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Recette de maïs grillé au beurre hoisin-orange

Recette de maïs grillé au beurre hoisin-orange


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Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre, température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de sauce hoisin*
  • 2 1/2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé
  • 3/4 cuillère à café de sauce chili-ail*
  • 6 épis de maïs blanc, décortiqués, rincés

Préparation de la recette

  • Préparer le barbecue (feu moyen-élevé). Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un petit bol pour mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Griller le maïs jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, en le retournant de temps en temps, environ 5 minutes. Badigeonner le tout de beurre hoisin; continuer à griller jusqu'à ce que le maïs soit tendre, en badigeonnant de temps en temps avec plus de beurre hoisin, environ 5 minutes de plus. Transférer dans un plat; badigeonner avec plus de beurre hoisin. Saupoudrer de coriandre; servir.

  • *Disponible dans la section des aliments asiatiques de nombreux supermarchés et sur les marchés asiatiques.

Recette de Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

6 portions Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 152,71 % Calories provenant des lipides 50,0 Lipides (g) 8,49 Lipides saturés (g) 4,85 Cholestérol (mg) 20,08 Glucides (g) 19,00 Fibres alimentaires (g) 2,72 Sucres totaux (g) 3,79 Glucides nets (g) 16,29 Protéines (g) 3.02 Section des avis

Recette de maïs grillé au beurre hoisin et à l'orange - Recettes

Une façon simple et délicieuse d'agrémenter le maïs grillé.

Vous voulez habiller l'épi de maïs d'une toute nouvelle façon ?

Ne cherchez pas plus loin que “Maïs avec Hosin-Orange Butter” du nouveau “The Grilling Book: The Definitive Guide from Bon Appetit” (Andrews McMeel), dont j'ai récemment reçu un exemplaire de critique.

C'est aussi simple que possible - il suffit de griller des oreilles entières et écaillées, puis de les enduire d'un mélange crémeux de beurre ramolli, de sauce hoisin, de sauce chili chinoise à l'ail et de zeste d'orange râpé.

Prenez un épi avec vos doigts et mordez-le. Vous serez accueilli avec une délicieuse fumée et la saveur sucrée de la sauce hoisin qui complimente si bien les sucres naturels du maïs. Le zeste d'orange est vraiment ce qui le rend, cependant, ajoutant une complexité lumineuse et gaie. Vous connaissez le beurre à l'orange que vous aimez tartiner sur du pain de maïs ? Imaginez cette saveur avec une sauce hoisin asiatique. Irrésistible, non?

La recette demande du maïs blanc. Mais je ne vois pas pourquoi le maïs jaune ou bicolore ne fonctionnerait pas aussi bien.

Par hasard, j'ai débouché ce soir-là une bouteille d'échantillon de Joel Gott Oregon Pinot Gris 2011. (Et oui, il est l'un des restaurants de Gotts of Gott's Roadside.) C'est l'été dans une bouteille avec beaucoup de minéralité et de notes de citron et de citron vert, ainsi que de profondes fleurs d'oranger. Oui, plus d'orange - une gorgée parfaite à côté de ce maïs parfumé à l'orange.

Si vous planifiez toujours votre menu barbecue du Memorial Day, je vous ai déjà couvert sur le vin et le côté.

Maïs au beurre hoisin-orange

1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, température ambiante

1 cuillère à soupe de sauce hoisin

2 1/2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé

3/4 cuillère à café de sauce chili-ail

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Huile végétale, pour badigeonner

Faites un feu moyen-chaud dans un gril à charbon ou chauffez un gril à gaz à haute température. Mélanger les quatre premiers ingrédients dans un petit bol pour mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Badigeonner la grille du gril d'huile. Griller le maïs, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, de 8 à 10 minutes. Badigeonner le tout de beurre hoisin et continuer à griller, en badigeonnant de temps en temps avec plus de beurre hoisin, jusqu'à ce que le maïs soit tendre et carbonisé par endroits, environ 5 minutes de plus. Transférer dans un pinceau à plat avec plus de beurre hoisin. Saupoudrer de coriandre.

Adapté de “The Grilling Book: The Definitive Guide from Bon Appetit”

Plus de recettes de maïs à essayer : Porc Miao au Maïs et Chilis


Résumé de la recette

  • 8 grosses cuisses de poulet
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 tasse de miel
  • 1 tasse de jus d'orange avec pulpe
  • ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
  • 7 brins de romarin frais, finement hachés
  • 2 oranges, zestées
  • 2 gousses d'ail, hachées (facultatif)
  • poivre noir moulu au goût

Saupoudrer le poulet de sel et placer dans un grand bol en verre ou en plastique.

Mélanger le miel, le jus d'orange, le beurre, le romarin, le zeste d'orange et l'ail. Verser le mélange d'orange sur la couverture de poulet avec une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placer les cuisses de poulet en une seule couche dans une rôtissoire et verser le mélange d'oranges sur le poulet.

Rôtir pendant 30 minutes dans le four préchauffé, réduire la température à 325 degrés F (160 degrés C). Badigeonner le poulet de jus de cuisson toutes les 20 minutes jusqu'à ce que le poulet prenne une couleur brun orangé foncé, qu'il ne soit plus rose à l'os, et que le jus soit clair, environ 90 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C).


30. La meilleure recette instantanée de poitrines de poulet en pot


Meilleures recettes de filets de poitrine de poulet
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. Image source : diethood.com. Visitez ce site pour plus de détails : diethood.com


Je vais certainement refaire cette recette. La prochaine fois, j'essaierai certainement d'avoir du poulet désossé sous la main, même si cela a très bien fonctionné avec de la poitrine de poulet. Le poulet cuit et glacé était déposé sur un lit de riz au jasmin et des asperges grillées complétaient l'assiette.


Voir la vidéo: Épis de Maïs grillé au Four (Mai 2022).