Les dernières recettes

Gâteau profiterol

Gâteau profiterol

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter progressivement le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde, ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien après chacun,

Mélanger la farine avec la levure chimique, les noix moulues, le café et ajouter par dessus la mousse de blanc d'oeuf, mélanger à la spatule avec des mouvements gras,

Verser la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent,

Laissez-le refroidir puis coupez-le en 2.

Crème au chocolat-dans une casserole ajouter le beurre, 100 ml de chantilly, les brisures de chocolat et mettre sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Retirez du feu et laissez bien refroidir, puis mélangez jusqu'à ce qu'elle double de volume, ajoutez le reste de la crème fouettée mélangée et mélangez avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

Crème au mascarpone-mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la fécule et quelques cuillères à soupe de lait, bien mélanger,

Dans une casserole mettez le lait à ébullition et quand il bout ajoutez le mélange d'amidon, remuez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding, ajoutez l'essence et mélangez bien.

Laissez refroidir puis ajoutez le mascarpone que j'ai mixé auparavant,

Assemblée-on place les premières feuilles de plan de travail sur une assiette, on la sirop, on ajoute les beignets que l'on a fourrés de crème au chocolat, crème mascarpone par dessus, on ajoute 2 feuilles de plan de travail, on sirop, on ajoute une couche de crème au chocolat, sur les bords nous avons graissé avec de la crème au mascarpone

Réfrigérer quelques heures, puis décorer avec les beignets profiteroles fourrés et saupoudrés de sucre en poudre.



Gâteau au chocolat au profitérol

Que diriez-vous d'un délicieux gâteau au chocolat qui cache de délicates notes de rose dans chaque tranche ?

TABLEAU POUR : 12

PRÊT DANS : 4 heures

DIFFICULTÉ: Aventurier

Liste d'ingrédients

Roche:
• 80 g de chocolat Nestlé Dessert Noir
• 50 g de beurre
• 15g de cacao en poudre
• 100g de farine
• 50g de sucre
• 1 ou
• 50 ml de lait
• une cuillère à café de levure chimique

Éclère :
• 120 ml de lait
• 50 g de beurre
• 60g de farine
• 2 oeufs

Crème Écla :
• 3 blancs d'œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 250g de mascarpone
• une cuillère à café d'essence de menthe
• colorant alimentaire vert

Mousse au chocolat:
• 400 g de chocolat Nestlé Dessert Noir
• 3 jaunes
• 75 g de sucre mélangé à 50 ml d'eau
• 600 ml de crème

Ganache au chocolat blanc :
• 400 g de confiture de framboises aux roses
• 300g de chocolat blanc
• 200 ml de crème
• 10 g de gélatine

Glaçage:
• 100 g de chocolat Nestlé Dessert Noir
• 100 ml de crème

Comment vous préparez-vous ?

1. Pour le dessus, faites fondre le chocolat Nestlé Dessert Noir et le beurre puis laissez-les refroidir, puis mélangez la farine avec la poudre de cacao et la levure chimique et passez-les au tamis.
2. Bien mélanger l'œuf avec le sucre et ajouter le chocolat refroidi à la composition crémeuse, puis bien mélanger le tout et ajouter les composants secs.
3. Dans une forme de gâteau rond d'un diamètre de 30cm dans lequel vous mettez du papier sulfurisé, versez la composition et étalez-la uniformément pour un plan de travail fin, environ 1cm, puis mettez le tout au four pendant 15 minutes.
4. Pour les éclairs, commencez par faire bouillir le lait avec le beurre et une pincée de sel, puis ajoutez la farine au lait chaud et mélangez rapidement pour éviter les grumeaux. Une fois la pâte refroidie, ajoutez les deux œufs et mélangez bien.
5. A l'aide d'une spatule, déposer des éclairs ronds chinés sur la plaque, puis enfourner 15 minutes à haute température, puis à température moyenne jusqu'à coloration dorée.
6. Pendant que les éclairs refroidissent, battre les trois blancs d'œufs, ajouter le sucre et continuer à les battre au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une meringue forte et brillante, puis ajouter la crème de mascarpone et bien mélanger en ajoutant l'essence avec le colorant , et à la fin donner la crème froide.
7. Faites un petit trou à la base de chaque éclair et remplissez les éclairs de cette crème.
8. Pour la ganache, faites fondre le chocolat avec la crème, et quand le chocolat est fondu, écartez le bol et ajoutez la confiture, puis la gélatine hydratée dans un peu d'eau.
9. La mousse est préparée en faisant d'abord fondre le chocolat Nestlé Dessert Noir au bain-marie, puis en mélangeant le sucre avec de l'eau et en le faisant bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe en un sirop.
10. Mélangez les jaunes avec ce sirop versé en un fil fin, car il est chaud et vous risquez de cuire les œufs, puis ajoutez le chocolat fondu et incorporez le tout à la chantilly.
11. Il est temps d'assembler le gâteau ! Placez la feuille de plan de travail sur l'assiette et placez l'anneau autour d'elle dans la forme dans laquelle vous avez cuit le plan de travail, puis étalez une très fine couche de crème de framboise avec de la confiture de framboise sur le plan de travail.
12. Disposez les éclairs fourrés, en commençant par le milieu puis en cercle, de manière à laisser un espace libre sur le bord, puis versez le reste de la crème ganache et étalez-la de manière à ce qu'elle atteigne uniformément partout.
13. Placez la mousse au chocolat uniformément et nivelez-la sur le dessus pour avoir une surface droite.
14. Une fois le gâteau refroidi pendant 2-3 heures, retirez l'anneau et versez le chocolat fondu avec la crème, puis remettez-le au froid pendant 30 minutes.
15. Pour la décoration, vous pouvez utiliser le reste de crème d'éclairs et de fleurs naturelles, de fraises et de framboises.

N'oubliez pas de déguster ce gâteau avec vos proches !

Recette envoyée par Véronique Cretu au concours « Entrez dans le monde des desserts » organisé par Nestlé Dessert.


Gâteau profiterol

Si chaque particule du gâteau n'est pas fantastiquement bonne, faites-le nous savoir et nous vous rembourserons votre argent.

Avis clients

Sirop de sirop de vanille, mousse au chocolat blanc belge et crème de banane.

Les figurines coûtent-elles un supplément ?

Les figurines ne sont pas payées séparément, elles sont incluses dans le prix du gâteau, si vous souhaitez des figurines supplémentaires d'un certain modèle, le prix du gâteau peut changer

Comment organisez-vous la livraison ?

La livraison est assurée par nos soins avec des machines réfrigérées dans des conditions de sécurité alimentaire et de température optimale

Nous livrons partout à Bucarest et dans les environs

Peut-on déguster des gâteaux ?

Sur demande, nous organisons des dégustations de compositions préférées, nous vous invitons au laboratoire.

Où sont fabriqués les produits ?

Nos gâteaux sont produits dans notre propre laboratoire, nous maîtrisons donc tout le processus de fabrication des ingrédients jusqu'à la part de gâteau dans l'assiette.

Comment organisez-vous la livraison ?

Nous savons à quel point le délai de livraison est important, nous nous efforçons donc à ce que le gâteau arrive à temps à chaque fois. Alternativement, vous pouvez récupérer les gâteaux de notre laboratoire.

Quelle est la date de péremption ?

La durée de conservation est de 24 heures à compter de la livraison car ils contiennent des ingrédients naturels qui sont périssables

Quels ingrédients utilisez-vous ?

Parce que nous fabriquons des gâteaux spécialement pour les enfants, nos ingrédients sont de la plus haute qualité, nous n'utilisons que du chocolat belge Callebaut fait maison, des fruits, du beurre, du mascarpone, du lait, des œufs frais. Nous n'utilisons pas et n'utiliserons pas de poudres, prémélanges ou substituts d'aucune sorte, crèmes de substitution, margarine ou similaires.

Quels modèles puis-je commander, les images sont-elles réelles?

Sur demande, nous pouvons réaliser tout modèle envoyé et les photos des gâteaux sur le site sont réalisées par nos soins

Comment puis-je passer une commande?

Une commande peut être passée en ligne, par téléphone 0727 709 344 ou par email : [email protected]

Quand sont préparés les gâteaux ?

Nos gâteaux sont préparés quelques heures avant la livraison, donc tout est très frais et appétissant

Quand puis-je commander le gâteau ?

La commande peut être passée au minimum 24-48h avant l'événement, il est idéal de commander le plus tôt possible

Délivrez-vous un certificat de conformité ?

Chaque gâteau qui sort du laboratoire est accompagné du certificat de conformité requis pour le lieu de l'événement

Informations Complémentaires:

Parce que nous parlons d'un gâteau artistique, le poids final peut différer de +/- 300 grammes de la quantité demandée, ce qui est valable pour les gâteaux pour enfants. Pour les gâteaux de baptême ou de mariage, la marge d'erreur est de +/- 500g.

Allergènes : lait, œufs, gluten, traces de fruits à coque.

Livraison de gâteaux

La livraison est effectuée à n'importe quelle adresse à Bucarest ou dans les environs, n'importe quel jour de la semaine, entre 09 et 22h00.

Dégustation de eCakes

Pour toute commande, si vous le souhaitez, nous vous invitons au laboratoire pour déguster le produit que vous commanderez.


Casser 200 g de chocolat noir en morceaux et les faire fondre au bain-marie. Mélangez fréquemment la composition, puis mettez le récipient de côté. Beurrer avec un peu de beurre et mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake (à parois amovibles) ou régulier, il est important d'être rond. Trempez le fond des beignets dans le chocolat, puis placez-les un à la fois dans le moule. Si vous ne souhaitez pas acheter de beignets en magasin, vous pouvez trouver ICI une recette que vous pouvez préparer à la maison. Remplissez les espaces entre les beignets avec des framboises, mais n'utilisez pas tous les fruits. A la fin, après avoir disposé tous les beignets les uns sur les autres, posez une assiette dessus et pressez-les bien. En fait, vous pouvez le faire progressivement car ils seront plus hauts que ce plateau. Laissez le dessert au réfrigérateur pendant deux heures.

Au moment de servir, sortez le gâteau profiterole de la poêle sur un plateau festif. Saupoudrez le dessus des framboises restantes et faites fondre les 100 g de chocolat. Verser la crème obtenue sur le gâteau.

Gâtez-vous avec le meilleur dessert du monde ! Délicieux et facile à préparer, gâteau profiterole il deviendra instantanément votre dessert préféré. Vous pouvez personnaliser la recette à tout moment en changeant le type de chocolat et de fruits.