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Soupe à la citrouille

Soupe à la citrouille


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J'avais tellement de citrouilles sur le balcon que j'en ai fait d'innombrables plats, j'ai travaillé bêtement juste pour les préparer, les couper puis les faire cuire ou les mettre au congélateur. Le résultat en vaut la peine, j'aime la citrouille un moment ou l'autre

C'est une soupe savoureuse, peut-être pas dès le premier essai, mais après la deuxième portion, vous commencez déjà à l'aimer. Le secret réside dans le persil et les croûtons qui lui donnent un goût particulier. Si vous n'avez pas de vin, vous pouvez remplacer la quantité par de la soupe au poulet.

  • 500 gr de potiron au four
  • 1 oignon
  • 1-2 carottes
  • 500 ml de soupe au poulet
  • 1 petit céleri
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Crème facultative
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 125 ml de vin blanc
  • sel
  • Poivre
  • Croûtons
  • Persil

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe au potiron :

Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et le céleri selon vos envies. Cuire l'oignon dans l'huile, ajouter la carotte au feu et tremper avec le vin. Au bout d'un moment, ajoutez la soupe et la purée de potiron. Le cuit au four est plus savoureux que le bouilli, c'est donc comme ça que je l'utilise. Lorsque les légumes sont cuits, écrasez-les, ajoutez le sel et mettez un peu plus sur le feu.

Quand c'est prêt, ajoutez un peu de beurre et de persil vert. Pour les croûtons, coupez un vieux bagel en tranches puis en cubes, faites chauffer une poêle et ajoutez l'huile d'olive et le beurre. Nous remplissons la poêle avec du pain et les faisons bien frire. Si vous utilisez à la fois du beurre et de l'huile d'olive, les croûtons seront plus savoureux. Faites de même avec les autres cubes de pain. Servir avec du persil et des croûtons. Qui veut peut aussi utiliser de la crème sure.



Soupe de potiron cru

Peut-être que vous n'avez pas pensé jusqu'à présent que la tarte à la citrouille peut être utilisée à l'état brut. Eh bien, utilisez-le en toute confiance dans les soupes froides ou les smoothies. Son arôme est encore plus fort, et sa texture donne une consistance et une onctuosité particulières à la préparation. Je ne parle plus de couleur - absolument magnifique et invitante.

De plus, tous les nutriments que contient la citrouille et dont nous avons parlé ici, à l'état brut et non altéré, nourriront notre corps plus intensément et plus profondément.

Alors, parce qu'il n'y a pas beaucoup de temps avant la fin de sa saison, je vous conseille de profiter pleinement de ce légume.

Ce dont nous avons besoin:

  • 200 gr de potiron
  • un brin d'oignon vert
  • 25 gr de graines de tournesol
  • 25 gr de graines de courge
  • 100 ml de jus de carotte ou une petite carotte
  • une demi cuillère à café de cumin
  • sel, poivre (au goût)
  • deux cuillères à soupe d'huile pressée à froid
  • 150 ml d'eau
  • une cuillère à café de vinaigre balsamique (facultatif)
  • jus de citron (au goût)
  • sirop d'agave (au goût).

Comment cela est-il préparé:

Nous nettoyons la citrouille et la coupons en cubes.

Nous utilisons un presse-agrumes à fruits et légumes (je préfère les centrifugeuses lentes avec des escargots) pour faire du jus de carotte. On peut utiliser à la place du jus de carotte et de la carotte entière, coupée en petits morceaux, mais la texture de la soupe sera un peu plus rugueuse à cause de la pulpe de carotte.

Dans la tasse d'un mixeur, ajoutez le potiron, le jus de carotte ou la carotte hachée, les graines de potiron et le tournesol et le reste des épices.

Ajouter de l'eau et mélanger à grande vitesse jusqu'à ce qu'une soupe à la crème fine se forme.

Nous goûtons la soupe et l'assaisonnons au goût avec du sel, du poivre et du jus de citron.

Pour la décoration, nous utilisons une partie du potiron restant, à partir duquel nous faisons des croûtons, que nous saupoudrons de citron.

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Soupe de potiron aux oignons verts

Ingrédient: 400 grammes de potiron, 1 pomme de terre, un oignon, ½ cuillère à café de curry, 2-3 brins d'oignon frais, une cuillère à café de beurre, 200 mg de crème, sel, poivre, jus de 2 oranges.

Mode de préparation : Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans l'eau. À la fin, ajoutez le curry. Coupez le potiron et la pomme de terre en petits cubes et mettez-les à durcir. Couper les oignons verts en petites tranches. Porter l'eau à ébullition pour 4 portions. Ajoutez ensuite le mélange avec le potiron, mais aussi les oignons verts. Il est lissé avec de la crème. A la fin, ajoutez du sel et du poivre, mais aussi du jus d'orange. Retirez-le du feu. Ajouter le beurre. Mettez une cuillère à café de potiron râpé dans l'assiette. C'est une préparation idéale pour la protection cardiovasculaire. Cela est dû aux antioxydants et au potassium contenus dans la citrouille.

La citrouille contient également des substances de la famille des coumarines, qui semblent inhiber certaines enzymes impliquées dans le cancer, en particulier le cancer de la prostate. La soupe de potiron en combinaison avec de la crème et des graisses de beurre est une préparation idéale pour l'automne et surtout pour la prévention des infections saisonnières. Ingérez les vitamines des produits laitiers, ainsi que des protéines de qualité.


Soupe de potiron aux oignons verts

Ingrédient: 400 grammes de potiron, 1 pomme de terre, un oignon, ½ cuillère à café de curry, 2-3 brins d'oignon frais, une cuillère à café de beurre, 200 mg de crème, sel, poivre, jus de 2 oranges.

Mode de préparation : Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans l'eau. À la fin, ajoutez le curry. Coupez le potiron et la pomme de terre en petits cubes et mettez-les à durcir. Couper les oignons verts en petites tranches. Porter l'eau à ébullition pour 4 portions. Ajoutez ensuite le mélange avec le potiron, mais aussi les oignons verts. Il est lissé avec de la crème. A la fin, ajoutez du sel et du poivre, mais aussi du jus d'orange. Retirez-le du feu. Ajouter le beurre. Mettez une cuillère à café de potiron râpé dans l'assiette. C'est une préparation idéale pour la protection cardiovasculaire. Cela est dû aux antioxydants et au potassium contenus dans la citrouille.

La citrouille contient également des substances de la famille des coumarines, qui semblent inhiber certaines enzymes impliquées dans le cancer, en particulier le cancer de la prostate. La soupe de potiron en combinaison avec de la crème et des graisses de beurre est une préparation idéale pour l'automne et surtout pour la prévention des infections saisonnières. Ingérez les vitamines des produits laitiers, ainsi que des protéines de qualité.


Velouté de potiron et pommes de terre

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 1 kg ou plus de tarte à la citrouille
  • 4 pommes de terre farineuses blanches moyennes
  • 1 oignon ou poireau jaune ou blanc moyen
  • 1 + 1/2 litre d'eau bouillante
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de beurre (40-50 g)
  • 5 cuillères à soupe de crème sure

Garniture

Instructions

PRÉPARATION

Faites bouillir 1,5 litre d'eau sans sel.

Mettez le beurre sans feu dans la marmite pour l'instant.

Épluchez un oignon, lavez-le et coupez-le en écailles. Faire fondre le beurre et à feu moyen cuire l'oignon en remuant périodiquement.

Lavez le potiron, coupez-le en tranches, retirez les graines avec une cuillère, épluchez-le à la main avec l'épluche-pommes de terre ou un moyen - petit couteau. Couper la pulpe en cubes d'environ 2-3 cm.

Ajouter le potiron sur l'oignon et cuire 1 minute. Ajouter toute l'eau bouillante et faire bouillir le tout.

Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les avec l'ustensile de nettoyage ou le couteau, coupez-les en cubes de 2 cm et ajoutez-les à la soupe à ébullition. Faites bouillir le tout encore 20 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez la gousse d'ail, mettez-la en 4 et ajoutez-la à la soupe.

La soupe à moitié refroidie est mélangée avec ce que vous avez, jusqu'à ce qu'elle devienne crème.

A la fin, ajoutez la crème et donnez un peu plus d'impulsions.

Notes de recette

Servir avec des cerneaux de noix de grandes routes, légèrement frits dans une poêle sans huile et des croûtons de pain ou de chapelure achetés.

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Soupe de potiron aux oignons verts

Ingrédient: 400 grammes de potiron, 1 pomme de terre, un oignon, ½ cuillère à café de curry, 2-3 brins d'oignon frais, une cuillère à café de beurre, 200 mg de crème, sel, poivre, jus de 2 oranges.

Mode de préparation : Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans l'eau. À la fin, ajoutez le curry. Coupez le potiron et la pomme de terre en petits cubes et mettez-les à durcir. Couper les oignons verts en petites tranches. Porter l'eau à ébullition pour 4 portions. Ajoutez ensuite le mélange avec le potiron, mais aussi les oignons verts. Il est lissé avec de la crème. A la fin, ajoutez du sel et du poivre, mais aussi du jus d'orange. Retirez-le du feu. Ajouter le beurre. Mettez une cuillère à café de potiron râpé dans l'assiette. C'est une préparation idéale pour la protection cardiovasculaire. Cela est dû aux antioxydants et au potassium contenus dans la citrouille.

La citrouille contient également des substances de la famille des coumarines, qui semblent inhiber certaines enzymes impliquées dans le cancer, en particulier le cancer de la prostate. La soupe de potiron en combinaison avec de la crème et des graisses de beurre est une préparation idéale pour l'automne et surtout pour la prévention des infections saisonnières. Ingérez les vitamines des produits laitiers, ainsi que des protéines de qualité.


Ligia & #8217s Kitchen : Soupe à la citrouille

Il est connu que les foodists du monde entier consomment idéalement 75% cru et le reste cuit selon leurs préférences, c'est pourquoi j'ai pensé que de temps en temps je vous présenterais des recettes cuisinées faciles et délicieuses. Aujourd'hui, je vais recommander l'une de nos soupes préférées, la soupe de tarte à la citrouille au lait de coco. Outre le goût irremplaçable, quelles seraient les raisons de consommer cet aliment bon marché et sain ?

  • La pulpe de citrouille est une riche source de minéraux tels que le cuivre, le calcium, le potassium et le phosphore.
  • La citrouille contient des vitamines du complexe B & # 8211 telles que le folate, la niacine, la vitamine B-6 (pyridoxine), la thiamine et l'acide pantothénique. La consommation de citrouille couvre 8 % des besoins quotidiens en vitamine B2 ou en riboflavine. La vitamine B2 est connue pour aider le corps à mieux gérer les infections bactériennes.
  • Il est idéal pour les personnes anémiques, car il contient de la vitamine B9 ou de l'acide folique, qui a un rôle fondamental dans l'absorption d'autres nutriments.
  • Il fait partie des légumes les moins caloriques au monde, c'est-à-dire pour 100 g, seulement 26 calories, sans graisses saturées.
  • La couleur jaune attire notre attention sur le fait qu'elle a une teneur élevée en antioxydants qui préviennent l'apparition de maladies cardiovasculaires et en bêta-carotène, qui a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Le bêta-carotène est une provitamine qui sera convertie par l'organisme en vitamine A. 100 g de potiron fournissant 70 % des besoins quotidiens en vitamine A.
  • Il contient de nombreuses vitamines antioxydantes, telles que la vitamine A, la vitamine C et la vitamine E.
  • Il a une teneur élevée en eau et en fibres solubles, cette combinaison étant idéale pour nettoyer le tractus intestinal et prévenir la constipation. Une tasse de citrouille couvre un quart de la dose quotidienne recommandée de fibres solubles.
  • Il régule la glycémie, car il a une faible teneur en sucre naturel et une grande quantité de fibres. Environ 8 grammes de sucre par tasse de citrouille, mais dans la même quantité, contiennent 7 grammes de fibres. La teneur élevée en fibres aide le corps à digérer plus lentement les sucres contenus dans la citrouille, empêchant ainsi le transport immédiat dans le sang.

Soupe à la citrouille

  • Portions : 5
  • Durée: 5 minutes
  • Difficulté: facile
  • 2 tranches de tarte à la citrouille cuite à la vapeur
  • 1 litre d'eau filtrée
  • 100 ml de lait de coco bio
  • le sel n'a jamais bon goût
  • 3-4 gousses d'ail

Tous les ingrédients sont ajoutés au mélangeur qui transformera tous les ingrédients en une soupe à la crème très délicate.

La soupe est idéale pour être consommée le jour même ou peut être conservée 24 heures au réfrigérateur, dans un récipient en verre sans plomb.


Comment faire une soupe de potiron ?

2. Au bout de 30 minutes, ajoutez les légumes entiers (oignon, carotte et céleri). Laisser jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

4. Épluchez les courgettes et les graines, puis coupez-les en cubes et mettez-les dans la soupe.

5. Maintenant, faites bouillir le tout pendant environ 15 minutes et assaisonnez de sel et de poivre. À la fin, ajoutez l'aneth finement haché.

Soupe à la citrouille il est généralement servi chaud, mais il est bon et froid. Si vous aimez le goût acide, vous pouvez mettre quelques gouttes de jus de citron directement dans l'assiette.

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Comment faire une soupe de potiron ?

2. Au bout de 30 minutes, ajoutez les légumes entiers (oignon, carotte et céleri). Laissez jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

4. Épluchez les courgettes et les graines, puis coupez-les en cubes et mettez-les dans la soupe.

5. Maintenant, faites bouillir le tout pendant environ 15 minutes et assaisonnez de sel et de poivre. À la fin, ajoutez l'aneth finement haché.

Soupe à la citrouille il est généralement servi chaud, mais il est bon et froid. Si vous aimez le goût acide, vous pouvez mettre quelques gouttes de jus de citron directement dans l'assiette.


Velouté de potiron et pommes de terre

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 1 kg ou plus de tarte à la citrouille
  • 4 pommes de terre farineuses blanches moyennes
  • 1 oignon ou poireau jaune ou blanc moyen
  • 1 + 1/2 litre d'eau bouillante
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de beurre (40-50 g)
  • 5 cuillères à soupe de crème sure

Garniture

Instructions

PRÉPARATION

Faites bouillir 1,5 litre d'eau sans sel.

Mettez le beurre sans feu dans la marmite pour l'instant.

Épluchez un oignon, lavez-le et coupez-le en écailles. Faire fondre le beurre et faire revenir à feu moyen l'oignon en remuant périodiquement.

Lavez le potiron, coupez-le en tranches, retirez les graines avec une cuillère, épluchez-le à la main avec l'épluche-pommes de terre ou un moyen - petit couteau. Couper la pulpe en cubes d'environ 2-3 cm.

Ajouter le potiron sur l'oignon et cuire 1 minute. Ajouter toute l'eau bouillante et faire bouillir le tout.

Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les avec l'ustensile de nettoyage ou le couteau, coupez-les en cubes de 2 cm et ajoutez-les à la soupe à ébullition. Faites bouillir le tout encore 20 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez la gousse d'ail, mettez-la en 4 et ajoutez-la à la soupe.

La soupe à moitié refroidie est mélangée avec ce que vous avez, jusqu'à ce qu'elle devienne crème.

A la fin, ajoutez la crème et donnez un peu plus d'impulsions.

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