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Tarte aux aubergines et tomates

Tarte aux aubergines et tomates


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On commence par préparer la pâte pour notre tarte. Mettez de l'eau tiède dans un bol, dans lequel on dissout la levure. Ajouter la farine, le beurre et le sel et bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante mais plus molle. Couvrir le plat avec un torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Jusqu'à ce que la pâte lève, on nettoie l'aubergine, on la coupe en fines tranches, puis on les lave et on les sale (tranches d'aubergines). Laissez l'eau s'écouler pendant 20 minutes. Ensuite, lavez bien les tranches d'aubergine et égouttez-les.

Nous lavons les tomates et les coupons en rondelles. Battre la crème sure avec les œufs, le thym et le sel. Une fois la pâte levée, étalez-la dans un moule beurré. Ensuite, placez une rangée d'aubergines, l'une des tomates se chevauchant légèrement. Saupoudrez un peu de sel dessus puis le fromage râpé.

Verser la crème sure et les œufs sur le dessus et mettre au four pendant 25-30 minutes. Laissez refroidir la tarte dans le moule. C'est très bien. Poftaaa !


Tarte aux sardines, tomates et aubergines

Mode de préparation :
Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur dans une pellicule plastique jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Retirez les conserves de sardines et laissez-les égoutter.

Epluchez une courge, râpez-la et coupez-la en tranches de 4 mm d'épaisseur. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser égoutter env. 15 minutes. Couper les tomates en tranches de 5 mm d'épaisseur. Coupez toute la mozzarella en tranches. Je l'ai remplacé par du fromage de brebis gras.

Mettez les tranches d'aubergine dans une poêle graissée avec de l'huile et faites cuire au four pendant 10-15 minutes, en retournant les deux côtés. Laisser ensuite refroidir sur une feuille de papier absorbant.

J'ai sauté cette phase, mais je la recommande. Ça s'est passé comme ça, mais les aubergines frites ou au four donnent un meilleur goût à la tarte.

Pendant ce temps, le fromage Telemea est écrasé à la fourchette. Battre les deux œufs avec du sel, du poivre, du basilic et de l'origan. Ajouter le fromage râpé.


  • 1 aubergine (300g)
  • 170 g de pâte
  • 350-400 g de tomates
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • sel
  • une cuillère à café de pâte de piment (ou quelques tranches de piment frais)
  • 6-7 feuilles de basilic

Tout d'abord, nous lavons l'aubergine et la coupons en cubes. Nous la mettons dans un tamis, saupoudrons beaucoup de sel et laissons de côté pendant une demi-heure pour égoutter le liquide.

Ensuite, rincez-les bien sous l'eau courante et essorez-les légèrement.

On met aussi de l'eau pour les pâtes à bouillir, généralement 1 l pour 100 g de pâtes.Quand ça bout, je mets une cuillère à soupe de sel et de pâtes.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne transparent, sans brûler.Ajouter l'aubergine et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'aubergine se ramollisse bien, environ 10 minutes à feu moyen.

Ajouter les tomates pelées et coupées en dés, les feuilles de basilic cassées à la main et saler au goût.

J'ai utilisé des tomates en conserve faites par moi-même, je les ai épluchées et hachées avec mes doigts et de la pâte de piment.

Après quelques minutes, j'ai ajouté les pâtes bouillies et vidées d'eau. J'ai ajouté une autre moitié du polonais de l'eau dans laquelle les pâtes ont été bouillies et je l'ai laissée encore quelques minutes.

J'ai mangé des pâtes chaudes avec du parmesan râpé dessus.

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Pâtes aux aubergines, tomates et thon Lotka

Je pense que vous avez déjà réalisé à quel point j'aime les pâtes ! J'aime particulièrement ceux qui ont du ton. Peu importe le format des pâtes, même s'il n'y a pas si longtemps j'étais un fan déclaré des tagliatelles, il est important d'utiliser des ingrédients de la meilleure qualité pour un plat vraiment délicieux.

Cette fois, mes pâtes se sont merveilleusement combinées avec du filet de thon Lotka dans son propre jus, des aubergines et des tomates cerises. Je ne vous dirai pas à quelle vitesse ces pâtes ont disparu de l'assiette !

Le ton de filet de Lotka dans son propre jus a enrichi le goût de cette recette de pâtes.

La marque Lotka s'adresse à ceux qui préfèrent le thon ou le maquereau, en morceaux ou en filets, à l'huile d'olive, en jus ou en sauce tomate. Les produits Lotka sont polyvalents, peuvent être utilisés dans diverses combinaisons et aliments et sont riches en oméga 3, vitamines et minéraux.


Tarte aux aubergines et tomates - Recettes

Une recette simple qui correspond à l'époque du PL dans le régime dukan. Nous aimons beaucoup les tomates, alors j'essaie de les utiliser dans autant de recettes que possible. J'espère que vous l'essayez aussi et que vous l'aimez. Attention cependant, il est consommé en trois jours (à cause du son) ou partagé avec les proches.

Phase de croisière (PL), consolidation, stabilisation définitive

-350 g de fromage écrémé (pour ceux qui ne sont pas au régime, le fromage peut être combiné avec de la crème)

Préparation. Mélanger les œufs avec le fromage, puis ajouter le son et le sel. Mettez la composition dans un plateau en silicone musai (pour pouvoir le manipuler), en essayant de le soulever vers l'extérieur sur les parois du plateau, autant que possible (vu sur la photo). J'ai utilisé le plateau à tarte que j'ai acheté avec un magazine et il fait environ 20 cm de diamètre (n'utilisez pas un plateau plus grand pour obtenir votre composition). Mettre au four chauffé à 180 degrés et garder environ 5 à 7 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélanger le fromage avec les œufs, le sel, le poivre et le thym. Verser sur la tarte dans le moule, et disposer sur le dessus les tomates émincées. Enfournez à nouveau pendant environ 30 minutes.

Si vous ne voulez pas utiliser tous les jaunes, vous pouvez en abandonner un sur le comptoir et un autre dans la garniture (je veux dire ceux qui ont des problèmes de cholestérol).


Aubergines au four avec tomates et parmesan - Et plus d'informations utiles

  • Nous pouvons préparer les aliments même un jour avant de les servir : nous les plaçons en couches, recouvrons le plateau d'un film alimentaire en plastique et le gardons au réfrigérateur jusqu'à ce que nous voulions le mettre au four.
  • On peut tout aussi bien congeler le plateau d'aubergines puis le décongeler quand on veut le cuire.
  • La sauce tomate est très importante dans la recette d'Aubergines au four avec tomates et parmesan, il est donc très important d'utiliser des tomates de très bonne qualité, sucrées et parfumées.


Étiquette : aubergine

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Pour la pâte, mélanger la farine avec le beurre coupé en dés, pétrir puis incorporer les œufs, le basilic ciselé et le sel.

Nous continuons à pétrir et formons une pâte que nous mettons au réfrigérateur pendant une heure.

Pendant que la pâte repose, préparer la garniture : laver les tomates, les couper en deux et les égoutter dans une passoire.Mélanger la crème sure avec la mozzarella concassée ou en dés, les œufs, le basilic haché, saler et poivrer au goût.

Étaler la pâte et la mettre dans une plaque d'un diamètre de 29 cm piquer avec une fourchette de place en place et déposer la moitié des tomates.

Verser la garniture et décorer avec les restes de pâte et les autres moitiés de tomates.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à 200°C. Bon pour le travail et bon appétit !

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Tarte rustique aux aubergines, tomates, poivrons et fromage de chèvre

Cette tarte rustique aux aubergines, tomates, poivrons et fromage de chèvre est sans prétention et extrêmement facile à préparer. Il est rempli de légumes de saison, qui abondent sur le marché, apportant les senteurs de l'automne dans la maison.

Chaque fois que j'ai le frigo et/ou le congélateur plein de toutes sortes de restes d'ingrédients (en quantité insuffisante pour certaines recettes), je les incorpore dans une tarte avec tout, comme cette tarte rustique d'aubergines, tomates, poivrons et fromage de chèvre.

J'adore ce genre de tartes, pour lesquelles aucun plateau spécial n'est nécessaire. Il suffit d'étaler la pâte et de la replier sur la garniture. Son charme réside précisément dans l'aspect inachevé et le plaisir de le modeler de ses propres mains. La garniture peut aussi être sucrée, comme dans le cas de ces mini tartelettes aux cerises et aux pommes.

Si vous souhaitez préparer cette recette de tarte rustique aux aubergines, tomates, poivrons et fromage de chèvre, vous pouvez trouver la liste des ingrédients et comment la préparer ci-dessous.