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Xocolatl propose une décadence de chocolat noir au Krog Street Market d'Atlanta

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J'ai récemment visité et goûté des chocolats à Xocolatl Small Batch Chocolate sur le marché de la rue Krog, où j'ai non seulement appris le processus de création de chocolat de la fève à la barre, mais j'ai été témoin de l'énorme quantité de travail et d'amour que Xocolatl met dans ses barres.

Xocolatl est un chocolatier en petits lots qui crée ses chocolats dans un petit stand à KSM. L'équipe mari et femme Matt Weyandt et Elaine Read ont fondé l'entreprise dans le but de fournir un «sens de contentement et d'aventure» à travers un chocolat noir indulgent, riche et savoureux.

Les fèves de cacao qui constituent la base du chocolat proviennent de petites fermes des Amériques et de l'Afrique de l'Est, dont beaucoup Weyandt et Read ont personnellement visité. Une fois les haricots secs arrivés à KSM, l'équipe de Xocolatl passe au crible chaque chargement à la main, en éliminant les haricots aplatis et tous les débris. Ce processus laborieux élimine les matières indésirables, garantissant que le chocolat fini ne contient que du cacao de la plus haute qualité.

Dans leur petit espace, l'équipe torréfie les grains à 300 degrés Fahrenheit, les casse dans un broyeur alimenté par une perceuse, les vanne à l'aide d'un engin de tamisage de fortune et les broie à la pierre pendant trois jours, au cours desquels du sucre de canne biologique importé de Le Brésil est ajouté en quantités contrôlées. Ce processus compliqué génère finalement une liqueur de chocolat luxueuse sans ingrédients superflus comme le beurre de cacao ajouté. Weyandt et Read s'appuient sur des arômes naturels tels que le café, la menthe poivrée, le sel de mer et le lait de coco pour créer des chocolats qui complètent parfaitement le cacao.

Essayez la barre Kissed Mermaids, qui est une barre de noix de coco au chocolat noir avec du sel de mer infusé à la vanille. Le soupçon de sel et de vanille équilibre parfaitement les nuances de noix de coco dans le chocolat. Si le « Americana » festif et saisonnier est en stock, essayez-le ! Le bar présente des notes de cannelle, de muscade et de piment de la Jamaïque, qui rappellent les fêtes d'automne.

Remarque : Xocolatl a également une déclaration de mission éthique ; la base de cacao est cultivée et récoltée de manière durable et éthique.


Les meilleures villes pour le chocolat de la fève à la barre

Comme les vins issus de différents types de raisins, les chocolats à base de fèves de cacao provenant d'Équateur, de Bolivie et d'autres pays offrent des goûts délicieusement différents. Visitez l'un de ces chocolatiers artisanaux pour goûter à leurs friandises fondantes.

Chocolat au pissenlit, San Francisco

Découvrez comment le chocolat est fabriqué et dégustez les produits des Dandelion Chocolates de San Francisco.

Photo par: Chocolat Pissenlit

Ce joyau de la scène chocolatière d'Atlanta est né dans les jungles torrides de Puerto Viejo, au Costa Rica, après que les fondateurs Elaine Read et Matt Weyandt y ont emménagé avec leurs enfants et commencé à rencontrer des producteurs de cacao locaux et des chocolatiers artisanaux. Aujourd'hui, la micro-usine de l'entreprise, située dans le Krog Street Market de la ville, broie les grains entiers de petites fermes des Amériques et d'Afrique de l'Est et les transforme en liqueur de chocolat. Vous ne trouverez pas de beurre de cacao utilisé chez Xocolatl, les fabricants fabriquent leur chocolat noir d'origine unique avec uniquement du cacao et du sucre de canne, et ajoutent des ingrédients comme des pommes séchées, du sel de mer et de la menthe poivrée pour faire de délicieuses barres aromatisées.

Barres de chocolat Xocalatl et fèves de cacao

Goûtez aux délicieuses friandises de ce chocolatier d'Atlanta.

Photo de : Ann Packwood/Xocolatl Chocolat en petits lots

Chocolat Ann Packwood/Xocolatl en petit lot

Réservez une visite et une dégustation pour en savoir plus sur le processus du haricot au bar, un accord mets-vins est inclus. Et ne manquez pas le Frozen Drinking Chocolate de Xocolatl, une boisson "slushy" à base de chocolat nicaraguayen au lait de coco, garnie de crème fouettée à la noix de coco et de graines de cacao (les graines sont comme les " pépites de chocolat " du chocolat). Pour les fêtes, les fabricants lanceront une nouvelle barre de chocolat au lait noir à 60%.

Barres de chocolat Xocoatl

Ce chocolat primé en petites quantités est originaire d'Atlanta.

Photo de : Xocoatl Small Batch Chocolate

Chocolat en petit lot Xocoatl

Visitez le Mission District de San Francisco pour découvrir le chocolat au pissenlit, où les grains sont torréfiés, concassés, moulus et préparés d'une autre manière avant d'être moulés en barres à la main. Dandelion, qui a remporté de nombreux prix pour son chocolat, travaille directement avec les producteurs de cacao pour acheter des fèves de haute qualité cultivées selon des méthodes durables. Chaque année, l'entreprise organise des voyages pour rendre visite à certains de ses producteurs de haricots. Ils ont emmené des groupes à Hawaii Maya Mountain Cacao, au Belize, en Équateur et en République dominicaine. Contactez-les pour plus de détails, ou offrez-vous simplement une barre Kokoa Kamili de Tanzanie, avec des saveurs de mangue mûre et de fruits rouges caramélisés, ou une barre à base de haricots vénézuéliens au goût d'amande grillée, de dulce de leche et de fondant au chocolat. La barre de chocolat Dandelion's Madagascar offre un punch de saveurs de framboise et de limonade Meyer.

ChocoVivo, Los Angeles, Californie

Comme les anciens Mayas et Aztèques, ChocoVivo broie ses grains avec un mano et un metate, des outils qui s'utilisent comme un mortier et un pilon. Les seuls ingrédients des produits de ChocoVivo sont des grains de cacao entiers et des épices, de sorte que son chocolat noir - le seul type de chocolat fabriqué par l'entreprise - a un goût traditionnel pur, moulu sur pierre. «Le chocolat est vraiment de la nourriture, pas une barre chocolatée», explique la propriétaire et chocolatière Patricia Tsai. Recherchez des barres faites avec 100 pour cent, 85 pour cent, 75 pour cent ou 65 pour cent de cacao, ou essayez des chocolats aromatisés comme Cerises + Amandes + Poivre noir (émiettez les barres pour faire un délicieux mélange montagnard).


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Chocolat au pissenlit, San Francisco

Découvrez comment le chocolat est fabriqué et dégustez les produits des Dandelion Chocolates de San Francisco.

Photo par: Chocolat Pissenlit

Ce joyau de la scène chocolatière d'Atlanta est né dans les jungles torrides de Puerto Viejo, au Costa Rica, après que les fondateurs Elaine Read et Matt Weyandt y ont emménagé avec leurs enfants et commencé à rencontrer des producteurs de cacao locaux et des chocolatiers artisanaux. Aujourd'hui, la micro-usine de l'entreprise, située dans le Krog Street Market de la ville, broie les grains entiers de petites fermes des Amériques et d'Afrique de l'Est et les transforme en liqueur de chocolat. Vous ne trouverez pas de beurre de cacao utilisé chez Xocolatl, les fabricants fabriquent leur chocolat noir d'origine unique avec uniquement du cacao et du sucre de canne, et ajoutent des ingrédients comme des pommes séchées, du sel de mer et de la menthe poivrée pour faire de délicieuses barres aromatisées.

Barres de chocolat Xocalatl et fèves de cacao

Goûtez aux délicieuses friandises de ce chocolatier d'Atlanta.

Photo de : Ann Packwood/Xocolatl Chocolat en petits lots

Chocolat Ann Packwood/Xocolatl en petit lot

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Barres de chocolat Xocoatl

Ce chocolat primé en petites quantités est originaire d'Atlanta.

Photo de : Xocoatl Small Batch Chocolate

Chocolat en petit lot Xocoatl

Visitez le Mission District de San Francisco pour découvrir le chocolat au pissenlit, où les grains sont torréfiés, concassés, moulus et préparés d'une autre manière avant d'être moulés en barres à la main. Dandelion, qui a remporté de nombreux prix pour son chocolat, travaille directement avec les producteurs de cacao pour acheter des fèves de haute qualité cultivées selon des méthodes durables. Chaque année, l'entreprise organise des voyages pour rendre visite à certains de ses producteurs de haricots. Ils ont emmené des groupes à Hawaii Maya Mountain Cacao, au Belize, en Équateur et en République dominicaine. Contactez-les pour plus de détails, ou offrez-vous simplement une barre Kokoa Kamili de Tanzanie, aux saveurs de mangue mûre et de fruits rouges caramélisés, ou une barre à base de haricots vénézuéliens au goût d'amande grillée, de dulce de leche et de fondant au chocolat. La barre de chocolat Dandelion's Madagascar offre un punch de saveurs de framboise et de limonade Meyer.

ChocoVivo, Los Angeles, Californie

Comme les anciens Mayas et Aztèques, ChocoVivo broie ses grains avec un mano et un metate, des outils qui s'utilisent comme un mortier et un pilon. Les seuls ingrédients des produits de ChocoVivo sont des grains de cacao entiers et des épices, de sorte que son chocolat noir - le seul type de chocolat fabriqué par l'entreprise - a un goût traditionnel pur, moulu sur pierre. «Le chocolat est vraiment de la nourriture, pas une barre chocolatée», explique la propriétaire et chocolatière Patricia Tsai. Recherchez des barres faites avec 100 pour cent, 85 pour cent, 75 pour cent ou 65 pour cent de cacao, ou essayez des chocolats aromatisés comme Cerises + Amandes + Poivre noir (émiettez les barres pour faire un délicieux mélange montagnard).


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Chocolat au pissenlit, San Francisco

Découvrez comment le chocolat est fabriqué et dégustez les produits des Dandelion Chocolates de San Francisco.

Photo par: Chocolat Pissenlit

Ce joyau de la scène chocolatière d'Atlanta est né dans les jungles torrides de Puerto Viejo, au Costa Rica, après que les fondateurs Elaine Read et Matt Weyandt y ont emménagé avec leurs enfants et commencé à rencontrer des producteurs de cacao locaux et des chocolatiers artisanaux. Aujourd'hui, la micro-usine de l'entreprise, située dans le Krog Street Market de la ville, broie les grains entiers de petites fermes des Amériques et d'Afrique de l'Est et les transforme en liqueur de chocolat. Vous ne trouverez pas de beurre de cacao utilisé chez Xocolatl, les fabricants fabriquent leur chocolat noir d'origine unique avec uniquement du cacao et du sucre de canne, et ajoutent des ingrédients comme des pommes séchées, du sel de mer et de la menthe poivrée pour faire de délicieuses barres aromatisées.

Barres de chocolat Xocalatl et fèves de cacao

Goûtez aux délicieuses friandises de ce chocolatier d'Atlanta.

Photo de : Ann Packwood/Xocolatl Chocolat en petits lots

Chocolat Ann Packwood/Xocolatl en petit lot

Réservez une visite et une dégustation pour en savoir plus sur le processus du haricot au bar, un accord mets-vins est inclus. Et ne manquez pas le Frozen Drinking Chocolate de Xocolatl, une boisson "slushy" à base de chocolat nicaraguayen au lait de coco, garnie de crème fouettée à la noix de coco et de graines de cacao (les graines sont comme les "pépites de chocolat" du chocolat). Pour les fêtes, les fabricants lanceront une nouvelle barre de chocolat au lait noir à 60%.

Barres de chocolat Xocoatl

Ce chocolat primé en petites quantités est originaire d'Atlanta.

Photo de : Xocoatl Small Batch Chocolate

Chocolat en petit lot Xocoatl

Visitez le Mission District de San Francisco pour découvrir le chocolat au pissenlit, où les grains sont torréfiés, concassés, moulus et préparés d'une autre manière avant d'être moulés en barres à la main. Dandelion, qui a remporté de nombreux prix pour son chocolat, travaille directement avec les producteurs de cacao pour acheter des fèves de haute qualité cultivées selon des méthodes durables. Chaque année, l'entreprise organise des voyages pour rendre visite à certains de ses producteurs de haricots. Ils ont emmené des groupes à Hawaii Maya Mountain Cacao, au Belize, en Équateur et en République dominicaine. Contactez-les pour plus de détails, ou offrez-vous simplement une barre Kokoa Kamili de Tanzanie, aux saveurs de mangue mûre et de fruits rouges caramélisés, ou une barre à base de haricots vénézuéliens au goût d'amande grillée, de dulce de leche et de fondant au chocolat. La barre de chocolat Dandelion's Madagascar offre un punch de saveurs de framboise et de limonade Meyer.

ChocoVivo, Los Angeles, Californie

Comme les anciens Mayas et Aztèques, ChocoVivo broie ses grains avec un mano et un metate, des outils qui s'utilisent comme un mortier et un pilon. Les seuls ingrédients des produits de ChocoVivo sont des grains de cacao entiers et des épices, de sorte que son chocolat noir - le seul type de chocolat fabriqué par l'entreprise - a un goût traditionnel pur, moulu sur pierre. «Le chocolat est vraiment de la nourriture, pas une barre chocolatée», explique la propriétaire et chocolatière Patricia Tsai. Recherchez des barres faites avec 100 pour cent, 85 pour cent, 75 pour cent ou 65 pour cent de cacao, ou essayez des chocolats aromatisés comme Cerises + Amandes + Poivre noir (émiettez les barres pour faire un délicieux mélange montagnard).


Les meilleures villes pour le chocolat de la fève à la barre

Comme les vins issus de différents types de raisins, les chocolats à base de fèves de cacao provenant d'Équateur, de Bolivie et d'autres pays offrent des goûts délicieusement différents. Visitez l'un de ces chocolatiers artisanaux pour goûter à leurs friandises fondantes.

Chocolat au pissenlit, San Francisco

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Photo par: Chocolat Pissenlit

Ce joyau de la scène chocolatière d'Atlanta est né dans les jungles torrides de Puerto Viejo, au Costa Rica, après que les fondateurs Elaine Read et Matt Weyandt s'y soient installés avec leurs enfants et aient commencé à rencontrer des producteurs de cacao locaux et des chocolatiers artisanaux. Aujourd'hui, la micro-usine de l'entreprise, située dans le Krog Street Market de la ville, broie les grains entiers de petites fermes des Amériques et d'Afrique de l'Est et les transforme en liqueur de chocolat. Vous ne trouverez pas de beurre de cacao utilisé chez Xocolatl, les fabricants fabriquent leur chocolat noir d'origine unique avec uniquement du cacao et du sucre de canne, et ajoutent des ingrédients comme des pommes séchées, du sel de mer et de la menthe poivrée pour faire de délicieuses barres aromatisées.

Barres de chocolat Xocalatl et fèves de cacao

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Photo de : Ann Packwood/Xocolatl Chocolat en petits lots

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Réservez une visite et une dégustation pour en savoir plus sur le processus du haricot au bar, un accord mets-vins est inclus. Et ne manquez pas le Frozen Drinking Chocolate de Xocolatl, une boisson "slushy" à base de chocolat nicaraguayen au lait de coco, garnie de crème fouettée à la noix de coco et de graines de cacao (les graines sont comme les " pépites de chocolat " du chocolat). Pour les fêtes, les fabricants lanceront une nouvelle barre de chocolat au lait noir à 60%.

Barres de chocolat Xocoatl

Ce chocolat primé en petites quantités est originaire d'Atlanta.

Photo de : Xocoatl Small Batch Chocolate

Chocolat en petit lot Xocoatl

Visitez le Mission District de San Francisco pour découvrir le chocolat au pissenlit, où les grains sont torréfiés, concassés, moulus et préparés d'une autre manière avant d'être moulés en barres à la main. Dandelion, qui a remporté de nombreux prix pour son chocolat, travaille directement avec les producteurs de cacao pour acheter des fèves de haute qualité cultivées selon des méthodes durables. Chaque année, l'entreprise organise des voyages pour rendre visite à certains de ses producteurs de haricots. Ils ont emmené des groupes à Hawaii Maya Mountain Cacao, au Belize, en Équateur et en République dominicaine. Contactez-les pour plus de détails, ou offrez-vous simplement une barre Kokoa Kamili de Tanzanie, aux saveurs de mangue mûre et de fruits rouges caramélisés, ou une barre à base de haricots vénézuéliens au goût d'amande grillée, de dulce de leche et de fondant au chocolat. La barre de chocolat Dandelion's Madagascar offre un punch de saveurs de framboise et de limonade Meyer.

ChocoVivo, Los Angeles, Californie

Comme les anciens Mayas et Aztèques, ChocoVivo broie ses grains avec un mano et un metate, des outils qui s'utilisent comme un mortier et un pilon. Les seuls ingrédients des produits de ChocoVivo sont des grains de cacao entiers et des épices, de sorte que son chocolat noir - le seul type de chocolat fabriqué par l'entreprise - a un goût traditionnel pur, moulu sur pierre. «Le chocolat est vraiment de la nourriture, pas une barre chocolatée», explique la propriétaire et chocolatière Patricia Tsai. Recherchez des barres faites avec 100 pour cent, 85 pour cent, 75 pour cent ou 65 pour cent de cacao, ou essayez des chocolats aromatisés comme Cerises + Amandes + Poivre noir (émiettez les barres pour faire un délicieux mélange montagnard).


Les meilleures villes pour le chocolat de la fève à la barre

Comme les vins issus de différents types de raisins, les chocolats à base de fèves de cacao provenant d'Équateur, de Bolivie et d'autres pays offrent des goûts délicieusement différents. Visitez l'un de ces chocolatiers artisanaux pour goûter à leurs friandises fondantes.

Chocolat au pissenlit, San Francisco

Découvrez comment le chocolat est fabriqué et dégustez les produits des Dandelion Chocolates de San Francisco.

Photo par: Chocolat Pissenlit

Ce joyau de la scène chocolatière d'Atlanta est né dans les jungles torrides de Puerto Viejo, au Costa Rica, après que les fondateurs Elaine Read et Matt Weyandt s'y soient installés avec leurs enfants et aient commencé à rencontrer des producteurs de cacao locaux et des chocolatiers artisanaux. Aujourd'hui, la micro-usine de l'entreprise, située dans le Krog Street Market de la ville, broie les grains entiers de petites fermes des Amériques et d'Afrique de l'Est et les transforme en liqueur de chocolat. Vous ne trouverez pas de beurre de cacao utilisé chez Xocolatl, les fabricants fabriquent leur chocolat noir d'origine unique avec uniquement du cacao et du sucre de canne, et ajoutent des ingrédients comme des pommes séchées, du sel de mer et de la menthe poivrée pour faire de délicieuses barres aromatisées.

Barres de chocolat Xocalatl et fèves de cacao

Goûtez aux délicieuses friandises de ce chocolatier d'Atlanta.

Photo de : Ann Packwood/Xocolatl Petit lot de chocolat

Chocolat Ann Packwood/Xocolatl en petit lot

Réservez une visite et une dégustation pour en savoir plus sur le processus du haricot au bar, un accord mets-vins est inclus. Et ne manquez pas le Frozen Drinking Chocolate de Xocolatl, une boisson "slushy" à base de chocolat nicaraguayen au lait de coco, garnie de crème fouettée à la noix de coco et de grains de cacao (les grains sont comme les " pépites de chocolat " du chocolat). Pour les fêtes, les fabricants lanceront une nouvelle barre de chocolat au lait noir à 60%.

Barres de chocolat Xocoatl

Ce chocolat primé en petites quantités est originaire d'Atlanta.

Photo de : Xocoatl Small Batch Chocolate

Chocolat en petit lot Xocoatl

Visitez le Mission District de San Francisco pour découvrir le chocolat au pissenlit, où les grains sont torréfiés, concassés, moulus et préparés d'une autre manière avant d'être moulés en barres à la main. Dandelion, qui a remporté de nombreux prix pour son chocolat, travaille directement avec les producteurs de cacao pour acheter des fèves de haute qualité cultivées selon des méthodes durables. Chaque année, l'entreprise organise des voyages pour rendre visite à certains de ses producteurs de haricots. Ils ont emmené des groupes à Hawaii Maya Mountain Cacao, au Belize, en Équateur et en République dominicaine. Contactez-les pour plus de détails, ou offrez-vous simplement une barre Kokoa Kamili de Tanzanie, aux saveurs de mangue mûre et de fruits rouges caramélisés, ou une barre à base de haricots vénézuéliens au goût d'amande grillée, de dulce de leche et de fondant au chocolat. La barre de chocolat Dandelion's Madagascar offre un punch de saveurs de framboise et de limonade Meyer.

ChocoVivo, Los Angeles, Californie

Comme les anciens Mayas et Aztèques, ChocoVivo broie ses grains avec un mano et un metate, des outils qui s'utilisent comme un mortier et un pilon. Les seuls ingrédients des produits de ChocoVivo sont des grains de cacao entiers et des épices, de sorte que son chocolat noir - le seul type de chocolat fabriqué par l'entreprise - a un goût traditionnel pur, moulu sur pierre. «Le chocolat est vraiment de la nourriture, pas une barre chocolatée», explique la propriétaire et chocolatière Patricia Tsai. Recherchez des barres faites avec 100 pour cent, 85 pour cent, 75 pour cent ou 65 pour cent de cacao, ou essayez des chocolats aromatisés comme Cerises + Amandes + Poivre noir (émiettez les barres pour faire un délicieux mélange montagnard).


Les meilleures villes pour le chocolat de la fève à la barre

Comme les vins issus de différents types de raisins, les chocolats à base de fèves de cacao provenant d'Équateur, de Bolivie et d'autres pays offrent des goûts délicieusement différents. Visitez l'un de ces chocolatiers artisanaux pour goûter à leurs friandises fondantes.

Chocolat au pissenlit, San Francisco

Découvrez comment le chocolat est fabriqué et dégustez les produits des Dandelion Chocolates de San Francisco.

Photo par: Chocolat Pissenlit

Ce joyau de la scène chocolatière d'Atlanta est né dans les jungles torrides de Puerto Viejo, au Costa Rica, après que les fondateurs Elaine Read et Matt Weyandt s'y soient installés avec leurs enfants et aient commencé à rencontrer des producteurs de cacao locaux et des chocolatiers artisanaux. Aujourd'hui, la micro-usine de l'entreprise, située dans le Krog Street Market de la ville, broie les grains entiers de petites fermes des Amériques et d'Afrique de l'Est et les transforme en liqueur de chocolat. Vous ne trouverez pas de beurre de cacao utilisé chez Xocolatl, les fabricants fabriquent leur chocolat noir d'origine unique avec uniquement du cacao et du sucre de canne, et ajoutent des ingrédients comme des pommes séchées, du sel de mer et de la menthe poivrée pour faire de délicieuses barres aromatisées.

Barres de chocolat Xocalatl et fèves de cacao

Goûtez aux délicieuses friandises de ce chocolatier d'Atlanta.

Photo de : Ann Packwood/Xocolatl Chocolat en petits lots

Chocolat Ann Packwood/Xocolatl en petit lot

Réservez une visite et une dégustation pour en savoir plus sur le processus du haricot au bar, un accord mets-vins est inclus. Et ne manquez pas le Frozen Drinking Chocolate de Xocolatl, une boisson "slushy" à base de chocolat nicaraguayen au lait de coco, garnie de crème fouettée à la noix de coco et de grains de cacao (les grains sont comme les " pépites de chocolat " du chocolat). Pour les fêtes, les fabricants lanceront une nouvelle barre de chocolat au lait noir à 60%.

Barres de chocolat Xocoatl

Ce chocolat primé en petites quantités est originaire d'Atlanta.

Photo de : Xocoatl Small Batch Chocolate

Chocolat en petit lot Xocoatl

Visitez le Mission District de San Francisco pour découvrir le chocolat au pissenlit, où les grains sont torréfiés, concassés, moulus et préparés d'une autre manière avant d'être moulés en barres à la main. Dandelion, qui a remporté de nombreux prix pour son chocolat, travaille directement avec les producteurs de cacao pour acheter des fèves de haute qualité cultivées selon des méthodes durables. Chaque année, l'entreprise organise des voyages pour rendre visite à certains de ses producteurs de haricots. Ils ont emmené des groupes à Hawaii Maya Mountain Cacao, au Belize, en Équateur et en République dominicaine. Contactez-les pour plus de détails, ou offrez-vous simplement une barre Kokoa Kamili de Tanzanie, aux saveurs de mangue mûre et de fruits rouges caramélisés, ou une barre à base de haricots vénézuéliens au goût d'amande grillée, de dulce de leche et de fondant au chocolat. La barre de chocolat Dandelion's Madagascar offre un punch de saveurs de framboise et de limonade Meyer.

ChocoVivo, Los Angeles, Californie

Comme les anciens Mayas et Aztèques, ChocoVivo broie ses grains avec un mano et un metate, des outils qui s'utilisent comme un mortier et un pilon. Les seuls ingrédients des produits de ChocoVivo sont des grains de cacao entiers et des épices, de sorte que son chocolat noir - le seul type de chocolat fabriqué par l'entreprise - a un goût traditionnel pur, moulu sur pierre. «Le chocolat est vraiment de la nourriture, pas une barre chocolatée», explique la propriétaire et chocolatière Patricia Tsai. Recherchez des barres faites avec 100 pour cent, 85 pour cent, 75 pour cent ou 65 pour cent de cacao, ou essayez des chocolats aromatisés comme Cerises + Amandes + Poivre noir (émiettez les barres pour faire un délicieux mélange montagnard).


Les meilleures villes pour le chocolat de la fève à la barre

Comme les vins issus de différents types de raisins, les chocolats à base de fèves de cacao provenant d'Équateur, de Bolivie et d'autres pays offrent des goûts délicieusement différents. Visitez l'un de ces chocolatiers artisanaux pour goûter à leurs friandises fondantes.

Chocolat au pissenlit, San Francisco

Découvrez comment le chocolat est fabriqué et dégustez les produits des Dandelion Chocolates de San Francisco.

Photo par: Chocolat Pissenlit

Ce joyau de la scène chocolatière d'Atlanta est né dans les jungles torrides de Puerto Viejo, au Costa Rica, après que les fondateurs Elaine Read et Matt Weyandt y ont emménagé avec leurs enfants et commencé à rencontrer des producteurs de cacao locaux et des chocolatiers artisanaux. Aujourd'hui, la micro-usine de l'entreprise, située dans le Krog Street Market de la ville, broie les grains entiers de petites fermes des Amériques et d'Afrique de l'Est et les transforme en liqueur de chocolat. Vous ne trouverez pas de beurre de cacao utilisé chez Xocolatl, les fabricants fabriquent leur chocolat noir d'origine unique avec uniquement du cacao et du sucre de canne, et ajoutent des ingrédients comme des pommes séchées, du sel de mer et de la menthe poivrée pour faire de délicieuses barres aromatisées.

Barres de chocolat Xocalatl et fèves de cacao

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Photo de : Ann Packwood/Xocolatl Chocolat en petits lots

Chocolat Ann Packwood/Xocolatl en petit lot

Réservez une visite et une dégustation pour en savoir plus sur le processus du haricot au bar, un accord mets-vins est inclus. Et ne manquez pas le Frozen Drinking Chocolate de Xocolatl, une boisson "slushy" à base de chocolat nicaraguayen au lait de coco, garnie de crème fouettée à la noix de coco et de graines de cacao (les graines sont comme les " pépites de chocolat " du chocolat). Pour les fêtes, les fabricants lanceront une nouvelle barre de chocolat au lait noir à 60%.

Barres de chocolat Xocoatl

Ce chocolat primé en petites quantités est originaire d'Atlanta.

Photo de : Xocoatl Small Batch Chocolate

Chocolat en petit lot Xocoatl

Visitez le Mission District de San Francisco pour découvrir le chocolat au pissenlit, où les grains sont torréfiés, concassés, moulus et préparés d'une autre manière avant d'être moulés en barres à la main. Dandelion, qui a remporté de nombreux prix pour son chocolat, travaille directement avec les producteurs de cacao pour acheter des fèves de haute qualité cultivées selon des méthodes durables. Chaque année, l'entreprise organise des voyages pour rendre visite à certains de ses producteurs de haricots. Ils ont emmené des groupes à Hawaii Maya Mountain Cacao, au Belize, en Équateur et en République dominicaine. Contactez-les pour plus de détails, ou offrez-vous simplement une barre Kokoa Kamili de Tanzanie, aux saveurs de mangue mûre et de fruits rouges caramélisés, ou une barre à base de haricots vénézuéliens au goût d'amande grillée, de dulce de leche et de fondant au chocolat. La barre de chocolat Dandelion's Madagascar offre un punch de saveurs de framboise et de limonade Meyer.

ChocoVivo, Los Angeles, Californie

Comme les anciens Mayas et Aztèques, ChocoVivo broie ses grains avec un mano et un metate, des outils qui s'utilisent comme un mortier et un pilon. Les seuls ingrédients des produits de ChocoVivo sont des grains de cacao entiers et des épices, de sorte que son chocolat noir - le seul type de chocolat fabriqué par l'entreprise - a un goût traditionnel pur, moulu sur pierre. «Le chocolat est vraiment de la nourriture, pas une barre chocolatée», explique la propriétaire et chocolatière Patricia Tsai. Recherchez des barres faites avec 100 pour cent, 85 pour cent, 75 pour cent ou 65 pour cent de cacao, ou essayez des chocolats aromatisés comme Cerises + Amandes + Poivre noir (émiettez les barres pour faire un délicieux mélange montagnard).


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Chocolat au pissenlit, San Francisco

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Ce joyau de la scène chocolatière d'Atlanta est né dans les jungles torrides de Puerto Viejo, au Costa Rica, après que les fondateurs Elaine Read et Matt Weyandt y ont emménagé avec leurs enfants et commencé à rencontrer des producteurs de cacao locaux et des chocolatiers artisanaux. Aujourd'hui, la micro-usine de l'entreprise, située dans le Krog Street Market de la ville, broie les grains entiers de petites fermes des Amériques et d'Afrique de l'Est et les transforme en liqueur de chocolat. Vous ne trouverez pas de beurre de cacao utilisé chez Xocolatl, les fabricants fabriquent leur chocolat noir d'origine unique avec uniquement du cacao et du sucre de canne, et ajoutent des ingrédients comme des pommes séchées, du sel de mer et de la menthe poivrée pour faire de délicieuses barres aromatisées.

Barres de chocolat Xocalatl et fèves de cacao

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Barres de chocolat Xocoatl

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Visitez le Mission District de San Francisco pour découvrir le chocolat au pissenlit, où les grains sont torréfiés, concassés, moulus et préparés d'une autre manière avant d'être moulés en barres à la main. Dandelion, qui a remporté de nombreux prix pour son chocolat, travaille directement avec les producteurs de cacao pour acheter des fèves de haute qualité cultivées selon des méthodes durables. Chaque année, l'entreprise organise des voyages pour rendre visite à certains de ses producteurs de haricots. Ils ont emmené des groupes à Hawaii Maya Mountain Cacao, au Belize, en Équateur et en République dominicaine. Contactez-les pour plus de détails, ou offrez-vous simplement une barre Kokoa Kamili de Tanzanie, aux saveurs de mangue mûre et de fruits rouges caramélisés, ou une barre à base de haricots vénézuéliens au goût d'amande grillée, de dulce de leche et de fondant au chocolat. La barre de chocolat Dandelion's Madagascar offre un punch de saveurs de framboise et de limonade Meyer.

ChocoVivo, Los Angeles, Californie

Comme les anciens Mayas et Aztèques, ChocoVivo broie ses grains avec un mano et un metate, des outils qui s'utilisent comme un mortier et un pilon. Les seuls ingrédients des produits de ChocoVivo sont des grains de cacao entiers et des épices, de sorte que son chocolat noir - le seul type de chocolat fabriqué par l'entreprise - a un goût traditionnel pur, moulu sur pierre. «Le chocolat est vraiment de la nourriture, pas une barre chocolatée», explique la propriétaire et chocolatière Patricia Tsai. Recherchez des barres faites avec 100 pour cent, 85 pour cent, 75 pour cent ou 65 pour cent de cacao, ou essayez des chocolats aromatisés comme Cerises + Amandes + Poivre noir (émiettez les barres pour faire un délicieux mélange montagnard).


Les meilleures villes pour le chocolat de la fève à la barre

Comme les vins issus de différents types de raisins, les chocolats à base de fèves de cacao provenant d'Équateur, de Bolivie et d'autres pays offrent des goûts délicieusement différents. Visitez l'un de ces chocolatiers artisanaux pour goûter à leurs friandises fondantes.

Chocolat au pissenlit, San Francisco

Découvrez comment le chocolat est fabriqué et dégustez les produits des Dandelion Chocolates de San Francisco.

Photo par: Chocolat Pissenlit

Ce joyau de la scène chocolatière d'Atlanta est né dans les jungles torrides de Puerto Viejo, au Costa Rica, après que les fondateurs Elaine Read et Matt Weyandt y ont emménagé avec leurs enfants et commencé à rencontrer des producteurs de cacao locaux et des chocolatiers artisanaux. Aujourd'hui, la micro-usine de l'entreprise, située dans le Krog Street Market de la ville, broie les grains entiers de petites fermes des Amériques et d'Afrique de l'Est et les transforme en liqueur de chocolat. Vous ne trouverez pas de beurre de cacao utilisé chez Xocolatl, les fabricants fabriquent leur chocolat noir d'origine unique avec uniquement du cacao et du sucre de canne, et ajoutent des ingrédients comme des pommes séchées, du sel de mer et de la menthe poivrée pour faire de délicieuses barres aromatisées.

Barres de chocolat Xocalatl et fèves de cacao

Goûtez aux délicieuses friandises de ce chocolatier d'Atlanta.

Photo de : Ann Packwood/Xocolatl Chocolat en petits lots

Chocolat Ann Packwood/Xocolatl en petit lot

Réservez une visite et une dégustation pour en savoir plus sur le processus du haricot au bar, un accord mets-vins est inclus. And don’t miss Xocolatl's Frozen Drinking Chocolate, a “slushy” beverage made with Nicaraguan chocolate in coconut milk, topped with coconut whipped cream and cacao nibs (nibs are like the "chocolate chips" of chocolate). For the holidays, the makers will release a new 60 percent dark milk chocolate bar.

Xocoatl Chocolate Bars

This award-winning small batch chocolate hails from Atlanta.

Photo by: Xocoatl Small Batch Chocolate

Xocoatl Small Batch Chocolate

Visit San Francisco’s Mission District to experience Dandelion Chocolate, where beans are roasted, cracked, ground and otherwise prepared before being molded into bars by hand. Dandelion, which has won multiple awards for its chocolate, works directly with cacao producers to buy high-quality beans grown by sustainable methods. Each year, the company leads trips to visit some of its bean producers. They’ve taken groups to Hawaii Maya Mountain Cacao, in Belize Ecuador and the Dominican Republic. Contact them for details, or just treat yourself to a Kokoa Kamili Bar from Tanzania, with flavors of ripe mango and caramelized red berries, or a bar made from Venezuelan beans that tastes of roasted almond, dulce de leche and chocolate fudge. Dandelion's Madagascar Chocolate Bar offers a punch of raspberry and Meyer lemonade flavors.

ChocoVivo, Los Angeles, California

Like the ancient Mayans and Aztecs, ChocoVivo grinds its beans with a mano and metate, tools that are used like a mortar and pestle. The only ingredients in ChocoVivo's products are whole cacao nibs and spices, so its dark chocolate – the only kind of chocolate the company makes—has a pure, stone-ground, traditional taste. “Chocolate is truly food, not a candy bar,” says owner and chocolatier Patricia Tsai. Look for bars made with 100 percent, 85 percent, 75 percent or 65 percent cacao, or try flavored chocolates like Cherries + Almonds + Black Peppercorns (crumble the bars to make a yummy trail mix).


The Best Cities For Bean-to-Bar Chocolate

Like wines grown from different kinds of grapes, chocolates made from cacao beans sourced from Ecuador, Bolivia, and other countries offer deliciously different tastes. Visit any of these craft chocolatiers to sample their melt-in-your-mouth treats.

Dandelion Chocolate, San Francisco

Learn about how chocolate is made and taste the wares at San Francisco's Dandelion Chocolates.

Photo by: Dandelion Chocolate

This jewel of Atlanta's chocolate scene was born in the steamy jungles of Puerto Viejo, Costa Rica, after founders Elaine Read and Matt Weyandt moved there with their children and began meeting local cacao growers and artisanal chocolate makers. Today, the company’s micro-factory, located in the city's Krog Street Market, grinds whole beans from small farms in the Americas and East Africa and turns them into chocolate liquor. You won’t find cocoa butter used at Xocolatl the makers craft their single-origin, dark chocolate with only cocoa and cane sugar, and add ingredients like dried apple, sea salt, and peppermint to make scrumptious flavored bars.

Xocalatl Chocolate Bars and Cacao Beans

Sample the tasty treats from this Atlanta-based chocolatier.

Photo by: Ann Packwood/Xocolatl Small Batch Chocolate

Ann Packwood/Xocolatl Small Batch Chocolate

Book a tour and tasting to learn about the bean-to-bar process a wine pairing is included. And don’t miss Xocolatl's Frozen Drinking Chocolate, a “slushy” beverage made with Nicaraguan chocolate in coconut milk, topped with coconut whipped cream and cacao nibs (nibs are like the "chocolate chips" of chocolate). For the holidays, the makers will release a new 60 percent dark milk chocolate bar.

Xocoatl Chocolate Bars

This award-winning small batch chocolate hails from Atlanta.

Photo by: Xocoatl Small Batch Chocolate

Xocoatl Small Batch Chocolate

Visit San Francisco’s Mission District to experience Dandelion Chocolate, where beans are roasted, cracked, ground and otherwise prepared before being molded into bars by hand. Dandelion, which has won multiple awards for its chocolate, works directly with cacao producers to buy high-quality beans grown by sustainable methods. Each year, the company leads trips to visit some of its bean producers. They’ve taken groups to Hawaii Maya Mountain Cacao, in Belize Ecuador and the Dominican Republic. Contact them for details, or just treat yourself to a Kokoa Kamili Bar from Tanzania, with flavors of ripe mango and caramelized red berries, or a bar made from Venezuelan beans that tastes of roasted almond, dulce de leche and chocolate fudge. Dandelion's Madagascar Chocolate Bar offers a punch of raspberry and Meyer lemonade flavors.

ChocoVivo, Los Angeles, California

Like the ancient Mayans and Aztecs, ChocoVivo grinds its beans with a mano and metate, tools that are used like a mortar and pestle. The only ingredients in ChocoVivo's products are whole cacao nibs and spices, so its dark chocolate – the only kind of chocolate the company makes—has a pure, stone-ground, traditional taste. “Chocolate is truly food, not a candy bar,” says owner and chocolatier Patricia Tsai. Look for bars made with 100 percent, 85 percent, 75 percent or 65 percent cacao, or try flavored chocolates like Cherries + Almonds + Black Peppercorns (crumble the bars to make a yummy trail mix).


Voir la vidéo: Spending a Sunday afternoon at Krog Street Market! (Mai 2022).