Les dernières recettes

Ragoût de pipote, foie de volaille et poivrons rôtis

Ragoût de pipote, foie de volaille et poivrons rôtis

Ma belle-mère a coupé plusieurs poulets et m'a envoyé un sac de pipettes et de foies. J'ai pensé que le meilleur serait un ragoût avec beaucoup de sauce, du poivre et de la polenta. Il s'est avéré très bon et je vous invite à l'essayer aussi.

  • 600 g de pipote / foie de volaille
  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 poivrons rouges au four
  • 250 g de tomates entières en sauce
  • sel
  • Assaisonnement de poulet Delikat
  • 250 ml de soupe poulet/eau
  • 1 bouquet de persil vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût de pipote, foie de volaille et poivron au four :

Lavez les pipettes et les foies de volaille, coupez-les en plus petits morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée (je les mets dans différents plats). Laissez-les bouillir à mi-cuisson. Videz l'eau et rincez-les.

Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile chaude, puis ajoutez les entrailles et laissez-les cuire encore quelques minutes. Ajouter les épices et les poivrons cuits coupés en lanières.


Ajouter la soupe poulet/eau et la purée de tomates avec la sauce et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les entrailles soient bien pénétrées.

Ajoutez du sel et du poivre au goût, et après avoir éteint le feu, ajoutez le persil finement haché.

Servir le ragoût avec la polenta.

Sites de conseils

1

si vous aimez vraiment l'ail, vous pouvez broyer un chiot et l'ajouter dans les dernières minutes de cuisson. Je ne l'ai pas broyé, mais je l'ai coupé en petits morceaux et je l'ai d'abord mis à bouillir, car mes filles n'aiment pas les plats au goût d'ail intense.


Ragoût avec des pipettes

Ragoût avec des pipettes à partir de : poivrons, oignons, ail, poivrons, tomates, sel, poivre, basilic.

Ingrédient:

  • 700 g de pipote
  • 2 gros oignons
  • 1-2 gousses d'ail
  • 2 poivrons rouges au four
  • 200 g de tomates entières
  • sel
  • poivre de basilic séché
  • thym séché
  • persil vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile

Mode de préparation :

Mettez les entrailles nettoyées, lavées et portionnées sur le feu dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile et saupoudrez-les d'un peu de sel.

Laisser dorer légèrement en les retournant d'un côté à l'autre, puis ajouter l'oignon coupé en julienne et laisser jusqu'à ce que l'oignon commence à pénétrer légèrement.

Ragoût de boeuf aux aubergines

Ragoût de boeuf aux aubergines de : boeuf, oignon, aubergine, poivrons, carottes, tomates, huile, persil, sel, poivre. Ingrédients : 600 g de bœuf 2 oignons 1 aubergine 2 poivrons 2 carottes 3 tomates 2 cuillères à soupe d'huile un bouquet de persil sel poivre Préparation : Peler, laver et […]

Ragoût d'agneau paysan

Ragoût d'agneau paysan à partir de : agneau, huile, oignon, bouillon, thym, sel. Ingrédients : 1 kg de viande d'agneau (de préférence pulpe, dos) 4 cuillères à soupe d'huile 4 à 6 oignons 3 cuillères à soupe de bouillon de thym sel Préparation : Lavez bien la viande et coupez-la en plus petits morceaux (un peu plus gros qu'une noix). Voir […]

Ajouter de l'eau chaude pour couvrir les ingrédients et porter à ébullition à feu doux jusqu'à ce que les entrailles soient bien pénétrées.

Ajoutez ensuite les poivrons au four, préalablement épluchés et coupés en lamelles, ainsi que la purée de tomates, puis ajoutez le thym et le basilic.

Vers la fin, au cours des 10 dernières minutes, ajoutez l'ail écrasé dans le bol. Saler et poivrer et ajouter le persil finement haché.

Vous pouvez également être intéressé par :

Ragoût de foie de poulet

Ragoût de foie de volaille à partir de : foie de volaille, oignon, ail, poivre, tomates, sel, poivre. Ingrédients : 700 g de foie de volaille 2 gros oignons 1-2 gousses d'ail 2 poivrons rouges au four 200 g de tomates entières sel poivre basilic séché thym séché 500 ml d'eau 1 bouquet de persil vert 2 cuillères à soupe d'huile Préparation : […]

Ragoût de saucisses

Ragoût avec des saucisses de : ventre, saucisse, saumure, tomates, oignons, huile, farine. Ingrédients : un kg de poitrine précuite une saucisse maison 1/2 kg de saumure de porc 2 tomates un oignon une cuillère à soupe d'huile 2 feuilles de laurier 3 cuillères à soupe de farine sel poivre Préparation : la poitrine bien lavée et le bouillon de porc sont mis dans une casserole, […]

Ragoût de poivrons capsicum

Ragoût de poivrons : huile, oignon, poivrons, carottes, céleri, bouillon, riz, persil, sel, poivre. Ingrédients : 800 ml d'huile 1,5 kg d'oignon 2 kg de poivron 1 kg de carottes 2 céleri 3 racines de persil 1 l de bouillon ou 2 kg de tomates 700 g de riz feuilles de laurier 2 bouquets de persil vert Comment […]


Ragoût de tomates au poulet

Ragoût de tomates au poulet. 300 g de porc 500 g de petits pois 100 ml de jus de tomate ou 2 cuillères à soupe de bouillon 1 petit oignon 1 cuillère à soupe de farine huile sel poivre feuilles de persil. Ragoût de boeuf aux champignons et légumes. Fondamentalement, nous faisons un ragoût de poulet avec des tomates et de l'ail dont la sauce peut ou non être épaissie avec de la farine. Je pourrais jurer qu'il était d'origine turque ou grecque.

Couvrir avec un couvercle et cuire 10 minutes, puis ajouter les oignons hachés tomates mais sans leur jus. Et parce que le secret d'une recette réussie c'est toujours les ingrédients de qualité et cette fois j'ai utilisé du poulet agrisol de très bonne qualité provenant de poulets élevés avec des produits naturels et avec soin du consommateur je suis très satisfait de leurs produits et eux je l'ai aussi introduit dans l'alimentation des enfants. Un demi-kg de poulet 5 oignons moyens 2 carottes moyennes en conserve 400 ml de tomates entières en sauce tomate quelques brins d'huile de thym et 3 4 feuilles de laurier. Je n'ai pas mis de farine.

Pour l'ostropel de poulet, coupez la viande en morceaux appropriés afin qu'elle puisse mieux pénétrer lorsqu'elle est frite. C'était bon pour moi à tous, celui dont j'avais envie. Ragoût de poulet aux oignons et pommes de terre. Épluchez un oignon et râpez-le.

Nous faisons bouillir un peu plus de nourriture et la donnons. pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail et séparez les tomates en cubes. Le piment est lavé, nettoyé et coupé en lanières plus longues. Les ingrédients, les quantités et la préparation peuvent être trouvés ici.

On fait bouillir les tomates dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes puis on les met dans un bol avec de l'eau froide pour les éplucher plus facilement. Lorsque la viande est bien pénétrée, essayez avec une fourchette, ajoutez le jus de tomate et la pâte de beignet. Abaissez le ragoût jusqu'à ce qu'il soit à votre goût. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Puis égoutter ou tapisser d'un torchon pour sécher et faire frire dans une poêle chaude avec de l'huile. Nous préparons généralement du poulet au paprika avec des boulettes de paprika au paprika de farine et de crème sure, mais parfois. Il ne reste plus qu'à faire quelques recherches quand je vais chez ma belle-mère car mon mari, même s'il dit qu'il n'a rien à commenter et qu'il aimait ça, il pense aussi que sa grand-mère était différente. Nourriture au poulet avec beaucoup d'oignons et de jus de tomate comme ma mère.

Un ragoût de poulet aux légumes avec une viande tendre et juteuse et beaucoup de sauce. Tamponnez-les avec un excès d'eau et faites-les frire dans l'huile chaude des deux côtés.


Ragoût olténien à base d'entrailles de poulet et de poivrons au four

J'adore ce genre de ragoût olténien à base d'entrailles de poulet et de poivrons au four !

Dans la région où j'ai grandi, à la fin de l'automne, lorsque les premières gelées sont apparues et que les légumes laissés dans les jardins ont été rapidement récoltés, les ménagères du pays ont allégé leur cour, en ce sens qu'elles ont commencé à sacrifier certains de leurs oiseaux ( poulets, dindes, oies, canards), qu'ils gardaient tout l'hiver dans le pot de saindoux, préalablement fumé ou non.
Ça sentait dans le village, à cette époque seulement les ragoûts de toutes sortes.

A base de viande fraîche ou fumée, avec de nombreux légumes de leur propre récolte, assaisonnés de toutes sortes d'épices : thym, basilic, etc.
Tout s'est passé avant le début de Noël.

Dans ma recette de ragoût olténien à base d'entrailles de poulet et de poivrons au four, j'ai essayé de redonner le goût d'un ragoût que ma mère préparait à l'époque.
Il est préparé à partir d'abats (cœurs, pipettes, foies), de poulets fraîchement abattus, ou d'autres oiseaux, avec beaucoup d'oignons et de poivrons grillés, avec des tomates fraîchement conservées ou même fraîches et des épices fraîchement cueillies et séchées.
Maintenant, je ne sais pas si cette tradition est toujours respectée, car les temps ont évolué vers une ère où la précipitation et la vitesse priment.
Il y a eu des poulets de ferme qui grandissent vite et sont abattus beaucoup trop tôt, les légumes sont également mûris beaucoup trop tôt pour leur période et le pire est qu'ils sont cuits d'un seul coup & # 8230 beaucoup d'autres à dire.
J'ai préparé cette recette pour un dîner à deux, on y voit les coeurs en polenta, en accord avec le thème proposé, et comme ingrédients aux propriétés aphrodisiaques, j'ai utilisé du basilic.
Pour en savoir plus sur le défi, cliquez sur les liens ci-dessus.


Vidéo: Broileri-savujuustokiusaus (Novembre 2021).