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Le guide gourmand de Saint-Louis

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Rhubarb & Honey rassemble le meilleur des bonbons de la ville

Kakao crée des chocolats artisanaux.

Que vous soyez un "choco-a-holic" ou un "candy-a-holic", St. Louis a quelque chose pour vous ! Découvrez ces endroits lorsque vous êtes en ville et que vous avez envie de quelque chose de sucré :

Cuisine Bonbons Couronne
Cuisine Bonbons Couronne ouvert en 1913, et ils pratiquent encore aujourd'hui l'art vénérable de la confiserie. Alors que la spécialité de la maison est les célèbres milkshakes maltés de Crown Candy fabriqués à l'ancienne (en utilisant de la poudre de malt, du lait froid et leur propre crème glacée), c'est l'endroit idéal pour mettre la main sur les bouchées parfaites pour cette dent sucrée… maltée des boules de lait, des lacets rouges, du poisson suédois et même du chewing-gum à l'ancienne comme le clou de girofle, le blackjack (le préféré de ma mère) et le Beeman's. Tous les bonbons, desserts et souvenirs peuvent être emballés pour emporter.

Boulangerie & Traiteur 4 Saisons
J'ai rencontré pour la première fois Agi et Aaron Groff, les propriétaires et boulangers de Produits de boulangerie 4 saisons, il y a quelques années au marché des fermiers de Maplewood, et depuis je suis amoureux de leurs biscuits. Agi et Aaron s'efforcent de fournir des produits de boulangerie artisanaux de qualité supérieure à base d'ingrédients locaux, saisonniers et naturels, et ils réussissent certainement. Leurs snickerdoodles et leurs macarons au moka sont incroyables.

Gâteau au beurre gluant de Gooey Louie
Utilisant une recette d'une famille de St. Louis qui s'étend sur quatre générations, Gooey Louie a ouvert une boutique à l'automne 2006 et a présenté ses incroyables gâteaux au beurre gluants au marché annuel Best of Missouri du Missouri Botanical Garden. Peu de temps après cela, faire des gâteaux au beurre gluant est devenu une profession à temps plein. Gooey Louie forme à la main chaque croûte et utilise uniquement du beurre, de la farine, des œufs frais de la ferme, du fromage à la crème et de l'extrait de vanille pur pour faire le parfait gâteau au beurre gluant. Mes favoris? Essayez le bien nommé "Chocolate Chippewa", le "Turtle Park" et le "Highway 40: Driving Me Nuts"… Je vous promets que vous les adorerez tous.

Chocolat Kakao

Kakao ne cherche rien de moins que l'expérience chocolatée la plus raffinée, en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients entièrement naturels - et aucun arôme ni additif artificiel - pour créer des chocolats et des confiseries artisanaux exceptionnels. Le propriétaire et chocolatier en chef Brian Pelletier a passé les 20 premières années de sa carrière dans le monde de l'entreprise, mais s'est tourné vers la fabrication de chocolat en 2008, et St. Louis s'en porte mieux. Vous ne pouvez pas vous tromper avec quoi que ce soit à Kakao, mais leurs caramels au sel de mer et leurs tartes à la guimauve sont à tomber par terre !


Le guide gourmand de Saint-Louis - Recettes

Comme le disent les habitants, «quelque part entre Mayberry et Metropolis se trouve Maplewood», une trouvaille rare qui juxtapose une ambiance à l'ancienne à une ambiance vraiment branchée.

Les habitants disent que vous pouvez rencontrer le boucher, le boulanger et le fabricant de chandeliers - puis parlez au brasseur et au forgeron. Promenez-vous dans la rue à tout moment de la journée et découvrez un merveilleux mélange de familles, de milléniaux, de hipsters, d'anciens et de visiteurs. Même chose la nuit. Le centre-ville de la région est un endroit où l'on peut s'immerger totalement dans une expérience de magasinage et de restauration des plus distinctives - où il semble que chaque jour soit le samedi des petites entreprises, avec une touche extraordinaire.

Renforcé par Schlafly Bottleworks d'un côté et Side Project Brewing de l'autre, le tronçon d'un quart de mile de Manchester Road et ses rues secondaires reléguées abrite plus de 200 entreprises, restaurants, brasseries et boutiques, dont plus de 25 qui produisent et vendent leurs propres produits sur place - tout, des couteaux de cuisine, des ouvre-bouteilles en fer et en acier colorés soudés, des sacs à main et des portefeuilles en cuir artisanaux, de la bière, des savons, des Strange Donuts et plus encore.

Donuts étranges ? Oui, opérant sous le slogan Be Nice. Restez étrange. — la beignerie est rapidement devenue un incontournable de la culture de Saint-Louis et de son mode de vie unique. Le menu de beignets à partir de zéro change tous les mois pour refléter les fruits de saison et les ingrédients disponibles. Les beignets ont des noms comme le beurre gluant, le beurre de cacahuète et la gelée et le gâteau au fromage aux bleuets. Les saveurs de beignets "Stranger" de la société changent chaque semaine et sont disponibles du jeudi au samedi jusqu'à épuisement des stocks - pensez aux hot-dogs et au ketchup, à la pizza, au chewing-gum et à la patate douce. Commandez rapidement cependant - ils vendent rapidement.

Le Bonfire Donut chez The Strange Donuts

Pour la carte du fabricant de Maplewood qui présente non seulement ces entreprises créatives, mais aussi tout ce que la ville a à offrir, visitez www.enjoymablewood.com. Situé à environ 10 minutes du centre-ville, vous pouvez prendre MetroLink jusqu'à la station Maplewood et marcher vers l'est à quelques pâtés de maisons pour commencer votre visite. Ou, conduisez et garez votre voiture dans l'un des nombreux parkings gratuits ou places disponibles en bordure de rue. Et puis laissez-le. Vous n'en aurez pas besoin le reste de la journée.

Maplewood est le rêve d'un chasseur de cadeaux - parcourez, achetez et faites plaisir à tout le monde avec tout, de vos propres t-shirts avec logo (Tiny Little Monsters), des guimauves à la patate douce et du chocolat noir fait maison (Kakao Chocolate), des tartes faites à partir de zéro (Pie Oh My ) et pains artisanaux (Living Room et Great Harvest Baking Co.).

Orbit Pinball Lounge est meublé avec des armoires de flipper classiques.

Attendez, il y a plus. A savoir : un cabas à vin en cuir véritable (Sole Survivor), un set d'ustensiles de cuisine de forgeron et/ou des couteaux de chasse (NHB Knife Works), des confitures de saison avec une forte note de bière locale (Larder et Placard), infusés à la bière gel pour les cheveux (Bee Naturals) et savon à bulles parfumé « Don Draper » (Maven). Chez Bolyards Meat & Provisions, l'odeur des viandes fraîchement fumées flotte sur le parking extérieur, attirant les visiteurs de près ou de loin. Choisissez parmi des coupes de choix de porc, de poulet, de bœuf et d'agneau qui proviennent tous des pâturages luxuriants des fermes du Midwest. Asseyez-vous un moment à l'une des trois tables de style commun à l'intérieur, ou à des tables couvertes de parasols à l'extérieur, et dégustez quelques-uns des incroyables sandwichs au bœuf préparés sur commande.

Ou marchez un pâté de maisons pour obtenir une dose féline au Mauhaus Cat Cafe and Lounge. Faites une réservation avant de partir. Les chats vivants en liberté sont disponibles pour adoption, ou simplement pour le confort, avec une tasse de Joe. Également à Sutton se trouve la seule expérience respiratoire et de bien-être holistique de St. Louis, la salle de sel de Saint Louis. Ici, vous pouvez rêver des vagues de l'océan et des embruns en vous prélassant dans une chaise longue inclinable sous des lumières tamisées et au son d'une musique douce. Laissez le pouvoir du sel apaiser vos sens, le tout en 45 minutes. Besoin de plus d'action ? Essayez le Skee-Ball et les flippers au Orbit Pinball Lounge and Bar. Jurassic Park, Last Action Hero et The Simpsons sont quelques-uns des jeux qui remontent à une époque antérieure.

Tapped, un bar et un restaurant auto-versant

Les buveurs de bière et de whisky se délectent des offres new age de Maplewood. Chez Tapped, les clients reçoivent un bracelet à code-barres qui est activé numériquement lorsqu'il est tenu devant l'un des plus de 40 robinets de bière et huit robinets de vin qui tapissent les murs. Versez ce que vous souhaitez déguster, dégustez les offres, mangez une pizza au four à bois et sachez que vos pourboires sont reversés à une association caritative locale annoncée chaque mois. Depuis son ouverture officielle en mai 2017, l'établissement a fait don de plus de 45 000 $ en pourboires à des organismes de bienfaisance de la région tels que Artists First, Joe's Place et Wheels of Hope. Quelques portes plus loin, à Vom Fass, où la devise est « regardez, goûtez, savourez », et vous avez le choix de goûter aux meilleurs huiles, vinaigres et spiritueux du monde, y compris le whisky Teeling Whiskey Co. âgé de 26 ans. Whisky Bunnhaneim.

Water Street Cafe un lieu de rencontre confortable avec une touche vintage
servant des collations et des entrées de bar surélevées, ainsi que des cocktails exclusifs.

En 2014, Maplewood a été désigné comme le tout premier Green Dining District du pays. Avec ses multiples restaurants respectueux de l'environnement engagés à minimiser leur empreinte environnementale et ses menus de produits locaux de la ferme à la table, la ville est devenue le paradis des gourmets. Certains de ces points chauds incluent Kakao Chocolate, Foundation Grounds Coffee House & Cafe, The Post Sports Bar & Grill, Great Harvest Bread Co., Water Street Cafe, Pie Oh My, Traveling Tea et Schlafly Bottleworks, pour n'en nommer que quelques-uns. Chez Boogaloo's, on peut s'asseoir au bar dans une balançoire suspendue au plafond. Un fumeur à l'arrière prépare le porc le plus tendre pour les fameux tapas et sandwichs du site. Assurez-vous de commander un côté de pain de maïs. Mangez - c'est tout bon.

Les passionnés de la ferme à la table peuvent le garder frais au marché fermier de Schlafly de 16 h à 19 h, tous les mercredis d'avril à octobre. Les marchés d'hiver ont lieu de 9h à 13h, un samedi par mois de novembre à mars. Plus de 30 agriculteurs et fournisseurs d'aliments locaux participent chaque semaine - des œufs frais, des herbes, des champignons, des pains artisanaux, du porc et plus encore. De la musique live joue sur le Bottleworks Patio les jours de marché et, bien sûr, vous pouvez déguster une bière Schlafly pendant que vous magasinez. La brasserie brasse plus de 70 styles de bière par an et a été décrite comme l'un des meilleurs endroits à Saint-Louis pour arriver affamé et assoiffé. La première nouvelle brasserie de production de la ville à ouvrir ses portes depuis la fin de la Prohibition, assurez-vous de profiter d'une visite gratuite de la brasserie Schlafly.

Schlafly ArtOutside : une foire d'art alternatif mettant en vedette
artistes locaux, musique live, gastronomie, art unique et de,
bien sûr, de la bière.

Artistes locaux, bière locale - la brasserie artisanale accueille l'une des foires d'art les plus accessibles, abordables et originales de Maplewood de l'année, Schlafly ArtOutside: An Alternative Art Fair. L'événement avec jury de trois jours, qui attire près de 15 000 clients par an, met en vedette environ 65 artistes locaux sur le parking de la brasserie. La foire familiale propose de la musique live, de la nourriture, de l'art unique et, bien sûr, de la bière.

Les festivals sont nombreux à Maplewood. Par exemple, l'un des hommages les plus fantaisistes et renommés à la fête nationale, Let Them Eat Art, a lieu chaque année le deuxième vendredi de juillet. Dans le cadre de la célébration, les entreprises du centre-ville accueillent leurs propres artistes qui engagent les invités avec des histoires, de la musique et, naturellement, de l'art. Des tournées de bière (en cours), le Sweet Tooth Tour (janvier), le Coffee Crawl (mars), le Stringfest (mai), le Taste of Maplewood (mai) et le Green Dining District Tour (autoguidé) ont lieu régulièrement à Maplewood. Il en va de même pour les accords whisky et chocolat, les cours de fabrication de fromages et de savons, les célébrations nationales du fromage grillé et même les journées s'mores grillées.

En vous promenant dans le quartier, notez les sept plaques du Walk of Fame qui rendent hommage aux entreprises qui ont servi les clients qui roulaient ici sur la route 66 (1924-1933) lorsque Manchester Road faisait partie de son chemin. Chacune des sept sont toujours familiales et exploitées :

  • Scheidt Hardware (1916) est le genre d'endroit où le propriétaire connaît toujours le vrai nom de la "chose-a-ma-jig" dont vous avez besoin pour ce projet de maison spécial. Si vous regardez assez près, vous pouvez voir les marques sur les murs où le sol a été nivelé pour convertir l'ancien théâtre en quincaillerie.
  • Citizens National Bank (1915), la première banque du Midwest à offrir un guichet automatique et une fenêtre sans rendez-vous.
  • Saratoga Billiards and Bowling Alley (1916) est la plus ancienne piste de bowling à l'étage à l'ouest du Mississippi et inscrite au registre national des lieux historiques. Le bowling à huit pistes, situé au deuxième étage du bâtiment, est surtout connu pour son intérieur vintage. Si vous avez faim en jouant au bowling, vous pouvez toujours vous faire livrer une pizza. C'est si facile.
  • Le propriétaire d'Empire Supply peut vous aider avec toutes les commandes de portes, fenêtres ou vitres, tout comme son grand-père, un ancien garde du tsar russe, l'a fait dans les années 1940 Kalb Electric, en affaires depuis plus d'un siècle, vend maintenant des luminaires et des lampes. pièces Paramount Jewelers (1946) crée et restaure ces bagues et objets préférés depuis ses humbles débuts sur le bord de la route au début des années 1900, la Sunnen Products Company est maintenant la plus grande entreprise intégrée de dimensionnement d'alésage de précision dans l'industrie, employant plus de 800 avec des bureaux dans le monde entier.

Tout est là, toute la journée. Du vintage au nouvel âge, holistique et branché, vous pouvez découvrir Maplewood en temps réel - goûter, toucher et sentir pendant que vous magasinez, dînez, buvez et mangez. Il n'y a rien de tel.

Depuis le centre-ville de St. Louis, prenez la I-64/Highway 40 West jusqu'à Big Bend South jusqu'à Manchester et tournez à gauche (est).


Site historique d'État de Mastodon

Juste à l'extérieur des limites de la ville se trouve le site historique d'État de Mastodon, où les clients peuvent pique-niquer dans un endroit qui était autrefois complètement entouré par les ossements de mastodontes vieux de 14 000 ans qui ont fourni la toute première preuve que les humains coexistaient avec les monstres massifs.

Conseil : n'oubliez pas de visiter le musée sur place, où vous pourrez voir des ossements de bêtes préhistoriques exposés, en apprendre davantage sur les découvertes et même voir un paresseux géant au sol !

Rock Hollow Trail, plus connu sous le nom de Zombie Road, est un tronçon de chemin de fer de 2,3 miles qui est le site de l'un des plus grands tumulus amérindiens du pays.

Autrefois utilisé par l'armée pendant la guerre civile, Zombie Road est un endroit notoirement étrange avec une légende urbaine encore plus étrange qui s'y rattache. Selon la légende, des visiteurs curieux ont prétendu avoir vu de vrais zombies sillonner le sentier en pleine nuit. Seuls les plus courageux doivent postuler !


Choses amusantes à faire à Saint-Louis

1. Musée de la ville

Si vous demandez à un natif du Missourien de dresser la liste des activités les plus amusantes à faire à Saint-Louis, je peux presque garantir que City Museum sera sa principale recommandation. Dire que c'est un favori local est un euphémisme. Anciennement l'International Shoe Company, le City Museum est composé de 600 000 pieds carrés d'aires de jeux intérieures et extérieures pour enfants, de gymnases industriels (et adaptés aux adultes) et de merveilles architecturales entièrement fabriquées à partir d'objets industriels uniques, tels que de vieux bus scolaires, des avions légers , et les matériaux de construction.

Les billets pour le musée coûtent 12 $ par personne. Vous pouvez également ajouter 5 $ pour l'accès au toit, ce que je vous recommande fortement de faire (si le temps le permet), et 6 $ pour l'accès à l'aquarium. Vous pouvez acheter vos billets à votre arrivée ou en ligne pour des frais de commodité de 1 $. Le musée de la ville est ouvert 7 jours sur 7 et est très fréquenté le week-end. Nous y sommes allés un dimanche et avons dû attendre 45 minutes juste pour entrer. Si vous pouvez affiner une visite en semaine, votre expérience sera probablement des plus agréables. Voir plus d'informations sur le musée de la ville sur Expedia.com.

Encore une fois, 5 $ pour l'accès au toit vaut chaque centime. Vous avez une vue imprenable sur la ville, ainsi que l'accès à un toboggan de 10 étages, une grande roue et des dizaines d'autres coins et recoins amusants.

2. Brasserie Anheuser-Busch

Kyle et moi étions au paradis à la brasserie Anheuser-Busch. C'est une institution américaine ! Quand il s'agit de choses amusantes à faire à Saint-Louis pour les couples sans pour autant les enfants, c'est un must. Le complexe St. Louis Anheuser-Busch est le plus ancien et le plus grand site de brasserie Budweiser du pays. Ouvert en 1852, trois de ses bâtiments ont été inscrits au registre national des lieux historiques. Les visites générales de la brasserie présentant leur processus de brassage en 7 étapes sont entièrement gratuites, bien que vous souhaitiez peut-être vous y rendre tôt le week-end pour réserver votre place. Si vous finissez par devoir attendre, vous pouvez traîner dans le complexe, prendre une bouchée et goûter à certaines de leurs bières dans le Biergarten.

Vous pouvez également payer entre 15 et 35 $ pour le St. Louis Beermaster Tour, qui comprend une visite du célèbre Budweiser Clydesdale Paddock and Stables, ou pour suivre un cours de Beer School. Les événements spéciaux et les attractions saisonnières varient en fonction de l'horaire de la brasserie.

Et à quel point ce Clydesdale est-il magnifique ? Quelle beauté! Nous y sommes allés un samedi après-midi et il était disponible pour des photos jusqu'à 16 heures. Appelez ou envoyez un courriel pour des dates/heures spécifiques.

3. L'arche de la passerelle

En ce qui concerne les monuments locaux, cela ne va pas beaucoup mieux que The Gateway Arch. Comme mentionné précédemment, il a été érigé pour symboliser le rôle joué par Saint-Louis dans l'expansion vers l'ouest des États-Unis. C'est énorme et les photos ne rendent pas vraiment justice à la conception architecturale. Pour la meilleure vue, dirigez-vous vers Kiener Plaza ! Lors des journées particulièrement chaudes, vous pouvez vous cacher dans l'ancien palais de justice pour vous abriter de la chaleur et acheter des billets Journey to the Top. Oui, vous pouvez payer 13 $ pour monter dans un ascenseur géant jusqu'au sommet de The Arch. Si les petits espaces hauts ne sont pas votre truc, vous pouvez visiter le Museum of Westward Expansion, situé sous The Arch. Malheureusement, il fait actuellement l'objet de rénovations importantes, il a donc été fermé à chaque fois que nous avons essayé d'y aller.

4. Zoo de Saint-Louis

Que vous ayez des enfants ou non n'a pas d'importance, le zoo de Saint-Louis est un incontournable pour les personnes de tous âges. L'entrée est entièrement gratuite pour le public et il a récemment été élu meilleur zoo et meilleure attraction gratuite des États-Unis. Je suis déjà allé deux fois pour découvrir plus de 17 000 animaux incroyables aux soins du zoo. Il obtient très chaud et très emballé pendant les mois d'été, alors habillez-vous en conséquence et essayez d'y aller pendant la semaine si vous le pouvez.

Je dirais qu'il est difficile de choisir une exposition préférée, mais ce n'est vraiment pas le cas. L'exposition Penguin & Puffin Coast est phénoménale. Vous attendez dans une file de cinq à dix minutes adjacente à Humboldt Haven, qui abrite des dizaines de manchots de Humboldt enjoués. Ensuite, vous êtes progressivement autorisé à entrer dans Penguin Cove et Puffin Bay, et vous frissonnez littéralement entre deux falaises rocheuses remplies de quatre espèces différentes de pingouins, de deux types de macareux et de divers autres oiseaux aquatiques. Il n'y a pas de cages. Il’s pieds heureux la magie.

Vous pourriez facilement passer toute la journée à parcourir le zoo de Saint-Louis. Il y a alors beaucoup d'animaux exotiques incroyables à voir. Après les pingouins et les animaux de l'Antarctique, l'exposition Red Rocks, qui comprend des zèbres, des éléphants, des girafes et Big Cat Country, est un incontournable.

Si vous ou vos enfants êtes particulièrement amoureux des animaux, vous voudrez également vous arrêter à la ferme Grant. C'est un peu plus loin de la ville, mais on nous a dit que ça valait le détour à 100%, surtout pour les petits enfants. Nous n'étions en ville que pour le week-end, nous ne pouvions donc pas intégrer les 30 minutes de route de la maison ancestrale de 281 acres de la famille Busch à notre itinéraire. Grant’s Farm est définitivement sur notre liste de succès pour la prochaine fois, cependant! Oh, et l'admission générale, les trajets en tramway et les spectacles sont tous entièrement gratuits.

5. Musée d'Art de Saint Louis

Imaginez un musée de la ville rempli de plus de 33 000 œuvres originales, dont des peintures, des sculptures et des chefs-d'œuvre de Picasso, Monet et van Gosh. Imaginez maintenant que ce soit totalement gratuit pour le public. C'est trop beau pour être vrai? Ce n'est pas le cas. Le Saint Louis Art Museum est l'un des principaux musées d'art américains, et il est visité par jusqu'à un demi-million de personnes chaque année. Vous pouvez facilement vous perdre dans l'une des centaines de pièces réparties sur trois étages d'œuvres d'art.

Par exemple, lors de ma dernière visite, je suis tombé sur des Monet Nénuphars en essayant de trouver la salle de bain. Ma bouche vient de tomber. Que vous soyez ou non un amateur d'art n'a pas d'importance. Se tenir à seulement deux pieds d'un chef-d'œuvre artistique de longue date vous coupera le souffle.

6. Parc forestier

Forest Park est le rêve d'un amoureux du parc devenu réalité. Il couvre plus de 1 300 acres de zones naturelles et récréatives pittoresques. En raison de son atmosphère incroyablement verte, Forest Park est fréquemment habité par des coureurs, des pique-niques et des festivals. Il abrite également une poignée d'institutions culturelles, comme le musée d'art de Saint Louis et le zoo de Saint Louis susmentionnés, ainsi que le musée d'histoire du Missouri, le théâtre musical en plein air Muny, le centre des sciences et le festival Shakespeare.

Forest Park abrite également le pavillon de l'exposition universelle, qui est une séance photo de choix pour les photographes et les blogueurs ! Vous pouvez accrocher ces détails de tenue ici.

7. Jardin de la ville

Citygarden est exactement ce qu'il annonce comme une oasis urbaine au cœur du centre-ville de Saint-Louis. Il est entièrement gratuit pour le public et propose une visite audio et une application iPhone gratuite conçues pour améliorer l'expérience des visiteurs et mettre en valeur les vingt-quatre sculptures du jardin. En plus des œuvres d'art locales, le jardin est riche d'une vaste palette de plantes et de flores dignes d'Instagram. Comme pour le reste des parcs de Saint-Louis, le jardin est ouvert du lever du soleil à 22h.

De plus, du Memorial Day à la fête du Travail, Citygarden dispose de plusieurs piscines, fontaines et places de pulvérisation pour s'amuser en été. Cliquez ici pour les règles et les lignes directrices relatives aux éléments aquatiques.

8. Centre des sciences de Saint Louis

Le Centre des sciences de Saint Louis est encore un autre favori de la communauté. Si vous êtes quelqu'un qui pense que la science n'est pas amusante, il y aura une longue file de fans anxieux qui s'enrouleront autour du bâtiment à 11h et qui seront catégoriquement en désaccord avec vous. L'entrée générale est gratuite, bien que vous deviez acheter des billets pour accéder à quelques-unes des expositions. Par exemple, le Centre des sciences de Saint Louis dispose d'un théâtre à dôme IMAX, qui diffuse à la fois de nouveaux longs métrages et des documentaires informatifs, et un planétarium à dôme de 24 mètres, qui nécessitent tous deux des frais d'entrée séparés.

9. La Basilique Cathédrale de Saint Louis

La construction de l'époustouflante basilique-cathédrale Saint-Louis a commencé en 1907. Pavée de fenêtres romanes et de 83 000 pieds carrés d'art en mosaïque, cette cathédrale a été surnommée « la cathédrale exceptionnelle des Amériques » par le pape Paul VI. Les clients sont encouragés à participer à des visites guidées gratuites, à assister à la messe, à visiter le musée de la mosaïque et à faire du shopping dans la boutique de la cathédrale. Les recettes du musée de la mosaïque et de la boutique de la cathédrale sont allouées pour garantir que la cathédrale reste ouverte à plus de 200 000 visiteurs par an.


Considérez les subtilités du steak de porc

Les T-rav ne sont pas la seule tradition culinaire de Saint-Louis.

Alors qu'une côtelette de porc peut être aussi dure qu'un bardeau, l'épaule de porc est tendre. Il peut être tranché de ½ à 1 ½ pouce d'épaisseur, ce qui en fait un excellent rapport qualité-prix dans certains restaurants. Par rapport aux côtes, il y a plus de viande et moins de doigts collants.

Le tendre steak de porc de 22 onces est légèrement frotté, mais il peut être oint avec l'une des cinq sauces.

Essayez le steak de porc dans un sandwich chargé de bacon et de coriandre. Oui, c'est inattendu, mais c'est très bien.

Avec un nom comme celui de Mme Piggies, vous savez qu'il y a du steak de porc et avec une sauce aigre-douce et juste un peu piquante.

L'endroit existe depuis des décennies et sert des steaks de porc minces légèrement fumés dans une sauce aux notes de cannelle.

Commandez un morceau de porc épais et tendre avec un côté de rondelles d'oignon.


Comment faire le parfait gâteau au beurre gluant, selon les chefs de St. Louis

Certains desserts sont faits pour être mangés en portant une robe de bal cintrée ou une petite robe noire parfaitement taillée. Des macarons légers comme l'air ou des petits fours adorablement minuscules sont le choix post-prandial du genre de personne qui grignote délicatement, éloigne les miettes des lèvres encore rouges et déclare: "Je ne pouvais pas manger une autre bouchée."

Le gâteau au beurre gluant n'est pas ce genre de dessert.

Dans sa ville natale de Saint-Louis, GBC est le genre de gâterie qu'il vaut mieux apprécier en portant le pantalon de survêtement le plus spacieux possible, de préférence debout à un comptoir de cuisine (peut-être tout en ayant encore un peu la gueule de bois) ou assis à une table de pique-nique éclatante à une chaleur étouffante réunion de famille (peut-être jusqu'aux chevilles dans les aoûtats, une partie essentielle de l'expérience estivale du Missouri). Cela n'a jamais été - et ne pourrait pas être même s'il essayait - un dessert qui prend des airs.

Son apparence est sans prétention, pour le dire gentiment. Dans la version traditionnelle, il est servi directement dans son plat allant au four et n'est recouvert que d'un léger saupoudrage de sucre en poudre. Jaune, plat et sans fioritures, il manque de hauteur, de profondeur et de décoration. Mais prenez une bouchée et vous vous rendrez compte que, malgré son apparence humble, le gâteau au beurre gluant vous donnera droit à des sensations: des sensations beurrées, sucrées, croquantes et crémeuses accompagnent chaque bouchée délicieuse.

Si vous n'avez jamais mangé de gâteau au beurre gluant, essayez de vous contenter de cette description jusqu'à ce que vous puissiez vous rendre dans la cuisine la plus proche et commencer à en préparer un vous-même. Tout d'abord, il y a la couche inférieure qui ressemble plus à un gâteau qu'à une croûte, avec des coins croustillants rappelant une blonde qui permettent aux aficionados de choisir leur expérience culinaire préférée ― doux et miettes sur les côtés, ou avec un maximum de croquant dans les coins. Une fois que votre pièce parfaite est coupée et retirée de la poêle, vous vous frayez un chemin à travers la garniture, un chef-d'œuvre culinaire semblable à une crème pâtissière qui est parfois créé avec du sirop de maïs, du beurre et des œufs, et, dans les versions mises à jour, est souvent amplifié en onctuosité avec l'ajout de fromage à la crème.

Est-ce le plus beau gâteau du monde ? Ce n'est pas. Est-ce l'un des plus étonnamment addictifs ? Oui, comme en témoignent les bons citoyens de cette ville sur le fleuve Mississippi, qui la servent à peu près partout où les gens pourraient avoir envie d'un bon remontant. Il est vendu sur les comptoirs des boulangeries du quartier sur The Hill , vendu dans les étals du marché fermier de Soulard et servi dans de fines assiettes en porcelaine dans les bistrots chics de la banlieue, ce qui a l'air vraiment délicat pour un tel plat de schlub-at-heart.

Le gâteau au beurre gluant était-il un accident?

Grâce à son importante population d'immigrants allemands, Saint-Louis a toujours eu une offre abondante de bars du coin (servant beaucoup de bière, y compris des produits Anheuser-Busch, puisque la brasserie a été fondée dans le sud de Saint-Louis). La seule chose que ces premiers résidents aimaient autant que la bière était les pâtisseries sucrées, de sorte que les coins de Saint-Louis qui n'étaient pas occupés par des tavernes se remplissaient de boulangeries de quartier. Beaucoup de boulangeries signifiaient beaucoup de concurrence, ce qui a conduit à de plus en plus de tentatives pour proposer de nouvelles friandises sucrées qui permettraient aux clients de se rendre dans votre petit coin du monde.

Bien qu'il existe de nombreuses versions et variantes de l'histoire, la légende de base est la suivante : le premier gâteau au beurre gluant a probablement été préparé dans les années 1930 à la boulangerie St. Louis Pastries. Il a été préparé par le boulanger John Hoffman, a déclaré Dale Schotte de Park Avenue Coffee. Mais Hoffman a inversé par erreur les proportions de sa pâte à gâteau. Avec si peu de farine, le gâteau n'a pas levé, et avec autant de sucre, il était lourd, dense et caramélisé autour de la croûte. Hoffman a nommé son erreur « gâteau au beurre gluant ». Les gens ont adoré et une star de la boulangerie est née.

Catherine Neville est l'éditrice de Feast, une publication culinaire régionale dont le siège est à Saint-Louis. Elle est également productrice et animatrice de l'émission PBS « gasteMAKERS ». Pour elle, la clé de la popularité durable du gâteau au beurre gluant réside dans ses racines dans les cuisines familiales. "Tous ceux qui ont grandi à Saint-Louis se souviennent d'avoir mangé ce gâteau", a-t-elle déclaré au HuffPost.

Elle a vu des versions et des "découvertes" de ce gâteau d'aussi loin que Paula Deen et le magazine Bon Appetit (qui insiste pour ajouter un adjectif supplémentaire et l'appeler " ooey gluant "), mais Neville dit que le meilleur GBC offre toujours un équilibre parfait de douceur et de texture. Dans ce qui est probablement la seule fois dans l'histoire où ce gâteau sera comparé à un plat français emblématique, Neville a déclaré: "Avec ce sucre caramélisé sur le dessus et la partie gluante en dessous, cette différence de texture fait penser à une crème brûlée parfaite . "

Chaque famille de St. Louis avec des inclinations gustatives même rudimentaires prétendra avoir une «recette familiale secrète» pour un gâteau au beurre gluant, mais il s'avère souvent qu'il s'agit d'une version sans importance faite à partir d'une boîte de mélange à gâteau jaune et d'une brique. de fromage à la crème. Alors oui, vous aimerez peut-être la recette transmise de Mee Maw par-dessus toutes les autres, mais vraiment, vous pouvez faire mieux que cela. Le HuffPost s'est entretenu avec trois des meilleurs fournisseurs de GBC de la ville pour obtenir des conseils sur la création d'une version maison surélevée de ce classique.

Le Willy Wonka de GBC : Café Park Avenue

Après des années d'indulgence strictement locale, le gâteau au beurre gluant a acquis une réputation nationale, notamment lorsque le chef de fer Michael Symon de "Food Feuds" a déclaré que Park Avenue Coffee avait le meilleur GBC de la ville. Le magasin, qui compte cinq emplacements à Saint-Louis, est détenu et exploité par l'équipe frère et sœur de Dale et Marilyn Schotte. « Nous avons grandi dans une grande famille catholique, et pour les grands événements, tout le monde était chargé de préparer un plat », a déclaré Dale Schotte au HuffPost. "Notre maman a toujours fait le gâteau au beurre gluant, en utilisant la recette de sa grand-mère."

Pour les Schottes, le plaisir est dans les saveurs, et ils offrent une multitude de versions imaginatives qui rivalisent avec la chocolaterie de Willy Wonka. Ils préparent 73 variétés de gâteaux au beurre gluant, y compris le traditionnel, le velours rouge, les noix de pécan au beurre, la pâte à biscuits aux pépites de chocolat, la tortue et Elvis (en couches avec du chocolat Ghirardelli, du beurre de cacahuète et une garniture à la banane). En saison, ils proposent des spécialités comme la citrouille au caramel, les pacanes, l'écorce de menthe poivrée, le lait de poule et le pain d'épice.

"Nous avons les six meilleurs vendeurs disponibles dans tous les endroits chaque jour, ainsi que six saveurs saisonnières", a-t-il déclaré. « Nous préparons 50 000 gâteaux par an et nous avons expédié dans les 50 États et dans le monde entier. » Pour ceux qui souhaitent recréer le goût GBC dans leurs propres cuisines, Park Avenue Coffee propose un mélange à cuire à la maison dans les versions traditionnelles, double chocolat et framboises au chocolat blanc de maman.

Conseils de Park Avenue Coffee pour les cuisiniers à domicile

Il existe deux types de personnes dans le monde de l'appréciation du gâteau au beurre gluant : Team Crust et Team Goo. Si vous vous identifiez bien, l'endroit le plus prisé du gâteau est en plein milieu. Pour obtenir cette texture parfaite, le gâteau doit être légèrement sous-cuit au centre.

"Les gens me diront qu'ils l'ont essayé à la maison et que cela n'a pas fonctionné", a déclaré Schotte. « Il y a une ligne fine entre fait et pas assez, donc quand vous pensez que c'est prêt, n'utilisez pas de testeur de gâteau, secouez juste un peu le moule. C'est prêt lorsque la croûte est ferme mais que le centre tremble encore. Si les bords extérieurs autour de la croûte tremblent, ce n'est pas fait. Et si les croûtes sont fermes mais que le centre ne tremble pas, c'est trop tard. Vous l'avez trop cuit.


Un guide local à St. Louis

La vie est une question d'équilibre, ce qui fait de Saint-Louis une ville digne de votre temps. Mangez plus de barbecue que quiconque ne devrait le faire pour le déjeuner, puis dînez dans un restaurant primé de légumes au dîner. Promenez-vous dans Forest Park, puis explorez quelques-unes des plus de 60 brasseries de la ville (c'est le lieu de naissance d'Anheuser-Busch, après tout). Cultivez-vous au Saint Louis Art Museum, puis devenez fou de l'impossible à définir City Museum.

Saint-Louis a longtemps été un creuset de cultures. C'est une ville pleine d'entrepreneurs, d'artistes et de créateurs. Magasinez (et mangez) à votre guise dans les rues de Maplewood, de Grove ou du Central West End, et vous l'aurez.


Le Midwest est souvent négligé lors de la réservation de voyages aux États-Unis, mais il regorge de joyaux sous-estimés. Comme St. Louis, Missouri - le prochain arrêt sur votre liste de seaux ! (Faites-nous confiance, vous serez d'accord à la fin de cet article.)

Saint-Louis regorge d'histoire, de ses églises époustouflantes aux rues bordées de pierres brunes qui ne demandent qu'à être explorées. C'est pourquoi nous avons compilé les meilleurs endroits où séjourner, les choses à faire et les aliments à manger pendant que vous y êtes !


Après-midi du premier jour : parc forestier

13h30 : Faites le court trajet en voiture de The Hill à Forest Park pour l'après-midi. Forest Park has been chosen as the best urban park in the nation by readers of USA Today for its natural beauty. It's also home to many of the most popular free attractions in St. Louis. If you are traveling with children, the park offers two great options: the St. Louis Zoo at One Government Drive, and the St. Louis Science Center at 5050 Oakland Avenue. The Zoo has more than 5,000 animals from around the globe including elephants, hippos, tigers, and giraffes. The Science Center offers three levels of hands-on exhibits in astronomy, chemistry, and paleontology and more.

For a more adult-centered visit to the park, there's the St. Louis Art Museum at One Fine Arts Drive and the Missouri History Museum at 5700 Lindell Boulevard. At the Art Museum, you'll see works by masters like Monet, Degas, and Picasso, as well as, one of the world's best collections of 20th-century German art. At the History Museum, you'll learn about the key moments that shaped St. Louis including the Lewis and Clark Expedition, the 1904 World's Fair and Charles Lindbergh's flight across the Atlantic.

If you'd like to spend time outdoors while visiting the park, you can sign up for a guided bicycle tour. City Cycling takes you through 10 miles of trails stopping at the 18 most historically and culturally significant sites in the park. The tours last up to three hours and cost $25 to $30 a person. Another option is to explore the park's waterways with a paddle boat ride. The Boathouse at 6101 Government Drive rents paddle boats by the hour for rides at Post-Dispatch Lake and the Grand Basin.


ART

UrbArts, 2600 N. 14e St.

The age-old synergy between art and culture is a central theme at this 16-year-old nonprofit. Founder M.K. Stallings put forth the notion that cultural ideas and values can be harnessed to create new visions for the future.

On a practical level, this manifests into events like poetry readings, storytelling sessions and trap yoga (asana movements paired with a hip-hop DJ). Organizations from across the region rent the space for events—and as perceptions of the neighborhood change, these events are becoming more diverse, encouraging connections between attendees of varying backgrounds. It’s just one example of the ways art can change enrich the lives of community members and beyond.

UrbArts also puts great effort into its youth programming. A highlight is the VerbQuake Youth Poetry Slam, a six-month initiative that teaches writing, performance and leadership skills to neighborhood children. Teens also have the opportunity to join the youth advisory council to experience a challenging leadership role. There’s even a St. Louis Youth Poet Laureate competition—connecting young poets with publishing houses.

Firecracker Press, 2612 N. 14e St.

Firecracker’s letterpresses can print just about anything on paper. Examples include business cards, invitations, packaging for Kaldi’s special holiday coffee and even hand-held placards, which would be totally appropriate at a protest march. Firecracker Press even uses 100 percent cotton “paper,” which is specially made in St. Louis from recycled t-shirts. Like traditional paper, the material can handle the repeated pressing of an inked, raised surface, which gives letterpress printing its unique look and feel.

The original Firecracker Press location opened on Cherokee Street in 2002, but the newer Old North location is three times bigger. The extra space made it possible for Firecracker to expand and to launch the aforementioned nonprofit, Central Print, which offers printmaking classes and education.


Things to Do in St. Louis

From its origins as a trading post perched on the threshold of unchartered territory, St. Louis grew to blend disparate influences -- French, German, Ragtime, Rust Belt, Midwest and Southern. All tours begin at the Gateway Arch. Designed in 1966 by architect Eero Saarinen to commemorate Thomas Jefferson's vision of westward expansion, the Arch is synonymous with the city. First-rate museums, an extensive botanical garden, and a strong musical heritage give visitors plenty of reason to say "meet me in St. Louis."

Laclede's Landing is a riverfront tableau of red brick, silt and cobblestone celebrating the city's steamboat-era roots. Prenez un riverboat trip at dusk and gaze up at the Arch's elliptical steel curves, bathed in the sunset. Citygarden is a quirky sculpture park amid wild flowers, but the City Museum takes it even further. Equal parts architectural salvage, aquarium and jungle gym, it is a psychedelic indoor theme park of gargoyles, chutes, sculptures and dreamscapes, with a labyrinth of mazes and slides.

Nightlife and Entertainment

Toast a night out with cocktails at Gare Union's exuberant art nouveau Grand Hall. The intelligentsia and the post-symphony crowd gather at twin pubs, Dressel's (Welsh) and Llewellyn's (Irish). Le Delmar Loop is arguably the city's liveliest strip of bars and clubs, featuring Blueberry Hill and its perpetual shrine to local legend Chuck Berry. Grand Center, with the Fabulous Fox Theatre, Powell Symphony Hall, and Jazz at the Bistro, is the city's cultural heart.

Restaurants and Dining

The city's noteworthy contribution to American cuisine, St. Louis-style barbecue, features slow-cooked, tangy-sweet pork ribs tender enough to break with a fork. Pappy's of Midtown reigns as monarch of St. Louis smokehouses. Elsewhere, locals tout the Gateway City's pizza for its heavy dose of oregano, mix of four cheeses, and cracker-thin crust. Almost anywhere you go, St. Louis dining is a family affair -- portions are generous and settings often informal.

Enter an architectural time machine to the 19th century and stroll the Soulard, Compton Heights, et Benton Park neighborhoods and Tower Grove Park. Treat the family to the St. Louis Zoo where pavilions and granite bolder enclosures echo the 1904 World's Fair. In summer, the city's focus shifts to baseball and Stade Busch where the beloved St. Louis Cardinals play. Fans are exceedingly gracious (even to rivals) and eager to explain the intricacies of the game.


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