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Accro au fromage : Fromage Al Fresco

Accro au fromage : Fromage Al Fresco


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Le pique-nique est l'un des plaisirs définitifs de l'été. Pour mes pique-niques, je mets un point d'honneur à apporter des aliments faciles et sans chichis, mais je ne renonce jamais à mon fromage bien-aimé, même à 90°. Je préfère généralement les fromages fermes aux fromages fondants lorsque je dîne en plein air car ils sont plus portables et moins salissants, mais cela ne signifie pas sacrifier la variété.

J'aime construire mon pique-nique autour d'une salade savoureuse avec un fromage classique, comme l'orzo aux cœurs d'artichauts, les tomates cerises rôties et la feta ; ou de la roquette à la menthe, des pois mange-tout et du parmesan fraîchement râpé. Ensuite, je vais ajouter trois fromages qui couvrent les bases suivantes :

Solidifier
Un gros morceau (ou des portions prétranchées, si vous le souhaitez) d'un fromage au lait de vache à pâte ferme comme un cheddar de base. Je préfère les variétés rustiques et plus douces en été; Tillamook Medium est une bonne option facile à trouver. Tout le monde aime le cheddar, c'est donc bien d'en avoir sous la main.

Frais
Le fromage de chèvre frais peut sembler salissant, mais pourquoi ne pas renoncer à la bûche et à l'épandeur de fromage et faire une trempette savoureuse ? Il est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients : un bon fromage de chèvre frais (comme le Ms. Natural de Cypress Grove Chevre), 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, un trait de jus de citron, une cuillère à café de zeste de citron et un pincée de thym citronné. Tremper dans quelques tranches de baguette pré-grillées et déguster.

La carte sauvage
Un fromage qui complète les deux autres avec un seul prérequis : il ne peut pas être salissant. Un de mes nouveaux favoris qui me convient est le Tamburello, un fromage au lait de brebis de petit format sans croûte que m'a recommandé mon ami Greg Blais, fromager en chef chez Eataly NYC. Faisant partie de la collection de fromages de l'affineur de renommée mondiale Luigi Guffanti 1876, il se présente sous une forme semi-ferme qui peut facilement être coupée en bouchées. Sa saveur délicatement moutonnée se marie à merveille avec les premières pêches de la saison et les noix noires, autre favori de l'été.

Après avoir choisi mes fromages, j'ajouterai du bon pain croustillant et des fruits frais, comme des baies ou des fruits à noyau (grands choix de saison) à mon panier pique-nique. Et enfin, je choisirai une boisson hors du commun. Personnellement, je préfère la bière au vin en dînant dehors; mon nouveau favori est la Samuel Adams Nitro White Ale, une bière légère super crémeuse brassée avec de la coriandre, du zeste d'orange et des grains de paradis. Si vous êtes un amateur de vin, optez pour un rosé rafraîchissant, comme le Dundee Hills Pinot Noir Rosé 2015 de l'Oregon.

Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter des amis ou de la famille et de sortir !

Vous pouvez suivre les aventures fromagères de Raymond sur Facebook, Twitter et son site Web. Reportage supplémentaire de Madeleine James.


Dîner en plein air

Vous faites la fête ! Juste une petite chose intime, mais néanmoins, vous voulez que ce soit juste. Devinez quoi? Peu de fêtes sont plus accueillantes et relaxantes que celles impliquant un dîner en plein air lors d'une nuit magnifique. Que vous soyez un as du plein air lorsqu'il s'agit de planifier en plein air (ou simplement sur votre terrasse), ou que vous vous penchiez sur des astuces divertissantes depuis des mois maintenant, c'est en fait aussi simple qu'une tarte (cerise ?) fiesta en plein air chic et facile. Avec quelques éléments essentiels à portée de main, voici comment faire une impression mémorable sous les étoiles.


Dîner en plein air

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Dîner en plein air

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Voir la vidéo: معكرونة بالجبن سهلة ولذيذة Pâtes aux fromages en 5 min!! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kigataur

    Je trouve que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Nous discuterons. Écrivez dans PM, nous communiquerons.

  2. Norvel

    Je suis d'accord, cette pensée, soit dit en passant, tombe

  3. Quauhtli

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je suis assuré.

  4. Sofian

    Remarquablement! Merci!

  5. Picford

    quel accessoire apparaît, quel celui-là

  6. Nelabar

    Bravo, je pense que c'est une phrase merveilleuse



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