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Recette de dîner de grillades aux pierres chaudes

Recette de dîner de grillades aux pierres chaudes


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  • Viande et volaille
  • Du boeuf

Pour un repas qui satisfera tous vos convives et plaira aux plus difficiles, utilisez un grill aux pierres chaudes avec une variété de sauces. N'oubliez pas de chauffer la pierre au moins 20 minutes avant le dîner et de saler la pierre chaude avant de commencer à griller la viande et le poisson.

18 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 200g de pétoncles
  • 250g de saumon
  • 250g de filets de daurade
  • 250g de filet de boeuf
  • 250g de filet de porc
  • 250g de filet de veau
  • 250g de magrets de canard
  • 200g de crevettes
  • 5 oignons marinés pour décorer
  • 5 feuilles de persil pour décorer
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 25 min ›Prêt en : 25 min

  1. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la viande, la volaille et le poisson en tranches très fines (environ 3 mm d'épaisseur). Retirer les queues des crevettes. Disposer sur deux grands plats de service. Garnir d'oignons et de persil. Servir avec diverses sauces et une salade de pommes de terre.

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Les nuits d'hiver signifient généralement des soupes en gros lots et des repas Crock-Pot confortables, mais l'été inaugure un nouveau style de cuisine : des repas faciles, sans effort et frais qui nécessitent peu ou pas de chaleur. Voici 17 de nos plats préférés qui vous rafraîchiront et vous garderont en forme cet été. Avec ces recettes faciles de dîner froid dans votre arsenal, vous n'aurez aucun problème à bien manger tout l'été.

Vous avez du mal à cuisiner sainement ? Nous vous aiderons à vous préparer.


Les meilleures pommes de terre grillées

Ces pommes de terre sont les parfait côté été. Jetez-les sur le gril à côté de votre meilleur hamburger pour une version estivale enfumée des hamburgers et des frites. Prenez-le de nous, cependant, et ne sautez pas l'étape 1. Il est pratiquement impossible d'obtenir des pommes de terre tendres et cuites sur le gril seul, l'étuvage des pommes de terre garantit des centres crémeux et des extérieurs croustillants et carbonisés.

Nous aimons la robustesse (et la taille) d'une pomme de terre Idaho ou rousse, mais si vous préférez utiliser une variété à peau fine, n'hésitez pas ! Vous devez juste faire très attention à ne pas trop les faire bouillir, sinon ils pourraient être trop tendres et se désagréger sur le gril. Terminez-les dans un mélange de sauce à l'ail et aux herbes et regardez-les disparaître.

Vous avez des restes ? Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours et réchauffez-les sur le gril ou au four !

Puisque vous avez déjà votre grill en marche, vous devriez absolument essayer nos recettes de grillades inhabituelles préférées. Ces coupes glacées à l'ananas grillé sont à ne pas manquer.

PS : réussi ? Dites-nous comment cela s'est passé (et donnez-nous une note) dans la section commentaires ci-dessous !

Note de l'éditeur : Cette introduction à cette recette a été mise à jour le 4/12/21 pour inclure plus d'informations sur le plat.


Griller les crevettes : rapide et facile

Les crevettes grillées sont l'un des meilleurs plats à préparer si vous avez une famille affamée et qu'ils ne veulent pas attendre des plats qui prennent plus de temps, comme les côtes levées grillées. en fait, vous pourriez avoir des crevettes grillées prêtes en moins de vingt minutes. Vous ne voudrez jamais que vos crevettes soient congelées sur le gril, vous devez donc toujours les décongeler en premier.

Vous pouvez faire une marinade pour vos crevettes. Cela fonctionne très bien pour certaines recettes de crevettes grillées, telles que les crevettes grillées à l'ail. Cependant, il n'est pas toujours nécessaire de préparer une marinade pour les crevettes. Ils seront délicieux grillés avec seulement quelques-unes de vos épices préférées.

  1. Préchauffez votre gril à feu moyen-vif
  2. Décongelez soigneusement vos crevettes si elles ont été congelées et rincez-les après
  3. Placez-les dans un bol et saupoudrez de sel dessus
  4. Arroser les crevettes d'huile de noix de coco
  5. Faites-les griller jusqu'à deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température de 120 degrés et soient rose vif
  6. Lorsque les crevettes sont cuites, elles se contractent et se recourbent et ont une couleur rose opaque
  7. Vaporisez vos crevettes grillées de jus de citron après les avoir retirées du gril

Vous pouvez servir vos crevettes grillées sur des brochettes. Cela permet à tous les membres de votre famille de mieux apprécier le repas. Vous pouvez servir les crevettes avec les accompagnements de votre choix, comme du riz cajun ou du riz et des pois jamaïcains. Vous pouvez utiliser un thermomètre alimentaire pour vérifier que la température de cuisson correcte de 120 degrés Fahrenheit a été atteinte.


RECETTES DE FRUITS DE MER GRILLÉS

Nos recettes de fruits de mer grillés feront passer vos recettes de crevettes et de poisson à un niveau de saveur supérieur. Des tacos au poisson au saumon grillé, nous vous montrerons comment créer d'énormes saveurs dans vos fruits de mer avec les grills fumoirs Kong, Grilla ou Silverbac.

Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles recettes de maîtres d'arrière-cour comme vous. Avez-vous une excellente recette, une photo, une vidéo de grillades ou une astuce de grillades que vous aimeriez soumettre ? Partagez-le avec nous (à l'aide d'un grill Grilla, bien sûr) ! Soumettez ici et sur Facebook ou Twitter.


En savoir plus sur l'achat de thon ahi

Où chercher du thon ahi à l'épicerie ? Si vous n'êtes pas habitué à l'acheter, voici quelques points à savoir :

  • Recherchez des steaks congelés. Il est possible que votre épicerie contienne des steaks de thon ahi congelés. Ceux-ci peuvent être encore plus frais que le thon frais s'ils sont surgelés dès qu'ils sont pêchés. N'oubliez pas de décongeler la veille au réfrigérateur.
  • Sinon, regardez le comptoir à poissons. Les steaks de thon Ahi sont devenus plus populaires ces derniers temps, vous devriez donc pouvoir les trouver au comptoir de votre épicerie locale.
  • Trouver sauvage pêché. Si vous pouvez trouver des prises sauvages, c'est préférable du point de vue de la durabilité. Les captures américaines sont préférables en raison de la réglementation américaine. En savoir plus sur l'achat de produits de la mer durables ici.

Brochettes De Thon Grillé Avec Salsa Verde

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Rouge, blanc… et vert ? Cette recette de thon grillé avec salsa verde est une excellente façon de pimenter votre barbecue. De plus, le thon est une délicieuse façon de se faufiler dans ces graisses saines qui sont si importantes pour votre alimentation.

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  • Griller des légumes est toujours un succès chez nous. Ces légumes d'automne grillés de A Pretty Life sont faciles à préparer!
  • Si vous avez beaucoup de courgettes autour de vous, vous pouvez apprendre à cuisiner des courgettes sur votre gril intérieur chez Snapguide.


8 recettes de Curtis Stone's Qu'y a-t-il pour le dîner ?

"Voici ma version saine des spaghettis aux palourdes (spaghetti alle vongole). Les pâtes de blé entier fournissent beaucoup de fibres alimentaires bénéfiques, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux, et limiter la quantité de pâtes et augmenter les légumes signifie que le plat n'a pas seulement un goût super, mais superbe aussi. Avec des épinards frais et le croquant inattendu et la saveur poivrée des radis, ce ne sont pas vos pâtes ordinaires à la sauce aux palourdes. &mdash Pierre de Curtis

"Les arômes de bacon, d'oignon et de poivron rouge de cette frittata me mettent l'eau à la bouche. Cela me rappelle la tradition de ma mère de servir occasionnellement le petit-déjeuner pour le dîner. Je la sers souvent pour le brunch ou, refroidie et coupée en bouchées, comme amuse-gueule façon tapas." &mdash Pierre de Curtis

"Ce sauté est un plat réconfortant cantonais, avec des saveurs familières et des ingrédients préparés de manière délicieuse qui ne prend que quelques minutes à cuire. J'appelle généralement tout le monde à table pendant que je chauffe la poêle, et au moment où ils asseyez-vous tous, je suis prêt à préparer le dîner." &mdash Pierre de Curtis

« Lorsque vous préparez une vinaigrette, pensez en dehors du saladier : c'est aussi une excellente sauce pour le poisson et d'autres protéines légères. Il n'y a pas de cuisson à faire, et les variations sont pratiquement infinies. Et il n'y a aucune loi qui dit que le citron est le seul agrume à servir avec du poisson et de l'orange mdash fait une apparition ici avec un grand effet. Le flétan et les épinards cuisent en quelques minutes, vous aurez donc le dîner prêt à peu près le temps qu'il faut pour mettre la table. " &mdash Pierre de Curtis

« Je n'avais jamais mangé de salade de poulet chinoise jusqu'à ce que je vienne aux États-Unis. Je vais juste le dire à haute voix et j'adore ça. Le secret de ce plat est la vinaigrette : hoisin sucré, Sriracha épicé, soja salé, riche l'huile de sésame, avec la saveur fraîche du gingembre qui transperce le tout. C'est tellement bon que je l'utilise aussi comme marinade de poulet. " &mdash Pierre de Curtis

"Ce classique de la Nouvelle-Orléans à base de crevettes décortiquées dans une sauce à l'ail épicée est rapide et délicieux. Le plat a toujours été qualifié de « barbecue » même s'il est préparé sur la cuisinière dans une poêle. La coquille aide à éviter la surcuisson et donne une saveur supplémentaire à la sauce. Vous vous salirez en les dévorant, alors fournissez des quartiers de citron et des serviettes en papier pour un nettoyage facile à table. Ayez du pain croustillant à portée de main pour éponger la sauce au beurre. &mdash Pierre de Curtis

« Quand vous avez de magnifiques aliments frais dans la maison, ils demandent à être cuisinés. Ce plat est né d'un voyage sur un marché de producteurs d'été, où je n'ai pas pu résister aux haricots jaunes et aux radis rouges. (Vous pouvez le faire avec juste des haricots verts quand les haricots jaunes ne sont pas là.) Le pochage est une merveilleuse façon de cuisiner du saumon sans aucun gras ajouté. J'achète du saumon sauvage chaque fois que je le peux, car je préfère sa saveur à celle de la ferme. C'est un autre repas que j'aime servir lors de réceptions, car vous pouvez préparer les composants à l'avance. Des pommes de terre grelots à la vapeur seraient un bon accompagnement." &mdash Pierre de Curtis

"Les fraises et la rhubarbe sont la quintessence de la cuisine printanière, et je les aime tout autant. Cette compote & mdash qui peut être servie chaude, tiède ou réfrigérée & mdash montre à quel point elles fonctionnent bien ensemble. L'huile d'olive donne au gâteau un gâteau moelleux et quatre-quarts- comme la texture, et le citron, l'orange et le romarin pro­vide des saveurs et des arômes parfumés. Utilisez une huile d'olive extra-vierge fruitée pour de meilleurs résultats. &mdash Pierre de Curtis


Comment servir la raclette

La raclette est un repas vraiment amusant à partager avec les amis et la famille, et ce que j'aime, c'est que c'est un dîner sans stress ! Il n'y a pas de cuisson à l'avance – sauf pour faire bouillir quelques pommes de terre – et la préparation se limite à hacher quelques légumes et à dresser le fromage.

Pour un dîner raclette, il vous faudra environ 200 g (7 oz) de fromage à raclette par personne. J'achète toujours une portion supplémentaire au cas où quelqu'un aurait un gros appétit ce soir-là !

J'aime aussi acheter une sélection de fromages à raclette différents pour garder les saveurs intéressantes mais, en règle générale, au moins la moitié de l'assortiment doit être du fromage à raclette doux.

Dans ma famille, nous aimons cuisiner beaucoup de légumes sur le gril à raclette. Le fromage et les pommes de terre seuls peuvent être assez lourds et copieux, et je pense que l'ajout de légumes grillés en faire un repas plus complet.

De nos jours, on aime aussi cuisiner saucisses pour les enfants, et parfois j'achète un beau morceau de filet de boeuf si nous avons des invités qui nous rejoignent.

Le fromage à raclette fondu est généralement servi sur des pommes de terre bouillies, avec des cornichons et des oignons marinés sur le côté. Mais j'ai beaucoup d'amis suisses qui aiment verser leur fromage sur leurs légumes grillés et leurs cornichons, certains hachent même leurs pommes de terre et les placent directement dans les coupelles pour que le fromage puisse fondre directement dessus !

Un vin blanc sec se marie mieux avec des plats au fromage comme la raclette.

S'il vous plaît voir ma recette ci-dessous pour plus d'idées.

Et ne pensez pas que vous avez besoin de manger de la raclette avec beaucoup de gens, j'ai toujours voulu un mini appareil à raclette pour deux, ils ont l'air si mignons!



Commentaires:

  1. Geremia

    Bel homme! Écrire!

  2. Nevyn

    Je veux dire, vous autorisez l'erreur. Entrez, nous discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Denisc

    Pouvez-vous combler le vide?



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