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Recette de pudding de matsa aux pommes

Recette de pudding de matsa aux pommes



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  • Pudding aux pommes

Il s'agit d'une recette de parev traditionnelle très simple qui comprend les ingrédients classiques de la matsa et de la cannelle. Le mélange de jus de pomme et d'œufs garantit que le pudding est léger et moelleux.


Grand Londres, Angleterre, Royaume-Uni

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 6 grandes matsa
  • 100 g de margarine fondue
  • 100g de raisins secs
  • 4 pommes – pelées, épépinées et hachées grossièrement
  • 5 œufs
  • 450 ml de jus de pomme
  • 3 cuillères à soupe de cannelle
  • 200g de sucre
  • fraises tranchées et sucre glace pour décorer

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :40min ›Prêt en :1h5min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Casser les matsa en morceaux de la taille d'une bouchée. Tremper dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Égoutter et essorer.
  4. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le jus de pomme, la margarine et la cannelle.
  5. Incorporer les pommes, les raisins secs et la matsa.
  6. Verser dans un grand plat allant au four de 35 cm/ 14 po x 23 cm/ 9 po.
  7. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Conseil de service

Saupoudrer l'assiette de sucre glace et décorer de fraises tranchées.

Note du cuisinier

Préparez ce pudding à l'avance et conservez-le au frais pendant 2 jours. N'importe quelle variété de matsa produira un excellent dessert; même le genre chocolat, faut-il le sucrer un peu plus ! Essayez de faire des puddings individuels dans des ramequins pour changer – cela ne prendra que 25 minutes à cuire.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Ma famille pensait que c'était merveilleux. J'ai aimé le faire et maintenant ils veulent que j'en fasse un autre pour vendredi.-13 avril 2017

J'ai suivi exactement les instructions et c'était comme une grosse bouillie. Beaucoup trop de cannelle et le tout n'a pas « pris »-11 avr. 2017


Voici trois façons créatives avec Matzo

Quand il s'agit de pain azyme, le pain plat sans levain essentiel à la cuisine juive pendant la Pâque, il y a tellement plus que l'on peut faire au-delà de la soupe aux boulettes de pain azyme. Pour illustrer à quel point le pain azyme est vraiment polyvalent, nous voulions partager avec vous trois recettes inspirées, d'une pizza facile à une collation gourmande en passant par un dessert familier, qui peut être apprécié pendant la Pâque et au-delà.


Pudding aux pommes et éponge

Un pudding aux fruits délicieux et copieux que toute la famille appréciera. La variété de pomme la plus populaire utilisée pour la cuisine en Grande-Bretagne est la Bramley, qui est juteuse, ferme et crémeuse et a une belle saveur piquante. Cependant, n'importe quelle variété ferme de pomme à cuire peut également être utilisée pour cette recette.

La variété Bramley a été introduite pour la première fois par Mary Ann Brailsford de Southwell dans le Nottinghamshire. Jeune fille, elle a planté un pépin de pomme dans le jardin de son cottage en 1809, qui est devenu un grand arbre qui subsiste encore aujourd'hui. Le chalet a été vendu à Matthew Bramley, un boucher local, en 1846. La population locale aimait tellement les pommes qu'il a finalement accepté la vente de boutures de l'arbre à un pépiniériste local, qui a ensuite donné son nom à la variété.


Les directions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Huiler légèrement un moule de 9"x13".
  2. Placer les raisins secs dans un bol. Faites chauffer le jus d'orange et le miel dans une petite casserole jusqu'à ce que le miel soit fondu. Remuer pour mélanger complètement les liquides et verser sur les raisins secs. Laisser tremper au moins 30 minutes.
  3. Placer les pommes sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre et mélanger pour enrober tous les morceaux. Rôtir pendant environ 15 minutes, en remuant les morceaux une ou deux fois, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du four et réserver.
  4. Tournez la chaleur du four à 350 degrés. Cuire et égoutter les nouilles et les mettre dans un grand bol.
  5. Au batteur électrique, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et ramollis. Incorporer le reste du sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la crème sure et bien mélanger. Ajouter les œufs un à un en battant après chaque ajout.
  6. Incorporer les pommes, les raisins secs (y compris le liquide) et la cannelle.
  7. Verser le mélange dans les nouilles et mélanger pour les enrober complètement. Verser le mélange dans le moule préparé.
  8. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la cassonade et le sel. Ajouter le beurre et le travailler dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières.
  9. Saupoudrer le mélange d'avoine sur le mélange de nouilles. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et croustillant.

Prononcé : PAHRV ou pah-REV, Origine : Hébreu, un adjectif pour décrire un aliment ou un plat qui n'est ni carné ni laitier. (Les lois casher interdisent de servir de la viande et des produits laitiers ensemble.)


Pourquoi manger du farfel kugel à Pessa'h ?

Le style de kugel le plus populaire est probablement celui fait avec des nouilles aux œufs et beaucoup de fromage cottage et à la crème et d'autres ajouts sucrés. Les nouilles ordinaires ne sont pas autorisées selon les directives diététiques de Pessah. De plus, les produits laitiers, s'ils sont conservés casher, ne se mélangent pas avec le plat de viande d'un repas de seder traditionnel. Ainsi, le matzo farfel kugel – une version sucrée ou salée est idéal pour Pessah.

Un kugel de pommes de terre est également une excellente option. Le kugel aux pommes de terre, bien qu'il ne soit pas aussi traditionnel pour la Pâque, est parfait pour les règles diététiques de la fête - en utilisant des pommes de terre, de la farine de pain azyme, des œufs et divers autres arômes de légumes et d'épices.


Résumé de la recette

  • 2 oeufs
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 ½ tasse de pain azyme
  • ½ tasse de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 8 grosses pommes - pelées, épépinées et tranchées
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de muscade moulue

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C et graisser un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces.

Mélanger les œufs, l'huile et le sucre dans un grand bol avec un batteur électrique. Incorporer la farine de pain azyme, la fécule de pomme de terre et 1 cuillère à café de cannelle.

Dans un bol séparé, mélanger les pommes avec la cassonade, 1 cuillère à café de cannelle et de muscade.

Étaler la moitié de la pâte dans le plat préparé de 9 x 13 pouces. Versez les pommes dans le plat puis tapotez le reste de pâte sur les pommes. Saupoudrer d'un peu de cassonade, si désiré.


Recette de pudding de matsa aux pommes - Recettes

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Encore : essayez ce gâteau au pudding aux pommes et à la matzoh pour la Pâque

J'ai publié cette recette pour la première fois il y a deux ans, et elle s'est avérée être un succès, à la fois auprès des lecteurs qui ont vu la recette sur ce blog et auprès des convives de Palo Alto qui y ont goûté. Je le prépare à nouveau pour notre dîner de lundi prochain, afin de célébrer la fête de la Pâque. À la place de la farine, cette recette utilise des matzohs, le pain sans levain traditionnel de la Pâque, moulu en un repas. Si vous décidez d'essayer cette recette, je pense qu'il y a de bonnes chances que vous trouviez des matzohs à vendre dans votre supermarché local cette semaine. Et que vous fêtiez Pâques ou Pessah ou non, je vous souhaite un excellent week-end. Recette, après le saut.

GÂTEAU PUDDING POMME-MATZOH

Faites-le pour une foule car il sert facilement 8-10. Utilisez un plat à tarte de 10 pouces et commencez par préchauffer votre four à 375º F.

Couche de pomme :

3 1/2 tasses de pommes, épépinées et coupées en dés de 1/2 pouce (3 pommes moyennes)

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans une casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter lentement et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, mais pas molles. Pendant que les pommes cuisent, assemblez la couche de matzo.

Pour la couche de pudding cake :

Mesurez tous ces ingrédients dans un grand bol à mélanger :

1 3/4 tasse de pain azyme ou environ cinq pains azyme moulus jusqu'à un repas dans votre robot culinaire

1 tasse de noix ou d'amandes légèrement grillées, hachées

3/4 tasse de raisins secs, rincés pour repulper

1/4 tasse d'huile végétale légère

4 cuillères à café de cannelle et 1 cuillère à café de muscade

2 tasses de riz ou de lait de soja ou d'amande

Bien mélanger tous les ingrédients ci-dessus pour les combiner. Huilez une assiette à tarte de 10 pouces et versez la couche de pomme en premier et étalez uniformément. Verser la couche de matzo sur les pommes et lisser et presser. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 375 °F pendant 40 minutes. Réduire la chaleur du four à 350 °F, retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir un peu avant de servir. Servez avec votre garniture fouettée ou surgelée préférée, ou préparez la garniture végétalienne dans la recette ci-dessous.

CRÈME RICHE TOFU-COCO

Paquet de 14 onces de tofu ferme, bien égoutté

1 tasse plus 2 cuillères à soupe de crème de coco (partie épaisse de lait de coco)

3 cuillères à soupe de sirop d'érable, ou au goût

4 cuillères à café d'extrait de vanille

1. Combinez le tout dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance très lisse et crémeuse.

2. Il est préférable de le préparer à l'avance et de le laisser refroidir pendant au moins 3 à 4 heures afin qu'il puisse se raffermir et que les saveurs se marient.


Le pudding aux pommes classique

J'ai regardé quelques recettes et comme d'habitude certaines sont beaucoup plus pointilleuses et compliquées que d'autres. À mon avis, le pudding d'Eve est vraiment une recette à garder aussi simple que possible. Il ne s'agit que de tranches de pommes en dessous et d'un mélange d'éponges sur le dessus. Certaines recettes recommandent de réduire les pommes en bouillie avant de mettre les recettes de génoises dessus, mais personnellement j'aime quand les pommes ont un peu de mordant, alors comme avec le crumble aux pommes, je mettrais les pommes crues et je les ferais cuire avec le éponge.


Délicieuse Pâque Ananas Kugel d'Ellen’s

J'ai adapté cette recette à partir d'une recette que j'ai reçue de mon amie Ellen Wachstein. Ellen est une personne extraordinaire et une amie formidable ! J'ai tellement de souvenirs des moments heureux que ma famille a passés au fil des ans avec Ellen, son mari Bobby et ses trois grands enfants, Toby, Steven et Alexa. Mes souvenirs préférés sont les nombreux jours que nos deux familles ont passé ensemble au Phillips Avenue Beach Pavilion à Deal, New Jersey, ou les nombreuses fois où nos deux familles ont passé du temps ensemble dans leur maison ou chez nous. Quoi qu'il en soit, ma famille a eu la chance d'être invitée aux Wachstein pour un Seder de Pessah un an. Bobby Wachstein fait un travail fabuleux en dirigeant le Seder ! Bien sûr, j'étais très dans la nourriture. L'un des plats préparés par Ellen pour le Seder était son kugel à l'ananas de Pessah. Je l'ai aimé. J'ai la recette et je la fais chaque année pour Pessah. Chaque fois que je suis invité chez quelqu'un pour un Seder, j'apporte toujours ce plat et il reçoit des critiques élogieuses. Je sais que si vous préparez une fois ce kugel à l'ananas pour Pessah, il deviendra aussi l'un de vos préférés !

  • 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnets) de margarine non salée Fleischmann (utilisez de la margarine non salée pour préparer ce plat, sinon vous pouvez utiliser de la margarine salée ou du beurre) (margarine utilisée pour la Pâque 2014) (beurre utilisé Pâque 2015)
  • 1/2 cuillère à café de sel (vous n'avez besoin de sel que si vous utilisez du beurre non salé ou de la margarine)
  • peu de 2/3 tasse de sucre cristallisé
  • 2- Boîtes de 20 onces d'ananas broyé dans du jus naturel, égoutté mais pas sec du tout (vous serez ne pas utiliser le jus)
  • 6 œufs extra gros, mélangés dans un petit bol (passer à 7 ex. lg. la prochaine fois– pour donner un peu plus de liquide)
  • 4 tasses de farfel matza sec (contenant entier utilisé en avril 2014) Cette année, j'ai utilisé 14 oz. de matza que j'ai moi-même brisé en morceaux quand je ne pouvais pas trouver de farfel)
  • 2 cuillères à café de cannelle, plus un peu plus pour saupoudrer sur le dessus (également saupoudré de cannelle et de sucre sur le dessus en avril 2014) J'ai utilisé 2 1/2 cuillères à café 2015 et saupoudré le dessus aussi

faire le kugel:

Préchauffez le four à 350 degrés. Mettre la margarine dans un plat allant au four de 9 x 13, rectangulaire ou ovale, et mettre au four. Lorsqu'elle est fondue, sortez la casserole, faites tourner la margarine dans la casserole pour vous assurer que les côtés et le fond sont bien graissés. Verser la margarine fondue dans un grand bol à mélanger et réserver.

Placez une passoire dans l'évier. Mettez la boîte entière (14 oz) de farfel matza dans la passoire. Faites couler de l'eau tiède sur le farfel matza. Lorsque le farfel matza commence à ramollir, coupez l'eau. Les morceaux de farfel doivent être mous, mais pas pâteux. C'est la partie délicate. Parce que si vous avez laissé trop d'eau tremper dans le farfel matza, il se transformera en une boule de bouillie, et vous devrez le jeter et tout recommencer. Tenez la passoire à deux mains et secouez l'excès d'eau, comme vous le feriez si vous égoutiez des pâtes. Versez le farfel matza dans le grand bol à mélanger avec la margarine fondue. Mélanger délicatement le farfel avec la margarine fondue à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Versez le sucre et l'ananas égoutté dans le bol mixeur et mélangez délicatement avec la spatule en caoutchouc. Versez les œufs battus et mélangez doucement pour bien incorporer. Ajouter la cannelle et mélanger.

Verser dans le moule préparé. Saupoudrer le dessus de cannelle supplémentaire. La cannelle sur le dessus est ce qui va rendre le kugel joli, alors soyez généreux. Cuire environ 60 à 65 minutes jusqu'à ce que le kugel soit doré sur les côtés et le fond. Servir.

Astuce n°1 : Vous pouvez le faire cuire à l'avance, puis le couper en 24 morceaux, le placer dans du papier d'aluminium résistant, puis le réchauffer plus tard au micro-ondes (si vous le chauffez au micro-ondes, retirez-le du papier d'aluminium et placez-le sur une assiette allant au micro-ondes).

Conseil n°2 : J'aime le faire cuire dans un plat en verre transparent pour voir si les côtés et le fond brunissent. Si vous le faites cuire dans un plat de cuisson en céramique, il vous sera plus difficile de savoir si le kugel est cuit.


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