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Croquettes de pommes de terre et surimi

Croquettes de pommes de terre et surimi

Recette Croquettes de pommes de terre et surimi di du 22-03-2017 [Mis à jour le 21-12-2018]

Les croquettes de pommes de terre et de surimi sont un délicieux apéritif à apporter à table. Je cherchais une nouvelle recette pour en faire boulettes de poisson et je suis tombé sur une photo d'une sorte de pomme de terre crocchè au coeur de surimi. En un rien de temps, je me suis mis au travail et voici le résultat.
J'ai opté pour un cuisson au four, plus pratique et plus sain, mais si vous préférez, vous pouvez faire frire les croquettes de pommes de terre dans une poêle avec de l'huile.
Servies seules ou accompagnées de différents types de sauces, je les ai accompagnées d'une crème fraîche de yaourt, vous allez adorer ces croquettes, garanties: P

Méthode

Comment faire des croquettes de pommes de terre et de surimi

Faites bouillir les pommes de terre pendant 30 minutes dans une casserole avec beaucoup d'eau.
Après les avoir pelées, réduisez-les en purée avec un presse-purée et laissez-les refroidir.

Quand ils sont froids, ajoutez du sel, du poivre, du persil haché, du fromage pecorino et l'œuf.
Mélangez à l'aide d'une cuillère et ajoutez la moitié du surimi en le hachant grossièrement.

Maintenant, prenez une cuillerée de purée et écrasez-la légèrement dans vos mains.
Placer un demi-bâton de surimi au centre et fermer pour former une croquette.

Mettez chaque croquette préparée d'abord dans le blanc d'œuf puis dans la chapelure.

Transférer toutes les croquettes panées dans une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.
Arroser d'un filet d'huile et cuire à 180 ° C pendant 20 minutes.

Vos croquettes de pommes de terre et de surimi sont prêtes à être apportées à table.


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