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Ikea va introduire les boulettes de viande végétariennes

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Ikea prévoit des boulettes de poulet et de légumes pour réduire son empreinte carbone

Wikimedia/Miss Eskimo-la-la

Ikea introduit des boulettes de viande végétariennes dans le but de réduire son empreinte carbone.

Ikea est célèbre pour ses meubles plats bon marché et ses boulettes de viande suédoises, mais la société cherche à élargir son menu avec une nouvelle gamme de «boulettes de viande» végétariennes dans le but de réduire son empreinte carbone.

Selon The Telegraph, les boulettes de viande d'Ikea ​​sont l'élément le moins écologique du menu, mais elles sont aussi de loin l'élément le plus populaire. Ikea vend environ 150 millions de boulettes de viande par an.

"Nous sommes conscients du problème de la viande avec les gaz à effet de serre", a déclaré Joanna Yarrow, responsable du développement durable pour Ikea au Royaume-Uni. "Nous examinons tous nos produits alimentaires du point de vue de la durabilité, mais en particulier les boulettes de viande. Ils sont très populaires et ils sont aussi notre aliment le plus carboné de notre menu.

Yarrow a déclaré qu'Ikea ​​​​travaille à peaufiner les boulettes de viande pour les rendre plus respectueuses de l'environnement, et qu'il travaille également au développement de «boulettes de viande» végétariennes et de boulettes de poulet.

Ikea espère que les nouvelles recettes se passeront bien et que la vente de versions végétariennes et de poulet aidera à réduire la quantité de boulettes de viande de bœuf et de porc qu'elles vendent, mais les boulettes de viande originales seront toujours au menu. Ikea les a brièvement retirés en 2013 lorsqu'il s'est avéré qu'ils contenaient de la viande de cheval, et certains clients se sont opposés avec véhémence à leur absence.

"Nous avons eu des gens qui nous suppliaient de les remettre au menu, peu importe ce qu'ils contenaient", a déclaré Yarrow.


Ikea utilisera des emballages à base de champignons qui se décomposeront dans un jardin en quelques semaines

La plupart des produits de vente au détail que nous achetons quotidiennement sont livrés dans une boîte avec un emballage protecteur, pour améliorer la durée de conservation d'un produit et sa facilité de manipulation.

Ceci est nécessaire et bénéfique à la fois pour le vendeur et le client, mais un problème se pose car environ 50% de tous les matériaux d'emballage sont en plastique, en raison de ses propriétés légères et durables.

Notre environnement souffre beaucoup de l'utilisation du polystyrène, et une fiche d'information fournie par Harvard révèle que le polystyrène, qui est fabriqué à partir de pétrole, une matière première non durable, non renouvelable, très polluante et en voie de disparition rapide, n'est pas biodégradable, il faut donc des milliers à des années pour se décomposer.

Pourtant, les gens n'abandonnent pas son utilisation, et selon le ministère français de l'Écologie, nous jetons plus de 14 millions de tonnes de cette substance dans les décharges chaque année. On estime que d'ici 2050, 99% des oiseaux de cette planète auront du plastique dans leurs entrailles.

La mousse de polystyrène provoque une pollution lors de sa production à partir de pétrole, et elle a des effets désastreux sur les organismes qui l'ingèrent. La partie la plus effrayante est, selon la coopérative alimentaire Ashland, que les emballages représentent environ un tiers des déchets municipaux aux États-Unis.

Heureusement, les gens prennent conscience des inconvénients du plastique, c'est pourquoi de nombreuses entreprises recherchent des alternatives de matériaux d'emballage « verts » au plastique.

Les emballages à base de champignons, en revanche, n'utilisent que 12 % de l'énergie utilisée dans la production de plastique et produisent 90 % d'émissions de carbone en moins que ceux produits lors de la fabrication de plastique.

Par conséquent, les emballages sans pétrole peuvent aider à réduire la dépendance humaine aux combustibles fossiles, à réduire les émissions de carbone dans l'atmosphère, à contrer l'impact dangereux des déchets plastiques et à protéger la biodiversité de notre planète.

La société suédoise IKEA convient que nous devons tous faire quelque chose pour lutter contre la pollution par le polystyrène.

Le mycélium est la partie d'un champignon qui agit comme ses racines, et il pousse dans une masse de fibres ramifiées, se fixant au sol ou à toute surface sur laquelle il pousse.

L'alternative Styrofoam est un emballage respectueux de l'environnement, développé par la société américaine Ecovative Design, et le soi-disant Mushroom Packaging est fabriqué à Troy, New York.

À l'aide de sa fonderie de mycélium, l'entreprise collabore avec des entreprises pour créer des produits carnés alternatifs, des matériaux d'emballage biodégradables, du cuir sans animaux et plus encore.

Ecovative Design le vend déjà à de grandes entreprises, telles que Dell, qui l'utilise pour amortir les gros serveurs informatiques.

Il est créé en laissant le mycélium se développer autour de déchets agricoles propres, comme des tiges ou des cosses de maïs. En quelques jours, les fibres du champignon lient les déchets ensemble, prenant une forme solide, qui est ensuite séchée pour empêcher sa croissance et la production de champignons ou de spores.

Selon Joanna Yarrow, responsable du développement durable chez IKEA au Royaume-Uni, le détaillant de meubles a l'intention d'introduire l'emballage en mycélium, car de nombreux produits traditionnellement en polystyrène ne peuvent pas être recyclés facilement ou pas du tout. En revanche, cet emballage peut être jeté dans le jardin, et il se biodégradera en quelques semaines.

Joanna ajoute que c'est encore mieux que le mycélium puisse être cultivé dans un moule qui s'adapte alors exactement. Ainsi, on peut créer des emballages sur mesure.

Par rapport au polystyrène, les emballages à base de champignons n'utilisent que 12 % de l'énergie utilisée dans la production de plastique et produisent 90 % d'émissions de carbone en moins.

Cela signifie que les emballages sans pétrole peuvent réduire la dépendance humaine aux combustibles fossiles, prévenir l'impact dangereux des déchets plastiques, réduire les émissions de carbone dans l'atmosphère et protéger la biodiversité de la terre.

De plus, Joanna a déclaré qu'il s'agissait d'un "petit mais important pas du détaillant vers la réduction des déchets et la conservation de l'équilibre écologique".

Un porte-parole d'IKEA a confirmé que l'entreprise était impatiente de travailler avec Ecovative, affirmant qu'IKEA recherche toujours des processus nouveaux et innovants et des matériaux durables qui peuvent contribuer à leur engagement.

Ce n'est pas la première fois qu'IKEA essaie de se tourner vers des alternatives écologiques. Elle a déjà lancé un substitut végétarien aux boulettes de viande, à la place du plat suédois servi dans ses cafés.

Un porte-parole du détaillant a ajouté qu'il souhaitait avoir un impact positif sur les gens et la planète. Cela signifie qu'elle prend souvent l'initiative de transformer les déchets en ressources, de développer des flux de matières inversés pour les déchets et de garantir que les éléments clés de leur gamme sont facilement recyclés.

IKEA se serait engagé à prendre l'initiative de réduire son utilisation de matériaux d'origine fossile tout en augmentant son utilisation de matériaux renouvelables et recyclés.


IKEA partage une recette de boulettes de viande suédoises avec des clients sur le verrouillage du coronavirus

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C'est bien beau, mais pourraient-ils aussi publier une bonne recette de pain sans levure?

Lundi, IKEA UK et l'Irlande ont partagé une recette pour recréer les boulettes de viande suédoises de la chaîne à la maison, car IKEA et ses cafés au Royaume-Uni sont actuellement fermés au milieu de la crise sanitaire actuelle des coronavirus.

IKEA prend une file d'attente de Disney et DoubleTree et partage une recette emblématique en ligne. (iStock)

La recette d'IKEA est la dernière d'une tendance de parcs à thème, d'hôtels et de chefs célèbres partageant les secrets de leurs plats signature pour les gens coincés à la maison pendant le verrouillage, y compris Disney's Dole Whip, les cookies aux pépites de chocolat de DoubleTree Hotels et le colossal cocktail du matin d'Ina Garten .

"Nous savons que certaines personnes pourraient manquer nos boulettes de viande, c'est pourquoi nous avons lancé une alternative à la maison qui, en utilisant des ingrédients facilement accessibles, aidera ceux qui recherchent de l'inspiration dans la cuisine", a déclaré Lorena Lourido, la responsable de la cuisine traditionnelle. directeur chez IKEA Royaume-Uni et Irlande. « Rester à la maison peut être difficile, mais nous voulons aider à rendre la vie de chacun un peu plus facile et plus agréable.

« Bon appétit ou, smaklig måltid, comme on dit en Suède !

En plus de la recette, IKEA a publié une carte de recette illustrée, imprimée dans le style de ses instructions d'assemblage, pour aider dans la cuisine. (Pas un mangeur de viande ? Ne vous inquiétez pas. IKEA a déjà révélé la recette de ses "boulettes de viande" végétariennes.)

"Rester à la maison peut être difficile, mais nous voulons aider à rendre la vie de chacun un peu plus facile et plus agréable", a déclaré Lorena Lourido, responsable des aliments traditionnels chez IKEA Royaume-Uni et Irlande. (IKEA Royaume-Uni et Irlande)

Maintenant, si seulement IKEA révélait son secret pour ces brioches à la cannelle IKEA, nous aurions peut-être tout un repas entre les mains !

Continuez à lire pour la recette – avec des instructions pour faire la sauce à la crème « emblématique » d'accompagnement – ​​avec l'aimable autorisation d'IKEA.


Comment faire des boulettes de viande végétaliennes dignes d'Ikea

Lorsque le roi des meubles emballés à plat a annoncé le lancement d'une version végétalienne de sa boulette de viande suédoise, nous savions que ce serait un succès. Le GRÖNSAKSBULLAR, une boule de légumes à base de pois chiches, de pois verts, de chou frisé, de maïs, de carottes et de poivrons rouges.

"La boule végétarienne est destinée à s'adresser à un public plus large et à offrir plus de choix", a déclaré Michael La Cour, directeur général de l'activité alimentaire d'IKEA. le journal Wall Street. Ils seront en meilleure santé (60 calories de moins et moitié moins de matières grasses, selon le Huffington Post), ils auront une empreinte carbone considérablement plus faible (1/30e de celle de la version bœuf et porc), et - l'entreprise espère - ils inaugurer l'âge d'or de la cuisine IKEA respectueuse de l'environnement.

CONNEXES: Meilleures recettes de légumes pour les amateurs de viande

Cela étant dit, les boulettes de viande végétaliennes sont super faciles à préparer et constituent un bon repas ou un plat d'accompagnement à avoir en attente à la maison. Alors, comment pouvez-vous recréer votre propre boulette de viande végétalienne IKEA à la maison et ne pas faire face à la foule ? Essayez-vous à la recette ci-dessous.

Boulettes de viande végétaliennes faciles à faire

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse d'oignon jaune haché
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • ½ tasse de maïs
  • ½ tasse de poivrons rouges hachés
  • 1 tasse de chou frisé emballé
  • ½ tasse de graines de tournesol
  • 1 tasse de haricots noirs cuits ou en conserve, rincés, égouttés et divisés
  • 2 cuillères à café de basilic bio séché
  • 2 cuillères à café d'origan bio séché
  • 1 tasse de riz brun biologique surgelé, décongelé
  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer les poivrons, le maïs et le chou frisé. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le chou frisé, environ 5 minutes.
  3. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger les graines de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement moulues. Ajouter le mélange de légumes cuits, la moitié des haricots, le basilic et l'origan. Pulser jusqu'à ce que le mélange se rassemble.
  4. Dans un grand bol, mélanger le mélange en purée, les haricots restants et le riz. Remuer jusqu'à ce que combiné.
  5. Préchauffer le four à 350 °F. Façonner le mélange en boules de 1 ½ pouce et transférer sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.
  6. Cuire les boulettes de viande 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes à l'extérieur.

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IKEA partage une recette de boulettes de viande suédoises avec des clients sur le verrouillage du coronavirus

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TAMPA, Floride - C'est bien beau, mais pourraient-ils aussi publier une bonne recette de pain sans levure ?

Lundi, IKEA Royaume-Uni et l'Irlande ont partagé une recette pour recréer les boulettes de viande suédoises de la chaîne à la maison, car IKEA et ses cafés au Royaume-Uni sont actuellement fermés au milieu de la crise sanitaire actuelle des coronavirus.

La recette d'IKEA est la dernière d'une tendance de parcs à thème, d'hôtels et de chefs célèbres partageant les secrets de leurs plats signature pour les personnes coincées à la maison pendant le verrouillage, y compris les biscuits aux pépites de chocolat Disney’s਍ole, DoubleTree Hotels’  , et Ina Garten&# x2019s&# xA0colossal cocktail du matin.

« Nous savons que nos boulettes de viande peuvent manquer à certaines personnes, c'est pourquoi nous avons lancé une alternative à la maison qui, en utilisant des ingrédients facilement accessibles, aidera ceux qui recherchent de l'inspiration dans la cuisine », a déclaré Lorena Lourido, le directeur des aliments traditionnels chez IKEA Royaume-Uni et Irlande. « Rester à la maison peut être difficile, mais nous voulons aider à rendre la vie de chacun un peu plus facile et plus agréable.

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En plus de la recette, IKEA a publié une carte de recette illustrée, imprimée dans le style de ses instructions d'assemblage, pour aider dans la cuisine. (Pas un mangeur de viande? Ne vous inquiétez pas. IKEA a déjà révélé la recette de ses "boulettes de viande" végétariennes.)

"Rester à la maison peut être difficile, mais nous voulons aider à rendre la vie de chacun un peu plus facile et plus agréable", a déclaré Lorena Lourido, responsable des aliments traditionnels chez IKEA Royaume-Uni et Irlande. (IKEA Royaume-Uni et Irlande via FOX News)

Maintenant, si seulement IKEA révélait son secret pour ces brioches à la cannelle IKEA, nous aurions peut-être tout un repas entre nos mains !

Continuez à lire pour la recette — complète avec des instructions pour préparer la sauce à la crème “iconic” accompagnant — avec l'aimable autorisation d'IKEA.

Ingrédients : Boulettes de viande

500 grammes (ou 17,6   onces) de bœuf haché

250 grammes (ou 8,8   onces) de porc haché

1 gousse d'ail (écrasée ou émincée)

100 grammes (3 onces BD) de chapelure

5 cuillères à soupe de lait entier

Ingrédients : Sauce à la crème suédoise ‘Iconic’

40 grammes (3 cuillères à soupe) de beurre

40 grammes (3 cuillères à soupe) de farine ordinaire

150 millilitres (⅔ tasse) de bouillon de légumes

150 millilitres (⅔ tasse) de bouillon de bœuf

150 millilitres (⅔ tasse)l de crème épaisse épaisse

Mélanger le bœuf et le porc et bien mélanger pour briser les grumeaux. Ajouter l'oignon finement haché, l'ail, la chapelure, l'œuf et mélanger. Ajouter le lait et bien assaisonner de sel et de poivre.

Façonner le mélange en petites boules rondes. Déposer sur une assiette propre, couvrir et conserver au réfrigérateur pendant 2 heures (pour les aider à garder leur forme pendant la cuisson).

Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez délicatement vos boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés.

Une fois doré, verser dans un plat allant au four et couvrir. Placer dans un four chaud (325 degrés F) et cuire encore 30 minutes.

Commencer à faire la sauce à la crème : Dans une poêle, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et poursuivre la cuisson en remuant continuellement pendant 2 minutes, en laissant la farine bien cuire. Ajouter le bouillon de légumes et le bouillon de boeuf et continuer à remuer. Ajouter la crème épaisse, 2 cuillères à café de sauce soja et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Porter à ébullition et laisser épaissir la sauce. Continuez à remuer.

Au moment de manger, servez avec vos pommes de terre préférées –, soit une purée de pommes de terre crémeuse, soit des mini pommes de terre nouvelles bouillies. Prendre plaisir!


Comment faire vos propres boulettes de viande végétaliennes de style IKEA

Inspiré par le succès de leurs hot-dogs végétaliens et de leur service doux, IKEA a annoncé son intention de lancer une version à base de plantes de ses boulettes de viande de porc et de bœuf classiques au cours de la prochaine année. Mais le lancement officiel à l'été 2020 est encore loin, et si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, je suis là pour vous. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients obscurs ou d'heures de temps pour faire des «boulettes de viande» suédoises à la maison.

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J'aime IKEA depuis longtemps, pas seulement pour les unités LACK de mes années d'université ou la petite table que je suis…

Avant de pouvoir développer un imitateur végétalien digne d'être mangé, je devais me rappeler à quoi ressemblait le plat emblématique d'IKEA. Je n'avais pas mangé leurs boulettes de viande depuis des lustres - je me consacre aux hot-dogs à cinquante cents et aux barbotines aux airelles - alors je suis allé chez IKEA le week-end dernier pour le déjeuner. Étonnamment, les boulettes de viande étaient beaucoup plus fades que dans mes souvenirs – elles avaient surtout le goût de porc, avec le moindre soupçon d'oignon. La texture était dense et rebondissante, beaucoup plus proche des saucisses non emballées que des boulettes de viande italo-américaines tendres et moelleuses. Quant à la sauce, elle ressemblait à un bouillon de viande standard épaissi au roux. Ma partie préférée était les légumes croustillants, bien salés et juste assez beurrés, mais la viande est la vedette indubitable du repas.

Cela rend la création d'une version végétalienne difficile. Vous ne pouvez pas simplement échanger des légumes contre de la viande et vous attendre à un résultat même vaguement similaire. Pour combler la différence, il faut généralement des ingrédients de spécialité chers, difficiles à trouver, ou les deux. Pour se rapprocher de la texture rebondissante de ces boulettes de viande, il faut éliminer la protéine végétale en poudre (généralement du gluten de blé vital) et peut-être quelque chose de gélatineux comme l'agar agar. Je ne serais pas surpris si l'un ou les deux figuraient fortement dans le grand plan de boulettes de viande végétaliennes d'IKEA.

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Acheter un rôti de vacances végétalien, c'est un peu comme jouer à la roulette Seitan. Une bûche Tofurky classique est…

Pour plusieurs raisons, j'ai pris un chemin différent. je détester faire du seitan à partir de rien car il faut absolument le cuire deux fois : d'abord cuit à la vapeur pour que la pâte cuise et reste moelleuse, puis grillé ou frit pour le rendre croustillant. Évitez la cuisson à la vapeur et vous obtiendrez une brique sèche et dure, évitez la friture et vous mâcherez une éponge humide. Je ne demanderais jamais à personne de cuire à la vapeur des dizaines de minuscules boulettes de viande, puis de les faire frire à la poêle en plusieurs lots. De plus, qu'est-ce que la personne moyenne va faire avec un emballage presque complet de gluten de blé vital ? Faire plus de boulettes de viande cuites à la vapeur que frites ? Certainement pas. Je voulais un délicieux mélange à base de légumes qui pourrait être roulé en boules, jeté sur une plaque de cuisson et cuit au four.

Pour ce faire, je me suis tourné vers des copains légumes fiables : aubergines et champignons de Paris. Les deux absorbent le pétrole comme l'affaire de personne, ce qui est exactement ce que vous voulez dans ce cas. Les faire cuire en une pâte avec beaucoup d'oignons, d'ail, d'huile d'olive, de sauce soja et de sucre crée une base super savoureuse, ce dont les boulettes de viande végétaliennes ont vraiment besoin. Les noix de cajou ajoutent du poids et de la noisette subtile, tandis que la mayo végétalienne maintient le mélange humide, une merde absolue de poudre d'ail et une touche de bouillon de légumes complètent l'assaisonnement. Panko, ajouté à la toute fin, tient tout le bordel ensemble. Une fois qu'elles sont déroulées, les boules entrent directement dans le four - pas de refroidissement ni d'attente.

Ils sont moins rebondissants que les originaux, mais la texture est par ailleurs parfaite et la saveur est bien en avance sur le porc haché sous-assaisonné. Chaque dernier morceau d'assaisonnement est aspiré par les aubergines et les champignons, ce petit coup de MSG du bouillon vous incite à revenir pour plus. Mieux encore, ils conservent parfaitement leur forme, même trempés dans la sauce.

Parlons de la sauce qui, avec la confiture d'airelles, contient essentiellement les boulettes de viande IKEA. La plupart des recettes de boulettes de viande suédoises utilisent de la sauce à la crème sure, mais je n'ai détecté aucun produit laitier dans la version IKEA. Pourtant, j'ai pensé qu'un peu de richesse supplémentaire ne pouvait pas faire de mal, surtout lorsqu'il s'agit de bouillon de légumes en boîte. J'ai donc ajouté une boule du mélange de légumes cuits et de la crème de noix de cajou maison, puis j'ai réduit le tout en purée avec un mixeur plongeant. La sauce qui en résulte est riche, crémeuse et profondément savoureuse - exactement ce que vous voulez verser sur une purée de pommes de terre, de savoureuses petites boulettes de viande végétaliennes et, bien sûr, de la confiture d'airelles. Pourquoi attendre la version d'IKEA quand celle-ci est si bonne ?

Boulettes de viande végétaliennes à la suédoise

Je suis tout au sujet des listes d'ingrédients flexibles, mais les noix de cajou sont les noix pour cette recette. Ils se réduisent facilement en purée avec seulement une heure de trempage et ajoutent du volume sans crier « Hé ! Découvrez toutes ces noix de cajou ! Même si vous sautez la crème de noix de cajou maison (la crème sure végétalienne ou ordinaire achetée en magasin fonctionne très bien), gardez les noix de cajou. Le non salé est ma préférence (pour une fois), mais les noix de cajou salées sont bien si vous allez doucement avec le sel ailleurs.

Cela fera environ 50 petites boules (d'un pouce de diamètre) et deux à trois tasses de sauce, ce qui est suffisant pour au moins six portions. Congelez les restes de boules sur une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis transférez-les dans un sac de congélation pour un stockage à long terme. Ils se réchauffent bien au micro-ondes ou au four.

  • 1/2 tasse de noix de cajou grillées, de préférence non salées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus si besoin
  • 1 petit oignon jaune, finement émincé
  • 2 grosses gousses d'ail, tranchées finement
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1/4 tasse de crème sure végétalienne, ou plus (facultatif)
  • Jus de citron, au goût
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus si besoin
  • 1 oignon jaune moyen, haché
  • 1 livre de champignons de Paris, grossièrement hachés
  • 1 aubergine moyenne (1-1 1/2 livres entières), pelée et coupée en cubes d'un demi-pouce
  • 4 grosses gousses d'ail, tranchées
  • 1/4 tasse d'eau
  • Sel et poivre au goût
  • 3-4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
  • 1 tasse de noix de cajou grillées, de préférence non salées
  • 3 cuillères à soupe d'ail en poudre
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
  • Bouillon de légumes en poudre, assaisonnement umami Trader Joe's Mushroom & Company et/ou glutamate monosodique, au goût
  • Peu de 2 tasses de chapelure panko
  • Votre purée de pommes de terre préférée (ce sont la perfection et facilement végétaliennes)
  • Confiture d'airelles (la sauce aux canneberges en conserve fonctionne à la rigueur)

Tout d'abord, préparez la crème de noix de cajou pour la sauce en trempant une demi-tasse de noix de cajou dans deux ou trois tasses d'eau chaude. Mettre de côté. (Sautez cette étape si vous utilisez de la crème sure.)

Pour la sauce, chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brun foncé sur les bords, environ cinq minutes. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre, incorporer l'ail et cuire encore une minute ou jusqu'à ce que l'ail commence à peine à dorer. Ajouter la farine, réduire le feu à moyen-doux et remuer constamment pendant deux ou trois minutes. Si la poêle semble sèche, ajoutez un peu plus d'huile.

Incorporer le bouillon de légumes, porter la sauce à ébullition à feu vif et baisser le feu à fond. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant que vous faites les boules.

Faites chauffer deux autres cuillères à soupe d'huile d'olive dans votre plus grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque noir sur les bords, puis ajoutez les champignons et remuez pendant quelques minutes - ils ont juste besoin de dégonfler un peu. Ajouter les cubes d'aubergine, l'ail émincé et l'eau. Saupoudrer de sel et de poivre et cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient considérablement rétréci et commencent à coller au fond de la casserole. Ajouter la sauce soja et le sucre, goûter et rectifier l'assaisonnement. Incorporer une demi-tasse du mélange de légumes dans la sauce et transférer le reste dans le bol d'un robot culinaire. Refroidir légèrement.

Si votre poêle a beaucoup de morceaux bruns collés au fond, remettez-la sur le feu et déglacez avec de l'eau, en grattant pour dissoudre tout le fond. Vous n'aurez pas besoin d'une tonne d'eau, commencez par quelques cuillères à soupe et ajoutez-en plus si nécessaire. Lorsque tout est bien dissous, raclez le contenu de la poêle dans la sauce et remuez pour combiner.

Pour faire les boules, traitez les légumes avec une tasse de noix de cajou sèches (pas celles que vous trempez), la poudre d'ail et la mayonnaise jusqu'à ce qu'elles soient assez lisses. Assaisonner au goût avec du bouillon de légumes en poudre, du MSG ou de l'assaisonnement aux champignons. Enfin, ajoutez le panko au robot culinaire et mélangez plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit à peine combiné. Vous devriez avoir une pâte gris-brun profondément désagréable.


Boulettes de viande suédoises végétaliennes de style IKEA

Ces boulettes de viande IKEA végétaliennes sans gluten vous sont proposées en partenariat avec mes amis Petit fournil du Nord. Comme toujours, les opinions sont à 100% les miennes. Merci de soutenir les marques qui rendent ce site et mes envies de boulettes suédoises possibles !

Quand je pense à IKEA, mon association la plus familière n'est pas un tiroir de bureau tremblant et presque effondré, ni l'attaque de panique impliquée dans sa construction. Ce ne sont même pas les sacs bleus qui ont été à l'origine du déménagement de Charlie et moi de notre ancien appartement à notre maison actuelle. Au contraire, quand je pense à Ikea, je pense aux boulettes de viande suédoises. Et puis je pense à l'ancien assistant de mon père, Darren.

Darren adorait les boulettes de viande Ikea et avait l'habitude de braver les foules enflées de chercheurs d'étagères bon marché liées à l'université juste pour obtenir sa dose. Cela ne devrait pas me surprendre, puisque Darren avait également l'habitude de braver d'autres horreurs de l'installation des dortoirs sans aucune promesse de sauce crémeuse en guise de compensation.

J'avais l'habitude de l'appeler «grand frère Darren» parce que ses responsabilités en tant que serviteur de mon père consistaient à me déplacer dans et hors de plusieurs dortoirs et à me conduire, mes sacs polochons et mon mini-réfrigérateur les 3 heures de route aller-retour. Inutile de dire que même s'il n'a jamais assemblé de meubles, Darren était un ange. Et je souhaite seulement avoir mes prouesses culinaires à l'époque pour lui faire des imitations de boulettes de viande suédoises IKEA en guise de remerciement pour tout le schlepping.

Mes souvenirs du goût réel de ces boulettes de viande sont un peu flous, mais mon intuition est que même si elles n'étaient pas emballées avec du gluten, je ne serais pas fou de la mystérieuse concoction de viande aujourd'hui. Pour les fans inconditionnels d'entre nous (et le grand frère Darren, je sais que vous êtes quelque part), j'ai pensé que ce serait amusant de créer une version à base de plantes et sans gluten de cette délicatesse suédoise.

Ces boules étonnantes sont fabriquées à partir d'une combinaison de champignons et de lentilles. Ils sont allégés par une tasse pleine de chapelure fraîche et moelleuse faite de quelques tranches de pain Little Northern Bakehouse White Wide Slice. Leurs pains sont non seulement sans gluten, mais aussi sans œufs, ce qui est difficile à trouver dans le rayon des épiceries et certifiés sans résidus de glyphosate par des tests tiers afin que les consommateurs n'aient pas à s'inquiéter de ce cancer. substance causante. J'adore utiliser leurs pains pour ajouter du volume et de la bonté aux aliments ordinairement trash (comme ces pépites et, eh bien, ces boulettes de viande ici).

Bien que les boulettes elles-mêmes soient généralement le principal point zéro pour le gluten, avec les boulettes de viande suédoises, vous devez également vous soucier de la sauce. Dans cette version, j'emprunte à ma copine Jessica Murnane la fabuleuse sauce végétalienne à base de champignons de son livre One Part Plant. Au lieu de noix de cajou en purée, je prends ici un raccourci en utilisant du beurre de noix de cajou et de la crème de noix de coco, évitant ainsi de salir un autre appareil. Ces deux ingrédients rendent la sauce à la sauce extra crémeuse et épaisse sans l'utilisation de farines ou d'un mélangeur.

La seule chose dont il faut se méfier, ce sont les boulettes de légumes suédoises croustillantes qui deviennent détrempées dans la sauce. Je recommanderais de les mélanger juste avant de servir et de manger immédiatement. Les fausses boulettes de viande IKEA seraient un plat principal fantastique sur une purée de pommes de terre ou un amuse-gueule en sauce qui peut être mangé avec des cure-dents.


Partager Toutes les options de partage pour : Ikea envisage d'introduire des boulettes de viande végétariennes

Géant du meuble en kit Ikea se développe une version végétarienne de leurs fameuses boulettes de viande suédoises dans le but être plus écolo. Green Business rapporte que Joanna Yarrow, responsable du développement durable chez Ikea, a déclaré cette semaine lors de l'événement du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat que les boulettes de viande ordinaires sont le plat "le plus intensif en carbone" de leur menu. Le télégraphe note que cela est dû aux " émissions élevées de dioxyde de carbone impliquées dans le processus d'élevage " du bétail et du porc et au volume élevé, environ 150 millions de boulettes de viande, qu'Ikea ​​vend chaque année. Une boulette de poulet moins intensive en carbone est également en cours de développement.

Green Business révèle qu'Ikea ​​​​également "cherche à ajuster la recette traditionnelle pour potentiellement réduire son empreinte carbone". Ikea a travaillé avec le WWF pour examiner "les boulettes de viande et divers autres produits alimentaires" qu'il vend pour voir comment il peut ajuster ses recettes pour "donner bon goût mais aussi peut-être moins d'impact sur l'environnement".

Changer la recette des boulettes de viande pourrait être risqué, mais Yarrow "était convaincu que les ventes ne souffriraient pas avec une alternative à faible émission de carbone". Même après le scandale de l'année dernière où il a été découvert que certaines boulettes de viande contenaient de la viande de cheval, Yarrow a déclaré « des gens nous suppliaient de les remettre au menu. tout ce qu'il y avait en eux. " On ne sait pas encore quand Ikea prévoit de présenter les nouvelles boulettes de viande. Yarrow a tweeté : " Hier soir, j'ai parlé de beaucoup du travail de #Ikea pour aider à lutter contre le #changement climatique, mais les boulettes de viande #vertes ont fait la une des journaux ! "


Comment réchauffer les boulettes de viande congelées d'IKEA ?

C'est du site foodaver - c'est donc toute la référence à gelé ou des sacs scellés. Assurez-vous juste vous décongelez ton Boulettes de viande première avant faire la sauce.

Par la suite, la question est, comment faire cuire des boulettes de viande surgelées sans sauce ? Si vous utilisez sans pour autant une sauce: placez le numéro de Boulettes de viande dans la mijoteuse que vous souhaitez utiliser. Ajouter ½ tasse d'eau ou de bouillon de poulet. Chauffer à feu doux pendant 4 à 6 heures. Si vous utilisez avec un sauce (comme la tomate, les spaghettis, la sauce ou le barbecue), mettez le sauce dans la mijoteuse puis versez le nombre de boulettes de viande congelées vous voulez utiliser.

En tenant compte de cela, comment réchauffer des boulettes de viande congelées ?

Lieu 6 boulettes de viande congelées sur une assiette allant au micro-ondes.

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  2. Placer la quantité désirée de boulettes de viande congelées dans un plat allant au four.
  3. Chauffer environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Peut-on acheter des boulettes de viande surgelées chez IKEA ?

Vous pouvez profitez-en aussi à la maison Il n'est donc pas surprenant que vous pouvez acheter tout toi besoin sur leur marché & mdash il suffit de ramasser la confiture d'airelles, la sauce à la crème et boulettes de viande congelées la prochaine fois toifais du shopping, et toiJ'ai un repas super facile pour le dîner ce soir.


ɻoules végétariennes' ? Allez, Ikea, arrête d'essayer de mettre l'enfer en bonne santé

Un voyage autour d'Ikea ​​est une expérience bouleversante, avec une grâce salvatrice : la malbouffe. Et maintenant, vous introduisez des « options plus saines » ? L'horreur! L'horreur!

Boulettes de viande végétariennes : une option plus saine, mais pas pour moi. Photographie : François Lenoir/Reuters

Boulettes de viande végétariennes : une option plus saine, mais pas pour moi. Photographie : François Lenoir/Reuters

Dernière modification le jeu. 2 août 2018 19.42 BST

La Bible n'est pas si spécifique dans ses descriptions du monde infâme « Enfer ». Ce ne sont que des « lacs de feu » et « destruction éternelle » et « des pleurs et des grincements de dents ».

De nos jours, bien sûr, nous n'avons pas besoin d'une description. On peut juste aller chez Ikea.

Ikea est un lieu de grande souffrance et de tourments. C'est un lieu d'horreur inimaginable. C'est un endroit où il est extrêmement difficile de trouver la sortie.

Et maintenant, grâce à sa décision d'essayer de prendre son menu sain – à commencer par l'introduction de « boules végétariennes » aux côtés de ses fameuses boulettes de viande suédoises – c'est encore pire.

Dans n'importe quel endroit qui est horriblement horrible, il y a généralement une grâce salvatrice. Dans le cas d'Ikea, cela a toujours été la nourriture. La malbouffe.

Plus de 600 millions de clients consomment chaque année des aliments Ikea. Ce n'est pas une surprise. La seule chose qui rend un voyage Ikea tolérable est la perspective de manger de la nourriture salée, grasse, je ne m'en fous pas à un moment donné de l'épreuve.

Mais maintenant, semble-t-il, même notre malbouffe n'est pas sûre. Notre bourreau suédois introduit des boulettes de viande végétariennes dans ses restaurants en magasin, dans ce qu'il dit être la première étape dans une tentative d'apporter une «nourriture plus saine» à ses menus. Des yaourts glacés et de l'eau aromatisée sont également prévus, et, selon le Wall Street Journal, Ikea « a plus dans sa manche ».

La chose est, cependant: tout est faux. Tout. Les gens ne veulent pas d'aliments sains d'Ikea. Si vous allez chez Ikea, vous vous êtes déjà engagé à ce que la journée soit une annulation. Vous voulez mal manger.

Lorsque vous vous approchez du comptoir alimentaire Ikea, vous avez passé les quatre dernières heures à errer dans un immense entrepôt. Autour d'un espace délibérément conçu pour vous empêcher de vous évader. Vous n'avez pas eu de lumière du jour pendant cette période. Vous avez été envoyé dans des missions infructueuses pour trouver des choses qui n'existent pas. Le bruit des cris des enfants vous a entouré, vous a hanté pendant toute l'expérience.

Que voudriez-vous avoir vécu cela? Quinoa et pignons de pin ? Couscous et épinards ? Une branche de céleri ? Cela vous ramènerait là-bas. Vous pourriez entendre leurs cris.

Non, ce dont vous avez besoin, ce sont des boulettes de viande - ne vous souciez pas de la viande - et de la purée de pommes de terre. Ou des filets de poulet – ils ressemblent à des pépites de poulet, mais plus longs – et des frites. Ou une grosse glace et une canette de boisson gazeuse.

La boule de légumes est un terme impropre. Ikea already does vegetarian food. It’s called pizza and fries.

We don’t want your veggie ball, Ikea. We don’t need your veggie ball. We’re trapped in your impenetrable warehouse, gorging on fries in your Swedish restaurant, and we like it just fine.


Voir la vidéo: Pullaa lauantaina (Mai 2022).