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Tagliatelles aux langoustines et pesto de pistaches

Tagliatelles aux langoustines et pesto de pistaches

Recette Tagliatelles aux langoustines et pesto de pistaches du 10-06-2016 [Mis à jour le 19-01-2017]

Les nouilles avec pesto de langoustines et pistaches c'est un premier plat de fruits de mer simple et raffiné qui plaira même à ceux qui montent le nez devant les poissons;) Vous savez maintenant, j'adore les crustacés, dans cette recette les langoustines combinées à un pesto de pistache frais et coloré, deviennent un condiment divin pour les nouilles. La recette est tirée de mon livre "Menus de Misya 2"et vous pouvez le trouver dans le chapitre dédié au dîner romantique pour deux, car vous savez, il n'y a pas de dîner pour deux qui se respecte qui n'a pas la nourriture aphrodisiaque par excellence dans le menu des crustacés. Ce matin je vais courir, j'ai une petite fille au bureau avec moi et j'essaye de me débarrasser de toutes les activités que je fais sur le pc avant de me consacrer au "secteur de la cuisine" quelque chose de beaucoup plus tentant pour Elisa. Aujourd'hui on va préparer la glace ensemble, elle veut choisir les saveurs, on espère eh bien;) Un quai de filles et bonne journée.

Méthode

Comment faire des tagliatelles aux langoustines et pesto de pistaches

Nettoyez les crevettes en retirant la coquille et en mettant les têtes de côté.
Maintenant, préparez une bisque. Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile et ajouter la carotte, l'oignon, le céleri haché et les têtes de crevettes, déglacer au cognac, puis couvrir d'eau bouillante et cuire 20 minutes.

Soulevez les têtes des crevettes et écrasez les légumes, puis filtrez le tout et gardez le liquide de côté.

Préparez le pesto de pistaches en mettant les pistaches et amandes hachées, l'ail, le sel, le poivre et l'huile dans un bol.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème.

Faire revenir une gousse d'ail dans une poêle avec de l'huile, ajouter les crevettes et au bout d'une minute la bisque.

Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau salée abondante, égouttez-les et versez-les dans la casserole avec la sauce, puis ajoutez le pesto de pistache. Faire sauter le tout dans la poêle pendant une minute.

Servir ensuite les tagliatelles aux langoustines et pistaches sur des assiettes.

Et voici le vodeo


Vidéo: comment faire des tagliatelles crémeuses aux crevettes, champignons et pesto au basilic (Novembre 2021).