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Salade de poivrons au four avec sauce tomate et ail

Salade de poivrons au four avec sauce tomate et ail

Étape 1. Comme je l'ai dit, la chose la plus laborieuse est de cuire et de nettoyer les poivrons, c'est pourquoi nous allons commencer par cela. Nous lavons les poivrons puis les faisons cuire de tous les côtés. Vous pouvez le faire soit sur une plaque de cuisson à bois ou électrique, soit sur une planche posée sur une cuisinière ou sur un gril à charbon ou électrique. J'ai utilisé le gril électrique fourni. Après qu'ils aient été bien cuits, je les ai mis dans un bol avec un couvercle, afin qu'ils restent environ 5 à 10 minutes, afin qu'ils transpirent. La vapeur formée facilitera l'opération d'épluchage ! Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Observation:Si vous le souhaitez, saupoudrez les poivrons cuits de sel et nettoyer la peau sera beaucoup plus facile !

Étape 2. Préparez la sauce dans un bol dans lequel on met le jus de tomate, l'ail finement haché ou écrasé, notre huile préférée, le vinaigre et les épices et on les mélange très bien. La sauce est prête !

UNEobservation: Au lieu du jus de tomate, vous pouvez utiliser 3-4 tomates fraîches et plus grosses, nettoyées des graines et de la peau et hachées finement !

Étape 3. Mettre les poivrons au four dans un saladier ou une assiette, donc entiers et garnir de la sauce préalablement préparée et des feuilles de persil finement hachées.

Bon appétit!

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La salade peut aussi être faite avec des piments Kapia.

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Il peut être préparé en plus grande quantité mais peut être consommé en 2-3 jours maximum !

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Vous pouvez également utiliser du basilic dans la salade de poivrons au four, si vous le souhaitez.

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La salade sera plus savoureuse si vous la laissez refroidir au moins une heure avant de la servir.

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Servir la salade de poivrons au four avec un rôti avec des pommes de terre au four ou des aubergines caramélisées au four.

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Saupoudrez les poivrons cuits de sel et nettoyer la peau sera beaucoup plus facile.

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Si vous ne voulez pas laisser les poivrons entiers dans la salade, vous pouvez les diviser en 2 à 4 morceaux et retirer la tige et les graines.

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Pour garnir, vous pouvez ajouter non seulement du persil frais, mais aussi du persil finement haché.

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Au lieu de sauce tomate et ail, vous pouvez utiliser comme vinaigrette, une vinaigrette composée de vinaigre, sel, poivre et huile d'olive.

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Au lieu du jus de tomate, vous pouvez utiliser 3-4 tomates fraîches, nettoyées des graines et de la peau et hachées finement !


6 poivrons,
6 cuillères à soupe de jus de tomate,
1 gousse d'ail,
3-4 cuillères à soupe d'huile,
sel, vinaigre ou jus de citron,

Faites cuire les poivrons sur une plaque, retournez-les de tous les côtés en prenant soin de ne pas les brûler.Même si leur peau est noircie, ce n'est pas un problème, elle sera enlevée.

Quand ils ont ramolli, mettez-les dans un bol, saupoudrez de sel et laissez reposer 30 à 40 minutes, ainsi la peau se détachera facilement. Après les avoir épluchés, laissez-les bien égoutter.

À partir d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre, on prépare une sauce que l'on verse sur les poivrons. Ajoutez ensuite la sauce tomate et l'ail écrasé et un peu d'eau si besoin. Si du vinaigre est utilisé pour les salades, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel ou de sucre.


Nourriture au poivre au four avec aubergine

Cette recette de nourriture au poivre au four avec aubergine est une sorte de "remake" de la recette pâtes avec sauce au poivre au four que je vous ai écrit le mois dernier (vous pouvez le trouver ici). J'avais commencé pour la cuisine avec l'idée de cuisiner une autre portion de pâtes avec une sauce au poivre pour le déjeuner, mais, comme à mon habitude, j'ai changé d'avis au dernier moment.

J'attendais maladroitement une pauvre aubergine au four qui n'avait pas besoin d'être transformée en salade d'aubergines. Trop peu serait sorti d'une seule aubergine. Et puis l'idée m'est venue de l'utiliser et non pas de faire des pâtes mais un nourriture au poivre au four avec aubergine. Dit et fait!

Tout comme les recettes "originales", celle-ci est facile à faire et est une recette rapide. C'est-à-dire si, évidemment, on ne tient pas compte du temps alloué à la cuisson des poivrons et des aubergines. Et n'oublions pas, de préciser, pour les intéressés : c'est une recette à jeun (vegan).

  • 400 grammes de poivrons au four
  • une petite aubergine, précuite
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  • trois gousses d'ail
  • deux cuillères à soupe de bouillon ou deux ou trois tomates moyennes
  • Une tasse d'eau
  • une cuillère à café de sel
  • un quart de cuillère à café de gingembre (facultatif)
  • flocons de piment ou piments forts finement hachés (facultatif)
  • une poignée de persil finement haché (facultatif)

Recette de poivrons au four avec aubergines

  1. Couper les poivrons cuits en lanières dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur. Vous pouvez aussi essayer de les couper en cubes. La forme finale n'a pas forcément d'importance, mais c'est comme ça que j'aimais les découper.
  2. Faites chauffer l'huile dans la poêle et ajoutez l'ail finement haché. Laissez dorer un peu puis ajoutez le bouillon mélangé à une tasse d'eau.
  3. Si vous utilisez des tomates, coupez-les en cubes et ajoutez-les mais n'ajoutez pas d'eau. Le temps de cuisson de la sauce sera un peu différent, les tomates étant crues. Laisser bouillir une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il cuise et qu'une sauce commence à se former.

Voyez comment les poivrons au four sont mis dans le bocal en hiver
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Recette de pâte de piment au four aux noix

500 grammes de poivrons cuits au four nettoyés des graines et de la peau
100 grammes de cerneaux de noix
jus d'un demi citron
une gousse d'ail
un quart de petit oignon
un quart de cuillère à café de coriandre moulue
un quart de cuillère à café de cumin moulu
une cuillère à café de miel ou de mélasse de grenade
une tranche de pain (ou deux cuillères à soupe de chapelure)
sel, poivre, piment au goût
une cuillère à soupe, deux cuillères à soupe d'huile d'olive


Vidéo: poivrons grilles (Novembre 2021).