer du Nord. Popville repéré un "panneau d'ouverture en douceur" pour une succursale Adams Morgan du restaurant acclamé par la critique de Rockville. L'original est spécialisé dans les ramen miso tonkotsu avec un côté izakaya qui apporte des applications japonaises traditionnelles comme le poulet frit karaage et des brochettes de yakitori à la table. La bande de la 18e rue déborde déjà d'options de ramen entre plusieurs mois Isshin Ramen et pilier OG Sakuramen. Statut: Certifié ouvert. 2479 18th Street NO site Internet.

ADAMS MORGAN—Baltimore Hilo Poké et Sushi tourne maintenant à plein régime sur son site inaugural de District. L'importation sur le thème hawaïen présente le poke sous forme de bol, de burrito ou de salade. En plus des curations personnalisables, une douzaine de combos maison incluent le Hilo éponyme (saumon, crevettes, ikura, asperges, avocat, concombre, oignon vert et furikake dans une sauce au yuzu ponzu) ou le Remington's Garden (inari, avocat, asperge, légumes marinés , concombre, edamame, carotte et takuwan, badigeonnés de vinaigrette à la truffe). La section sushi couvre tous les suspects habituels (Californie, thon épicé, anguille). Statut: Certifié ouvert. 2439 18th Street NO site Internet.

Hilo apporte une ambiance insulaire décontractée à Adams Morgan. Hilo/photo officielle

ADAMS MORGAN—L'heure des fêtards, le bis restaurant et bar à vin du trio derrière Tail Up Goat étoilé Michelin à Adams Morgan, a ouvert avec un menu de pâtes lourdes le réveillon du Nouvel An. Le chef Jon Sybert, la directrice du service Jill Tyler et le directeur des boissons Bill Jensen ont créé le Reveler's comme une alternative plus décontractée à son homologue haut de gamme à proximité. Le menu méditerranéen dépendant de la ferme de Sybert comprend six à huit pâtes par nuit (pensez aux raviolis au maïs et au taleggio ou aux cavatelli à la ricotta). La nouvelle configuration, équipée d'un grill à bois, propose 50 vins au verre. Statut: Certifié ouvert. 1777, chemin Columbia NW site Internet.

Lundi 23 décembre

PENTAGONE CITY—Étal du marché de l'Union Bun'd Up vient de faire franchir les frontières de l'État à ses petits pains à la vapeur taïwanais farcis avec l'ouverture de son premier magasin autonome à Arlington. Les plats du déjeuner et du dîner incluent gua bao avec poitrine de porc braisée au miso et kimchi à l'ananas, bœuf grillé au gochujang, ou champignons sautés et échalotes frites. Le chef-propriétaire Scott Chung prévoit de développer son menu du nord-est avec de nouvelles garnitures comme du poulet frit et des crevettes, ainsi que des collations de rue coréennes comme des gâteaux de riz épicés (tteokbokki), crêpes au kimchi, et une variété de soupes et de ragoûts. Statut: Certifié ouvert. 1201, rue S. Joyce site Internet.

U RUE—Le premier propriétaire d'entreprise Nessar Jahanbin a fait ses débuts Café U le long de son couloir homonyme très fréquenté. En plus du café filtre et des boissons expresso, il y a des bagels et des pâtisseries internationales comme les chaussons de baklava et de goyave. L'espace a déjà connu une période de cinq ans sous le nom de Lovely Yogurt. Statut: Certifié ouvert. 1017 U Street NO.

ROSSLYN—Le groupe hôtelier derrière les bistrots Circa, Open Road Grill et El Bebe a dévoilé un nouveau bar à cocktails chic servant de petites assiettes à la base du développement Central Place Plaza de JBG. Un deuxième emplacement d'Open Road, qui suit l'original primé Rammy à Merrifield, s'est ouvert simultanément au-dessus de Salt. Statut: Certifié ouvert. 1201 Boulevard Wilson site Internet.

ARLINGTON DU SUD—La pizzeria napolitaine acclamée Pupatella a ouvert son deuxième emplacement. La marque naissante vient des entrepreneurs Enzo Algarme et Anastasiya Laufenberg, qui ont ouvert leur premier restaurant au 5104 Wilson Boulevard à Arlington début 2010. Les ingrédients sont importés chaque semaine de Naples, la ville natale d'Algarme. Son plat principal est cuit dans un four à bois traditionnel en briques du Vésuve. L'année dernière, Pupatella a levé 3,75 millions de dollars pour alimenter les plans d'expansion visant à ouvrir jusqu'à huit emplacements dans la région au cours des trois prochaines années. Plus de sites de Virginie du Nord en route vers Reston et Mosaic District. Statut: Certifié ouvert. 1621, promenade S. Walter Reed site Internet.

CERCLE DUPONT—Le groupe de restaurants dirigé par des millénaires derrière Mission à Dupont et Navy Yard et Aubépine on U Street NW a élargi son portefeuille avec l'ouverture de l'Admiral, une gigantesque destination de boisson à thème nautique qui remplace le bar irlandais vieillissant James Hoban's. Nommé d'après l'amiral Samuel Francis DuPont, l'homonyme du cercle, l'amiral abrite trois bars, 12 lignes de tirage et 18 téléviseurs à grand écran sur 6 500 pieds carrés. Un court menu d'ouverture du chef d'entreprise de Mission Group, Roberto Hernandez, comprend des ailes de barbecue au bourbon, une trempette au crabe et des rouleaux de homard, avec la gamme complète de plats en ligne le lendemain de Noël. Statut: Certifié ouvert. 1 site du Cercle Dupont.

mardi 3 décembre

ROSSLYN—Le restaurant des fins heureuses, une salle de restauration high-tech qui permet aux clients de commander des bols pho, du banh mi, des nouilles vermicelles, des cafés vietnamiens et des thés à bulles sur des kiosques à écran tactile, vient d'ouvrir ses portes à Central Place. Le complexe de 5 000 pieds carrés provient de Happy Endings Hospitality, le groupe de Virginie du Nord derrière Chasin' Tails à Falls Church et Lei'd Hawaiian Poke à Tysons Corner. Happy Endings a suscité des critiques pour un nom sexuellement suggestif qui pourrait être considéré comme faisant la lumière sur le trafic sexuel et les pratiques d'exploitation dans les salons de massage. Les propriétaires ont dit Papier de la ville de Washington que le nom "est censé être léger, mémorable et positif de la même manière qu'un conte de fées pour enfants a une fin heureuse". Mais tous les fournisseurs de la configuration à deux étages — Teas'n You, Roll Play (menu ci-dessous) et Pho Play — ont des noms truffés d'insinuations. Statut: Certifié ouvert de 11h à 21h. et week-end 12h à 20 h, avec le petit-déjeuner à venir. Coin des rues 19e et N. Moore site Internet.

NOMA—Le restaurant méditerranéen populaire de Baltimore Café Fili, des propriétaires de l'ancien café Ole dans le nord-ouest, a inauguré un emplacement DC au pied de Station House. Les offres de menu comprennent des brouilleurs d'œufs, des panini, des meze, des bols de céréales, des salades, des soupes et des bonbons comme un gâteau au fromage à la vanille. Un « forfait mimosa » de 25 $ comprend une bouteille de champagne JP Chenet Rose avec des carafes de jus d'orange et de grenade. Statut: Ouverture certifiée (les premières heures sont de 8 h à 16 h jusqu'au jeudi 5 décembre, puis jusqu'à 22 h à partir de vendredi). 701 2e Rue NE site Internet.

CENTRE-VILLE—Le poke hawaïen continue d'être tendance à D.C. avec l'arrivée cette semaine de la chaîne NoVa PokéHub. Les clients commencent leur commande avec une base, puis empilent des mélanges, des garnitures, des protéines et des sauces maison. La marque affirme que les fruits de mer sont toujours livrés et préparés le même jour. Son bol signature "Salmon's Kick" comprend du riz, de l'oignon, du concombre, de l'edamame, de l'ananas, du masago, du gingembre, de la chair de crabe, de la salade d'algues, de la mayonnaise au wasabi, du yuzu ponzu et du furikake. Statut: Certifié ouvert. 1225, rue Eye NW site Internet.

Mercredi 27 novembre

PORT NATIONAL—Le nouveau venu rapide et décontracté Viaggio Pizza apporte des pizzas à la poêle de style Détroit dans le quartier du front de mer, juste à temps pour ravitailler les acheteurs des Fêtes. En plus des tartes aux légumes ou au porc effiloché au barbecue, il y a des sandwichs comme un sous-marin cubain, caprese et italien. Les salades comprennent une salade de poulet au pesto, une salade de crevettes de Palm Beach et du "caulipower" au curry. Viaggio, éclaboussé d'un thème de course automobile italienne rapide, garde chaque article à moins de 10 $ pour le déjeuner et le dîner. Le goût de D.C. pour les tartes de style Detroit a grandi cet été avec l'arrivée de Red Light 2.0 sur 14th Street NW. Statut: Certifié ouvert. 150 American Way, National Harbor, Maryland site Internet.

COLUMBIA HEIGHTS—Chaîne de pizza rectangulaire née dans le Maryland Lédo vient d'amener ses tartes cultes en forme de carré dans le nord-ouest supérieur. Son quatrième emplacement à D.C. se glisse dans l'espace qui abritait autrefois le Bar Roubaix. Statut: Certifié ouvert tous les jours à 11h. 1400, rue Irving NO site Internet.

COLUMBIA HEIGHTS—Alfredo Solis (El Sol, Mezcalero) a transformé son éphémère joint cubain, Little Havana, en Anafre — une nouvelle destination pour la cuisine mexicaine côtière cuite sur un gril au charbon de bois naturel. En plus du homard frit de style Puerto Nuevo de Baja California, les plats comprennent un crabe fougueux, des huîtres et un ceviche de poulpe, un vivaneau entier avec un bouillon de tomate provenant de Veracruz dans le golfe du Mexique et des tostadas de crevettes du Yucatan avec pico de gallo, avocat , et le piment serrano. Le switcheroo impliquait de remplacer les peintures murales lumineuses de La Havane par de nombreuses iconographies religieuses - tous ses restaurants ont la Vierge de Guadalupe quelque part - avec des plantes et des fleurs. Statut: Certifié ouvert. 3704 14th Street NO site Internet.

H RUE—Le nouveau magasin de nouilles Pho Viet USA a ouvert ses portes avec un long menu de rouleaux de printemps, boulettes de viande, pho aux légumes ou aux fruits de mer, vermicelles dans un bouillon de bœuf épicé à la citronnelle, plats de riz et nouilles séchées. Pour les boissons, il y a du café vietnamien, du thé à l'anis étoilé et du boba. Statut: Certifié ouvert. 333 H Street NE.

Jeudi 21 novembre

NoMa—Basé en Virginie du Nord Bar à huîtres de la rue King ouvre son premier restaurant D.C. aujourd'hui, lançant des offres de happy hour quotidiennes (15 h à 19 h) qui comprennent des huîtres à 1 $ et 5 $ pour la sangria, le vin, le ceviche, le gâteau au crabe ou les curseurs de pastrami et les ailes. Le nouveau venu nautique sert également du gombo, des tours de fruits de mer chargées, des pâtes et des rouleaux de homard chauds ou froids, ainsi que des hamburgers végétaliens et un plateau de poisson fumé d'Ivy City Smokehouse. La conception du Studio 3877 comprend un immense chapiteau « Oyster » au-dessus de la tête des convives, des ancres et des sirènes partout. En plus des bières difficiles à trouver, un solide programme de boissons de l'ancien de Green Zone DJ Suan comprend 20 cocktails allant d'un puissant Old Fashioned à un "Impeach, Yes Please" peu résistant et pétillant. Au printemps, le restaurant d'angle de 4 000 pieds carrés s'agrandira avec l'ajout d'un bar-patio. Statut: Ouverture prévue à 16 h, avec déjeuner et dîner à partir du vendredi 22 novembre, et brunch rejoignant le mix dans deux semaines 22, rue M NE site Internet.

VIEILLE VILLE—Glaces Splendid de Jeni a ouvert son premier emplacement en Virginie du Nord ce mois-ci, apportant à un quartier historique des dizaines de saveurs à succès comme Brambleberry Crisp et Gooey Butter Cake. L'emplacement de 1 400 pieds carrés rejoint les emplacements de la région de D.C. sur la 14th Street NW. Il y en a un autre en route vers Bethesda. Statut: Certifié ouvert. 102 S Patrick St, Alexandrie, Virginie site Internet.

14E RUE NW—Sakerum, le hot spot asiatique-latin à deux niveaux, a mis en œuvre son projet de consacrer son toit de 50 places entièrement au meze méditerranéen avec l'ouverture de Semeli. L'interrupteur permanent rend hommage à l'éducation du propriétaire de Sakerum, Stephanos Andreou, à Nicosie, à Chypre.Un dîner de style meze à prix fixe comprend 14 assiettes pour 39 $ par personne. Une prise rotative du jour (prix du marché) est accompagnée d'un poisson entier et d'options d'accompagnement. Ouzo — un apéritif à l'anis populaire en Grèce et à Chypre — est versé librement sur le toit rebaptisé bordé d'oliviers. Statut: Certifié ouvert. 2204 14th Street NO site Internet.

CERCLE SCOTT—Cuisine de la rue Gerrard, Le nouveau remplacement globe-trotter de l'hôtel Darcy à Siren, étoilé au Michelin, a ouvert avec un menu qui met le tajine de poulet à côté du bœuf Wellington et propose des tacos à base de pain plat indien. Le chef exécutif Jaime Velasquez, un ancien de la célèbre Citronelle de Michel Richard, prépare également des plats savoureux pour le petit-déjeuner comme des blancs d'œufs brouillés au masala avec des bébés épinards et du puri et des options plus sucrées comme des bols d'açaï crémeux. Les bouchées du bar comprennent des tacos paratha farcis de côtes levées de bœuf aux épices indiennes et garnis d'oignons marinés et de tzatziki. Statut: Certifié ouvert. Site Web du 1515 Rhode Island Avenue NW.

GEORGETOWN—Hakan Ilhan, l'homme derrière Mirabelle, Ottoman Taverna et Al Dente, a converti l'espace vieillissant de 6 000 pieds carrés qui abritait autrefois Morton's the Steakhouse en un tout nouveau restaurant français appelé Brasserie Liberté. L'aimant du millénaire de 250 places est dirigé par le chef Jaryd Hearn, un jeune de 25 ans qui a de l'expérience en cuisine au restaurant Alinea de Chicago, étoilé au guide Michelin. Le menu de Hearn comprend une sélection de tarte flambée, ou des pains plats français, ainsi que des classiques de base comme la soupe à l'oignon française, le confit de canard et les frites de steak de cintre marinées. Les éléments de conception décadents comprennent une cabine « œuf de fabergé », des rideaux de velours, une immense voûte à vin bleu sarcelle et des chaises personnalisées recouvertes de cuir et de plaid. Statut: Ouvert tous les jours pour le déjeuner, le brunch, le dîner et le service de nuit. 3251, rue Prospect NO site Internet.

Lundi 11 novembre

BALLSTON—Commentaire Social House a ouvert ses portes la semaine dernière à l'intérieur du Westin Arlington Gateway, proposant des plats américains toute la journée et une gamme de cocktails dans un couloir en plein essor dirigé par des millénaires. Le nouveau centre de quartier expansif comprend un bar de 50 places, un coin salon pour 65, une salle à manger de 60 places, un patio de 30 places et une salle à manger privée. Le menu de l'hôtel Highgate propose des pains plats, des sandwichs, des salades et des soupes (voir ci-dessous). L'idée derrière le restaurant est de combiner une sensibilité de la côte ouest avec des ingrédients de la côte est, ce qui peut expliquer pourquoi il y a des zoodles avec des "boulettes de viande" de quinoa. Le menu du brunch propose des crêpes aux bleuets et au lin et des mimosas à 3 $. Statut: Certifié ouvert. 801 chemin N. Glebe site Internet.

La longue liste de cocktails de Commentary comprend des martinis expresso, des cocktails de sorbets à partager et un pétillant matcha à l'orange sanguine. Commentaire/photo officielle

CENTRE-VILLE—Un an après avoir fait ses débuts aux États-Unis dans le centre-ville de D.C., la chaîne de restauration rapide britannique Leon, soucieuse de la santé, vient d'ouvrir son troisième emplacement dans la région. En plus de servir sa gamme familière toute la journée de salades, de toasts, de wraps et de sandwichs abordables, l'avant-poste du coin en face du métro McPherson Square vend les nouvelles pépites de poulet cuites au four de la marque. La marque en pleine expansion, qui s'est étendue à Mount Vernon Triangle cet été, possède 71 sites dans sept pays. Statut: Certifié ouvert. 1350 I Street NO site Internet.

SHIRLINGTON—Le bistrot local Cheesetique, spécialisé dans les sélections de fromages difficiles à repérer du monde entier, vient de déménager dans un endroit plus grand au cœur du village d'Arlington à Shirlington. Le nouveau restaurant et magasin de vente au détail de produits laitiers propose également de la charcuterie, du vin et des produits secs. Les plus grandes fouilles de la marque de 15 ans disposent de plusieurs salles à manger privées pour les cours, les dîners de dégustation et les événements. Statut: Certifié ouvert. 4024, avenue Campbell site Internet.

Le dernier Cheesetique conçu par //3877 comprend deux bars, des cabines drapées de tissu et un patio agrandi. Cheesetique/photo officielle

QUARTIER PENN—Le Boardwalk, le nouveau remplacement de 5 000 pieds carrés à Iron Horse Tap Room, a ouvert ses portes avec des jeux d'arcade nostalgiques, 20 lignes de tap, et de la nourriture et des cocktails de style carnaval. L'hommage rebaptisé à deux niveaux aux promenades en bord de mer d'Ocean City, Maryland, à Santa Monica, Californie vient des propriétaires d'Iron Horse Curt Large et Geoff Dawson - les vétérans du bar derrière Franklin Hall, Roofer's Union, Church Hall, Rocket Bar, et Lost & Found — et nouveau partenaire directeur Ryan Seelbach (Takoda Restaurant & Beer Garden et bar à tequila aéré Cortez). Statut: Certifié ouvert. Site Web du 507 Seventh Street NW.

Mardi 15 octobre

COIN TYSONS—C'est le jour de l'ouverture du magasin de salades rapide et décontracté Enfant Fleur's quatrième emplacement de la zone DC. La nouvelle boutique se trouve à l'intérieur du développement Boro à Tysons Corner. En plus de servir de la limonade gratuite, Flower Child accueille la propriétaire du magasin de fleurs Holley Simmons (She Loves Me) pour faire des couronnes de fleurs gratuites pour les convives dans le cadre d'un pop-up à partir de 16h. à 19h Le menu pour manger sainement de Flower Child s'adresse aux régimes végétariens, végétaliens, sans gluten et paléo avec des enveloppements de grains entiers, du macaroni au fromage sans gluten et du kombucha à la pression. Statut: Certifié ouvert. 1656 Boro Place, McLean, Virginie site Internet.

CENTRE-VILLE—Café du terroir Boussole Café célèbre également une ouverture aujourd'hui, collant son 12e emplacement dans le bâtiment Franklin Square qui abrite le Washington Post. Statut: Certifié ouvert. 1301, rue K NO site Internet.

COLLINE DU CAPITOLE—Le chef fondateur de Himitsu, Kevin Tien, a ouvert ses portes celle d'Emilie la semaine dernière, il s'est rendu à Capitol Hill la semaine dernière, traduisant sa vision multiculturelle de l'Amérique en plats de grand format comme le poulet frit au goût de ranch, le steak de porc vietnamien et un branzino à la chinoise. Le pain est au centre des préoccupations de l'espace de 100 places : Emilie's prépare une focaccia profonde et un levain de blé entier enraciné dans des grains moulus en Pennsylvanie. Statut: Certifié ouvert. 1101 Pennsylvania Ave SE site Internet.

BETHESDA—Matchbox a ouvert son dernier emplacement de 5 700 pieds carrés à Bethesda Row au cours du week-end. Les menus du déjeuner et du dîner regorgent de pizzas au feu de bois familières, de plats principaux et d'applications telles que des mini-hamburgers, des crevettes et du gruau. Alimentées par le financement de Thompson Hospitality, d'autres boîtes d'allumettes sont en route vers Reston et Cathedral Heights au printemps, suivies d'une autre au centre-ville de Columbia, dans le Maryland, en été. Statut: Certifié ouvert. 7278, avenue Woodmont site Internet.

GEORGETOWN—Une boutique de desserts à Georgetown qui vendait de la glace et des gaufres à bulles sucrées vient de changer de nom Chaud pho vous, un restaurant vietnamien rapide et décontracté servant du pho et des rouleaux de printemps « géants » de la taille d'un burrito qui transforment l'apéritif en un repas complet. L'espace souterrain de 16 places propose des services de restauration sur place ou à emporter pour le pho classique et le pho mélangé à sec servi avec du bouillon sur le côté, le tout commandé via l'écran tactile à l'étage. Le menu abordable et compact comprend également des thés à bulles, des petits pains au porc vietnamiens et des salades de nouilles vermicelles avec du tofu et de la poitrine. Statut: Certifié ouvert. 3279, rue M NO site Internet.

MARINE YARD—Les maîtres ramen derrière le groupe Daikaya (Daikaya, Bantam King, Haikan) viennent d'apporter des bols de style Sapporo remplis de curry de tomates et de bouillons de palourdes au miso rouge à Navy Yard avec l'ouverture de Hatoba, qui signifie "quai" ou "quai" en japonais. Le programme du bar rend hommage aux origines du Boilermaker Building avec une large gamme de bières en conserve, de vins et de cocktails. En plus d'accueillir 50 personnes à l'intérieur, le restaurant moderne décoré de bols à soupe et de lanternes arbore un patio de 30 places. Statut: Certifié ouvert. 300, rue Tingey SE #170 site Internet.

mardi 8 octobre

ADAMS MORGAN—Isshin Ramen a ouvert ses portes ce week-end le long de l'une des rues les plus animées de la vie nocturne de DC. La boutique vient de l'équipe derrière Umi Japanese Cuisine à proximité de Woodley Park. Le chef exécutif Enming Chen, qui aurait déjà travaillé dans des magasins de ramen au Japon, apporte beaucoup de bouillons à la table - pensez shoyu, miso, tonkotsu - ainsi que des bols de riz japonais et des plats de nouilles vermicelles. Le restaurant moderne, qui remplace le n ° 1 Juicy Cajun Seafood, signale une concurrence instantanée pour les Sakuramen à proximité. Statut: Certifié ouvert. 2418 18th Street NO site Internet.

QUARTIER PENN—Le nouveau magasin de salades de Sweetgreen est arrivé lundi. La configuration de forme rectangulaire, éclaboussée du carrelage bleu sarcelle familier de la marque locale et du slogan néon "fait à partir de zéro" sur la ligne de commande, devrait bientôt déployer son nouveau menu d'automne. L'espace de Sweetgreen remplace un autre restaurant rapide et décontracté, Taylor Gourmet. Statut: Certifié ouvert. 624 E Street NO site Internet.

Sweetgreen [photo officielle]

CENTRE-VILLE—Astro Beer Hall, une entreprise géniale à deux niveaux entre Astro Donuts et Fried Chicken and Tin Shop (Big Chief, Franklin Hall, TallBoy), propose 20 lignes de draft, une happy hour en semaine et des jeux d'arcade à G Street NW. En plus des beignets et du poulet frit, le bar sert des tater tots chargés, des ailes, des curseurs de poulet et des salades. Un menu déjeuner et un service café La Colombe débuteront dans quelques semaines. L'espace de 11 000 pieds carrés, anciennement Mackey's Public House, se trouve à côté de l'Astro Doughnuts d'origine. Statut: Certifié ouvert. 1306 G Street NO site Internet.

ROSSLYN—Le couple puissant Fabio et Maria Trabocchi, les restaurateurs derrière Fiola étoilé Michelin, Fiola Mare centrée sur les fruits de mer et Del Mar de style espagnol, ont ouvert leur dernier Sfoglina à Rosslyn ce week-end. Cet avant-poste de 4 500 pieds carrés rejoint les sites sœurs de Sfoglina à Van Ness et au centre-ville. L'avant-poste de Virginie, le plus grand des trois, arbore des touches luxueuses comme des lustres en verre soufflé à la main. Le chef exécutif Erin Clarke prépare des assiettes de pâtes comme des linguines au homard, des tomates rôties et des piments, ainsi que des gnocchis de pommes de terre avec de la crème de cèpes, des champignons et du Parmigiano Reggiano. Les autres entrées comprennent "Côtes levées de bœuf 72 heures avec salsa verde. Statut: Certifié ouvert. 1100 Wilson Blvd, Arlington site Internet.

NOMA—Streets Market à NoMa vient de transformer son petit café intérieur en la première vitrine de la marque locale de Boba Tache de thé. Le menu compact propose des thés au lait et boba colorés et des bols à smoothie, avec des heures limitées pour commencer (tous les jours, de 7 h à 15 h). La marque de 3 ans, anciennement appelée Cassava, apparaît actuellement pendant la semaine dans des endroits comme Foggy Bottom, Ballston et Navy Yard's Saturday Smorgasburg. Statut: Certifié ouvert. 51, rue M NE site Internet.

23 septembre 2019

PETWORTH—Acclamé par la critique, Himitsu a obtenu une nouvelle identité cette semaine en tant que Pom pom. La partenaire fondatrice Carlie Steiner est désormais l'unique propriétaire car Kevin Tien, le chef d'ouverture, est récemment parti pour se concentrer sur son projet solo à Capitol Hill. Le changement de marque ludique reflète son amour pour les pompons mexicains et boliviens qui décorent son appartement voisin et Dos Mamis, le bar à cocktails lumineux de l'autre côté de la rue qu'elle a récemment ouvert avec la propriétaire de Taqueria del Barrio, Anna Bran-Leis. Les ajouts au menu influencés par le Moyen-Orient du chef Amanda Moll comprennent un crudo hamachi construit avec du za'atar et zhug, une sauce piquante yéménite. D'autres ont l'air encore plus asiatiques et latins, comme un tartare de bœuf wagyu avec gochujang et chimichurri de betterave. Statut: Certifié ouvert. 828, rue Upshur NO site Internet.

BETHESDA—Chaîne locale Poké Papa vient d'ouvrir son premier emplacement à l'extérieur de DC Niché à l'intérieur de l'aire de restauration du centre commercial Westfield Montgomery, le dernier magasin de style hawaïen importe ses bols poke brillants comme le populaire Onolicious (thon ahi mariné avec des algues hijiki, racine de lotus, gingembre, sésame, échalote et oignon ). Le nouvel emplacement introduit également de nouveaux desserts comme la glace à la mangue. Statut: Certifié ouvert. 7101, boulevard de la démocratie, Bethesda, Maryland site Internet.

MARINE YARD—Le quartier en plein essor du front de mer vient de recevoir un nouveau café hybride de 2 200 pieds carrés vendant du café à l'avant et des chaussures à la mode à l'arrière. Quelque part, qui se trouve au rez-de-chaussée des résidences F1RST, propose des concoctions à la caféine de Vigilante Coffee Company, basée à Hyattsville, et des pâtisseries de Baked and Wired de 7 h à 19 h. du quotidien. Les boissons comprennent des cappuccinos, des lattes et des concoctions plus tendance comme des lattes chai ou matcha et un puissant café glacé vietnamien. Statut: Certifié ouvert. 1239 First Street SE site Internet.

16 septembre 2019

QUARTIER PENN—Après avoir été hors ligne pendant deux semaines, la pâtisserie Bakers & Baristas a rouvert ce week-end alors que Vivi, une pizzeria vendant des tranches de tartes à la romaine. Une gamme existante de pâtisseries et de café du café de 5 ans est maintenant rejointe par des tranches robustes de forme rectangulaire en 10 variétés. Une tarte appelée "The District" est remplie de la célèbre sauce mumbo de D.C., d'épaule de porc braisée, d'oignons rouges marinés en fines tranches et de chou vert. Le vin et la bière entreront dans le mélange dans environ deux mois. L'empreinte croissante de la pizza de Gordon comprend la vente de tartes napolitaines chez Little Beast, un établissement familial situé dans le nord-ouest du nord, et un changement récent pour proposer des tartes de style Detroit au Red Light sur la 14e rue NW. Statut: Certifié ouvert. 501 Septième Rue NO site Internet.

VIEILLE VILLE—Après une rénovation de plusieurs mois, le restaurant Joe Theismann's, vieux de plusieurs décennies, vient de dévoiler un look et un menu rafraîchis. De nouveaux articles comme le saumon poêlé, les côtes levées de bœuf, les bols à poke et la salade de poulet frit du Sud rejoignent les piliers du bar des sports et du steakhouse. Dans le cadre d'une nouvelle offre de brunch du week-end, le premier Bloody Mary coûte 9 $ et les commandes supplémentaires sont de 5 $ chacune. L'intérieur a été rafraîchi sur le thème du football avec des banquettes en cuir marron doux, des murs en gazon vert et une collection de maillots et de ballons de football autographiés. Il y a aussi un nouveau bar de l'île avec 20 lignes de tirant d'eau. L'année dernière, Alexandria Restaurant Partners (ARP) a acheté une participation dans le steakhouse de 7 800 pieds carrés. Theisman, un ancien quart-arrière vedette des Redskins, l'a ouvert en 1975. Statut: Certifié ouvert. 1800 Diagonal Road, Alexandria, Virginie site Internet.

CENTRE-VILLE—Le restaurateur de D.C. Ashok Bajaj (Rasika, Sababa, la salle ovale) a réinventé le pilier italien de 10 ans Bibiana en Modène. Le chef John Melfi tisse des ingrédients locaux dans des plats mettant en vedette des incontournables de l'Italie du Nord comme le Parmigiano-Reggiano, le Prosciutto di Parma, et — évidemment — le vinaigre balsamique de Modène. Le menu comprend des spaghettis chitarra pâtes nageant avec le chili calabrais, l'oursin et le crabe géant en morceaux, et un chariot d'antipasti livrant six à huit salades et collations familiales à la fois. Statut: Certifié ouvert. 1100 New York Avenue NO site Internet.

PRINTEMPS ARGENT—D.C. Le célèbre chef Spike Mendelsohn a ouvert le premier restaurant de PLNT Burger, un petit comptoir rapide et décontracté à l'intérieur d'un Maryland Whole Foods. Mendelsohn et son bras droit de longue date, le directeur des opérations Mike Colletti, forment des galettes à partir d'un mélange Beyond Meat 2.0. Les fromages et milkshakes proposés sur place sont également tous végétaliens. Pour commencer, il y a quatre hamburgers au menu : un hamburger ordinaire avec une tomate, de la laitue, des cornichons et une sauce PLNT rosée un cheeseburger un double cheeseburger et un hamburger aux champignons et bacon, garnis de "bloomies" ou de petits éclats d'oignons frits dans un riz pâte de farine. Statut: Certifié ouvert. 833 Wayne Avenue, Silver Spring, Maryland site Internet.

9 septembre 2019

CENTRE-VILLE—Le groupe qui a acheté Taylor Gourmet lors d'une vente aux enchères de faillite a mis fin à l'absence d'un an de la populaire chaîne de sandwichs D.C. du marché ce matin lorsqu'elle a rouvert un emplacement au centre-ville. Brandon Dodrill, qui a passé cinq ans en tant que directeur de district avec la chaîne, est maintenant le vice-président et chef de l'exploitation supervisant la préservation de favoris comme le hoagie italien de la 9e rue. Taylor Gourmet espère revenir ensuite à Dupont et North Bethesda. Le fondateur Casey Patten n'est plus impliqué mais fait son propre truc chez Grazie Grazie. Statut: Ouverture certifiée à 11h. 1750 Pennsylvania Avenue NW site Internet.

PARC CLEVELAND—celui de Tino ouvert la semaine dernière sur l'artère principale de Cleveland Park, remplaçant un Chipotle par un comptoir de pizza napolitaine qui garnit les tartes de produits du marché fermier, de fruits de mer, de guanciale et de "glu d'échalotes". La boutique vient du chef propriétaire Logan Griffith, qui opte pour une ambiance plus décontractée qu'il avait lors d'anciens arrêts comme le Watergate, l'Inn at Little Washington et la Blue Duck Tavern. Statut: Certifié ouvert. 3420 Connecticut Avenue NO

14e RUE NW—Bar Lorea ouvert dans l'ancien espace Diet Starts Monday juste à côté de U Street NW la semaine dernière, introduisant une offre de tacos mardi qui comprend deux heures de tacos sans fond (il y en a neuf sortes) et deux boissons pour 28 $. Les margaritas et les daiquiris font partie des quatre cocktails qui coûtent 6 $ à l'happy hour (toute la journée du lundi de 17 h à 19 h du mardi au vendredi). Statut: Certifié ouvert. 2005 14e Rue NO site Internet

H RUE NE—Originaire de D.C. et vétéran de l'armée, Mark Abraham a dévoilé Ella Grace, un nouveau café ouvert toute la journée et bar à cocktails rempli d'un mobilier de luxe vintage avec de la nourriture d'un alun de Del Mar. Le menu d'ouverture ne comprend que trois plats : des boulettes de viande au fromage de chèvre et aux groseilles séchées, un bol de riz au kimchi, aux œufs et à la sauce de poisson vieilli en fût et un gâteau en mousseline de sésame noir. Statut: Certifié ouvert. 1421 H Street NE

SHAW—À la fin du mois dernier, l'associé directeur de Duke's Grocery, Daniel Kramer, a ouvert Gogi Yogi, le premier restaurant de barbecue coréen à D.C. qui est équipé de grilles de table. Le chef Patrice Cunningham, qui accueillait des repas coréens AirBnB dans son appartement, est derrière le menu regorgeant de plats traditionnels comme le banchan, le mandu et le bulgogi, ainsi que des riffs comme des frites avec de l'aïoli gochujang. Statut: Certifié ouvert. 1921 Huitième Rue NW site Internet

ARLINGTON—Les propriétaires de A-Town Bar and Grill ont remplacé le lieu de rassemblement tapageur des frères Ballston par une nouvelle brasserie allemande appelée Bronson qui vend des bretzels farcis, des sandwichs au poulet rôti et cinq variétés de saucisses. Il y a 16 bières pression. Statut: Certifié ouvert. 4100, promenade Fairfax site Internet

DUPONT—Les propriétaires de Peacock Cafe, Maziar et Shahab Farivar, ont ouvert leurs portes Millésime78 juste à côté de Dupont Circle, faisant du quartier une place pour les plats persans modernes comme le poulet glacé à la grenade avec du riz aux griottes et du ragoût de bœuf aux citrons verts séchés au soleil. Les cocktails intègrent du safran, de la cardamome, de la cannelle et de la grenade. Statut: Certifié ouvert. 2100 P Street NO

27 août 2019

PARC WOODLEY—Naanwise ouvert au cours du week-end le long d'une bande vieillissante du nord-ouest qui n'a pas vu de nouvelle option de restauration depuis un certain temps. L'arrivée indienne parie sur un trafic piétonnier viable en semaine, offrant un buffet de déjeuner sans fond pour 14 $ (20 $ le week-end). Le menu (ci-dessous) fait cinq pages, avec des applications et des soupes, des spécialités de légumes, de poulet, d'agneau et de riz, une colonne consacrée aux desserts au pain tandoori et aux lassis à boire. Il y a 15 tables à l'intérieur, avec un patio extérieur s'ouvrant plus tard. À moins d'un mile au nord, les options indiennes incluent le pilier de longue date Indique et Bindaas, 2 ans. Statut: Ouverture certifiée de 11h30 à 14h30. et 17h à 22h. 2635 Connecticut Ave NO site Internet.

ROCKVILLE—C'est jour d'ouverture pour Pizza MODle plus récent emplacement de la région, à l'intérieur du développement Montrose Crossing de Federal Realty. La boutique rejoint un cluster rapide et décontracté qui comprend Cava, Slapfish et HoneyGrow. Les clients peuvent créer leurs propres tartes et salades en utilisant une combinaison de plus de 30 garnitures, le tout à un prix fixe. L'emplacement de 3 100 pieds carrés propose également du pain à l'ail au fromage, du lait frappé à la main, des limonades, des bières artisanales et du vin locaux. La marque basée à Seattle compte plus de 450 emplacements dans 28 États et au Royaume-Uni. Statut: Certifié ouvert. 12027 Rockville Pike à Rockville, Maryland site Internet.

CERCLE DUPONT—Restaurant de rue libanais de fin de soirée Muncheez a dévoilé son troisième (et plus grand) emplacement à ce jour à l'intérieur de l'ancien espace DGS Delicatessen de deux étages, rénové avec de nombreuses odes colorées à Beyrouth, la ville natale de son propriétaire. En plus d'importer ses shawarmas au poulet et au bœuf, le menu comprend des bols familiers à construire soi-même, des meze et des pains plats de style méditerranéen. Parmi les nouveautés, citons un pita de chou-fleur farci de frites et un taboulé de lentilles sans gluten. Statut: Certifié ouvert tous les jours de 11 h à minuit bien après. 1317 Connecticut Avenue NO site Internet.

GEORGETOWN—Taïm, le magasin de falafels acclamé par la critique à New York, vient de faire ses débuts à Washington. Mezze-terranean," shawarma de chou-fleur, ou sabich (aubergines frites). Taïm, cofondé par un chef d'origine israélienne, sert également des frites avec de l'aïoli au safran ou du ketchup à la harissa, ainsi que des salades de saison et des smoothies aux saveurs comme la banane datte citron vert ou la fraise framboise basilic. Statut: Certifié ouvert. 1065 Wisconsin Avenue NO site Internet.

DUPONT CIRCLE—Après avoir subi un incendie dévastateur il y a deux ans, le restaurant d'origine Mandu a rouvert hier soir sous le nom d'Anju. Le pub coréen moderne, du groupe de restaurants derrière Chiko, vise à faire une déclaration sur l'étendue de la cuisine coréenne en Amérique. Une cuisine ouverte avec quatre sièges de comptoir offre un coup direct du kimchi refroidi et des ferments qui entrent dans le banchan, ou de petits plats d'accompagnement. Deux six-tops dans la salle à manger du deuxième étage ont des brûleurs à induction intégrés pour accueillir un menu de dégustation spécial de jeongol (pot chaud coréen). Il y a aussi une salle à manger privée, connue sous le nom de Garden Room, et un bar au premier étage. Statut : Certifié ouvert. Site Web 1805 18th Street NW.

21 août 2019

MT. TRIANGLE DE VERNON—C'est jour d'ouverture pour la chaîne de restauration rapide britannique soucieuse de la santé Léon. Pour son deuxième emplacement à Washington, attendez-vous à une gamme familière de salades, de toasts, de wraps et de sandwichs abordables toute la journée. Le restaurant moderne de 70 places fait également ses débuts avec les nouvelles pépites de poulet cuites au four de la marque. Pour célébrer la journée d'ouverture, les invités qui rejoignent le LEON Lovers Club pourront obtenir n'importe quel élément de menu gratuitement avec un don de 2 $ à l'association locale Martha's Table. La chaîne britannique, qui a ouvert son premier emplacement à Washington en 2018, agrandit ses avant-postes dans la ville et espère ouvrir 15 emplacements aux États-Unis d'ici la fin de 2020. Statut: Certifié ouvert. 655 New York Avenue NW site Internet.

MARCHÉ DE L'EST—Eat Brgz, une nouvelle marque rapide et décontractée qui se présente comme le premier bar à « burgers mélangés » d'Amérique, vient de dévoiler son emplacement inaugural de 1 600 pieds carrés à l'intérieur du nouveau projet à usage mixte d'EastBanc Inc., 700 Penn. Les convives peuvent personnaliser leurs hamburgers en choisissant une protéine de base (bœuf Black Angus à 100 % de Roseda Farms, du poulet ou des légumes) et un assortiment d'ingrédients à cuire dans la galette. Les hamburgers personnalisables sur commande (tous à moins de 9 $) sont livrés avec des trempettes comme le tzatziki, le queso et mojo. Outre le vin et la bière, il existe des milkshakes riches en protéines et moins caloriques que les shakes traditionnels. Statut: Certifié ouvert. 250 Septième Rue SE site Internet.

FORTH LINCOLN—Mecho's Dominican Kitchen, un nouveau restaurant dominicain rapide et décontracté de l'équipe derrière Los Hermanos, un incontournable de Columbia Heights, a ouvert ses portes dans les magasins de Dakota Crossing. Les offres comprennent du riz et des haricots ainsi que du poulet mijoté, du vivaneau rouge entier frit, garni de jus de fruits de la passion glacés à la noix de coco et mofongo de chicharron. Statut: Certifié ouvert. 2450 Market Street NE site Internet.

ÉGLISE DES CHUTES—Thompson Italian, le nouveau restaurant familial des chefs vétérinaires Gabe et Katherine Thompson, a ouvert ses portes pour le dîner. L'aire de jeux de pâtes moderne de 100 places, éclaboussée d'affiches de concerts de rock, de carreaux de métro et de signalisation au néon, remplace l'ancien restaurant italien Argia. Un menu simple d'une page est divisé en entrées, salades, pâtes, poisson et viande et accompagnements. Recherchez un ou deux plats spéciaux chaque soir, comme un gros steak ou un poisson entier. Statut: Certifié ouvert. 124, rue Washington Nord site Internet.

PRINTEMPS ARGENT—Deux ans et demi après sa fermeture au centre-ville de Silver Spring, Adega Wine Bar vient de rouvrir sous le nom de Locavino. Le bar à vin et café réinventé de 2 500 pieds carrés provient des employés de longue date d'Adega, Jarrod Jabre et Justin Wallace, qui espèrent porter sa carte des vins à 300 sélections. Le chef Santos Amaya est également revenu à la tête de la cuisine, ramenant une gamme familière d'applications toute la journée, des sandwichs comme du fromage grillé et des paninis, des pains plats, des hamburgers, des wraps chauds et froids, des pâtes et des salades substantielles. Statut: Certifié ouvert. 8519 Fenton Street, Silver Spring, Maryland site Internet.

1 août 2019

BALLSTON—C'est le jour de l'ouverture de Maizal, la dernière option de restauration du centre commercial Ballston Quarter avec une touche latino-américaine. Le stand rapide et décontracté propose des arépas ou des bols à créer soi-même avec un assortiment de bases, de protéines, de garnitures et de sauces au choix (voir le menu ci-dessous). La propre gamme d'empanadas et d'arepas de Maizal est vendue individuellement ou en quantités de six ou 12. Les convives peuvent regrouper leurs commandes avec des accompagnements (frites au yuca, maïs de rue et queso) aux côtés de tacos, de tortas et d'une courte liste de desserts traditionnels comme des churros et Tres Leches gâteau. Pour le jour d'ouverture, les convives bénéficient d'un arépa gratuit et d'un accompagnement à l'achat d'une boisson. Statut: Ouverture certifiée de 11h30 à 14h30. et 17h30 à 20h30 4238 Wilson Boulevard, Arlington, Virginie site Internet.

RESTON, VIRGINIE—La chaîne nationale North Italia, connue pour son pain aux truffes et ses pizzas et pâtes faites à partir de zéro, a ouvert son premier magasin en Virginie pour le déjeuner et le dîner. Le site tentaculaire de 6 400 pieds carrés du centre-ville de Reston peut contenir 235 à l'intérieur et 44 sur le patio. Les articles en vedette comprennent des tortelloni de burrata au steak de jupe waygu et des pâtes bolognaises et une salade de poulet haché pour le déjeuner. Le bar, qui propose l'happy hour en semaine à 16h. à 19 heures, prépare une Margarita sicilienne avec du gran centenario añejo, de l'orange sanguine solerno et du citron vert. Le premier avant-poste de Fox Restaurant Concepts North Italia a ouvert ses portes en février à Foggy Bottom, avec une troisième ouverture prochainement à Tysons Corner. Statut: Certifié ouvert. 11898 Market Street, Reston, Virginie site Internet.

Italie du Nord [photo officielle]

CENTRE-VILLE—Le joint méditerranéen rapide et décontracté Roti a inauguré son neuvième emplacement à Washington, offrant à son quartier de 9 à 5 une autre option à emporter. La configuration d'angle se trouve à l'intérieur d'un ancien espace Wells Fargo. Statut: Certifié ouvert. 1850, rue M NO site Internet.

COLLINE DU CAPITOLE—L'Eastern, du nom de son quartier Eastern Market, a commencé à servir 40 vins au verre et à la bouteille aux côtés de cocktails allant du complexe au décontracté (Miller High Life "Service de champagne"). Le perchoir moderne, rempli de détails élégants du milieu du siècle et d'œuvres d'art abstraites, provient des propriétaires de Barrel à proximité. Son chef Walfer Hernandez propose des assiettes de charcuterie et de fromages, des sandwichs, des fruits de mer et des trempettes. Statut: Certifié ouvert. 360 7th Street SE.

COIN TYSONS—La marque prolifique Great American Restaurants de Virginie du Nord a dévoilé son steakhouse joyau de la couronne, Randy's Prime Seafood and Steaks, couronnement du nouveau complexe culinaire en trois parties du groupe familial le long de Leesburg Pike. En plus d'une liste américaine de vins très cotés, les commandes de luxe débarquant sur des tables en acajou comprennent un gâteau de crustacés à base de homard et de crabe, du saumon Ora King de Nouvelle-Zélande et des pétoncles de bateau de jour poêlés sur du maïs crémeux avec de la saucisse andouille et de la mousse de rampe. . À côté, le Patsy's American, plus décontracté, propose une liste des plus grands succès des autres lieux de GAR. 8051 Leesburg Pike, Tysons Corner, Virginie site Internet.

3 juillet 2019

CHEVY CHASE—Après quelques week-ends d'essai de service à emporter, Capital Crab & Seafood a commencé à accueillir ses premiers invités à l'intérieur cette semaine. La première extension autonome de l'entreprise de restauration par camion du restaurateur Tim Walsh s'est glissée dans l'espace autrefois occupé par son restaurant italien Arucola Osteria. Les nouilles vivent à l'intérieur du remplacement décontracté, maintenant surmonté de prises fraîches de branzino, de saumon ou de truite. Son crabe d'été vedette de taille moyenne (5 pouces) à XL (6,5 pouces) arrive sur des plateaux de marque Miller Lite (l'association de bières de choix pour la cueillette du crabe de Walsh). En plus d'un bar complet, il y a des huîtres, des crevettes géantes et des accompagnements comme du macaroni au fromage mélangé au crabe et des chiots hush. Les barmans (dont l'une est la sœur de Walsh, Jessica) portent des t-shirts arborant les logos de plaque d'immatriculation « Crustacean with Representation ». D'autres accents sous-marins incluent une peinture murale de phare et des didacticiels au tableau détaillant l'étiquette appropriée pour la cueillette du crabe. Un décor plus nautique et sa carte complète seront mis en ligne dans les prochaines semaines, en même temps que l'ouverture de son deuxième niveau. Statut: Certifié ouvert en semaine à partir de 16h. à 22h et les week-ends de midi à 22h30 5534 Connecticut Avenue NO site Internet.

BALLSTON—Cucina Al Volo a ouvert son cinquième avant-poste à l'intérieur de Quarter Market, apportant sa gamme italienne principale de pâtes, de sauces et de pizzas à la romaine à la salle de restauration Ballston en pleine croissance. Les clients peuvent personnaliser leurs créations en choisissant des pâtes et une sauce, et les plats du jour en rotation incluent des épinards de ragoût d'agneau et des raviolis à la ricotta et du poulet marsala. Tout peut être commandé à emporter, et les pâtes et sauces emballées peuvent être préparées à la maison. Statut: Certifié ouvert midi et soir. 4238 Wilson Boulevard, Arlington, Virginie site Internet.

QUARTIER PENN—La chaîne de pizza locale Matchbox, qui a récemment quitté l'emplacement de Chinatown sur H Street où elle a débuté il y a 10 ans, a ouvert un nouvel emplacement à trois pâtés de maisons dans un bâtiment du registre national des lieux historiques. L'espace conçu par Streetsense présente une ambiance chaleureuse et vécue, avec 125 places à l'intérieur, un patio de trottoir de 28 places et un bar à pizza offrant une vue imprenable sur le four à bois personnalisé. Comme le nouvel emplacement de Silver Spring, il y a des menus dédiés pour le déjeuner et le dîner, avec des plats de jour comme un gâteau au crabe géant avec rémoulade de poivrons rouges, des frites Old Bay et de la salade de chou. Statut: Certifié ouvert. 750 E Street NO site Internet.

CERCLE DE TRUXTON—Chris Svetlik, co-fondateur de DC pop-up Republic Kolache, apporte les kolaches de sa marque (la pâtisserie préférée du Texas), des tacos pour le petit-déjeuner et du café du torréfacteur du nord-est Small Planes dans le quartier résidentiel avec l'arrivée du café Tex-Mex Republic Cantina . Le premier restaurant de brique et de mortier du Texan est bordé d'accents de mise en scène tels que des lumières de piment rougeoyantes, des cactus imposants et des photos occidentales d'époque. Les boissons avec une touche Tex-Mex comprennent un "Moka mexicain" avec du chocolat, du chipotle et du piment ancho, des lattes glacés à l'horchata et licuades — un mélange mousseux de fruits, de lait et de glace. Un menu de dîner à service complet avec des enchiladas, des assiettes combinées et de l'alcool (pensez aux bières texanes, aux expressos enrichis et aux margaritas surgelées) rejoindra le mélange dans quelques semaines. Statut: Certifié ouvert. 43 N Street NO site Internet.

24 juin 2019

NORD BETHESDA—Le steakhouse brésilien Fogo de Chao ouvre aujourd'hui un emplacement dans le complexe en pleine croissance Pike & Rose, ajoutant un espace de 300 places pour se régaler d'un défilé de brochettes de steaks brésiliens. La conception du 41e emplacement aux États-Unis comprend un gril churrasco ouvert, des accents de marbre blanc de Carrare et une interprétation de la célèbre statue O'Laçador d'Antonio Carigni. Il y a un bar et un patio en plein air avec une happy hour en semaine (16 h 30 à 18 h 30) qui propose des bouchées et des bières à 4 $, des vins sud-américains à 6 $ et des cocktails à 8 $. À l'intérieur, le brunch du week-end comprendra du hachis de côtes de bœuf braisé, des stations de gaufres et d'omelettes, du bar chilien à la mangue et des tours de fruits de mer. La marque internationale est déjà présente au centre-ville et à Tysons Corner. Statut: Ouvert tous les jours midi et soir à partir de 11h. 11600, chemin Old Georgetown site Internet.

CERCLE LOGAN—Street Carts, un restaurant asiatique rapide et décontracté du premier Phillips Seafood, basé dans le Maryland, a ouvert ses portes la semaine dernière. Les bols personnalisables sont à base de riz au jasmin ou de nouilles udon, de protéines telles que le porc au gingembre et le steak à l'ail, et de sauces comme le curry rouge de Malaisie ou le poivre noir de Singapour. D'autres options incluent une salade de poulet haché laotienne réfrigérée, une soupe tom yum thaïlandaise et des rouleaux d'été aux crevettes vietnamiennes. Il y a des jus de fruits fraîchement pressés et du thé vert au litchi à boire. Le remplacement de Tortilla Coast, bordé de boiseries asiatiques sculptées à la main, a été inspiré par les vendeurs de rue que le fondateur Steve Phillips fréquentait à travers l'Asie du Sud-Est. Un restaurant voisin Phillips Seafood and Steak fera ses débuts à côté dans les semaines à venir. Statut: Certifié ouvert tous les jours de 11h à 22h. 1454, rue P NO site Internet.

BROOKLAND—Shaw's Calabash Tea and Tonic s'est agrandi avec un deuxième emplacement à Washington, offrant au quartier de Brookland un nouveau répit ensoleillé pour siroter des boissons axées sur le bien-être aux côtés d'un décor provenant du monde entier (pensez aux lampes en métal fabriquées en Égypte et aux ottomans et oreillers turcs colorés). Quelque 150 herbes, fleurs et plantes médicinales qui poussent dans un jardin de patio extérieur se retrouvent dans plus de 80 mélanges de thé biologiques. Le Dr Sunyatta Amen, maître herboriste et médecin naturopathe de cinquième génération, s'appuie sur les recettes de son arrière-grand-mère cubano-jamaïcaine pour créer des boissons qui annoncent des bienfaits pour la santé. En plus de ses thés vedettes, il y a du kombucha à la pression et un menu élargi "superfood latte". La nourriture comprend des sandwichs végétariens, des desserts sans gluten et des tartes végétaliennes savoureuses. Statut: Certifié ouvert. 2701 12e Rue NE site Internet.

18 juin 2019

OXON HILL— Un comptoir vietnamien appelé Saigon Street est désormais ouvert 24 heures sur 24 au MGM National Harbor, dans le but de garder les joueurs nocturnes actifs avec les sandwichs banh mi du chef Gene Nguyen, les plats de nouilles poêlées et les bols pho. L'installation élégante et décontractée fait partie de la zone de restauration à emporter "Marché national" de MGM (Shake Shack, Zizi's Pizza). L'ouverture officielle de Saigon Street est prévue pour le dimanche 30 juin. Pendant ce temps, le restaurant Fish à service complet de José Andrés vient de dévoiler une extension extérieure rénovée surnommée "The Patio", avec des tables communes équipées de refroidisseurs de boissons intégrés et de chaises longues. Les points forts en plein air incluent les palourdes, les rouleaux de homard, les crevettes pelées et mangées et les lundis rosés. Statut: Certifié ouvert. 101 MGM National Avenue, Oxon Hill, Maryland site Internet.

BALLSTON—Ted's Bulletin 2.0 a fait ses débuts ce mois-ci dans le développement en pleine croissance de Ballston Quarter, marquant le premier nouvel emplacement de la chaîne populaire de plats réconfortants locaux depuis que le cofondateur de &pizza, Steve Salis, l'a acquise fin 2017. Le chef exécutif de l'entreprise Chris Anderson, qui a dirigé le restaurant moderniste de Chicago, Moto à une étoile Michelin il y a quelques années et a également travaillé chez Alinea, apporte plus de salades, un apéritif de houmous d'avocat et une entrée de steak de chou-fleur. De nombreux changements sont déjà apparus dans les cinq emplacements existants de Ted's (ne vous inquiétez pas, son menu de petit-déjeuner toute la journée ne va nulle part). Le look mis à jour de la marque à Ballston intègre le Bauhaus et des éléments modernes du milieu du siècle dans son identité Art déco. Le dernier local de Ted comprend également une nouvelle boulangerie fraternelle appelée Acolyte. Statut: Certifié ouvert. 4238 Wilson Blvd Suite 1130, Arlington, Virginie site Internet.

CENTRE-VILLE—L'hôtel Hamilton de 318 chambres vient de dévoiler les dernières pièces de sa rénovation de plusieurs millions de dollars au centre-ville : un restaurant italien ouvert toute la journée spécialisé dans la pizza napolitaine (Via Sophie) et un petit bar glamour servant des cocktails et du caviar bien exécutés (Société) caché dans le hall. L'entreprise attendue en deux parties est dirigée par un casting de stars de l'hospitalité qui comprend le chef exécutif de Via Sophia, Colin Clark, qui était plus récemment chef de cuisine chez Fiola Mare, la chérie du port de Georgetown de Trabocchi. L'happy hour en semaine (16 h à 18 h 30) réduit les prix des pizzas de spécialité, des cocktails, du vin et de la bière. Statut: Certifié ouvert. 1001 14th Street NO site Internet.

CENTRE-VILLE—Cherry, le restaurant rénové au niveau du hall du W Washington D.C. en face de la Maison Blanche, est désormais ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Un gril à bois personnalisé de 15 pieds est la vedette, produisant des poulets rôtis en saumure (demi ou entiers) recouverts de beurre de sésame et d'échalotes grillés sous la surveillance du chef de cuisine William Morris. En plus du restaurant de 60 places, le Cherry, bordé de pièces de cuivre, dispose d'un bar qui présente une réplique du plafond en forme de dôme du Capitole. Cocktail Professor, un collectif de mixologues basé à Amsterdam, a conçu les boissons mélangées à la fois en bas et sur son toit récemment rénové, POV. Statut: Certifié ouvert. 515 15e Rue NO site Internet.

30 mai 2019

NOMA—La sandwicherie Mount Vernon Triangle Carving Room a ouvert un lieu sœur caverneux appelé CR NoMa cette semaine, apportant des classiques de la charcuterie, des plats d'inspiration marocaine et des vibrations méditerranéennes côtières dans le quartier du nord-est. En plus d'importer des "cigares" marocains frits qui ont attiré l'attention de Food Network's Diners, drive-in et plongées, le menu "d'ouverture en douceur" comprend de petites bouchées telles que le chou-fleur rôti et le couscous perlé (5 $ à 9 $). Il y a aussi des trempettes et des salades avec des betteraves rôties, des carottes et du houmous. Une section de boulettes de viande présente des variétés à base de poulet et de courgettes, de poitrine d'agneau et de porc ou de sébaste et de merlan. Des assiettes plus grandes pour les côtes d'agneau ou les escalopes de poulet 15 $. Les bières locales coûtent 6 $ pour l'happy hour, et les cocktails incluent un projet "Stay Classy DC" avec Ford's Gin (11 $), avec des joueurs locaux comme Cotton & Reed et Don Ciccio dans le mélange. Une révélation complète du menu et une grande ouverture sont prévues pour le lundi 3 juin. Statut: Certifié ouvert. 130 M Street NE site Internet.

COIN TYSONS—City Works Tysons a ouvert son premier emplacement au pied du bâtiment Capital One avec 90 bières locales et mondiales et huit vins à la pression. Le dernier restaurant de 12 000 pieds carrés de la chaîne dispose de 24 téléviseurs HD et met l'accent sur la cuisine américaine classique. La gamme diversifiée comprend des tacos, quatre hamburgers (y compris une variété de côtes courtes braisées), du fromage en grains et des entrées comme une côtelette de porc et un mérou rouge. Son énorme gobelet Bloody Mary de 20 onces pour le brunch du week-end est couronné d'une crevette grillée et d'une brochette chargée de fromage Pepper Jack en cubes, de cornichon, de tomate cerise, d'oignon cocktail Gibson et d'un bâtonnet Slim Jim. Statut: Certifié ouvert. Site Web 1640 Capital One Drive North, McLean, Virginie.

BETHESDA—Prima, la première incursion de Schlow Restaurant Group dans le fast-casual, a ouvert ses portes à l'intérieur de l'ancien emplacement Taylor Gourmet sur Bethesda Row avec des offres à construire soi-même (10 $) qui mettent en vedette des bols de salade et de céréales construits avec des ingrédients italiens. Des bases comme le chou frisé, la roquette, le riz brun ou le quinoa se mêlent aux légumes comme les artichauts marinés, les pois de senteur à la menthe fraîche, les haricots blancs de Toscane et les champignons sauvages au romarin et au vinaigre balsamique. Moyennant des frais supplémentaires, les clients peuvent ajouter des protéines comme du poulet grillé, du thon sicilien ou des boulettes de viande inspirées d'une recette de la belle-mère du chef primé Michael Schlow. Statut: Certifié ouvert. 7280 Woodmont Avenue, Bethesdsa, Maryland site Internet.

COMTÉ DU PRINCE GEORGE—La deuxième Denizens Brewing Co. du Maryland a fait ses débuts à l'intérieur du développement de Riverdale Park Station entre Hyattsville et College Park, apportant au développement croissant une nouvelle installation de production et une nouvelle salle de réception avec 20 lignes de tirage, neuf riffs sur des cocktails classiques et le même tarif de bar d'inspiration mondiale trouvé dans Printemps d'argent. Statut: Certifié ouvert. 4550, rue Van Buren, Riverdale Park, Maryland site Internet.

ARLINGTON—Ancien bar à bières artisanales et restaurant de Columbia Heights Pinte méridienne a officiellement déménagé dans la banlieue du quartier Dominion Hills d'Arlington. Le menu du petit restaurant de 2 400 pieds carrés est pratiquement inchangé, mais le chef exécutif Logan McGear a peaufiné les garnitures et les styles de présentation des nachos (Monterey Jack, Cotija, guacamole, pico de gallo, crème sure au chipotle, jalapenos marinés) et certains des hamburgers de spécialité. Statut: Certifié ouvert. 6035, boulevard Wilson site Internet.

CENTRE-VILLE—La chaîne SoCal rapide et décontractée Slapfish vient de dévoiler son premier emplacement à Washington, glissant dans l'ancien espace de Capriotti. Sa gamme de fruits de mer comprend des frites garnies de chaudrée de palourdes, des ceviches, des tacos au poisson, des bols à poke et une section consacrée au homard cueilli dans l'Atlantique. Slapfish, basé à Huntington Beach, en Californie, a inauguré son premier emplacement sur la côte est à Rockville l'été dernier. Un emplacement Ballston Quarter arrive bientôt. Statut: Certifié ouvert. 1800 M Street NO site Internet.

23 mai 2019

COLUMBIA HEIGHTS—C'est le jour de l'ouverture du plus récent dépanneur de Wawa, ouvert 24h/24 et 7j/7. L'opération d'élingage de hoagie, d'une superficie d'environ 6 000 pieds carrés, regorge des derniers articles de Wawa (pensez aux salades et aux laits frappés personnalisés). Pour célébrer son ouverture à côté du métro Columbia Heights, les clients peuvent obtenir un café gratuit (de n'importe quelle taille) jusqu'au dimanche. Le dispositif routier continue de mettre en œuvre ses plans pour couvrir la ville de jusqu'à 50 avant-postes, avec une ouverture à Tenleytown prévue pour juin et une autre à Adams Morgan cet automne. Son premier magasin à Washington a fait ses débuts en 2017 avec des murs recouverts de carreaux de métro, du café nitro infusé à froid, une connexion Wi-Fi gratuite et un patio en bordure de rue. Un emplacement à Georgetown a suivi l'année dernière. Le dernier local remplace l'espace autrefois occupé par Potbelly, Five Guys et Pete's. Statut: Certifié ouvert. 1400, rue Irving NO site Internet.

BLOOMINGDALE—L'espace qui abritait autrefois le bar à sandwichs au poulet Crisp a rouvert ses portes sous le nom de Hopscotch, une destination récemment rénovée pour les jeux de société, des verres de vin à 7 $ et des plats italo-américains comme des spaghettis et des boulettes de viande et des côtelettes de porc avec de la purée de pommes de terre. L'entreprise de deux étages vient de Matt Mazzocchi et de son père, Tommy Mazzocchi, qui travaillait au bar sportif Dupont Circle, désormais fermé, Maddy's. Le nom est inspiré du jeu de l'enfance et de la rupture de "houblon" pour la bière, et "scotch" pour l'alcool. Statut: Certifié ouvert. 1837 1st Street NO site Internet.

SHAW—Les chefs Seng Luangrath et Bobby Pradachith, le duo mère-fils derrière le restaurant laotien Thip Khao à Columbia Heights, viennent d'apporter leur cuisine épicée indigène à Shaw avec l'ouverture de Hanumanh. Le nom fait référence à une divinité singe qui apparaît dans les textes hindous et bouddhistes, ce qui explique les fresques murales montrant des singes de dessins animés préparant des plats avec un mortier et un pilon et un pot traditionnel lao. Barmini alun Al Thompson supervise les cocktails, les bières et les cidres, qui sont conçus pour se marier bien avec ses petites assiettes. Les offres initiales comprennent sakoo yadsai (une boulette de tapioca fourrée d'un caramel au sucre de palme qui intègre du porc haché, des cacahuètes et des radis salés) som kaw muu (bajoue de porc aigre servie avec du riz grillé et des champignons grillés) et naem khao kob — une salade de riz soufflé sauce tamarin. L'espace coloré arbore un patio à l'arrière. Statut: Certifié ouvert. 1604 7th St NO site Internet.

14 mai 2019

CERCLE DUPONT—L'espace vertigineux de deux étages qui abritait le restaurant méditerranéen de courte durée Barrafina vient d'emprunter la voie italienne avec une prise de contrôle par Rosemarino d'Italie. L'original Rosemarino a ouvert ses portes il y a six ans dans le quartier d'Alexandrie à Del Ray. Le restaurant sert une longue gamme d'entrées (escargots, calamars et moules), des salades, des pâtes et des risottos faits maison, ainsi que des entrées comme le jarret de veau braisé, les crevettes et les pétoncles et le marsala poêlé. Il y a 75 sièges en bas et 45 à l'étage, accentués par des miroirs anciens, des sièges noirs et bordeaux lisses et des murs de briques peints en argent brillant. Une grande partie du décor a vécu de son ancienne vie en tant que Barrafina, qui a fermé ses portes après moins d'un an. Avant cela, l'espace abritait un bar à tapas Madrid. Un rafraîchissement mineur comprenait la peinture d'un drapeau italien au-dessus de l'œuvre d'art sur le thème de Banksy de Barrafina. Le switcheroo a été mis en ligne début mai, avec une grande ouverture le week-end dernier. Statut: Certifié ouvert midi et soir. 1714 Connecticut Avenue NO site Internet.

PETWORTH—Un nouveau joint de hamburger appelé celle de Lucie installez-vous au sommet du restaurant italien décontracté de Little Coco's, apportant au quartier des riffs raffinés sur les classiques de McDonald's. Il y a 6,99 $ de cheeseburgers d'un quart de livre, des côtés de frites maigres (2,49 $) et des cocktails "& Coke" (bourbon, rhum, Cynar) pour 9 $. L'espace bar autrefois rotatif abritait autrefois des odes pop-up saisonnières à Alerte à Malibu, et plus récemment, un chalet de ski, mais l'arrivée de Lucy vise à devenir un élément permanent sur le toit à l'avenir. Les hamburgers comprennent un Deluxe (7,99 $) amélioré avec du bacon, des poivrons cerises et du fromage blanc américain, et un Royale (15,99 $) avec du foie gras et de l'aïoli à la truffe. Les copropriétaires Jackie Greenbaum et Gordon Banks ont déjà burger street cred avec Quarry House, leur refuge souterrain bien-aimé pour le bourbon et les hamburgers qui a finalement rouvert il y a environ un an après trois ans de rénovations à la suite d'un incendie et d'un dégât des eaux. Statut: Certifié ouvert. 3907 14th Street NO site Internet.

La nouvelle configuration de Lucy se trouve au-dessus de celle de Little Coco. Jackie Greenbaum/Lucy's

MARINE YARD—La suite du sud-est de Dacha à son café en plein air Shaw original apporte au quartier du stade de baseball une immense destination pour manger et boire équipée d'un système d'éclairage et de son de haute technologie, avec des peintures murales colorées de Jackie O et JFK surplombant les convives ci-dessous. Un café en plein air bordé d'arbres a ouvert ses portes à l'extérieur la semaine dernière avec une capacité de 700 personnes et un refroidisseur d'air vintage distribuant des canettes de bière. Les composants intérieurs comprennent un bar de 69 places avec des places debout pour 100 autres, vendant les 26 bières proposées à Shaw ainsi que 14 cocktails (trois à la pression) et des vins choisis par la spécialiste Miriam Razavi. Diverses options de restauration comprennent des linguini au homard, un canard de Barbarie saumuré au café et des boulettes de viande italiennes à la sauce tomate. Statut: Certifié ouvert. 79, avenue Potomac sud-est site Internet.

BALLSTON—La chaîne d'aliments naturels approuvée par Oprah, True Food Kitchen, vient d'importer ses margaritas maigres et ses boulettes d'edamame les plus vendues dans le tout nouveau couloir de Ballston Quarter. Le restaurant moderne, bordé de plantes succulentes en pot, d'élégantes banquettes couleur citron vert et d'herbes qui poussent le long de son patio, dispose d'une cuisine ouverte et d'une peinture murale composée de dos de livres colorés indiquant « nourrissez votre âme ». Les plats conçus pour nourrir une gamme de régimes comprennent la polenta au chou-fleur, les bols de nouilles coréennes, les pizzas, les hamburgers et les sandwichs. Un bar complet à l'avant sert des jus de fruits et de légumes fraîchement pressés, des cocktails de saison, de la bière locale et du vin. La marque basée à Phoenix possède deux autres emplacements locaux, à Fairfax et à Bethesda. Les horaires sont en semaine de 11h à 22h. avec un 23h le vendredi et une heure d'ouverture à 10h et le samedi et le dimanche. Le brunch se déroule jusqu'à 15h. et appelle à des bols de chorizo ​​végétaliens, des sandwichs aux saucisses aux œufs et au poulet et des mimosas au miellat. Statut: Certifié ouvert. 4238 Wilson Blvd Suite 1110, Arlington, Virginie site Internet.

H RUE—Le bar Bullfrog, qui accueille les rendez-vous nocturnes, a ouvert ses portes dans l'espace Star & Shamrock à côté de Bullfrog Bagels, faisant du Strip une destination confortable pour les bières locales à la pression, les vins, les cocktails et la gamme familière de bouchées et de sandwichs à base de glucides de Bullfrog. Les options copieuses comprennent des pâtes faites maison, des assiettes pierogi, du gombo aux fruits de mer, de la poitrine braisée, du poisson fumé maison et des beignets au yucca sans gluten (voir le menu ci-dessous). Statut: Ouverture certifiée à 16h. à minuit du mardi au vendredi et à 12 h à 1h du matin le week-end (fermé le lundi). 1341, rue H NE site Internet.

NORD-EST—Duet, du propriétaire de la chaîne indienne acclamée par la critique Masala Art, vient d'apporter au quartier du centre de transit près de la gare Union un restaurant mi-italien, mi-indien avec des pizzas, des currys, du poulet au beurre, des paninis et des sangrias. Le côté italien réclame des bruschettas, des calamars et des pâtes toscanes aux crevettes et aux pétoncles. Les options indiennes comprennent des brochettes de poulet, des aubergines indiennes farcies et du biryani à l'agneau et au poulet. Un patio spacieux dispose de son propre chariot de bar roulant servant des cuves de Manhattans à succès de Masala, à base de bourbon, de bière infusée et de cannelle. La nouvelle entreprise remplace le Toscana Cafe, qui a fermé l'été dernier à l'intérieur de la pittoresque maison de ville en briques de deux étages. Statut: Certifié ouvert. 601 2e Rue NE site Internet.

NORD-EST—Laos in Town vient d'apporter au quartier NoMa une destination de 95 places pour la cuisine régionale du pays d'Asie du Sud-Est (pensez à l'épaule de porc grillée avec de la poudre de riz rôtie ou une salade de papaye verte). L'équipe thaïlandaise comprend le chef exécutif Ben Tiatasin et le propriétaire Nick Ongsangkoon, qui est également partenaire du restaurant thaïlandais du centre-ville Soi 38. Les plats principaux sont composés de poisson et de poulet entiers grillés, et les finales comprennent une banane grillée avec une sauce aux fleurs caramélisées et une glace à la banane. Statut: Certifié ouvert midi et soir. 250, rue K NE site Internet.

IVY CITY—Les amateurs de cocktails viennent d'avoir un endroit fantaisiste pour déguster des amaros, des apertivos et des cordiaux italiens dans la nouvelle installation de production et salle de dégustation imbibée de bleu royal de la société de liqueur basée à Washington Don Ciccio & Figli. Le déménagement de la marque du quartier de Manor Park dans le nord-ouest fait plus que doubler son espace de production. Visites gratuites et dégustations de ses 14 spiritueux toutes les 30 minutes de 12h à 18h. le samedi et le dimanche. Une salle de cocktail intérieure sur le thème de la sirène surnommée Bar Sirénis propose des vols de boissons mélangées pour 12 $ (pour deux) ou 15 $ (pour trois). La carte des cocktails est divisée en deux parties : des classiques (9 $ à 11 $) dont un Negroni, un Americano et un spritz, et des spécialités qui incorporent d'autres liqueurs (limoncello, cinque) ainsi que des spiritueux plus résistants tels que la vodka, le gin et seigle. Statut: Certifié ouvert. 1907, avenue Fairview NE site Internet.

22 avril 2019

H RUE NE—C'est jour d'ouverture pour Canne, le temple coloré du chef Peter Prime dédié aux rhumeries et aux plats de rue qu'il a grandi en mangeant sur l'île de Trinidad. The Spark at Old Engine 12, la première entreprise de D.C. à appeler ses propres plats vedettes comme les ailes de poulet jerk, les queues de bœuf grillées, les curseurs de poitrine et le vivaneau entier frit mélangé avec des poivrons marinés. Une machine à dessert pompe de la crème glacée à la noix de coco fumée avec un bonbon aux graines de benne, avec des saveurs comme la bière Guinness et le rhum raisin tournant pour les adultes. Un mur texturé fabriqué à partir d'un composite de canne à sucre recyclée est la toile de fond de sa cuisine indigène, qui a été fortement impactée par les esclaves africains qui travaillaient les champs de canne à sucre. Statut: Ouverture certifiée à 16h. 403 H Street NE site Internet.

SUD-OUEST—Le Wharf vient de recevoir une destination de boisson sur le toit de 3 500 pieds carrés au sommet de l'hôtel Intercontinental. En plus des martinis, des Negronis et des margaritas remplies de Casamigos, des plats de bar à 12 histoires comprend des huîtres locales, un sandwich au poulet frit au babeurre et un crudo de style ceviche. L'arrivée prévue marque les débuts à D.C. pour Gerber Group, l'éminent constructeur de bars à l'origine du bar d'hôtel branché de New York, Mr. Purple. Statut: Certifié ouvert au 12e étage. 75 Place du District SO site Internet.

MONT VERNON TRIANGLE—Avec l'ouverture de Cuisine Italienne Nicoletta. L'installation tentaculaire de 4 000 pieds carrés comprend un petit café, Brew'd, servant des pâtisseries fraîches, des panini et des boissons expresso avec une machine La Marzocco personnalisée. Statut: Certifié ouvert. 901 4th Street NO site Internet.

14e RUE NW—Le célèbre chef vénézuélien Enrique Limardo a fait ses débuts à D.C. avec l'ouverture de Sept raisons à l'intérieur de l'espace à trois niveaux anciennement occupé par Piola. Le menu du restaurant orné de lierre est divisé en sept sections : collations, petites assiettes, assiettes moyennes, grandes assiettes, desserts, cocktails et vins, visant à unir les saveurs du pays natal de Limardo avec celles du Pérou, de la forêt amazonienne et des Caraïbes . Statut: Certifié ouvert. 2208 14th Street NO site Internet.

15 avril 2019

MARINE YARD—Le Walters Sports Bar a fait ses débuts en face du Nationals Park ce week-end avec 24 brouillons à faire soi-même, rapporte Washingtonien. Le bar à bière ouvert toute la journée vient de Jeremy Giffords, originaire de D.C., fondateur de DC Reynolds à Petworth. Walters porte le nom du légendaire lanceur des Sénateurs Walter Johnson. Les clients peuvent charger des cartes de bière attachées à leurs onglets et faire le plein de bières boulonnées le long d'un mur de briques. La sélection va de Budweiser à une collaboration avec Atlas. Un menu riche en hamburgers devrait être déployé dans les prochaines semaines, en attendant les permis. L'espace de 100 places va bientôt doubler de taille avec l'ajout de vastes terrasses. Statut: Certifié ouvert de 11h à 2h (sous réserve de modifications). 1221, rue Van SE site Internet.

BALLSTON—Dirt, le concept rapide et décontracté axé sur la santé de Miami, a ouvert ses portes le dimanche 14 avril dans le nouveau développement Ballston Exchange à Arlington. Les heures d'ouverture de la semaine sont le lundi 15 avril de 11 h à 17 h et le mardi 16 avril de 8 h à 17 h. Le long menu s'adresse à une gamme d'omnivores, végétaliens, végétariens et régimes sans gluten avec petit-déjeuner, soupes, toasts, sandwichs, wraps, salades, bols, smoothies, jus de fruits, "mylkshakes" végétaliens, pâtisseries et un bar à expresso complet et programme de thé. Le premier emplacement de 33 places de la chaîne à la mode en dehors de Miami regorge de références de ville natale, notamment du papier peint turquoise, des plantes succulentes sortant de pots en forme d'alpaga et des lanternes tissées surdimensionnées. Statut: Certifié ouvert. 4121, boulevard Wilson site Internet.

COIN TYSONS — Le salon Room7 a récemment fait son apparition au sous-sol de Tysons Biergarten, offrant aux acheteurs à proximité un bar clandestin le jour qui se transforme en club avec service de bouteilles la nuit. En plus des cocktails artisanaux, il y a plus de 80 whiskies et 50 bières. L'espace faiblement éclairé, agrémenté d'odes artistiques au jeu et de canapés en peluche colorés, prévoit d'accueillir une gamme de DJ et de soirées dansantes. Statut: Certifié ouvert. 8346 Leesburg Brochet site Internet.

La salle 7 a organisé sa grande soirée d'ouverture ce week-end. Salle 7/Facebook

PETWORTH — Cinder Barbecue a ouvert ses portes dans l'ancien espace de bar à vin Ruta del Vino à Petworth, apportant la poitrine fumée du quartier pendant 15 heures et 100 whiskies servis dans son bar de forme carrée. Cinder présente de la poitrine de bœuf à la texane, du porc effiloché à la du sud-est et d'autres viandes fumées du chef de chantier itinérant Bill Coleman. Les végétariens peuvent opter pour une entrée de chou-fleur rôti avec du beurre noisette, des graines de citrouille, de la coriandre et du citron vert. Statut: Certifié ouvert. 800, rue Upshur NO site Internet.

CERCLE LOGAN—Le bar d'arcade rétro Players' Club vient de grandir avec l'ajout d'un lieu sportif sur le toit baptisé Skybox, avec une vue imprenable sur les environs de Logan Circle et Thomas Circle. Les clients peuvent suivre la signalisation "Skybox" éclairée en rouge à l'intérieur du Players Club pour accéder au toit via un ascenseur.Outre les cidres et les vins, sa courte liste de cocktails à 13 $ comprend le "Red Hot Chili Pineapple Batida" (tequila, ananas, piment, lait et muscade) et un mojito épicé. Les boissons sont servies dans des tasses en étain super froides. Le bar intérieur-extérieur comprend des banquettes colorées et de nombreuses lampes chauffantes. Statut: Ouverture prévue à 16h. 1400 14e Rue NO site Internet.

8 avril 2019

MARINE YARD — Nicoletta Pizzeria, la chaîne new-yorkaise du chef Michael White, lauréat du prix James Beard, a ouvert ce week-end son premier kiosque D.C. à côté du restaurant jumeau Osteria Morini. La configuration au bord de l'eau de 45 places remplace le stand satellite de nourriture et de boissons de Morini, Morini Piccolo. Nicoletta sert cinq pizzas signature (17$-22$). Pour marquer son arrivée tant attendue, sa pizza du mois « Trésor national » comprend du poulet enrobé de la sauce mumbo emblématique de D.C., ainsi que du fromage provolone, de la sauce bianca et des oignons verts (20 $). Le menu d'une page (ci-dessous) propose également des salades, des arancini, des ailes et une courte liste de boissons (bière, vin, negronis surgelés à 10 $). Statut: Certifié ouvert tous les jours à 16h. (et les week-ends à midi), avec une livraison à venir. 301, rue Water SE site Internet.

CERCLE DUPONT — L'équipe d'accueil derrière Shaw's Tavern et 801 a dévoilé un nouveau bistro de quartier appelé Taverne du Nord. Le menu d'ouverture (ci-dessous) comprend des toasts à l'avocat, de la burrata locale, des hamburgers, des pains plats, des pois chiches frits et des asperges grillées. L'espace a reçu un rafraîchissement lumineux et moderne de son ancienne vie en tant que Maddy, avec des tables en marbre, des tournesols à chaque siège et un bar blanchi à la chaux. Les prix sont assez raisonnables pour les cocktails Dupont Circle de 9 $ à 11 $ et les collations au bar (3 $ à 7 $) sont à un dollar de réduction pendant l'happy hour en semaine à 16 h. à 19h Statut: Certifié ouvert. 1726 Connecticut Avenue NO site Internet.

Cocktail sur le toit de Northside Tavern's avec vodka Tito, citron, gingembre, basilic et vermouth sucré. Tierney Plumb / Eater DC

NORD-EST — Stellina Pizzeria, un restaurant de rue du sud de l'Italie, vient d'apporter des croûtes de pizza patiemment fermentées, des paninis à l'espadon panés et des pâtes faites maison dans le quartier en plein essor d'Union Market. L'arrivée de carreaux rouges et blancs éclatants vient du chef Matteo Venini et du restaurateur Antonio Matarazzo, qui travaillaient auparavant ensemble dans la chaîne italienne locale Lupo Verde. Statut: Certifié ouvert. 399, rue Morse NE site Internet.

NORD BETHESDA—La chaîne de galettes décontractées BurgerFi vient d'ouvrir son quatrième emplacement dans le complexe Pike & Rose. En plus des hamburgers entièrement naturels, le menu comprend également des frites et des rondelles d'oignon coupées à la main, des hamburgers végétariens, des sandwichs au poulet, des bières artisanales et de la crème pâtissière surgelée. Son dernier emplacement technophile dispose d'un nouveau kiosque en libre-service qui utilise la technologie de reconnaissance faciale pour se souvenir des clients et de leurs commandes passées. La marque mise sur le virage vert, avec des tables et des chaises fabriquées à partir de pots de lait réutilisés et de bouteilles de Coca Cola. L'entreprise en pleine croissance prévoit d'implanter 20 nouveaux emplacements à travers le pays cette année seulement. Statut: Certifié ouvert midi et soir. 11881 Grand Park Avenue, North Bethesda, Maryland site Internet.

29 mars 2019

GEORGETOWN—Charcoal Town, l'arrêt de U Street pour le shawarma cuit au charbon de bois, a dévoilé un deuxième emplacement à Washington près du front de mer de Georgetown le jeudi 28 mars. Pour célébrer son premier week-end en affaires, le restaurant du Moyen-Orient offre du shawarma gratuit à partir de 18 heures. à minuit le samedi 30 mars. Son dernier lieu marque l'ajout d'un service de narguilé et d'un patio confortable, bordé d'oreillers colorés et de foyers. Le menu court comprend des boissons froides et chaudes (sans alcool) et du steak et du shawarma au poulet. Les horaires sont super longs : de 11h à 2h du matin en semaine et jusqu'à 4h du matin le week-end. Statut: Certifié ouvert. 1027 31st Street NO site Internet.

BALLSTON—C'est le jour de l'ouverture du Sloppy Mama's BBQ, qui propose des sandwichs à la poitrine et au porc effiloché dans la nouvelle salle à manger de 300 places de Ballston Quarter. L'entreprise familiale de restauration et de restauration DC ne servira que le déjeuner jusqu'au dimanche 31 mars. Cette semaine, la destination de restauration tentaculaire a également accueilli le trancheur de style new-yorkais Turu's de l'équipe Timber Pizza Co. Ice Cream Jubilee's quatrième emplacement local Mi & Yu Noodle Bar Hot Lola's du chef Himitsu Kevin Tien Le bar sportif à thème espagnol Copa Kitchen & Bar et le fabricant de bols de riz coréen Rice Crook des créateurs de Bun'd Up at Union Market. Statut: Certifié ouvert. 4238 Wilson Boulevard, Arlington, Virginie site Internet.

Un sandwich vedette de Sloppy Mama à Ballston. Sloppy Mama/photo officielle

GEORGETOWN—Le torréfacteur local Compass Coffee a commencé à couler à son dixième emplacement le vendredi 29 mars, rapporte Popville. La configuration élégante remplit les os du théâtre historique de Georgetown, rénové avec un design moderne et un décor sur le thème de DC. La marque Java en pleine croissance a également révélé son intention cette semaine d'ouvrir à l'atterrissage du projet West Half de JBG près de Nationals Park l'année prochaine. Statut: Certifié ouvert de 6h à 19h. du quotidien. 1351 Wisconsin Avenue NO site Internet.

FAIRFAX, VIRGINIE—Aire de jeux pour adultes Dave & Buster's a ouvert son quatrième avant-poste en Virginie cette semaine, avec 140 jeux d'arcade et des dizaines de téléviseurs répartis sur près de 40 000 pieds carrés. Les offres saines qui font leurs débuts dans le nouvel emplacement du centre commercial Fair Oaks comprennent des galettes Impossible Burger, des zoodles, du poulet et du saumon grillés, ainsi que des folies comme un hamburger garni de trois types de bacon et de grosses portions de nachos. Le simple jus de fruits se retrouve dans les cocktails, aux côtés de punchs alcoolisés et de margaritas fraise melon. Un happy hour en semaine (16h à 19h) réduit de moitié les prix des cocktails. Ce week-end pour March Madness, les lagers de 22 onces sont à 4 $. Statut: Certifié ouvert. 11958 Centre commercial U Fair Oaks, Fairfax, Virginie site Internet.

L'imposant burger aux ailes de bison chez Dave & Buster's Dave & Buster's/photo officielle

CENTRE VILLE—L'ode des frères chefs célèbres Bryan et Michael Voltaggio aux fruits de mer de Chesapeake, Estuaire, a ouvert ses portes au troisième étage du nouvel hôtel fastueux Conrad de Hilton à CityCenterDC. Les fouilles modernes bordées de marbre, centrées autour d'une cuisine ouverte théâtrale arborant une gamme Ferrari rouge Molteni, s'appuient fortement sur les relations de plusieurs décennies que Bryan Voltaggio (Volt, Family Meal) a établies avec les fournisseurs du marché de DC. Des plats savamment composés offrent de nouveaux riffs sur les rouleaux de crabe du Maryland, les ramen de morue et le pastrami d'agneau. Statut: Certifié ouvert. 950 New York Avenue NW site Internet.

CERCLE DUPONT—Un bar à cocktails et à vin pittoresque appelé Ella Grace s'est glissé dans le loft au-dessus de Sign of the Whale ce mois-ci, et Interdit à DC et PCM a récemment eu un premier avant-goût. La perche gourmande sert une gamme de champagne sans bière, des cocktails construits avec Maker's 46 et Basil Hayden's, et un Ella Grace à base de gin homonyme avec du rosé pétillant et du sirop simple infusé au thym. Les classiques coûtent 12 $ et 14 $, tandis qu'un boulevardier coûteux coûte 21 $ aux buveurs. Les offres spéciales d'ouverture du week-end comprennent des assiettes de fromages gratuites. Statut: Certifié ouvert. 1825, rue M NO site Internet.

20 mars 2019

BETHESDA—Le frondeur de salades rapide et décontracté Sweetgreen vient d'ouvrir son dernier emplacement local à l'intérieur du complexe de vente au détail en herbe Pike & Rose à North Bethesda. Le magasin sans numéraire, qui est le 92e restaurant de l'entreprise locale à l'échelle nationale, est ouvert de 10 h 30 à 22 h. du quotidien. Ce mois-ci, Sweetgreen et FoodCorps à but non lucratif ont annoncé un partenariat national pour réorganiser l'expérience de la cafétéria scolaire afin de donner aux enfants l'accès à une meilleure nutrition. Statut: Certifié ouvert. 11875 Grand Park Ave, North Bethesda, Maryland site Internet.

MONT VERNON TRIANGLE—La Betty, le nouveau restaurant de cuisine réconfortante de la famille derrière Baked & Wired et A Baked Joint, a ouvert tranquillement avec un menu limité qui intègre sa pâte à l'heure du dîner. La programmation d'ouverture rend hommage à l'ascendance allemande et irlandaise de la cofondatrice Teresa Velazquez via des œufs à la diable, des chiens de maïs (bœuf ou végétarien), des escalopes de poulet panées au panko et de la currywurst avec des frites coupées à la main. Une corbeille à pain à partager de A Baked Joint comprend du levain, du pain de blé aux graines, des petits pains Parker House et du beurre au miel. Statut: Ouverture certifiée à 17h. (fermé le mardi), avec un brunch à venir ce printemps. 420 K Street NO site Internet.

CLARENDON—Le groupe de propriété derrière Ambar a ouvert cette semaine son deuxième complexe alimentaire mexicain multi-restaurants, transformant complètement l'ancien espace La Tasca. Bien qu'ils partagent des noms avec les Tacos, Tortas et Tequila (TTT) de style contemporain et Buena Vida qui ont ouvert leurs portes dans un immeuble de deux étages à Silver Spring l'année dernière, les sites de Virginie du Nord ont des ambitions totalement différentes en raison d'une cour éclair entre le restaurateur Ivan Iricanin et le chef basé à Mexico Gerardo Vázquez Lugo. En plus du service de salade César à table, présentant un plat inventé à Tijuana, Iricanin a installé un rôtissoire afin que le personnel puisse faire cuire lentement des côtés d'agneau à préparer. birria. Statut: Certifié ouvert. 2900, boulevard Wilson site Internet.

VILLE DE CHINE—Little Sesame s'est agrandi avec un deuxième magasin de zone, apportant ses bols à houmous, ses sandwichs pita et ses softs sans produits laitiers à Chinatown. Le premier local a ouvert ses portes vers la fin août de l'année dernière à Dupont Circle. Le dernier arbore un look similaire et un menu identique de plats végétariens de style israélien. Le nouvel emplacement près de Capital One Arena est ouvert de 11 h à 22 h. en semaine, deux heures plus tard que le magasin Dupont pour profiter de l'affluence. Statut: Certifié ouvert. 736 Sixième Rue NO site Internet.

CHEVY CHASE—Sugar Fox, une boutique de bonbons pittoresques des propriétaires du café, de la boulangerie et du marché Little Red Fox, vient d'apporter à la même bande familiale une nouvelle option pour la crème glacée, le gâteau en feuille et les cupcakes. Jusqu'à ce que le temps se réchauffe, Sugar Fox sera ouvert de midi à 21h. du jeudi au dimanche. Statut: Certifié ouvert. Site Web du 5035 Connecticut Avenue NW.

VUE PARC—La pizzeria décontractée Sonny's, de l'équipe derrière le café-bar Colony Club voisin, a finalement commencé à préparer des tartes après des mois de taquineries. Les riffs sur une pizza carrée présentent une base semblable à une focaccia qui est censée imiter ce qu'une grand-mère sicilienne servirait. Carrés moelleux de sandwichs serre-livres de pain farcis de charcuterie italienne, de poulet et d'aubergines au parmesan ou de boulettes de porc et de bœuf. Un bar séparé appelé No Kisses, installé de l'autre côté du mur, commencera à servir cette semaine. Statut: Certifié ouvert. 3120, avenue Georgia NO site Internet.

CLARENDON—La chaîne locale Stone Hot Pizza, qui a des succursales à Fairfax, Falls Church et Alexandria, a inauguré son dernier avant-poste régional à Clarendon. Le restaurant dispose d'un four en briques rotatif et sert des pizzas, des sandwichs, des calzones, des pâtes, des ailes, des salades et des crêpes. Il sert également des plats du Moyen-Orient comme du houmous fait maison et des tartes au zaa'tar. Statut: Certifié ouvert. 3217 Boulevard Washington site Internet.

VILLE DE CHINE—Arosto Pizza, basé en Virginie, vient d'ouvrir un magasin à Washington, apportant des nœuds à l'ail, des pizzas de spécialité et des sandwichs à côté de la Capital One Arena. L'emplacement d'origine du restaurant familial a ouvert il y a quatre ans à Dunn Loring, en Virginie. En plus de près de 20 tartes classiques et spécialisées au choix (9,95 $ à 11,95 $), il y a des sandwichs, des salades et des ailes de poulet. L'espace moderne de 59 places sert également de la bière et du vin, et un coin salon extérieur devrait arriver plus tard ce printemps. Statut: Certifié ouvert. 705 Septième Rue NO site Internet.

11 mars 2019

BETHESDA—La chaîne californienne Urban Plates a accéléré son expansion sur la côte est aujourd'hui, en ouvrant un comptoir de cafétéria rapide et décontracté à l'intérieur du centre commercial Westfield Montgomery. Cela marque le troisième emplacement local pour la chaîne axée sur la durabilité. Le premier a atterri à Tysons Corner Galleria l'été dernier, et un autre magasin est arrivé à Columbia, dans le Maryland, peu de temps après. Le dernier endroit propose des salades, des sandwichs, des soupes ou des ragoûts, de grandes assiettes, des desserts, de la bière et du vin. Le site de 4 600 pieds carrés arborera également une entrée extérieure. Deux autres magasins arrivent à Gaithersburg et Chevy Chase avant la fin de l'année. Statut: Certifié ouvert. 7101, boulevard de la démocratie site Internet.

QUARTIER PENN—La deuxième Boqueria de D.C. a donné à Penn Quarter un avant-goût de la scène des tapas modernes de Barcelone avec de nombreux palmiers qui se balancent, du jambon ibérique sculpté à l'entrée et des œuvres d'art abstraites. L'étourdissant de 164 places sert les meilleures ventes du chef exécutif Marc Vidal - pensez à la paella aux fruits de mer, patatas bravas, et boquerones — aux côtés d'une gamme de plats exclusifs à D.C. Un épais bar marbré de 24 places — le plus grand de la marque à ce jour — fait des margaritas Shishito, exclusivement du vin espagnol, et beaucoup de xérès et de sangrias. Statut: Certifié ouvert. 777 Neuvième Rue NO site Internet.

CENTRE VILLE—Top Chef Les anciens Bryan et Michael Voltaggio ont ouvert hier l'estuaire attendu du nouveau Conrad Hilton à une foule limitée de clients de l'hôtel. Le public pourra goûter à ses ceviches et ses queues de poisson-globe à partir du vendredi 22 mars, date d'ouverture officielle de l'hôtel fastueux de 360 ​​chambres. Le restaurant de l'hôtel ultramoderne présente beaucoup de marbre, des tons de bois et des touches de rouge tapissant la cuisine ouverte. Statut: Ouvert certifié (uniquement pour les clients de l'hôtel). New York Avenue et 10th Street NW site Internet.

NORD-EST—Red Bear Brewing Company vient d'apporter au quartier NoMa une brasserie de 7 000 pieds carrés et une salle de robinetterie qui ressemble à un terrain de camping caverneux. Sa gamme d'ouverture de 10 bières comprend une Skookum Red Ale de style Pacific Northwest, une forte Twinsies double IPA (10% ABV) et un bock au chocolat et aux fraises. Finalement, les 24 lignes de robinet seront remplies de bières, de cidres et de vins de style West Coast. Statut: Certifié ouvert. 209, rue M NE site Internet.

8 mars 2019

SUD-OUEST — Falafel Inc. a ouvert son deuxième emplacement à Washington, faisant de la bande riveraine du développement Wharf une nouvelle option pour les beignets de pois chiches et les accompagnements comme les frites za'atar et le tabouli. Le produit des sandwichs et des bols (3 $ à 4 $) sert à nourrir les réfugiés du Moyen-Orient. Le comptoir élégant, rempli de piles de pois chiches frais, vient de l'entrepreneur Ahmad Ashkar. Le PDG et fondateur de la Hult Prize Foundation, une organisation à but non lucratif qui aide les startups en herbe à se développer, a ouvert le premier Falafel Inc. il y a deux ans à Georgetown. Statut: Certifié ouvert. 1140, avenue Maine SO site Internet.

SHAW—TallBoy de Tin Shop remplace l'ancienne sandwicherie Smoked & Stacked, offrant au quartier un bar décontracté pour la bière et la nourriture de fin de soirée. Bien que la chef Marjorie Meek-Bradley ait quitté la boutique pour se concentrer sur la gestion de la taverne St. Anselm, son pastrami survit dans un Reuben "Smoked & Stacked" qui rejoint une gamme concise de sandwichs au fromage grillé et d'ailes de poulet au four. Les canettes de 16 onces de l'arrivée abordable commencent à 5 $ et le sandwich le moins cher est à 7 $. Statut: Certifié ouvert. 1239 Neuvième Rue NO site Internet.

FAIRFAX, VIRGINIE—Mama Chang propose à la Virginie du Nord un menu de cuisine chinoise « faite maison » du légendaire ancien chef de l'ambassade Peter Chang qui parle de la façon dont sa famille mange lorsque les femmes dirigent la cuisine. Le restaurant tentaculaire de 8 000 pieds carrés propose des plats de la province centrale du Hubei en Chine que la mère de Chang cuisinerait à la maison pour sa fille, Lydia Chang, lorsque ses parents étaient occupés à nourrir les clients. Nahra Design Group, la même entreprise derrière son produit phare de Bethesda, Q by Peter Chang, a créé une ambiance chaleureuse via des cabines bordées de bois, des plantes, des murs carrelés blancs et beaucoup de lumière naturelle. Statut: Ouverture certifiée le vendredi 8 mars. 3251, route Old Lee site Internet.

1er mars 2019

MARINE YARD—Él Bebe vient d'apporter à Navy Yard une oasis élégante et moderne pour des tacos, des enchiladas et des burritos à la carte, équipée d'un fond coloré de graffitis funky et de stands aux couleurs de jalapeño. Le répit aéré de 3 6000 pieds carrés encourage beaucoup à boire, avec une signalisation au néon indiquant « tequila » ainsi que 50 options de tequila et de mezcal derrière le bar. Le restaurant mexicain provient du Metropolitan Hospitality Group, qui gère la chaîne locale Circa (y compris celle d'à côté, vieille d'une semaine). En plus de neuf cocktails festifs, découvrez des salades, des mini empanadas, du ceviche, des trempettes et des nachos. Statut: Certifié ouvert. 99, rue M sud-est site Internet.

FOND BROUILLÉ—La chaîne d'un océan à l'autre, North Italia, a ouvert son premier magasin à Washington cette semaine, apportant des pâtes faites maison, des pizzas et du tiramisu dans le couloir très fréquenté bordé d'avocats. Le vaste restaurant de 6 000 pieds carrés, doté d'un plafond blanc exposé et de miroirs bordés de feuilles, propose un menu complet de carpaccio de bœuf, de boulettes de viande, de bolognaise, de salades de chou frisé toscanes et de poulet au parmesan. Le bar bordé de bois sombre sert 11 blancs et 18 rouges au verre, terzo (pour 8 onces), ou une bouteille. La liste des bières, mettant en vedette l'emblématique Peroni en Italie, est également importante pour les brasseries locales. Statut: Ouvert certifié sept jours sur sept, avec un brunch qui débutera le samedi 2 mars. 2112 Pennsylvania Avenue NW site Internet.

La table du chef à North Italia. Italie du Nord/photo officielle

LINCOLN HEIGHTS—Le Freshe Cafe vient de célébrer une grande ouverture à l'intérieur du Riverside Center. La cuisine commerciale et le café de 1 500 pieds carrés servent des paniers de poisson, des frites coupées à la main, des cheeseburgers, des ailes et des plateaux de fruits de mer (également disponibles via des applications de livraison de nourriture comme Grubhub). Le café fait partie du centre communautaire de Washington Parks and People, qui comprend également une station de réparation de vélos et un jardin intérieur abritant 560 plants de produits biologiques. Statut: Certifié ouvert. 601, avenue Division NE site Internet.

Offres assorties au Freshe Cafe. Freshe/Facebook

SHAW—Roy Boys est maintenant ouvert à l'intérieur du bâtiment Atlantic Plumbing, offrant au quartier 9:30 Club une destination éclairée au néon pour les huîtres fraîches et les plats de poulet frit jusqu'à tard. Le chef Will Sullivan prépare pour commencer cinq sandwichs au poulet frit, des hushpuppies, des crevettes pelées et mangées, des salades et des tacos à la crème glacée, et l'alcool fait son chemin dans les tireurs d'huîtres et les Bloody Marys quotidiens.Les offres comprennent des bouteilles de vin de 40 onces pour 5 $ à l'happy hour. Statut: Certifié ouvert. 2108 8th Street NO site Internet.

CERCLE DUPONT—Le bar à cigares d'un océan à l'autre, la Casa de Montecristo, a fait ses débuts à Washington ce mois-ci, avec des cocktails artisanaux conçus pour être accompagnés de bouffées. Monte Cristo (1132 19th Street NO) est garni d'humidificateurs en verre à température contrôlée abritant son produit vedette. Les cigares sont au prix de 7 $ à 50 $ chacun. En plus des bouchées de bar, sa liste d'ouverture de 8 cocktails (13 $ à 22 $) comprend un cocktail alcoolisé Sherlock's rempli de whisky Macallan 12 ans et de rhum Brugal 1888. Le salon, rénové de son ancienne vie en tant que feu de joie sur le thème du feu de Social Restaurant Group, dispose également d'un espace VIP exclusif à l'étage. Statut: Ouvert tous les jours à 10h. 1132 19th Street NO site Internet.

CERCLE DUPONT—Hank's Cocktail Bar a rouvert ses portes ce mois-ci, élargissant les ambitions du laboratoire de mixologie anciennement installé dans une ancienne église de Petworth. Ses nouvelles fouilles au-dessus de l'original Hank's Oyster Bar permettent au chef et restaurateur Jamie Leeds d'optimiser l'espace du deuxième étage, désormais bordé de têtes d'animaux et de détails rétro. Le vaste menu de boissons du gestionnaire de programme Hunter Douglas comprend une section « Market Fresh » qui incorpore un arbuste de céleri dans un gin tonic Hayman's Old Tom et associe l'arbuste jalapeño au scotch Talisker. Les articles de bar et les collations crues comprennent des frites Old Bay, une trempette au crabe de la côte est et un hot-dog casher avec des rondelles d'oignon. Statut: Certifié ouvert. 1624 Q Street NO site Internet.

13 février 2019

U RUE—Brooklyn vient de livrer au quartier un guichet unique éclectique pour le dîner, la danse et le service de bouteilles sous un même toit. Au premier étage, un restaurant de 75 places avec des banquettes élégantes, des cocktails servis dans des verres à haute boule gravés et des pizzas personnelles défilent hors de son four Marra Forni existant aux côtés d'une cabine de DJ. Le menu comprend également des assiettes de charcuterie et de fromages, des hamburgers, des salades, des macaronis au fromage et des steaks frites. À l'étage, 10 tables aux côtés de canapés vert émeraude moelleux sont équipées pour faire éclater les bouteilles Ace of Spades de Jay-Z (1 000 $). Brooklyn remplace l'espace sur deux niveaux autrefois occupé par Nonna's Kitchen et Alphonse. Statut: Certifié ouvert tous les jours à 17h. 1212 U Street NO site Internet.

14E RUE NW—Le chef exécutif et copropriétaire Yuan Tang met en valeur les légumes, les fruits et les herbes de saison au Rooster & Owl —, mais ne l'appelez pas un restaurant végétarien. Le comptable devenu cuisinier new-yorkais de la destination étoilée Michelin souhaite que sa nouvelle cuisine DC ne soit pas contrainte par les genres, avec des bouchées allant d'une collation d'ouverture de petits pains à l'ananas à une option de premier plat composée de carottes barbecue de style Caroline enrobées d'un frotter. Le menu à 65 $ par personne offre aux convives un choix de quatre plats sur chacun des quatre plats. Statut: Ouverture certifiée à 17h. pour le dîner du mardi au samedi. 2436 14th Street NO site Internet.

MARINE YARD—Homegrown Metropolitan Hospitality Group a ouvert son dernier avant-poste Circa ce mois-ci, apportant sa gamme familière de hamburgers, de cocktails de saison et de wraps de laitue bulgogi dans une atmosphère moderne et élégante. Avec son arrivée, une IPA exclusive Tropic Thunder d'Atlas Brew Works, désormais également disponible dans les autres sites de Circa (Chinatown, Clarendon, Foggy Bottom). Les bouchées comprennent des assiettes de choux de Bruxelles avec du bacon et du fromage bleu, des crevettes avec une sauce chili douce et de la salade de chou jicama, un mélange de penne jambalaya, des crevettes, du poulet et des nachos à la saucisse andouille et au thon poke travaillant avec des chips wonton. Plus tard ce mois-ci, sa tequila El Bebe et son bar à tacos aux accents néons feront leurs débuts à côté. Statut: Certifié ouvert. 99, rue M sud-est site Internet.

CERCLE DUPONT—La chaîne de bars à cigares Casa de Montecristo a atterri à Washington cette semaine, proposant une gamme d'ouverture de 8 cocktails (13 $ - 22 $) avec des accords de tabac suggérés pour chacun. Montecristo, qui compte 28 emplacements d'un océan à l'autre, se glisse dans l'espace anciennement occupé par Bonfire sur le thème du feu de Social Restaurant Group, qui a fermé ses portes il y a deux ans. Montecristo prétend posséder la plus grande sélection de cigares de la région, avec 700 variétés (7 $ à 50 $ chacune) qui peuvent être soufflées sur sa terrasse. Statut: Certifié ouvert. 1132 19th Street NO site Internet.

4 février 2019

FOND BROUILLÉ—C'est le jour de l'ouverture du premier avant-poste de Flower Child du restaurateur prolifique Sam Fox. La marque d'aliments naturels est au milieu d'une importante expansion Beltway et a dévoilé son premier emplacement à Rockville l'automne dernier. Le magasin de salades rapide et décontracté, qui relève de l'égide de Fox Restaurant Concepts, compte environ une douzaine de succursales nationales, principalement en Arizona et au Texas. Les plats populaires incluent le macaroni au fromage sans gluten, les bols à poke végétaliens avec des betteraves marinées, les enveloppements de steak nourris à l'herbe, le kombucha à la pression, le vin et la bière locale et les jus de fruits frais. Le dernier endroit, éclaboussé d'une fresque aux couleurs de l'arc-en-ciel « Good Goes Around », sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner (de 8 h à 21 h). Deux portes plus loin, Fox devrait lancer son restaurant italien approuvé par Drake, North Italia, le mercredi 27 février. Statut: Certifié ouvert. 2112 Pennsylvania Avenue NW site Internet.

31 janvier 2019

SHAW—Le bar de quartier Jake's Tavern, une alternative décontractée aux bars à cocktails prétentieux, a finalement obtenu son permis d'alcool cette semaine et prévoit de commencer à verser ce soir. La configuration de style nautique vient de Kristen Ciuba et de son mari Todd Ciuba, copropriétaire de Black Whiskey âgé de 5 ans. En plus des cocktails classiques, il y a la bière préférée de Miller Lite — Todd Ciuba — house pilsner, Guinness et Yuengling à partir de 12 robinets. Son menu complet, comprenant des soupes de Prescription Chicken et du porc effiloché de Sloppy Mama, ne sera pas disponible avant la semaine prochaine. Mais ce soir, il y aura des tartes surgelées d'un autre groupe de D.C. : Eat Pizza. Le bar peut servir jusqu'à 1h45 (et 2h45 vendredi et samedi). "Mais on verra comment ça se passe", a déclaré Ciuba à Eater, à propos des heures d'ouverture du week-end. Statut: Ouverture prévue à 17h. 1606 7th Street NO site Internet.

CERCLE DUPONT—L'importation de Chicago Aloha Poke Co. a ouvert son deuxième emplacement cette semaine, glissant dans un espace anciennement occupé par Jamba Juice. En plus des bols hawaïens à construire, l'arrivée rapide et décontractée dégage des vibrations de temps chaud via des couleurs vives et des imprimés de palmiers. Statut: Certifié ouvert. 1333 19th Street NO site Internet.

PARC TAKOMA—Cielo Rojo est maintenant ouvert avec du maïs ancien d'Oaxaca, de nombreuses options de légumes et des carnitas braisées à la bière à base de Negro Modelo et d'oranges. L'élégante taqueria vient du couple Carolina McCandless et de David Perez, originaire de Mexico, qui se sont rencontrés alors qu'ils travaillaient sur la scène culinaire mexicaine hyper-compétitive de San Francisco au restaurant végétalien Gracias Madre. Attendez-vous à de la viande guisados, ou des ragoûts, comme les carnitas de porc ou le poulet dans une sauce mole noire, en option dans les tacos et les quesadillas. Statut: Ouvert certifié pour le service du dîner. 7056 Avenue Carroll site Internet.

24 janvier 2019

VIEILLE VILLE—L'équipe derrière le Grand Cru Wine Bar d'Arlington a dévoilé un nouveau restaurant et steakhouse français appelé Bistro Sancerre. Le menu du dîner d'ouverture comprend du filet mignon, du jarret d'agneau braisé et du saumon de l'Atlantique Nord, ainsi que des entrées comme des gnocchis à la ricotta, des escargots, des soupes et des salades. Les vins, les bières et les cocktails complètent la carte des boissons au répit romantique, qui comprend des sièges sur la terrasse près d'une fontaine. Statut: Certifié ouvert. 1725 Duke Street, Alexandrie, Virginie site Internet.

CERCLE DUPONT—La chaîne végétarienne Fruitive a ouvert un nouveau magasin Dupont Circle avec des jus pressés à froid et des bols d'açai. La marque basée en Virginie, qui se présente comme le premier restaurant rapide et décontracté certifié biologique en Amérique du Nord, déploiera des heures complètes le vendredi 25 janvier avec du pain grillé à l'avocat et du café gratuits à midi ce jour-là. Statut: Certifié ouvert. 1330 Connecticut Avenue NO site Internet.

VIEILLE VILLE—Le point chaud coloré d'Oaxaca, Urbano 116, est maintenant ouvert avec des masques et des peintures murales dédiés au passe-temps de la lutte professionnelle théâtrale au Mexique, lucha libre. L'entreprise de 160 places, qui comprend une fenêtre de churros éclairée au néon et de nombreuses coulées de tequila, provient de Common Plate Hospitality (Mason Social, Augie's Mussel House et Catch on the Ave). Le chef Alam Méndez Florián, originaire de la scène gastronomique animée de Mexico, prépare des tacos, des tacos et des ceviches qui demandent beaucoup de temps pour son premier concert aux États-Unis. Statut: Certifié ouvert midi et soir. 116 King Street, Alexandria, Virginie site Internet.

H RUE—Le restaurant de fusion asiatique basé à Baltimore, le Red Boat, s'est glissé dans l'espace autrefois occupé par Micho's Lebanon Grill. Son premier emplacement à Washington propose des frites garnies de kimchi et de bulgogi, des tacos au porc à la citronnelle et des plats vietnamiens plus traditionnels comme le pho et le banh mi. Il s'agit du cinquième emplacement du Red Boat, qui compte quatre magasins dans le Maryland (Baltimore, College Park, Glen Burnie) et une autre ouverture est prévue à Boca Raton, en Floride. Statut: Certifié ouvert. 500 H Street NE site Internet.

8 janvier 2019

SHAW—Espita Mezcaleria vient de lancer un nouveau comptoir décontracté pour le déjeuner. Le restaurant d'influence d'Oaxaca prend le nom temporaire d'Espita Lonchería pendant le repas de midi, ce qui se traduit par "snack-bar" en espagnol. De 11 h à 14 h, les points forts du menu du dîner du chef Robert Aikens (3 $ à 12 $) comprennent des tacos au chorizo, du yuca frit avec de la crème au poivre pasilla et des churros aux cendres de noix de coco et au caramel aux fruits de la passion. Statut: Certifié ouvert. 1250 9th Street NO site Internet.

CENTRE-VILLE—Mazi d'influence grecque s'est glissé dans l'espace anciennement occupé par Catch 15, offrant aux convives du centre-ville une nouvelle option pour s'asseoir pour le souvlaki au porc, les calamars frits, les brochettes de poulet ou végétaliennes et les pâtes aux légumes. Les clients peuvent obtenir 10 % de réduction sur leur facture pour le mois d'ouverture de janvier. Statut: Certifié ouvert. 518, rue K NO site Internet.

MONT VERNON TRIANGLE—La chaîne funky fast-casual Sol Mexican Grill a ouvert son dernier emplacement avec des tacos, des burritos, des quesadillas et des nachos pour l'ensemble 9 à 5. Il y a d'autres sites Sol dans le district de l'Atlas et Foggy Bottom. Statut: Certifié ouvert. 655, rue K NO site Internet.


16 Mousses

Mousse au beurre de truffe

Mousse froide de néroli

Mousse De Vin Blanc

Mousse de jus de fruits froid

Mousse de tomate (ou autre jus)

Mousse Pastis Citron Froide

Curry chaud et mousse de noix de coco

Sabayon salé piquant en fond de sauce ou en mousse simple

Mousse De Foie Gras Chaud

Mousse tiède au beurre caramélisé (Ghee)

Riesling Spoom

17 Sauces à salade, vinaigrettes, salsas et relish

Crème épaissie parfumée aux herbes pour salades

Sauce au yaourt à la menthe et à la coriandre

Huile d'herbes infusée à froid

Huile de basilic ou de cerfeuil

Huile d'Ancho Chili

Huile de Chili à la chinoise

Huile de poivron rouge doux

Huile de tomate

Huile de Morille ou Porcini

Huiles Infusées aux Épices

Vinaigre aux herbes de Provence

Vinaigre d'Orange

Vinaigre de Framboise

Vinaigrette de base pour salades vertes

Vinaigrette d'écurie

Vinaigrette crémeuse pour salades

Vinaigrette Miel-Moutarde

Salade de champignons sauvages et huile de noix

Vinaigrette au néroli, petit-grain et fleur d'oranger

Salsa Verde

Sauce Ravigote

Sauce à la menthe pour l'agneau

Vinaigrette de tomates chaudes

Vinaigrette tiède aux poivrons rouges et à l'ail

Vinaigrette au Basilic pour Rôti d'Agneau

Vinaigrette piquante aux noisettes et au persil

Salsa mexicaine

Salsa aux truffes

Salsa Aux Fruits Tropicaux

Chutney de fruits aigre-doux

chutney aux tomates vertes

Relish de kumquat

Mostarda de Crémone

Relish aux câpres et cornichon

Chutney de tomates et d'oignons

Chutney à la coriandre ou à la menthe

Sauce Cumberland

Sauce à la canneberge

Sauce tamarin

18 purées et sauces épaissies en purée

Concassée de tomates crues

Concassée de tomates cuites

Coulis de tomate

Purée de Tomate Émulsifiée

Sauce aux amandes épaissie aux tomates

Sauce Tomatille

Purée d'oseille

Sauce à l'oseille pour poisson

Sauce à l'oseille stabilisée pour poisson

Purée d'ail au four

Purée De Poivron Doux

Purée De Pommes De Terre

Skorthaliá (Purée de pommes de terre et d'ail)

Poulet poché à l'estragon

Sauce Épaissie Aux Pommes De Terre Pour Porc

Purée d'oignons à l'étouffée

Sauce Soubise III

Purée de persil ferme

Purée de persil nature pour les sauces de finition

Purée de Cresson

Purée de Champignons

Sauce chou-fleur et galanga

Sauce cardamome-beurre de noix

Sauce Cari aux Noix

Sauce aux noix de cajou

Picada (Purée Ail-Amande)

Purée de Châtaigne

Crevettes à la noix de coco et sauce aux arachides

Sauce aux noix et au parmesan pour pâtes

Pesto génois

Pesto indien à la menthe

Tapenade

Tapenade aux olives vertes et aux câpres

Purée de Fèves

Purée de lentilles

Purée de Haricots Blancs ou Flageolets

Sauce Cresson et Champignons pour Poisson

Émulsion de persil

19 sauces pour pâtes

Pâtes au beurre ou à l'huile d'olive

Pâtes au beurre et à la sauge

Spaghetti à la sauce Streetwalker

Spaghetti aux truffes noires, ail et anchois

Pappardelle aux cèpes séchés

Tortellini ou Tagliatelles à la sauce aux noix

Spaghettis à la pancetta, aux œufs et au parmesan

Spaghetti aux palourdes ou aux moules

Spaghetti aux calamars ou bébé poulpe

Fettuccine et crevettes avec sauce à la crème de crustacés

Spaghettis au Thon

Spaghettis aux artichauts, ail et persil

Orecchiette aux Légumes Verts Cuits

Fettuccine aux petits pois

Ragù

Pappardelle à la sauce toscane au canard

Macaroni à la sauce tomate au four

20 Sauces Asiatiques

Dashi primaire

Sauce japonaise de base semblable à un bouillon avec du mirin, de la sauce soja et du saké

Saumon avec sauce de base semblable au bouillon japonais

Espadon grillé aux palourdes et sauce miso façon bouillon

sauce teriyaki

Poisson, steak ou poulet glacé à la teriyaki

Sauce Yakitori

Yakitori au poulet, à la viande ou aux légumes

Sauce Tosa

Sauce Ponzu

Sauce Miso

Vinaigrette japonaise de base

Sauce au vinaigre coréenne

Sauce de poisson épicée vietnamienne (Nuoc Cham)

Pâte De Curry Rouge Thaï

Pâte De Curry Vert Thaï

Improviser des currys thaïlandais sans pâtes de curry

Vinaigrette chinoise au gingembre et à l'ail

Sauce au sésame sucrée et épicée

Sauce à la moutarde chinoise

Garam Masala traditionnel (Moghol Garam Masala)

Garam Masala moderne (Punjabi Garam Masala)

Mélange bengali aux cinq épices (Panch Phoran)

Poudre de sambaar

Poudre de curry basique

Curry d'Agneau au Garam Masala et Légumes Assortis

21 Sauces Desserts

Creme Anglaise

Crème anglaise à la noix de coco

Crème anglaise sans oeufs

Sabayon

ganache

Sauce au beurre au chocolat (sauce au fudge chaud)

Sauce Crème Caramel

Sauce Caramel Beurre

Sauce caramel

Sauce poire-caramel

Coulis de Framboise

Coulis de canneberges

Coulis de poire

coulis de fraise

Coulis de Kiwi

Concentré d'orange sanguine

Gelée de baies

Sauternes Gelée


Bombes de connaissance

Selon vous, quelle habitude, trait ou caractéristique « facteur » contribue le plus à votre succès ?

Quelle est votre plus grande faiblesse ?

Ne pas pouvoir lâcher prise. Avoir confiance que quelqu'un fera ce que je fais.

Quelle est la question que vous posez ou la chose que vous recherchez lors d'un entretien ?

Je cherche toujours quelqu'un qui aime vraiment la nourriture.

Quel est un défi actuel? Comment gérez-vous cela?

Lâcher prise. Haha ! Embaucher les bonnes personnes pour faire le travail.

Partagez un code de conduite ou de comportement que vous enseignez à votre équipe.

Quelle est une norme de service peu commune que vous enseignez à votre personnel ?

Nous encourageons le personnel à être eux-mêmes et à laisser transparaître leur personnalité. Nous voulons qu'ils soient professionnels et qu'ils représentent bien le restaurant, mais nous voulons aussi qu'ils soient eux-mêmes, et non scénarisés.


Voir la vidéo: ISTAT Aviation Insights: Interview with Peter Chang (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Jusho

    Oui, complètement

  2. Osaze

  3. Voodookora

  4. Ma mère disait que Dieu a donné deux têtes à un homme, mais il y a si peu de sang qu'on ne peut les penser qu'une à une. Il était une fois une famille suédoise ordinaire : mère, père, frère, sœur et enfant qui voulait un chien. La virginité n'est pas un vice, mais un analphabétisme sexuel. J'ai confiance, mais je vérifie



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