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Sertissage espagnol

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Comme c'est encore le grand match dans la Capitale, j'ai préparé un gâteau pour ce moment. C'est similaire au gâteau Smart ou Intelligent, mais en 1995 quand j'ai choisi la recette, la recette circulait sous ce nom : D

  • oeufs 8 pièces,
  • lait 1 litre,
  • sucre en poudre 14 cuillères à soupe,
  • chocolat au lait 100 g.,
  • sucre vanillé 4 sachets,
  • margarine Rama 1 paquet,
  • levure chimique 1 sachet,
  • farine 14 cuillères à soupe,
  • sel iodé

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crêpe espagnole :

La margarine fond avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le chocolat. Après refroidissement, ajouter les jaunes d'œufs un à un en remuant/continuer. Une fois la crème homogénéisée, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Ajoutez ensuite le lait. Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et ajoutez à la composition ci-dessus, en incorporant / facilement. La pâte obtenue, attention est très fluide, elle est versée dans une barquette (supérieure) tapissée de feuille de papier sulfurisé. Mettez le plateau dans le four préchauffé, laissez-le sur feu vif, 250 degrés, env. 10 minutes puis baisser le feu à 150 degrés et laisser reposer environ 50 minutes. Après avoir réussi le test du cure-dent, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule. au moment de servir, saupoudrer de sucre vanillé en poudre.


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Contenu

Quant à l'intérêt pour le rapport entre alimentation et identité, il prend corps dans le monde universitaire au cours des années 1970 et 1980, lorsque les études sur le rôle de l'alimentation dans l'histoire et dans le développement de l'humanité reçoivent enfin un « droit de citoyenneté ». Les sujets liés à tout ce qui touche à l'alimentation, à la nutrition ou à la gastronomie étaient généralement considérés jusque-là comme ridicules et sans valeur.Le besoin de développer le concept d'identité culinaire régionale ou territoriale n'est pas seulement né de la peur de perdre des repères identitaires. Les discussions sur ce qui caractérise l'identité culinaire d'une cuisine régionale, d'un groupe ethnique ou d'une nation se terminent souvent par une vive controverse, car un aliment considéré comme spécifique est généralement revendiqué par d'autres ou utilise des ingrédients ou des procédés. prêter. [1] L'histoire de la nourriture montre comment l'évolution des techniques d'obtention et de production de nourriture a influencé toute la civilisation. Les formes de structuration sociale des individus sont nées de leurs besoins d'organisation pour se nourrir.La politique et la guerre sont apparues dans le processus de recherche, de gestion et de distribution des ressources alimentaires. Tout au long de son histoire, l'humanité n'a connu que quelques moyens essentiels de se nourrir. La première étape était la chasse et la cueillette et est caractéristique du Paléolithique. La deuxième étape s'est développée au néolithique et concernait principalement l'agriculture, la culture des plantes et l'élevage. En principe, cela dure encore aujourd'hui. Mais avec l'avènement de l'industrie au cours des deux cents dernières années, l'agriculture traditionnelle a été de plus en plus remplacée par les industries et technologies alimentaires modernes, qui fournissent actuellement la plupart des aliments du monde. Aujourd'hui, de plus en plus pressés et occupés, ils ne participent même pas à la préparation des aliments, car ils mangent de plus en plus dans la rue (streetfood), dans des lieux de restauration rapide ou, dans le meilleur des cas, dans d'autres types de lieux, restaurants ou cantines. Pour de telles raisons, la production alimentaire n'est plus une condition de survie, comme elle l'a été dans presque toute l'histoire de l'humanité jusqu'à maintenant. Il y a, bien sûr, des exceptions, des personnes qui produisent encore leur propre nourriture. Ils vivent généralement dans les régions sous-développées du monde, mais aussi dans de nombreux villages de Roumanie, où existent encore des fermes de subsistance. [2] Au sein des caractéristiques qui définissent l'identité ethnique, en plus de la langue, de la culture, de la religion, des croyances, une plus grande attention a récemment été accordée à une gastronomie spécifique. En effet, l'alimentation a toujours été un repère identitaire important tant au niveau individuel qu'au niveau de la classe, du groupe ou de la nation. Dans les approches sociologiques, ethnogéographiques, historiques et anthropologiques, l'accent est mis sur l'identité culinaire comprise notamment comme un ensemble de choix, de préférences, d'habitudes de consommation transmis au sein d'une société, comme une expérience culturelle déterminante pour les valeurs et les traditions d'un peuple, une produit de l'histoire modifié selon les circonstances spatio-temporelles. L'acte de se nourrir, en plus d'être indispensable à tous les êtres, étant générateur d'énergie vitale, dans le cas de l'homme reflète toujours des valeurs identitaires. Celles-ci peuvent renvoyer à l'identité économique (allant de l'extrême pauvreté de ceux qui mangent de l'écorce ou des racines à l'opulence des plats polis à la feuille d'or), ), l'identité ethnique (se manifeste surtout lorsqu'une ethnie est disloquée et relocalisée au sein d'une autre), l'identité culturelle (faisant référence à tout un ensemble de valeurs culturelles et de civilisation - surprise par exemple par les Japonais dans une simple tasse de thé), religieuse identité (chaque religion imposant un ensemble de tabous, de restrictions et définissant des règles alimentaires), identité idéologique (ceux qui adoptent un régime bio, végétarien, lacto-végétarien ou vegan cru, fast food ou slow food adoptent souvent et un mode de vie et de pensée spécifiques) ou identité spirituelle (en cas d'affinité avec un animal totem) [3]

Étant donné que les occupations de base des habitants de la Roumanie ont été, depuis l'Antiquité, l'agriculture, l'élevage et la chasse. Le relief de la Roumanie étant richement représenté par des zones de prairies, de plaines, de collines et intracolinéaires ainsi que de nombreuses hauteurs montagneuses, le développement des cultures agricoles et fruitières a offert la possibilité de développer une riche tradition culinaire, basée sur la transformation des céréales, des légumes et des fruits. La richesse des prairies de fauche réparties sur les crêtes des collines et au pied des montagnes offrait de grandes possibilités d'élevage. Ainsi, la cuisine roumaine bénéficie d'une large gamme de produits carnés, lait, produits laitiers, produits laitiers, spécifiques par le goût, les saveurs utilisées ainsi que par les techniques d'élaboration. La richesse du gibier répandu dans les forêts roumaines a apporté avec elle la science de la préparation du gibier dans divers plats et préparations.

A travers le croisement des cultures, la cuisine roumaine a été influencée par la cuisine balkanique, allemande, serbe, italienne, turque, hongroise, mais pas seulement, sachant que la diversité des goûts et le raffinement des plats du monde entier sont appréciés des grands connaisseurs. des traditions des peuples. .

De par sa formation daco-romaine, la culture gastronomique du peuple roumain a hérité de nombreuses habitudes culinaires : des Romains vient la tarte, mot qui a conservé le sens originel du terme latin placenta, les Turcs ont apporté de la soupe aux boulettes de viande, les Grecs musaca, des Bulgares il existe une grande variété de plats de légumes, tels que la zacusca, et les escalopes viennent des Autrichiens.

L'un des plats roumains typiques est la polenta. Il s'agit d'un ragoût de farine de maïs avec du sel et peut parfois avoir des ajouts comme du lactosérum, du beurre, du fromage selon la préparation finale obtenue. Il était souvent utilisé dans l'alimentation des agriculteurs et des éleveurs et remplaçait le pain qui, à l'époque préindustrielle, était obtenu dans les ménages par transformation manuelle. Le porc est souvent utilisé dans la cuisine roumaine, mais le bœuf, le poulet, le mouton ou l'agneau sont également consommés, ainsi que la viande de gibier.

Les fêtes ordonnées par l'Église ont apporté une contribution particulière à la culture gastronomique roumaine, apportant une gamme très riche de plats de fête. Les plats tels que les saucisses, le caltaboşi, le piftia, le cozonac, le sarmale sont spécifiques aux vacances. Les repas principaux sont le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Le petit-déjeuner peut être composé de produits laitiers : lait, fromages, yaourts, fromages frais ou fermentés, céréales ou pain produits à base de viande : salami, jambon, bacon œufs durs, omelette, steaks ou en diverses combinaisons avec des légumes et de la viande, des fruits frais ou des préparations en sous forme de confitures ou marmelades. Pour les personnes qui travaillent tard après 17 heures, le petit-déjeuner doit être plus copieux, abandonnant souvent le déjeuner qui peut être remplacé par une collation. L'action bénéfique des légumes et des fruits s'explique par la grande diversité des substances synthétisées, avec des effets dans la plupart des troubles nutritionnels. Les légumes sont un cocktail de milliers de substances dont beaucoup sont très actives, par exemple ils contiennent des glucosilonates (présents dans le chou, le cresson, etc.) ayant un effet protecteur contre certains cancers digestifs. L'ail a une forte action thérapeutique car il stimule la fonction immunitaire, réduit le cholestérol, est antidépresseur, stimule la mémoire et est anti-inflammatoire. [4]

Le déjeuner régulier se compose de trois plats : soupe ou bouillon, viande et légumes, ou uniquement des légumes spécialement pour les jours de jeûne, ou salades de légumes, viande deux plats composés de légumes, ou légumes et viande de différentes manières cuisson, sauces, plats, steaks, etc. . type trois, dessert, composé de gâteaux, tartes, fruits, tartes ou préparations à base de pâte et de fruits. Pour les jours fériés, les dimanches ou les fêtes chrétiennes, des entrées telles que des salades de légumes ou de viande accompagnées de sauces diverses, des saucisses, des tourtes à la viande, des fromages ou des fromages, des tartes, des collations, des tartes, sont ajoutés au déjeuner. ajouter un dessert plus riche, comme des gâteaux, gâteaux, tartes, fromages aux fruits. Pour les enfants qui grandissent (2-8 ans), les adolescents (15-18 ans) et les personnes âgées (66-100 ans et plus) le contenu des repas pendant la journée est complété par une collation à 10h, composée d'un verre de lait, un petit yaourt, un verre de jus de fruits, un fruit ou une tranche de pain avec de la viande ou du fromage, et ajoutez une autre collation à 17h composée d'un thé ou d'un verre de lait, 1-2 tranches de pain avec du beurre, de la confiture, avec des préparations légères de pâte, de lait, de viande ou de fruits. Pour les chrétiens qui observent le jeûne ordonné par la religion organisée, une attention particulière doit être portée à l'apport quotidien de calories et de vitamines, lié au travail effectué et une attention particulière à avancer dans la patience et la retenue, accompagnées d'un avis médical. La cuisine roumaine propose une gamme riche et variée de plats et de produits de jeûne.

Le dîner a la même composition que le déjeuner, mais exclut généralement les aliments dont la digestion demande un long effort pour l'estomac, comme ceux préparés avec de la mayonnaise, des œufs ou du caviar.

Il n'y a pas d'événement important dans la vie humaine qui ne soit célébré par un repas de fête : baptême, fiançailles, mariage, enterrement, anniversaires ou fêtes, fêtes religieuses. Les funérailles sont aussi l'occasion de retrouvailles sociales, la nourriture étant un élément indispensable de ces cérémonies (consommée lors du festin rituel préparé par les proches de la mémoire du défunt ou régulièrement offert sous forme d'aumône). La présence de toute la communauté est nécessaire pour assurer l'agrégation du défunt dans l'autre monde, mais aussi pour rétablir l'équilibre provoqué par la rupture ontologique. Or, l'unicité et la spécificité d'un produit consistent dans la manière dont les ingrédients et les techniques de transformation, même identiques pour plusieurs sortes, sont recombinés, transfigurés, passés au filtre de la sensibilité et de la culture, pour créer autre chose, quelque chose qui résonne mieux avec le cadre identitaire dans lequel elle est née, Virginia Petrică donne l'exemple du cas des petits et minutieux sarmăluites moldaves, par rapport à ceux de Transylvanie, de dimensions pantagruelles. [5] D'après Mihai Lupescu l'endroit où les villageois cuisinent, fabriquent, préparent, préparent ou cuisent leur nourriture, en hiver c'est la maison où ils s'assoient et dorment, et en été dans différents endroits à l'extérieur, ils n'ont pas un certain endroit, une pièce, pour le cuisine, mais ils changent de place après la saison. Dans la maison, la nourriture est préparée uniquement par temps froid, en automne, au printemps et en hiver. La plupart des villageois, dans la pièce où ils sont assis, ont un four avec un foyer et une cheminée. Les plats ne sont jamais cuisinés par des hommes, mais uniquement par des femmes, c'est leur métier. Et quand un homme sait cuisiner, les femmes se moquent de lui en lui disant qu'il allait faire de moi sa fille avec ce qu'il peut avoir et ne convoite pas la part d'autrui. Quand il a faim, il mange ce qu'on lui donne, car la faim est le meilleur cuisinier. [6]

Plats de vacances roumains Modification

Modification des boissons

La richesse des collines et collines roumaines apporte avec elle de riches récoltes de raisins et de fruits tels que : pommes, prunes, cerises, abricots, pêches, crocodiles, cerises. En Roumanie, il existe de nombreuses institutions spécialisées dans l'obtention de vins naturels et de boissons aux fruits. Ceux-ci accompagnent souvent la richesse des repas, surtout les jours fériés. L'une des boissons les plus importantes est le vin, la Roumanie ayant une riche tradition dans sa préparation. La Roumanie est le neuvième plus grand producteur de vin au monde, et récemment le marché d'exportation a commencé à se développer. Il existe une large gamme de cépages locaux (Fetească, Grasa, Tamâioasă) mais aussi universels (Riesling, Merlot, Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Muscat Ottonel). La bière est également consommée avec plaisir par les Roumains, souvent accompagnée de plats issus de la cuisine traditionnelle allemande ou roumaine. Une autre boisson préférée des Roumains est le brandy (brandy de prune, brandy, obtenu par distillation), la Roumanie étant le deuxième producteur mondial de prunes.

Le vin est un symbole d'abondance, il est donc largement utilisé dans les actes rituels lors du mariage, dans la conviction que, par ses propriétés, pourrait influencer l'avenir du nouveau mariage, sa pérennité dans le temps, la bouteille de vin qui est devenue un symbole du mariage est présent dans les moments les plus importants de la cérémonie. Les rites funéraires et ceux liés, en général, au culte des morts, préservent aussi les anciennes croyances dans les valences rituelles du vin : le corps du mort, la cage ainsi que la tombe sont arrosés de vin. [7]


Cremeșul ou crempita, le gâteau adoré des habitants du Banat qui ne manque pas à la table de Pâques

En plus du cozonac et autres friandises, comme les habitants du Banat les appellent pour les gâteaux sur le plateau, la crème ou la cremita ne manquent pas sur leurs tables à chaque Pâques. Gâteau simple et savoureux, la crème se prépare en moins d'une heure, et après avoir été laissée refroidir, elle est coupée en carrés et placée dans une assiette de service pleine à ras bord, afin que tous les convives puissent être servis librement. après les plats principaux de Pâques.

Ingrédients

Pour la pâte :

Pour la crème :

-une gousse de vanille ou des graines de 1 gousse.

Comment préparer la crème

On commence par frotter le beurre avec le sucre, on met l'ammoniaque dans le lait et on le mélange avec la farine, après quoi on mélange la pâte à sucre frottée avec du beurre, après quoi on pétrit bien le tout. Le résultat est la cuisson de deux plaques au fond de la plaque.

Dans une casserole de lait bouillant, bien mélanger les jaunes avec 200 grammes de sucre. Ajoutez ensuite la farine et un peu de lait froid. Pendant ce temps, faire bouillir le reste du lait avec la vanille. Versez le lait bouilli sur la composition précédente et mélangez très bien, puis mettez-le sur le feu.

Nous mélangeons constamment la composition, pour éviter la formation de grumeaux. Faire bouillir et mélanger jusqu'à ce qu'elle épaississe bien, jusqu'à ce que vous remarquiez la disparition de l'odeur de farine crue. Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger. Fouettez les blancs d'œufs, ajoutez à la fin 100 grammes de sucre et mélangez le tout avec le reste de la composition.

À la fin, placez la crème obtenue entre les deux plaques cuites, après quoi la crème est laissée refroidir. Couper en morceaux carrés et saupoudrer de sucre vanillé sur le dessus. Servir froid.

Le mélange est lent, comme d'habitude lors de l'ajout des blancs d'œufs. Mettez la crème entre les feuilles, puis laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle durcisse. En option, une couche de crème fouettée peut être placée sur la crème.


C'est le troisième régime.

Ici, j'ai demandé à la nutritionniste de ne pas programmer mon régime pendant des jours, mais de me laisser choisir.

Comme vous pouvez le voir à chaque table, nous avons le choix. Au déjeuner, observer uniquement les mercredis et dimanches. Pour le reste de la journée, choisissez parmi ce que vous avez sur la liste, ou remplacez-le par ce que vous avez à la maison. Je vis en Espagne et c'est pourquoi il m'a donné des coquillages et des crevettes (gambas).

Vous avez le choix entre plusieurs plats. Cela m'a donné un très bon résultat. N'oubliez pas de boire du jus vert et si possible du jus de citron tous les matins.

En fonction de votre âge ou de vos capacités, marchez 30-60 min. par jour ou faire du sport au moins 2 jours par semaine.

Type 1) Asperges, Légumes bouillis (avec un peu de pomme de terre), (ou nourriture et lentilles) (Choisissez un par jour)
Poulet grillé, escalibada, purée de courgettes, salade ou légumes grillés. (Choisissez une seule façon)

Type 2)
-Boeuf, cheval, poulet, dinde ou lapin grillé (ou dans une poêle avec un peu d'huile)
& # 8211 poisson, seiche ou poulpe à la poêle ou au grill
(Choisissez une seule façon)

Type 3) 1 fruit

mercredi: salade et macaroni

Type 1 de votre choix:

-Oeufs à l'ail vert, asperges et omelette aux champignons
& # 8211 Champignons et poissons grillés (ou à la poêle)
-salade verte avec tout (sans maïs ni olives)
-Artichaut et omelette aux crevettes (crevettes)
-Légumes cuits (avec un peu de pomme de terre)
-asperges et poitrine de poulet grillée (ou dans une poêle sans huile)
& # 8211scalivada avec ton
-légumes grillés avec coquilles

Je reviendrai avec une vidéo quand j'aurai le temps de vous donner quelques précisions ou d'éventuelles questions. Croyez-moi maintenant je n'ai pas le temps !

Je n'avais pas de limites ici. J'en mettais dans mon assiette autant que je ressentais le besoin de me fatiguer. C'est juste que nous ne mangeons pas plus de 100g de pain par jour. Aujourd'hui, je pense que je mange 100gr par semaine. J'ai éliminé le pain de mon menu et réduit la consommation de glucides raffinés. C'est comme ça que j'ai perdu du poids.


Comment la crise provoquée par la grippe espagnole a été surmontée. Quelles mesures les gens devaient suivre

En 1918, l'épidémie de grippe espagnole a bouleversé la vie de toute l'humanité. À ce moment-là, le personnel médical a fait plusieurs recommandations à la population pour se protéger du virus, dont certaines sont similaires à celles faites actuellement, face à la pandémie causée par la COVID-19.

La plupart des gens pensent que les mesures prises pour limiter la propagation du virus chinois sont carrément aberrantes, voire inutiles. Mais en 1918, les médecins ont fait des recommandations beaucoup plus sévères, voire plus étranges, que nous le faisons aujourd'hui.

Après avoir consulté plusieurs documents de cette période, les médias étrangers ont présenté des données sur la manière d'essayer d'arrêter l'épidémie de grippe espagnole.

Il y a plus de 100 ans, les experts de la santé conseillaient aux gens de réfléchir à deux fois avant de s'embrasser. Certains d'entre eux sont allés jusqu'à suggérer de porter des masques sur le visage lors de relations intimes. On a conseillé aux gens de s'embrasser avec des mouchoirs, et les nouvelles qui présentaient des détails sur l'épidémie avaient des titres qui présentaient la situation comme si c'était la fin du monde.

Par exemple, dans un article de 1918 publié par Epitaph Tombstone, il écrit : « Il est interdit de s'embrasser tant que la grippe est dans le vent.

Le Plattsburgh Sentinel, un autre journal de New York, a écrit qu'il serait conseillé aux gens d'éviter d'embrasser des amis, des parents ou des « êtres chers » s'ils ont un rhume.

A l'époque comme aujourd'hui, les mesures n'ont pas été bien reçues par la population.

Vous pouvez trouver plus d'informations sur le site Recettes et Célébrités sur les mesures prises par les autorités il y a un siècle pour surmonter la crise provoquée par la grippe espagnole.


Qui peut faire partie de la franc-maçonnerie ?

Il y a plusieurs critères que tout maçon doit remplir pour faire partie de ce groupe. Ainsi, le maçon doit :

  • croire au Grand Architecte de l'Univers (Dieu), à sa volonté révélée et à l'immortalité de l'âme
  • être un homme libre de bonnes mœurs et un bon exemple dans la société
  • être âgé de 21 ans et avoir des moyens de subsistance honorables
  • avoir un sens particulier de l'honneur et de l'honneur
  • avoir un haut niveau de culture pour comprendre et approfondir les enseignements maçonniques.

"Mlle Insubmersible"

Un des officiers, qui n'avait pas entendu l'ordre du capitaine, a laissé deux des bateaux, pleins de monde, dans l'un d'eux, Violeta dans l'un d'eux. Comme l'hélice fonctionnait toujours, les deux bateaux ont été entraînés dans le vortex ainsi créé. La seule personne qui a réussi à se sauver en se jetant immédiatement à l'eau était l'Argentine. Malheureusement, les 55 autres passagers des deux bateaux ont péri.

Violeta Constanza Jessop a pris sa retraite en 1931, après 23 ans en mer. Elle s'est installée dans le Suffolk, en Angleterre, où elle est décédée le 5 mai 1971, à l'âge de 84 ans, d'une insuffisance cardiaque. La façon miraculeuse dont elle a survécu à ces catastrophes navales lui a valu le surnom de « Miss Submersible ».


L'actrice a reçu des dizaines de prix et distinctions

Depuis 2000, elle est ambassadrice de l'UNESCO pour la protection des droits des femmes. Parlant couramment le français, l'italien, l'anglais, l'espagnol et l'arabe, elle participe à des commandes de festivals de films.

En 1992, la France lui décerne la Médaille de Commandeur des Arts et des Lettres, et en 1999 la Légion d'honneur. La liste des prix et distinctions est énorme.

Le Los Angeles Times Magazine a placé Claudia Cardinale dans le top 50 des plus belles femmes de l'histoire.


Ingrédients pour la recette des crèmes, crèmes, crêpes (pâte feuilletée, chantilly et crème vanille)

  • 1kg de pâte feuilletée
  • Pour la crème vanille :
  • 1l de lait
  • 200g de farine
  • 8 jaunes
  • 300g de sucre
  • vanille
  • Pour la chantilly
  • 500 g de crème liquide, chantilly
  • 50g de sucre
  • vanille


Vidéo: Client Espagnol (Mai 2022).