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Linguine aux murici

Linguine aux murici

Recette de linguines aux murici di du 21-08-2007 [Mis à jour le 28-08-2018]

Lorsque nous partons en mer, nous ne pouvons nous empêcher de ramasser des patelles et des sconcigli.
Je ne sais pas pourquoi, mais tout le monde n'apprécie pas la saveur de ces 2 fruits (et heureusement, puisque oui dans la mer eheheheheh) ...
Aujourd'hui, nous avons pêché des murici (qui en napolitain sont appelés sconcigli). La particularité de ces fruits de mer est qu'ils sont durs et calleux.
Nous les préparons généralement en salade, mais ce soir nous les avons préparés avec des pâtes.

Méthode

Comment faire des linguines avec des murici

Mettez les murex dans une casserole avec un peu d'eau au fond. Couvrir et cuire environ 30 minutes.

Avec une dent de la fourche, sortez le murex de la coque.

Préparez une sauce légère en faisant frire un peu d'ail et de piment dans de l'huile d'olive extra vierge. Ajoutez maintenant les tomates cerises, assaisonnez de sel et faites cuire environ 5 minutes.

Ajoutez maintenant les murex hachés à la sauce et laissez la sauce se rétracter.

Faites cuire les linguine dans de l'eau salée, égouttez-les al dente.
Combinez les pâtes avec la sauce avec les murici, ajoutez une poignée de persil frais, du poivre et mélangez le tout.

Servir les linguine avec les murici avec plus de persil et une pincée de poivre.


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