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Recette de pâtes au poulet et à la crème de champignons

Recette de pâtes au poulet et à la crème de champignons



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Recette simple qui est toujours garantie de plaire!

45 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 450g de pâtes farfalle (nœud papillon)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 4 filets de poitrine de poulet
  • 1/2 oignon, coupé en dés
  • 12 champignons shiitake
  • 250 ml de crème double
  • 1 cuillère à café de sel au goût
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir grossièrement moulu

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses et que le jus soit clair. Transférer le poulet sur une planche à découper et trancher finement; mettre de côté. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les champignons et incorporer progressivement la crème. Cuire en remuant constamment pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer le poulet et assaisonner de sel et de poivre. Cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Mélanger avec les pâtes cuites jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(45)

Avis en anglais (41)

par Micha

La première fois que je l'ai fait, j'ai suivi la recette, mais cela s'est avéré un peu fade. La prochaine fois, pendant la cuisson du poulet, j'ai ajouté du vinaigre balsamique. J'ai ajouté des épices italiennes et du piment rouge broyé à la sauce, ce qui la rendait beaucoup plus savoureuse. Oh et pour le rendre faible en gras, j'ai utilisé du lait à la place de la crème et ça s'est bien passé !-11 décembre 2006

par cjcooker

Super saveur! J'ai assaisonné le poulet avant de le faire sauter - et j'ai remplacé le shitake par des tranches de champignons portobella. La prochaine fois, j'utiliserai plus de champignons et plus de sauce. Il fallait un peu plus des deux. Mon mari et mon fils ont dit que c'était un "coup de pouce". Ce serait aussi bon avec un peu de brocolis jetés dans ...-26 Sep 2003

par marisha

pensé que c'était une excellente recette. J'ai ajouté de l'ail et du poivre noir plus grossier. les shiitake et les oignons ont bien parfumé la sauce, l'ont servie avec du pain à l'ail croustillant. recommanderais.-23 janv. 2006


Pâtes Noeud Papillon avec Sauce Crème de Champignons et Poulet

Cette sauce à la crème aux champignons est une sauce pour pâtes savoureuse et crémeuse avec du vin blanc, du poulet sauté tendre et des épinards fanés mélangés à des pâtes nœud papillon épicé avec un peu de poivre de Cayenne. Super facile, crémeux et délicieux!

L'une des choses que j'aime le plus dans les pâtes (à part qu'elles sont incroyablement délicieuses en général), c'est à quel point il est facile d'en préparer un gros pot. En plus de cela, en utilisant des ingrédients de base similaires avec quelques ajustements, vous pouvez vraiment changer le profil de saveur et avoir un tout nouveau plat. Entre ces pâtes nœud papillon à la crème de champignons, mes pâtes au poulet cajun et les pâtes aux crevettes et pétoncles dans une sauce crémeuse au vin blanc, il existe plusieurs similitudes entre les processus et les ingrédients, avec quelques changements, un tout nouveau plat est créé !


Ingrédients

  • 8 onces de nouilles aux œufs larges
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
  • ¼ tasse d'huile d'olive, divisée
  • 24 onces de champignons cremini tranchés
  • 1 ¾ cuillères à café de sel casher, divisé
  • 1 ½ tasse de bouillon de poulet non salé
  • ¾ tasse moitié-moitié
  • 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès
  • 2 tasses de poitrine de poulet cuite râpée (à partir de 1 poulet rôti)
  • 3 cuillères à soupe d'estragon frais haché, divisé

Cuire les nouilles aux œufs dans une grande casserole selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et remettre dans la casserole avec 1 cuillère à soupe de beurre. Couvrir partiellement avec un couvercle pour garder au chaud.

Pendant ce temps, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à bords hauts à feu moyen-vif. Ajouter les champignons en une couche uniforme, sans les déranger, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir croustillants et dorés, de 3 à 4 minutes. Mélanger et continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits, environ 4 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante et mélanger. Cuire sans déranger jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres, de 3 à 5 minutes.

Ajouter ¾ cuillère à café de sel aux champignons et mélanger pour combiner. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et réduire légèrement, 8 à 10 minutes. Retirer du feu. Ajouter le vinaigre et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Incorporer le poulet, 2 cuillères à soupe d'estragon et 1 cuillère à café de sel restant. Garnir les nouilles du mélange de champignons et de 1 cuillère à soupe d'estragon restante.


Mes recettes de cuisine maison et mes conseils

Une sauce crémeuse au poulet et aux champignons avec du fromage feta et du persil travailler pour tout type de pâtes.

N'oubliez pas que différents types de pâtes nécessitent temps de cuisson différent: vérifiez les instructions sur l'emballage des pâtes et ajustez les étapes en conséquence afin que la sauce et les pâtes soient prêtes à peu près en même temps.

D'ailleurs, champignons blancs peut remplacer le marron champignons cremini dans cette recette.

Ingrédients:

  • Pâtes au choix pour 4 portions
  • 1 lb de viande de poitrine de poulet
  • 0,75 lb de petits champignons cremini ou de champignons blancs
  • 1 oignon
  • 3,5 onces de fromage feta
  • 1 tasse de crème épaisse
  • Bouquet de persil vert frais
  • Une cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
  • Poivre noir moulu au goût
  • Sel au goût

Comment se préparer, étape par étape :

  1. Préparez les ingrédients : les champignons cremini ou blancs conviendront pour cette recette, les cremini ont un goût plus distinctif si vous ne trouvez pas de champignons de Paris, utilisez-en de gros, coupez-les simplement en quartiers : Recette de pâtes au poulet et aux champignons : Étape 1
  2. Mettez une marmite avec de l'eau pour les pâtes sur un brûleur (vous l'utiliserez pour cuire les pâtes un peu plus tard). Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile sur feu modéré pelez l'oignon, coupez-le en quarts de cercle et faites-les frire jusqu'à coloration, remuez de temps en temps : Recette de pâtes au poulet et aux champignons : Étape 2
  3. Rincez les poitrines de poulet, séchez-les avec du papier absorbant, coupez-les en dés et faites-les frire avec les oignons jusqu'à ce qu'elles soient colorées de chaque côté :
    Recette de pâtes au poulet et aux champignons : Étape 3a Recette de pâtes au poulet et aux champignons : étape 3b Recette de pâtes au poulet et aux champignons : étape 3b


Vidéo associée

Une fois le plat cuit, j'ai doublé le brandy/crème - il n'y avait tout simplement pas assez de sauce/champignon. J'ai utilisé un brandy de milieu de gamme et j'ai été surpris de son efficacité dans le plat. Je cuisinerai plus souvent avec du cognac.

C'est certainement le schéma que j'ai utilisé pour ma recette. La seule chose différente est que j'ai fait cuire le poulet dans une casserole séparée en utilisant la méthode "Comment cuire une poitrine de poulet humide et tendre à chaque fois". J'ai utilisé des échalotes à la place de l'oignon. De plus, je les ai cuits selon les instructions, mais j'ai ajouté du cognac dans un premier temps pendant quelques minutes pour le faire cuire, puis j'ai ajouté la crème épaisse. J'ai ajouté du jus de poulet dans le bouillon et l'ai ajouté aussi. J'ai ajouté le poulet pendant quelques minutes et le plat était absolument délicieux ! Pour pratiquement aucun ingrédient, la sauce était très bonne!

J'ai utilisé du bourdon à la place du cognac. Les chantrelles rendent vraiment ce plat délicieux.

C'est une excellente recette, mais je n'utilise pas de poitrines de poulet car elles n'ont pas de saveur, j'utilise des cuisses. Et j'utilise tous les cèpes pour les champignons séchés. Je ne fais aucun autre changement et cela a toujours été bon à chaque fois que je l'ai fait. Non, il n'y a pas trop de cognac dedans. Non, il n'a pas besoin d'ail ou de quoi que ce soit d'autre ajouté. C'est vraiment délicieux avec une purée de pommes de terre et des haricots verts rôtis. Miam.

Je fais généralement des recettes telles qu'elles sont écrites la première fois que je les fais. Ce que j'ai découvert avec cette recette, c'est qu'il y a beaucoup trop de brandy pour la quantité de crème. Même après que la sauce ait bouilli, la saveur du cognac était encore trop forte. Il ne devrait y avoir qu'un soupçon de cognac (ou de cognag) pour ajouter une petite étincelle de saveur.

C'est facile et c'est vraiment bon. Pas étonnant, mais assez bon compte tenu de la facilité. Le moment de la cuisson de la poitrine et de la réduction de la sauce peut être difficile - il y a tellement de variables ici, comme l'humidité des champignons, la chaleur de votre poêle, l'épaisseur de la poitrine de poulet, etc. Vous devrez donc peut-être ajouter de l'eau ou du bouillon, ou vous devrez peut-être retirer les poitrines lorsqu'elles sont cuites et réduire davantage la sauce. En plus de cela, je pense qu'il est assez difficile de savoir quand le poulet est fait juste au toucher, mais il est facilement exagéré, ce qui rend cette recette pas aussi facile qu'on pourrait le penser. Si vous êtes comme moi de cette façon, vous devez le couper plusieurs fois ou utiliser un thermomètre à viande, qui sont tous deux une douleur mineure.

Ce plat était correct mais n'avait pas beaucoup de goût. J'ai ajouté l'ail et la moutarde, mais je pensais toujours que c'était fade. ne referait probablement pas.

Doublez les champignons frais, utilisez du lait entier au lieu de la crème avec un peu de solution de fécule de maïs/eau pour épaissir, environ 1 cuillère à soupe de thym frais plus 2 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe de dijon granuleux, comme d'autres critiques l'ont suggéré. Servi avec des pommes de terre grelots. Le résultat final était vraiment charmant - mon mari et mes enfants l'ont englouti!

Après avoir lu les critiques avant de la préparer, la recette semblait avoir besoin d'un petit "quelque chose". de thym frais haché et 2 gousses d'ail hachées. Je ne suis pas un grand fan des champignons séchés, alors je les ai sautés et tout s'est bien passé. Servi sur des pâtes, ce qui était bon mais je pense que le riz serait encore meilleur.

Je lui donne 2 & amp 1/2 si possible. Je pense que cela aurait été un 3, si je n'avais pas pris la mauvaise décision d'acheter le brandy bon marché à saveur de cerise, qui est devenu trop sucré. J'ai également utilisé du lait dans une vaine tentative de réduire la teneur en matières grasses. Cependant, je me suis retrouvé avec une sauce très crémeuse avec l'ajout d'un peu de farine. Vous pouvez toujours épaissir une sauce fine semblable à de la sauce avec de la farine sans compromettre la saveur. J'adore l'essayer à nouveau avec du cognac ordinaire.

J'ai fait la sauce à la crème de champignons pour le poulet sauté. C'était très bon, j'ai ajouté de l'ail. J'ajouterai probablement plus de saveur la prochaine fois, c'était un peu simple.

Je suis généralement la recette exactement. C'est rare pour moi de changer les choses. Cela dit, j'ai ajouté 2 gousses d'ail, 1 c. la moutarde bien sûr, et mon ingrédient secret - l'estragon ! Oh, j'ai utilisé des filets de poulet de Trader Joe et j'ai doublé la sauce en remplaçant la crème par du lait à 2%. C'était tellement délicieux. J'ai servi sur des nouilles. J'ai hâte de refaire ça.

Les champignons et les oignons dans la sauce brandy/crème sont à tomber par terre ! L'arôme est incroyablement délicieux. La prochaine fois, cependant, je pilerai le poulet à une épaisseur uniforme pour éviter de trop cuire - c'était le seul inconvénient de cette recette telle qu'elle est écrite. Je vais certainement essayer à nouveau, car les champignons sont TELLEMENT bons! S'il vous plaît, ne substituez PAS le xérès, le vin rouge, le vin blanc ou toute autre liqueur au cognac - le cognac est essentiel à la saveur de ce plat.

Très bien. Pas besoin de faire cuire le poulet dans autant de beurre, faites un beurre TBL et de l'huile d'olive chacun.

C'était très bon et facile à préparer. J'ai ajouté 1T de dijon et utilisé du lait entier à la place de la crème. La sauce était encore crémeuse.

J'ai fait ça l'autre soir. C'est très bien. Je vais le refaire à coup sûr. La sauce aux champignons serait également excellente avec un steak. J'ai adoré.

C'est une recette si rapide et facile mais elle est élégante. La seule chose que j'ai faite de différent a été d'utiliser des échalotes à la place de l'oignon et j'ai ajouté 1 lg de gousse d'ail finement émincée. La prochaine fois, cependant, je doublerai les mesures de la sauce car après la cuisson, il ne reste plus grand-chose et tout le monde en voulait plus, donc si vous le faites, doublez ou doublez et demie la sauce. .

Très rapide et facile, avec d'excellents résultats. En raison de ce que j'avais sous la main, j'ai remplacé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la moitié du beurre, du vin rouge pour le cognac, moitié-moitié pour la crème, un mélange de champignons sauvages frais pour le séché, et j'ai ajouté une gousse d'ail et un courgettes hachées. J'ai utilisé une demi-tasse de bouillon de poulet et j'ai ajouté environ une cuillère à soupe de moutarde de Dijon. Servi sur des nouilles aux œufs, et c'était un succès! Augmentera probablement un peu la sauce la prochaine fois car elle a un peu réduit.

Fait ceci pour un dîner. Je recommande vivement de le préparer un jour à l'avance car les saveurs se mélangent mieux le deuxième jour. J'ai légèrement pilé le poulet juste pour égaliser l'épaisseur pour une cuisson uniforme et dragué dans la farine. Je l'ai préparé sur la cuisinière et le lendemain, je l'ai juste mis au four et je l'ai cuit à feu relativement doux. Le poulet était incroyablement humide. J'ai utilisé des échalotes au lieu d'oignons et j'ai opté pour les champignons déshydratés en raison du problème de texture. J'ai choisi des champignons de Paris que j'ai trouvés au goût assez doux. Peut-être que les mélanger avec un champignon plus riche et plus charnu pourrait aider. J'ai aussi ajouté un peu de bouillon de poulet au goût. Le sel et le poivre sont nécessaires. J'ai servi ça avec des pommes de terre duchesse où c'était divin! Nourriture réconfortante à coup sûr. mais pour les palais plus doux.

J'ai vu le film Julie et Julia, je me suis souvenu du plat de poulet, champignons et crème dans le film, j'ai décidé de le faire le lendemain. J'ai suivi la recette de base sauf en utilisant du vin de Marsala à la place du cognac. La sauce avait un goût plat. J'ajoute deux cuillères à café de moutarde de Dijon et environ un pouce de pâte d'anchois. Délicieux! Le poulet a été un grand succès auprès de ma famille et était encore meilleur le deuxième jour.

En fait, essayez d'aplatir la poitrine de poulet et de la tremper dans de la farine assaisonnée, elle va cuire en 2-3 minutes environ, j'utilise du cognac (abricot), fabuleux.

Tout tourne autour de la sauce aux champignons, je dois dire. Sur la base de tous les commentaires précédents, je m'attendais à ce que le mien soit moelleux et c'était le cas, mais j'ai augmenté le feu à la fin et je l'ai laissé bouillir. De plus, j'ai utilisé du sherry (au lieu de brandy) qui s'est avéré être une excellente substitution. Servi sur polenta, ce plat ultra-confort est un gagnant!

Je déteste dire cela, car je suis sûr que la version fraîche est délicieuse, mais avec un genou blessé, je suis temporairement incapable de rester debout à cuisiner longtemps. Quatre mots : Soupe à la crème de champignons. (Préparation rapide et vraiment savoureux) :) J'essaierai le vrai un jour.

Un bon dîner en semaine. Assez simple et rapide à préparer. Je l'ai fait avec de la purée de pommes de terre :). Plus de sauce avec les champignons/oignons serait encore plus agréable.

Un repas de semaine rapide et savoureux : 7 h 00 : j'ai sorti les poitrines de poulet du congélateur pour les décongeler pour le dîner. 17h50 : recherche sur le site épicurien quelque chose de nouveau à faire avec les poitrines de poulet. 18h30 : arrivée à la maison, eau bouillie pour faire tremper les champignons, préparation et cuisson de tout le reste tout en discutant des résultats de la primaire présidentielle du New Hampshire avec son mari (Allez Hilary !). 7h00 : mettre de fines nouilles fettucini dans de l'eau à ébullition, des brocolis frais cuits à la vapeur. 19h15 : dîner servi pour une famille de 4 personnes. Poursuite de la discussion sur le primaire ! Nous avons tous aimé cette alternative savoureuse et simple aux poitrines de poulet en utilisant des ingrédients que j'ai habituellement sous la main à la maison.


Pâtes crémeuses au poulet et aux champignons

C'est très agréable si vous cherchez quelque chose de différent de l'option traditionnelle de viande et de légumes. C'est très rapide à préparer, ce qui est parfait pour les journées chargées !

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients Ajouter à la liste d'achats

Du placard du magasin

Méthode

  1. Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau. Ajouter les pâtes et continuer à bouillir rapidement jusqu'à ce que les pâtes soient cuites al dente.
  2. Filtrer les pâtes dans une grande passoire et passer sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient complètement froides.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer une grande sauteuse avec un peu d'huile et ajoutez-y les dés de poulet et faites cuire doucement jusqu'à ce que le poulet soit entièrement scellé.
  4. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson pendant une minute ou deux.
  5. Ajoutez ensuite les oignons et les champignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajoutez le vin blanc (si utilisé) à ce stade et laissez-le bouillonner.
  6. Assaisonner légèrement, ajouter la crème et laisser bouillir le mélange. Laisser mijoter doucement pendant 4 à 5 minutes, en veillant à ce que le poulet soit complètement cuit. Ajoutez ensuite les pâtes et mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  7. Servir immédiatement avec un peu de pain à l'ail.

Vous pouvez aussi varier un peu cette recette en remplaçant le poulet par du poisson ou du porc, ou en ajoutant du chorizo ​​ou du bacon fumé.


Les pâtes à la crème au poulet et aux champignons n'ont pas besoin d'être riches en matières grasses et en calories. Avec seulement quelques échanges d'ingrédients, vous pouvez déguster une assiette de délicieuses pâtes crémeuses et rester sur les points.

Ce plat n'est pas le plus adapté au régime alimentaire, mais vous pouvez réduire la quantité si vous modifiez la taille de la portion de vos pâtes. J'autorise 2 onces complètes de pâtes non cuites car il s'agit d'un repas complet, mais je l'ai déjà préparé avec la moitié de la quantité de pâtes et enrobé de courgettes rôties que j'ai coupées en demi-lunes.

Autres substituts de la moitié des pâtes :

  • Fleurons de chou-fleur rôtis
  • Brocolis ou choux de Bruxelles rôtis
  • Courge spaghetti rôtie et remplacez les penne par des pâtes plus longues comme des spaghettis fins
  • Doublez les champignons !

Une grande partie de la réussite de mon régime dans le passé ne consistait pas à me limiter à tous les aliments à très bas point.

Dans le cadre d'un plan de réussite à long terme, il est important de profiter également de repas à point élevé.

C'est pourquoi vous devez profiter de ces incroyables pâtes crémeuses au poulet et aux champignons !

Outils utilisés dans la fabrication de ces pâtes à la crème au poulet et aux champignons :
Base Poulet : Je n'achète quasiment jamais de boites de bouillon car je garde la version boeuf, poulet et légumes de ce Better Than Bouillon.
Poêle en fonte : je l'utilise pour cuisiner car la fonte est naturellement antiadhésive et vous pouvez cuisiner à feu vif sans vous soucier des revêtements antiadhésifs libérant des gaz.


Recette de sauce pour pâtes au poulet des bois

Le poulet des bois aux champignons n'est pas seulement la base parfaite pour une sauce, mais il est également délicieux frit, en ragoût ou moulu en une épice à part entière.

Par Léda Meredith
De "Le festin du fourrager"
Octobre 2016

Rendement: 4 portions

Peu coûteux, amusant et donnant des résultats délicieux, la recherche de plantes naturelles locales gagne en popularité à travers le pays. Le guide de recherche de nourriture expérimenté Leda Meredith a écrit Le festin du fourrager (The Countryman Press, 2016) pour décomposer tout ce que vous pourriez avoir besoin de savoir sur la sensation. Apprenez à identifier les plantes comestibles dans la nature, comment les récolter sans endommager la plante en croissance et essayez des recettes originales pendant que vous y êtes!

Vous pouvez acheter ce livre dans la boutique MOTHER EARTH NEWS : Le festin du fourrager.

Il s'agit d'une recette délibérément simple, car lorsque je trouve un champignon de poulet tendre et vraiment de choix, je veux le mettre en vedette, pas le submerger avec d'autres saveurs. Vous pouvez, bien sûr, utiliser d'autres champignons dans cette sauce, mais le champignon de poulet est ce qui rend simple ici extraordinaire.

Pour en savoir plus sur ce champignon, voir: Foraging Chicken of the Woods Mushrooms.

Ingrédients:

&bull 4 cuillères à soupe de beurre (ou d'huile végétale), divisé
&bull 1-1/2 livres jeune poulet des bois champignons, nettoyés et finement hachés
&bull 1 échalote, pelée et hachée finement
&bull 1/4 tasse de vin blanc sec ou de xérès
&bull 1-1/2 tasse de lait (les végétaliens peuvent laisser cela de côté et doubler la quantité de bouillon)
&bull 1-1/2 tasse de bouillon de champignons ou de légumes
&bull 3 cuillères à soupe de farine
&bull Plusieurs brins de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
&taureau sel
&poivre taureau

Instructions:

1. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu doux. Ajouter les champignons et l'échalote et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils aient d'abord libéré le liquide puis l'aient réabsorbé, environ 10 minutes. Ajouter le vin et cuire encore 5 à 10 minutes.

2. Mélanger le lait et le bouillon dans une petite casserole et chauffer à ébullition.

3. Dans une casserole de taille moyenne séparée, faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes à feu doux. Incorporer la farine et cuire, en remuant souvent, pendant 4 minutes. Retirer du feu et incorporer petit à petit le mélange lait/bouillon chaud. (Si vous jetez tout en même temps, il s'agglutinera.)

4. Ajouter le thym, remettre sur le feu et laisser mijoter à feu moyen-élevé pendant 5 à 10 minutes, en remuant vigoureusement et souvent, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ajouter les champignons avec du sel et du poivre au goût.

5. Servir sur des pâtes cuites, mais les fettucine sont particulièrement bonnes ici. Aller légèrement avec le fromage râpé, le cas échéant.


Ce dont vous aurez besoin


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de tomates séchées au soleil, emballées sans huile (environ 12)
  • 4 cuisses de poulet (6 onces), sans peau
  • ½ cuillère à café de sel, divisé
  • ¼ cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 2 tasses de champignons de Paris en quartiers (environ 4 onces)
  • 1 ½ tasse de chapeaux de champignons shiitake frais tranchés (environ 3 onces)
  • ½ cuillère à café de thym séché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 feuille de laurier
  • ⅓ tasse de bouillon de poulet sans gras et moins de sodium
  • 5 cuillères à soupe de vin Marsala, divisé
  • 3 cuillères à soupe moitié-moitié
  • 4 cuillères à café de persil frais haché
  • 2 tasses de nouilles aux œufs larges cuites chaudes (environ 1 1/2 non cuites)

Mélanger l'eau bouillante et les tomates séchées dans un bol et laisser reposer 15 minutes. Égoutter et hacher.

Saupoudrer le poulet avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire revenir 5 minutes en retournant une fois. Retirer le poulet de la poêle.

Réduire le feu à moyen-doux. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel, 1/8 de cuillère à café de poivre et les champignons font revenir 2 minutes. Ajouter le thym, l'ail et la feuille de laurier, faire sauter pendant 30 secondes. Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter les tomates séchées, le bouillon et 1/4 tasse de vin. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes, en retournant le poulet une fois.

Ajouter 1 cuillère à soupe de vin et moitié-moitié et porter à ébullition. Jeter la feuille de laurier. Saupoudrer de persil. Servir sur des nouilles.


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