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Escalope de veau à la purée de petits pois au Multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression

Escalope de veau à la purée de petits pois au Multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression


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Mélanger les épices, mettre dans un plateau et étaler. Passer la côtelette dans les épices de tous les côtés. Connectez le multicuiseur Crock-Pot Express avec cuisson sous pression à l'alimentation, fonction Brown / Sote et appuyez sur le bouton de démarrage. Ajouter l'huile et laisser chauffer. Mettez le morceau de viande, laissez-le frire légèrement jusqu'à ce qu'il soit croustillant et retournez-le avec des pinces de tous les côtés. A la fin, ajoutez le beurre, laissez la viande dans le beurre fondu 1 minute de chaque côté. Retirer la viande du bol sur une assiette/plateau.

Ajoutez le reste des ingrédients, portez à ébullition, mettez la viande, puis le couvercle, la vanne vapeur à fermer, réglez la fonction Viande/ragoût, le temps de 35 minutes et appuyez sur le bouton de démarrage. Une fois le temps écoulé, l'appareil vous avertira de manière audible.

Éteignez l'appareil, relâchez la vanne vapeur avec un gant de cuisine, retirez délicatement le couvercle. Retirer la viande avec les pinces sur un plateau/assiette. Une fois que la viande a refroidi et ne brûle plus sur nos mains, coupez la ficelle, retirez et coupez la viande en tranches. Tout ce qui reste dans le Crock-Pot Express est mis dans une casserole, mis à feu doux et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. A la fin, pour obtenir la sauce, égouttez-la, dissolvez la fécule dans quelques cuillères à soupe d'eau froide et mettez-la sur la sauce. Mettez-le sur le feu à feu doux et laissez bouillir pendant 5 minutes. La sauce a épaissi, n'est bonne qu'à utiliser et a tout ce dont vous avez besoin, je n'ai rien ajouté…

Pour la purée de petits pois : mettre les petits pois et suffisamment d'eau dans le même bol de l'appareil Crock-Pot Express. Mettez le couvercle, la vanne vapeur à fermer, choisissez la fonction soupe et le temps de 20 minutes. Appuyez sur le bouton de démarrage. Une fois le temps écoulé, relâchez la vanne de vapeur avec un gant de cuisine, retirez soigneusement le couvercle. Mettez les petits pois dans une passoire, puis dans un robot culinaire pour faire la purée. Mettez les feuilles de menthe sur les petits pois et allumez l'appareil. Laisser jusqu'à ce que les pois soient écrasés. Ajouter le beurre, la crème sure, le sel et le poivre et redémarrer le batteur jusqu'à l'obtention d'une purée fine. Assaisonner au goût et assortir la consistance avec de la crème sure ou du beurre.

Le montage est facile : mettre une quantité adéquate de purée de petits pois sur l'assiette, ajouter suffisamment de sauce, un morceau de viande de 2 doigts d'épaisseur, les légumes rôtis, et pour la décoration des microplantes ou germes ou fleurs comestibles, feuilles de basilic ou autre plante


Vidéo: Piccata au citron et câpres (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Mugis

    Bravo, quels mots nécessaires ..., une idée magnifique

  2. Gukinos

    Je vous suggère de visiter le site, où il existe de nombreux articles sur le sujet qui vous intéressent.

  3. Govind

    Cela n'a aucun sens.

  4. Caradawc

    Je félicite, c'est tout simplement une excellente idée

  5. Torion

    sujet très intéressant



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