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Soupe de poulet à la crème sure

Soupe de poulet à la crème sure

Nous faisons bouillir la poitrine de poulet coupée en petits cubes dans 4 litres d'eau, en rassemblant la mousse formée. Séparément, hachez les légumes et faites-les chauffer dans 2-3 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez-les à la poitrine de poulet. Salez, ajoutez l'estragon et le jus de citron et portez à ébullition, deux. Ensuite, retirez la soupe du feu et laissez-la refroidir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle cesse de bouillir.

Nous préparons la crème aigre, que nous allons mélanger avec les 3 jaunes et une ou deux polenta de soupe chaude. Homogénéisez le tout, ajoutez de la crème sure à la soupe et laissez bouillir. Saupoudrer de persil et de mélèze fraîchement hachés.

Il peut être servi avec des piments forts, des croûtons et avec beaucoup d'appétit ! Je vous en prie!


Soupe de poulet à la crème sure

Quelqu'un m'a demandé l'autre jour, dans un commentaire sur l'une des recettes, quand mettre des carottes dans une soupe et quand mettre du persil. En général, parce que les légumes sont ceux qui ont le goût de la soupe, ils sont mis immédiatement après que la viande ait un peu bouilli, pour qu'on puisse bien la faire mousser, pour que la soupe soit claire. Mais le persil vert, comme l'aneth, le mélèze, l'estragon, je les mets à la fin, à la dernière ébullition, car ils perdent leur saveur lorsqu'ils bouillent trop.

Encore une chose : dans la plupart des recettes de soupe mais aussi de ragoût avec sauce dans lequel j'utilise des carottes, je préfère les donner à travers une grande râpe que de couper leurs morceaux ou tranches, pour 2 raisons : faire bouillir plus vite et faire la soupe/soupe/sauce plus riche.

Ingrédients pour la soupe au poulet :
& # 8211 une poitrine de poulet
& # 8211 un oignon moyen
& # 8211 2 carottes
& # 8211 1 racine de persil
& # 8211 2 petits beignets (ou 1 gros)
& # 8211 4 cuillères à soupe de crème sure
& # 8211 1 jaune de vous
& # 8211 100 gr de petites pâtes (étoiles, réglisse, nouilles)
& # 8211 1 cuillère à soupe de sachets instantanés
& # 8211 1/2 cravate à l'aneth vert

Coupez le poulet en cubes et faites-le bouillir dans de l'eau salée (1,5 l d'eau pour une soupe épaisse). Faites mousser l'eau dans laquelle la viande est bouillie chaque fois que nécessaire. Pendant ce temps, préparez les légumes : épluchez les carottes et râpez-les, émincez finement la racine de persil, coupez l'oignon et le poivron en cubes.

Lorsque l'eau sur la viande reste claire (environ 10 minutes après le début de l'ébullition), ajoutez les légumes et assaisonnez la soupe salée au goût. Laissez-les bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 40 minutes. Dans les 10 dernières minutes de cuisson, ajoutez les pâtes. Quand ils sont petits, ils vont bouillir rapidement, et quand ils sont cuits, retirez la casserole du feu. Séparément, mélangez la crème sure et le jaune d'œuf, puis prenez quelques cuillères à soupe de jus chaud de la soupe et mettez-la dessus, jusqu'à ce que la crème sure se réchauffe.

Versez ensuite la crème dans la marmite, pendant qu'elle est chaude, mais SANS BOUILLIR. Bien mélanger, ajouter le bortsch et l'aneth, puis remettre la casserole sur le feu, encore 10 minutes.

C'est à peu près tout ce que vous avez à faire pour profiter d'une soupe savoureuse et très consistante. Si cohérent que vous n'avez pas besoin du type 2 après un bol de soupe au poulet avec de la crème sure. Aaaa, n'oublions pas !

Un autre pont: vous pouvez mettre 2 litres d'eau dès le début et laisser bouillir la soupe plus longtemps, même si les légumes sont mous. Plus elle bout, plus elle sera savoureuse, car toutes les saveurs s'entremêlent, et la soupe devient très concentrée.


Soupe de poulet à la crème sure

Quelqu'un m'a demandé l'autre jour, dans un commentaire sur l'une des recettes, quand mettre des carottes dans une soupe et quand mettre du persil. En général, parce que les légumes sont ceux qui ont le goût de la soupe, ils sont mis immédiatement après que la viande ait un peu bouilli, pour qu'on puisse bien la faire mousser, pour que la soupe soit claire. Mais le persil vert, comme l'aneth, le mélèze, l'estragon, je les mets à la fin, à la dernière ébullition, car ils perdent leur saveur lorsqu'ils bouillent trop.

Encore une chose : dans la plupart des recettes de soupe mais aussi de ragoût avec sauce dans lequel j'utilise des carottes, je préfère les donner à travers une grande râpe que de couper leurs morceaux ou tranches, pour 2 raisons : faire bouillir plus vite et faire la soupe/soupe/sauce plus riche.

Ingrédients pour la soupe au poulet :
& # 8211 une poitrine de poulet
& # 8211 un oignon moyen
& # 8211 2 carottes
& # 8211 1 racine de persil
& # 8211 2 petits beignets (ou 1 gros)
& # 8211 4 cuillères à soupe de crème sure
& # 8211 1 jaune de vous
& # 8211 100 gr de petites pâtes (étoiles, réglisse, nouilles)
& # 8211 1 cuillère à soupe de sachets instantanés
& # 8211 1/2 cravate à l'aneth vert

Coupez le poulet en cubes et faites-le bouillir dans de l'eau salée (1,5 l d'eau pour une soupe épaisse). Faites mousser l'eau dans laquelle la viande est bouillie chaque fois que nécessaire. Pendant ce temps, préparez les légumes : épluchez les carottes et râpez-les, émincez finement la racine de persil, coupez l'oignon et le poivron en cubes.

Lorsque l'eau sur la viande reste claire (environ 10 minutes après le début de l'ébullition), ajoutez les légumes et assaisonnez la soupe de sel au goût. Laissez-les bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 40 minutes. Dans les 10 dernières minutes de cuisson, ajoutez les pâtes. Quand ils sont petits, ils vont bouillir rapidement, et quand ils sont cuits, retirez la casserole du feu. Séparément, mélangez la crème sure et le jaune d'œuf, puis prenez quelques cuillères à soupe de jus chaud de la soupe et mettez-la dessus, jusqu'à ce que la crème sure se réchauffe.

Versez ensuite la crème dans la marmite, pendant qu'elle est chaude, mais SANS BOUILLIR. Bien mélanger, ajouter le bortsch et l'aneth, puis remettre la casserole sur le feu, encore 10 minutes.

C'est à peu près tout ce que vous avez à faire pour profiter d'une soupe savoureuse et très consistante. Si cohérent que vous n'avez pas besoin du type 2 après un bol de soupe au poulet avec de la crème sure. Aaaa, n'oublions pas !

Un autre pont: vous pouvez mettre 2 litres d'eau dès le début et laisser bouillir la soupe plus longtemps, même si les légumes sont mous. Plus elle bout, plus elle sera savoureuse, car toutes les saveurs s'entremêlent, et la soupe devient très concentrée.


Soupe Radauti & recette #8211 facile à préparer

La soupe Radauti a une apparence similaire à la soupe de ventre, mais elle est beaucoup plus facile à préparer et extrêmement savoureuse. C'est une préparation culinaire saine qui peut être facilement préparée dans n'importe quel foyer, si vous suivez notre recette ci-dessous. Lisez comment faire la meilleure soupe Radauti !

1. Nous commençons à préparer la soupe Radauti. Tranchez le poulet dans de l'eau froide salée et, dès qu'il commence à bouillir, faites mousser dès qu'il apparaît.

2. Pendant ce temps, nettoyez et coupez les légumes plus petits puis, une fois la mousse disparue, ajoutez-les dans la casserole avec les morceaux de poulet.

3. Faites bouillir le tout jusqu'à ce que la viande et les légumes soient pénétrés. Ensuite, la viande est retirée et laissée refroidir un peu, les légumes peuvent être utilisés pour toute autre préparation culinaire, et le jus est filtré.

4. Remettez le jus filtré dans la casserole et lissez avec la crème mélangée aux jaunes.

5. Il nous reste très peu jusqu'à ce que nous ayons fini de cuisiner la soupe Radauti. Maintenant, coupez le poulet en fines lanières et ajoutez-les à la casserole. Faites bouillir le tout pour une autre ébullition.

Soupe Radauti & recette traditionnelle #8211

Maintenant, la nourriture est prête. Une portion de soupe Radauti est servie chaude, avec un surplus de crème sure et de piments forts. C'est une recette traditionnelle qui est servie dans toutes les régions du pays!


Soupe de poulet à la crème sure

Quelqu'un m'a demandé l'autre jour, dans un commentaire sur l'une des recettes, quand mettre des carottes dans une soupe et quand mettre du persil. En général, parce que les légumes sont ceux qui ont le goût de la soupe, ils sont mis immédiatement après que la viande ait un peu bouilli, pour qu'on puisse bien la faire mousser, pour que la soupe soit claire. Mais le persil vert, comme l'aneth, le mélèze, l'estragon, je les mets à la fin, à la dernière ébullition, car ils perdent leur saveur lorsqu'ils bouillent trop.

Encore une chose : dans la plupart des recettes de soupe mais aussi de ragoût avec sauce dans lequel j'utilise des carottes, je préfère les donner à travers une grande râpe que de couper leurs morceaux ou tranches, pour 2 raisons : faire bouillir plus vite et faire la soupe/soupe/sauce plus riche.

Ingrédients pour la soupe au poulet :
& # 8211 une poitrine de poulet
& # 8211 un oignon moyen
& # 8211 2 carottes
& # 8211 1 racine de persil
& # 8211 2 petits beignets (ou 1 gros)
& # 8211 4 cuillères à soupe de crème sure
& # 8211 1 jaune de vous
& # 8211 100 gr de petites pâtes (étoiles, réglisse, nouilles)
& # 8211 1 cuillère à soupe de sachets instantanés
& # 8211 1/2 cravate à l'aneth vert

Coupez le poulet en cubes et faites-le bouillir dans de l'eau salée (1,5 l d'eau pour une soupe épaisse). Faites mousser l'eau dans laquelle la viande est bouillie chaque fois que nécessaire. Pendant ce temps, préparez les légumes : épluchez les carottes et râpez-les, émincez finement la racine de persil, coupez l'oignon et le poivron en cubes.

Lorsque l'eau sur la viande reste claire (environ 10 minutes après le début de l'ébullition), ajoutez les légumes et assaisonnez la soupe de sel au goût. Laissez-les bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 40 minutes. Dans les 10 dernières minutes de cuisson, ajoutez les pâtes. Quand ils sont petits, ils vont bouillir rapidement, et quand ils sont cuits, retirez la casserole du feu. Séparément, mélangez la crème sure et le jaune d'œuf, puis prenez quelques cuillères à soupe de jus chaud de la soupe et mettez-la dessus, jusqu'à ce que la crème sure se réchauffe.

Versez ensuite la crème dans la marmite, pendant qu'elle est chaude, mais SANS BOUILLIR. Bien mélanger, ajouter le bortsch et l'aneth, puis remettre la casserole sur le feu, encore 10 minutes.

C'est à peu près tout ce que vous avez à faire pour profiter d'une soupe savoureuse et très consistante. Si cohérent que vous n'avez pas besoin du type 2 après un bol de soupe au poulet avec de la crème sure. Aaaa, n'oublions pas !

Un autre pont: vous pouvez mettre 2 litres d'eau dès le début et laisser bouillir la soupe plus longtemps, même si les légumes sont mous. Plus elle bout, plus elle sera savoureuse, car toutes les saveurs s'entremêlent, et la soupe devient très concentrée.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de la soupe de goulasch à la crème sure et à l'aneth ?

  • 4 gulii
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • 200 grammes crème aigre
  • 2 jaunes
  • aneth
  • sel
  • ail et persil facultatif

Comment préparer la recette de la soupe de goulasch à la crème sure et à l'aneth?

Tout d'abord, nettoyez les légumes et hachez les cubes.

Bien étouffer avec une pincée de sel. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez de l'eau tiède et laissez bien bouillir.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez du sel au goût et, si désiré, de l'ail écrasé au goût.

Réserver et préparer la composition de crème avec les jaunes.

Mélanger les jaunes avec une pincée de sel et ajouter la crème sure, bien mélanger.

Avec un polish ajouter du jus chaud sur cette composition. Remuez rapidement pour ne pas fromager.

Ajouter graduellement seulement la moitié du jus chaud puis verser dans la casserole. Ajouter l'aneth fraîchement haché sur le dessus.

Les conseils de Mihaela

La soupe Gullie peut être servie avec des croûtons de pain et des piments forts.

Vous pouvez également ajouter du porc ou du poulet fumé (ailes, dos, poitrine).

Je vous invite volontiers à essayer cette recette, vous serez sûrement impressionné par son goût délicieux. & # 128578

La recette et les photos lui appartiennent Mihaela Motroceanu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Soupe et recettes de soupe & raquo Gulis soupe à la crème sure et à l'aneth Recette de Transylvanie


Soupe de goulasch à la crème sure et à l'aneth, recette simple

  • Portions : 6 personnes
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 25min
  • Calories : -
  • Difficulté: Facile

La soupe Gullie à la crème sure et à l'aneth est une soupe légère, facile à préparer et pleine de saveur, grâce aux ingrédients riches en vitamines. Cette soupe peut être préparée en toute saison car les ingrédients utilisés sont disponibles dans le commerce tout au long de l'année. Je le prépare plus souvent l'été lors des journées chaudes où je ne veux pas passer trop de temps en cuisine, avec quelques croûtons.


Soupe aux boulettes de poulet

La soupe à la viande de poulet est probablement l'une des soupes préférées des enfants.

Bien que j'aime aussi la bonne avec du jus de tomate, car tous les 3 autres membres de la famille préfèrent les soupes à la crème sure, je m'adapte aussi & # 8230 :)))

Ingrédients Soupe aux boulettes de poulet

  • une poitrine de poulet (pour être plus grosse)
  • 3 cuillères à soupe de riz
  • une tranche de céleri-rave
  • un poivron rouge
  • un poivron vert
  • un petit oignon + un petit oignon
  • deux carottes
  • une racine de persil (de taille appropriée)
  • une racine de panais (de taille appropriée)
  • 250-300 ml de crème à 32% de matière grasse
  • jus d'un demi-citron ou d'une tasse (200 ml) d'un peu de bortsch
  • livèche
  • persil
  • sel
  • poivre

Préparation Soupe au poulet

Préparez la composition des boulettes de viande.

Hacher le poulet et le mettre dans un bol avec deux ou trois cuillères à soupe de riz bien salé et égoutté, un oignon finement haché, un œuf et du sel au goût.

Bien mélanger, énergiquement, circulairement, jusqu'à ce que la composition soit bien liée et suffisamment ferme pour pouvoir en former des poils.

Les racines blanches (sauf le céleri) et les carottes (finement hachées) les mettent à durcir dans 2-3 cuillères à soupe d'huile. Cuire juste un peu, assez pour récupérer l'huile colorée de la carotte. Il aide à la fois le goût et l'apparence de la soupe.

Avant que l'eau ne commence à bouillir, trempez vos mains dans de l'eau froide et prélevez un peu de la composition de boulettes de viande, formez des boules et mettez-les dans la casserole. Une boule de viande doit avoir à peu près la taille d'une petite noix.

Lorsque les boulettes de viande sont remontées à la surface de l'eau et que l'eau a bouilli, nettoyez la mousse formée.

Mettez la tranche de céleri maintenant, entière, et sortez-la à la fin.

Laisser bouillir environ 10-15 minutes, puis ajouter l'oignon finement haché et les poivrons coupés en dés. Ajoutez une cuillère à soupe de sel.

Vérifiez quand tous les légumes sont cuits. Si vous avez choisi de lisser la soupe avec un peu de bortsch, portez-la à ébullition et ajoutez-la maintenant. Faire bouillir pendant 5 minutes.

Ajouter la moitié des légumes verts finement hachés.

Mettez la crème dans un bol. Prenez la soupe chaude et mettez-la sur la crème, progressivement, en l'amenant à peu près à la même température que la soupe. Versez la crème dans la soupe, rectifiez le goût du sel et du poivre et éteignez le feu.

Si vous n'ajoutez pas la soupe au bortsch mais au jus de citron, ajoutez-la maintenant, à la fin.

Ajouter le reste des légumes et laisser mijoter la soupe pendant 10-15 minutes, puis vous pouvez servir.

Une autre soupe qui se mange bien dans notre pays & #8211 Soupe aux côtes de porc et jus de chou


Soupe de poulet à l'estragon

Soupe de poulet à l'estragon ?! Daaa ! Bien sûr comme la soupe de poulet à l'estragon ! Depuis que j'ai vu la cocotte à l'estragon frais chez Lidl, c'est tout ce qui me vient à l'esprit : une soupe de poulet au bortsch, aigre, piquante, dans un joli bol avec beaucoup de crème sure. Oui, pour moi il est très important que la nourriture soit dans un bol/assiette de farine, je ne sais pas pourquoi, mais je jure que la même nourriture a un goût différent dans une assiette en plastique ou dans une belle assiette en porcelaine/céramique. Suis-je fou? C'est aussi possible, je ne nie pas ! Par exemple, j'ai mangé cette soupe dans une mini marmite très rustique, que j'ai depuis environ 25 ans et je pense que c'est l'une des seules choses que mon grand-père paternel m'ait jamais donnée. Il n'a aucune valeur sentimentale pour moi, mais j'aime qu'il soit parfait pour une portion de soupe et, soyons honnêtes, il a fière allure sur les photos !

Ingrédients pour 6-8 portions :

  • 700g de cuisse de poulet désossée
  • un gros oignon blanc, haché finement
  • 4 grosses carottes tranchées
  • une grosse racine de panais en dés
  • 2 racines de persil en dés
  • d'un gros céleri ou d'un petit céleri, coupé en cubes
  • 100 ml d'huile de tournesol
  • 3 grosses pommes de terre
  • sac de 1 litre
  • 1,5 à 2 litres d'eau
  • 3 jaunes
  • 300 ml de crème grasse (30-35% de matière grasse)
  • sel, poivre au goût
  • estragon frais

Dans la marmite dans laquelle on fait bouillir la soupe (une marmite de 5 litres) on met l'huile et on fait chauffer l'oignon, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les racines et les carottes coupées en dés, faites-les sauter avec l'oignon pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Ajouter le poulet en dés. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle change de couleur, assaisonnez avec du sel et du poivre et versez le bortsch et l'eau. Laisser bouillir environ 10 minutes à partir du moment où il commence à bouillir. Nous mettons également les pommes de terre, coupées en petits cubes. Les pommes de terre bouillent plus vite que les racines, nous ne les mettons donc pas dès le début. Lorsque la viande, les pommes de terre et les légumes sont cuits, ajoutez la soupe de sel et de poivre, si nécessaire ajoutez du bortsch. Laissez la soupe refroidir un peu, alors retirez la casserole du feu.

A part, dans un grand bol, mélanger la crème sure et les jaunes, puis prélever un peu de soupe en remuant pour que le mélange d'œufs et de crème sure ne coupe pas. Quand on met environ la moitié de la quantité de soupe dans le mélange de crème sure, on peut remettre le tout dans la casserole, bien mélanger, ajouter l'estragon haché et remettre sur le feu, à feu doux, environ 5 minutes, pour que l'estragon libérer sa saveur et les jaunes à cuire.

C'est une soupe que nous aimons beaucoup, car elle est pleine de légumes et de viande, pour l'arôme particulier de l'estragon et, pourquoi ne pas dire "la bonne" car c'est une soupe à la crème sure et au mouton, Transylvaniens, nous avons un boulot avec de la crème sure & #8230 c'est connu ! J'espère que vous avez aimé la recette, vous devez l'essayer à la maison et si vous n'êtes pas un grand fan d'estragon, vous pouvez utiliser du persil, du mélèze, de l'aneth ou toutes les herbes que vous aimez, il est important d'essayer la recette de soupe au bortsch et cuisses de poulet, c'est comme dire que je n'ai pas l'air arrogant. & # 8230.parfait ! C'est parfait! Je t'embrasse et (j'espère) tu as compris ma blague !


Vidéo: FR Soupe Crémeuse au Poulet. Cream of Chicken Soup - CookingWithAlia - Episode 658 (Janvier 2022).