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Startup sicilienne spécialisée dans le caviar d'escargot

Startup sicilienne spécialisée dans le caviar d'escargot

Le caviar d'escargot peut être inattendu, mais les clients semblent s'y intéresser

Le caviar d'escargot a un goût terreux et herbacé et apparemment, les gens l'adorent.

Avec sa couleur blanc neige et sa texture gluante et luisante, un œuf d'escargot n'est pas nécessairement ce à quoi on s'attend généralement lorsqu'on cherche du caviar, mais il semble qu'il soit de toute façon en train de se répandre en Europe, et une startup sicilienne de l'escargot dit qu'il a une astuce spéciale pour faire mûrir ses gastéropodes en une fraction du temps normal.

Selon The Local, la société sicilienne d'escargots Lumaca Madonita affirme qu'elle peut faire mûrir ses escargots et pondre des œufs beaucoup plus rapidement avec un régime spécial de céréales, ce qui signifie que leur temps de production a été réduit à seulement huit mois, par opposition à la traditionnelle deux ou trois ans.

"Nous donnons aux bébés escargots un régime approuvé par le vétérinaire composé de céréales, de calcium et de vitamines, ce qui signifie qu'ils grandissent beaucoup plus rapidement qu'ils ne mangent de feuilles", a déclaré le fondateur de l'entreprise, Davide Merlino.

Le caviar d'escargots terrestres aurait un goût très différent du caviar de poisson. Le Local rapporte qu'il a une saveur terreuse "avec des notes d'herbe et de champignon". Un pot de 50 grammes d'œufs d'escargots se vend 86 $.


Caviar chez Marky

Depuis 2003, Marky&rsquos Caviar a été la seule entreprise aux États-Unis en possession de Beluga, Sevruga, Sterlet et Russian Osetra Caviar. Nous occupons cette position unique non seulement dans le pays mais dans le monde entier, en raison de nos méthodes de sélection réussies.

En 2005, l'objectif initial de l'entreprise s'est rapidement étendu, car les exportations de produits de béluga de la mer Caspienne ont été interdites et les États-Unis en ont interdit l'importation. Sturgeon Aquafarms était la solution de Marky au problème, et c'est maintenant la seule ferme de béluga du pays.

Quel est le meilleur caviar à acheter ? Comment choisir le caviar en fonction de l'occasion - guide complet de Marky's.

Contenu du guide :


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Voir la vidéo: Tasting snail caviar at Peconic Escargot in New York (Novembre 2021).