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Colonne du Coffee Club : 4/18

Colonne du Coffee Club : 4/18


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Photo de Sharon Cho

Ensuite, nous avons savouré la sensation en bouche juteuse, les saveurs d'agrumes et l'acidité de baies du Finca Tamana Espresso de Tim Wendelboe, une micro torréfaction à Oslo. Comme mentionné dans l'article de la semaine dernière, les profils de torréfaction extrêmement légers du café ont permis aux saveurs naturelles douces et à l'agréable acidité de briller dans la tasse.

Photo de Sharon Cho

Notre méthode de préparation préférée pour le café de la semaine dernière était l'Aeropress, qui nous a permis d'extraire la saveur et la sensation en bouche optimales. L'Aeropress est un excellent appareil qui prépare du café en appliquant une petite pression, beaucoup moins qu'une machine à expresso, sur la mouture. Vous vous retrouvez avec un hybride de café expresso-filtre propre, au goût similaire à un Americano, qui se concentre sur les saveurs les plus prononcées des grains. Nous visons à découvrir des saveurs uniques dans nos cafés en vedette et ces sélections étaient définitivement à la hauteur de la tâche.

Photo de Sharon Cho

Lors de la prochaine réunion, nous présenterons trois cafés filtres différents qui représentent un large éventail d'arômes et de goûts. Poursuivant notre thème scandinave, nous allons essayer l'éthiopien Workye Shalo de Drop Coffee et le brésilien Sitio Canaa Natural de Tim Wendelboe. Aux côtés des deux cafés scandinaves, nous boirons également le Burundi Mpemba de Counter Culture Coffee. Nous sommes particulièrement impatients de goûter aux notes délicates d'hibiscus et de bergamote du Workye Shalo et au corps crémeux et sirupeux du Sitio Canaa. Il y aura beaucoup d'excellents cafés pour que tout le monde puisse en faire l'expérience et en discuter.

Et enfin, mais non des moindres, notre bar à pain bien-aimé est de retour à la demande générale. Tout le monde peut puiser dans notre assortiment de pains locaux fraîchement cuits, grillés à la perfection au beurre et garnis de votre choix de sucre à la cannelle, de Nutella, de miel de trèfle et du seul et unique beurre de cacahuète Teddie.

Alors venez affamé et besoin de caféine ! Coffee Club est là pour vous et nous avons hâte de partager notre délicieux café et nos délicieux toasts avec vous ce vendredi de 15h à 17h dans le salon du New Hampshire.

Si vous êtes intéressé par Coffee Club, vous pouvez nous envoyer un blitz à [email protected]

Voir le message original, Coffee Club Column: 4/18, sur Spoon University.

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Chronique du Coffee Club : 4/18 - Recettes

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