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Cake pudding aux cerises et raisins secs

Cake pudding aux cerises et raisins secs


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Je n'ai pas utilisé de cozonac, car il n'y avait plus de coquille, mais à la place il me restait un peu de Pâques, la recette ici //retete/pasca-cu-ciocolata-77465.html. Un délicieux pudding est sorti.
Vous pouvez également faire du pain, mais dans ce cas ajoutez plus de sucre et parfumez le mélange de lait et d'œufs.

  • 500 gr de cozonac (pâques, pain)
  • 350 g de cerises
  • 100g de raisins secs
  • 4 œufs
  • 700 ml de lait
  • 100 gr de sucre (ou selon le goût, selon les ingrédients que vous utilisez)
  • Rhum
  • beurre pour forme graissée
  • glace à la vanille pour servir

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cake pudding aux cerises et raisins secs :

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes.

Beurrer un moule et y déposer les 3/4 des cubes de gâteau. Parsemer le dessus des cerises (sans pépins, bien égouttées, ou décongelées et égouttées, si on utilise des cerises du congélateur) et des raisins secs.

Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre, le lait chaud et le rhum. Si nous utilisons du pain nous mettrons plus de sucre et nous utiliserons d'autres saveurs (écorces de citron, oranges)


Placer le reste du gâteau sur les fruits et verser le mélange d'œufs et de lait. Laissez-le pendant 10 minutes, puis mettez la plaque au four, à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle brunisse, et quand on insère un cure-dent au milieu, elle en ressorte propre. Servir le pudding froid ou chaud avec de la glace à la vanille.


Préparation de la recette du gâteau moelleux

Vous pouvez lire ci-dessous la recette écrite par cozona aux 10 jaunes ou aller directement à la recette vidéo, en cliquant sur l'image :

Je ne vais pas vous rendre fou et vous expliquer trop. Simplement pour la réussite d'un gâteau parfait, c'est-à-dire moelleux, bien cuit, savoureux, ne pas sécher le lendemain et hellip sont des choses importantes.

Conseils de Gina Bradea

  • Utilisez les meilleurs ingrédients de qualité à température ambiante, pas froid
  • La farine doit être bien séchée, rincée, tamisée 2-3 jours d'affilée et maintenue au chaud avant pétrissage.
  • Bien pétrir la pâte, jusqu'à ce que la pâte se décolle à la main et battue sur la table
  • La chantilly aide beaucoup la pâte, vous verrez comme elle se détend, elle devient plus fine et plus élastique
  • Le lait est ajouté progressivement, d'abord seulement 3/4 de la quantité, puis il est ajouté petit à petit, au besoin. Si vous mettez tout le lait et qu'à la fin la pâte est collante et molle, ajoutez une poignée de farine. Les œufs peuvent être plus gros ou plus liquides, le beurre peut contenir trop d'eau ou la farine est humide ou de mauvaise qualité. Avec de la farine de différents lots, vous pouvez obtenir différentes pâtes. De nombreux facteurs peuvent influencer la qualité de la farine.

Autres conseils à retenir

  • Bien cuire, à feu doux au début (160 degrés pendant 10 minutes), 180 degrés Celsius jusqu'à la fin à four micro onde. Au four à gaz, à feu doux d'abord, puis moyen.
  • Mettez la main sur la pâte : la pâte doit être tiède, pas froide. Si la pâte est froide, elle va durcir, cela peut prendre 10 à 12 heures pour bien lever.
  • Si vous voulez que la pâte pousse plus vite, tournez le four à un minimum d'environ 40 degrés et mettez le bol de pâte dans le four. Au bout de 15 minutes, éteignez le feu et laissez le gâteau là-bas.
  • Si vous ne pouvez pas mettre la pâte au four, mettez un bol d'eau chaude en dessous, mais le bol de pâte ne touchera pas l'eau.
  • Enveloppez le bol de pâte d'une pellicule plastique ou d'un sac, puis d'une serviette.
  • Faites les 3 pétrissages exactement comme je dis. Le pétrissage répété a pour rôle de mieux développer le réseau gluten, réactive la levure, fait que la pâte ait la même température dans toutes les parties. Vous obtiendrez les gâteaux les plus moelleux.
  • LE DOUBLE DOIT ÊTRE CHAUD !

Gâteau moelleux, recette avec 10 jaunes

Si vous démarrez le feu depuis le début, la pâte est obligée de lever et elle va craquer, elle n'aura pas bien poussé.

j'ai expliqué en détail les secrets de la pâte levée ici. Tout est écrit, comment c'est pétri, comment tout est préparé, lisez patiemment & # 128578

Si vous n'avez pas de balance à portée de main, j'ai écrit en détail comment vous pouvez peser avec une cuillère ou une tasse ici, en Mesurer les ingrédients dans la cuisine.

Les conseils de Gina Bradea

Après avoir pétri la pâte et l'avoir bien claquée sur le bol, laissez-la lever pendant 30 minutes, puis pétrissez-la encore un peu, environ 5 minutes. Laisser lever encore 15 minutes, puis pétrir à nouveau 5 minutes.

Maintenant, laissez-le grandir pour de bon.

Ce pétrissage 3 fois aide la pâte à pousser extrêmement belle, il démêlera des brins, vous aurez une beauté de cozonaci.

Combien de gâteaux sortent 1 kg de farine ?

De cette quantité viennent 2 Gâteaux magnifique. J'en ai fait un avec des raisins secs, des fruits confits, des canneberges, des amandes et de la merde et dans l'autre j'ai mélangé un morceau de pâte avec 1 cuillère à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de rhum. Vous pouvez utiliser de l'essence de rhum.

La garniture peut être de la noix et du cacao, plus du lait ou des blancs d'œufs, du noyau de noix ou des graines de pavot moulues, ébouillanté avec du lait, du cacao ou de la pâte au chocolat, au choix & hellip

Autres astuces pour la recette du gâteau aux 10 jaunes :

  • Graisser le papier cuisson avec un peu de beurre, Pâte il aura ce parfum de beurre absolument merveilleux et il ne moisira pas, il ne séchera pas, il restera fragile longtemps & # 128578
  • Après la cuisson, graissez immédiatement le bicarbonate de soude avec un peu de sirop composé d'1 cuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d'eau ou 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Ils auront un éclat splendide.

Voir aussi les photos, comme elles sont belles. J'avais froid, mais si l'envie est grande. & # 128578

Pour être belles sur la photo, elles doivent être froides lorsqu'elles sont coupées, mais je les ai coupées chaudes. J'ai aussi fait un collier pour mon cher Totosii (nos chiots), sans raisins ni cacao, et il vaut mieux voir qu'ils cassent pâle-pâle & # 128578

Si vous pensez qu'il y a trop de 10 jaunes (bien que je vous recommande d'essayer la recette), vous pouvez utiliser 5 œufs entiers, c'est-à-dire des blancs d'œufs, qui sont battus avec le sucre et les ajouter à la pâte, en pétrissant.

Mais, il y aura une différence : ayant des blancs d'œufs, la pâte sera plus dense, elle n'aura pas la fragilité particulière qu'a la pâte, qui n'est faite qu'avec des jaunes.

Vous pouvez utiliser, oui, 5 œufs entiers, pas 10 jaunes, et au lieu du beurre et de l'huile, utilisez uniquement de l'huile & ndash 200 ml et ce sera un produit ÉCONOMIQUE. Mais je, je le répète, recommande la version avec 10 jaunes & # 128578

Que fait-on des blancs d'œufs ?

Si vous ne les utilisez pas dans la garniture aux noix, vous pouvez en faire une délicieuse Gâteau Rafaello & ndash recette ici.

Je vous laisse une généreuse part à déguster et je vous invite à essayer la recette et à m'envoyer les photos & # 128578


Pudding à la crème avec sauce au caramel (pouding au pain)

Mettre le lait à bouillir dans un bol. Avant ébullition, retirez du feu, mettez le beurre, faites-le fondre et laissez-le refroidir. Mettez le sucre, les œufs, la cannelle, les clous de girofle et la vanille dans un bol et battez environ une minute au batteur. Ajouter lentement le lait déjà refroidi.Dans un moule beurré, mettre le gâteau en morceaux et saupoudrer les fruits sur le dessus. Verser le mélange de lait et mettre au four à bonne température pendant 25-30 minutes.

J'ai fait une bêtise ici, j'ai mis le mélange dans des moules à muffins (ne fais pas comme moi) et tout le lait n'est pas rentré et ça a un peu brûlé dessus). Il faut donc le mettre dans le bac.

Sauce caramel
Dans un bol mettre tous les ingrédients et mettre sur le feu, faire bouillir pendant environ 5 minutes, retirer du feu, ajouter l'essence de vanille, laisser refroidir et mettre sur le pudding, la glace ou le dessert préféré.

pt. variation:
* Sauce caramel-cannelle
Utilisez la recette de base + 1/2 cuillère à café de cannelle.
* Sauce caramel-café : recette de base + 1 cuillère à soupe de café naturel concentré.
* Sauce caramel-brandy : recette de base +1 cuillère à soupe de brandy

Sauce vanille
Faire bouillir le tout à feu moyen pendant 5 minutes en remuant constamment. Mettre au chaud sur du pudding ou du pain.
Il peut être garni d'un mot de chantilly et la sauce est versée dessus.

Il est conseillé de le mettre dans le bac afin que tout le liquide (lait) puisse être déposé sur le gâteau. Dans les formes de muffins ça ne rentre pas bien et ça brûle un peu dans ce cas


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!








Ingrédient:

400g de farine
90g de beurre
90g vieille toux
2 œufs (il serait préférable d'être des œufs maison pour donner de la couleur)
Une pincée de sel
30 g de beurre pour étaler la feuille

Pour maya :
200g de farine
30g vieille toux
200 ml) lait
1 sachet et ½ levure sèche

Pour le remplissage 1 :
120g de noix moulues
4 cuillères à soupe de lait
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 rom gratuit Dr. Qeker
1 cuillère à soupe de pointe de cacao

Pour la garniture 2 :
120g de raisins secs
50g de sucre roux

Pour les oints :
1 jaune cru
80 ml de lait

Mode de préparation :
Mettez les raisins secs dans un bol, ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir et laissez-les ramollir pendant au moins 30 & # 8211 45 minutes. Une fois ramollies, nous les égouttons dans une passoire.


Dans un bol mettez les noix que vous avez préalablement broyées, ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le lait, les essences de rhum, les olives à pointe de cacao sur les noix avec le sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse.



Pour préparer la mayonnaise, mettez 200g de farine dans un bol et ajoutez-y la levure sèche. Remuer et laisser reposer ce mélange pendant 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, ajouter par dessus la farine mélangée à la levure, le sucre semoule et le lait, bien mélanger et laisser lever la mayonnaise jusqu'à ce qu'elle double de volume.



Une fois que la mayonnaise a suffisamment grossi, dans la cuve de la machine à pain on met au préalable les œufs, le sucre semoule, le beurre fondu (laisser délicatement refroidir jusqu'à ce qu'il devienne juste tiède), ajouter la mayonnaise, la farine et une pincée de sel, puis laisser la pâte dans la machine est levée et pétrie pendant 1 heure 30 minutes.
Si vous faites la pâte sans utiliser la machine à pain, mettez la farine dans un bol, ajoutez le sucre semoule, le sel, le beurre fondu et refroidi, les œufs et la mayonnaise et pétrissez la pâte à la main pendant 30 minutes puis laissez-la lever pendant 1 heure, recouvert de serviettes dans un endroit chaud.




Une fois la pâte bien levée, fariner légèrement le plan de travail, verser la pâte et la diviser en 2 parts égales.

Nous prenons la moitié de la pâte et commençons à préparer le premier gâteau. Étaler la pâte dans une couverture rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur. Graisser au pinceau toute la surface de la feuille de pâte avec du beurre préalablement fondu.

Saupoudrer de noix mélangées au sucre sur la surface de la feuille de pâte.

Nous commençons à rouler la feuille longtemps jusqu'à ce que nous obtenions un rouleau.

Nous coupons un morceau d'environ 5 cm à une extrémité du rouleau.

Coupez le rouleau en longueur, au milieu, en vous assurant que la coupe commence à 5 cm de l'extrémité non coupée du rouleau. Couper jusqu'au bout de l'autre côté du rouleau.

Torsadez l'extrémité non coupée du rouleau sous les 2 bandes de pâte (pliez l'extrémité vers l'extérieur des bandes et amenez-la à l'intérieur). Ensuite, on tisse les 2 bandes en partant du bout torsadé. Lorsque nous atteignons l'autre extrémité avec la tresse, joignez les bandes en les serrant un peu avec nos doigts et ajoutez l'extrémité coupée du rouleau par-dessus.

On met le gâteau ainsi formé dans une plaque à gâteau préalablement recouverte de papier sulfurisé et on le laisse lever, recouvert d'une feuille alimentaire, jusqu'à ce qu'il double de volume.

Nous passons à la formation du deuxième gâteau. J'ai rempli le second de raisins secs.
On prend l'autre moitié de la pâte, on étale la pâte dans une couverture rectangulaire d'une épaisseur d'environ 1cm. Graisser au pinceau toute la surface de la feuille de pâte avec du beurre préalablement fondu.

Saupoudrer les raisins secs sur la surface de la feuille de pâte.

Saupoudrer de cassonade sur les raisins secs.

Nous commençons à rouler la feuille longtemps jusqu'à ce que nous obtenions un rouleau.

On coupe un morceau d'environ 5cm de l'extrémité du rouleau.

Coupez le rouleau en longueur, au milieu, en vous assurant que la coupe commence à 5 cm de l'extrémité non coupée du rouleau. Couper jusqu'au bout de l'autre côté du rouleau.

Torsadez l'extrémité non coupée du rouleau sous les 2 bandes de pâte (pliez l'extrémité vers l'extérieur des bandes et amenez-la à l'intérieur). Ensuite, on tisse les 2 bandes en partant du bout torsadé. Lorsque nous atteignons l'autre extrémité avec la tresse, joignez les bandes en les serrant un peu avec nos doigts et ajoutez l'extrémité coupée du rouleau par-dessus.

On met le gâteau ainsi formé dans une plaque à gâteau préalablement recouverte de papier sulfurisé et on le laisse lever, recouvert d'une feuille alimentaire, jusqu'à ce qu'il double de volume.






Pendant ce temps, mettre un jaune et le lait dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Une fois que les cozonacs ont bien levé, les graisser avec le jaune d'œuf et les mettre au four préchauffé, pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à bien dorer. Nous laissons le feu démarrer dans un premier temps, après 10 minutes nous augmentons la flamme.


Une fois les cozonacs cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer recouverts d'un torchon, jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Ils sont très moelleux. Conserver dans un sac cellophane rester doux pour le troisième et le 4ème jour.










Cake aux raisins secs et crème de coco

Chauffer le lait dans un bol sur lequel on ajoute les zestes de citron et d'orange et les 2 sachets de sucre vanillé et bien mélanger. Frotter séparément les jaunes avec les 250 g de sucre jusqu'à ce qu'il fonde.

Mélangez la levure avec une cuillère à café de sucre jusqu'à consistance lisse, ajoutez 3 cuillères à soupe de lait tiède et une cuillère à soupe de farine, puis mélangez un peu.
Nous mettons la farine dans un grand bol, et au milieu, nous faisons un nid dans lequel nous mettons la mayonnaise à lever pendant 10-15 minutes. Lorsque la mayonnaise a doublé de volume, ajoutez une pincée de sel, du lait tiède et des jaunes frottés avec du sucre.
Pétrir la pâte très vigoureusement pendant environ 30 minutes. Pendant le pétrissage, graisser les mains avec du beurre pour que le beurre s'incorpore très bien à la pâte.
Couvrir la pâte et faire lever pendant une heure.
Au fur et à mesure que la pâte pousse, préparez la composition noix et cacao. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, sur lesquels on ajoute progressivement 100 g de sucre.
Sur les noix moulues, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao, une cuillère à café d'essence de rhum et les blancs d'œufs. Remuez doucement pour maintenir sa consistance moelleuse.
Une fois la pâte levée, divisez-la en 2 portions égales. Sur la table de travail, saupoudrer un peu de farine. Chaque portion est étalée avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce que le diamètre de la feuille ait la forme d'un gâteau. Sur chaque feuille de calcul, nous ajoutons sur une composition de noix et de cacao, et sur l'autre, des raisins secs hydratés dans du rhum qui sont uniformément répartis sur toute la surface de la feuille. Rouler les feuilles, puis les couper en tranches d'environ 2-3 cm.
Dans un plateau rond en yena, que l'on graisse un peu avec de l'huile, on place en alternance les tranches de gâteau et en lui donnant la forme d'une fleur. Laissez le moule à gâteau lever jusqu'à ce qu'il double de volume, dans le même départ chauffé.
Après qu'il ait levé, le graisser avec 1 œuf battu avec 1 cuillère à café de sucre. Cuire ensuite à 180°C pendant environ une heure.
Retirer, arroser d'un peu d'eau et laisser refroidir.


Cozonac aux noix et cacao - la recette traditionnelle

Ingrédients gâteau aux noix et cacao - la recette traditionnelle

Pour la pâte à cake aux noix et cacao - la recette traditionnelle :

  • 1kg de farine
  • 25 g de levure
  • 4 œufs entiers
  • 1/2 litre de lait
  • 1 tasse de sucre
  • vanille
  • écorces de citron
  • Rhum
  • 12 cuillères à soupe d'huile

Pour la garniture cozonac aux noix et cacao - la recette traditionnelle :

  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 tasse de sucre
  • 4 cuillères à soupe de cacao
  • Rhum
  • 400g de noix.

Comment préparer un gâteau aux noix et au cacao - la recette traditionnelle

Tamiser la farine, mettre au milieu 3/4 cube de levure frottée avec 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère à soupe de farine. Laisser lever environ 30 minutes. Mélanger le lait chaud avec le sucre et les épices. A part, battez les œufs entiers.

Après la montée de la mayonnaise, ajoutez le lait tiède, les œufs bien battus, puis l'huile tiède, petit à petit. Laisser lever une heure dans la bassine, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients à froid. Les noix peuvent être remplacées par des graines de pavot bouillies dans du lait. Bien chauffer les plaques, les couvrir d'huile et de farine et mettre la pâte à lever et dans les plaques pendant 30 minutes. Mettez-le au four après avoir graissé les cozonacs avec de l'œuf battu.

Cozonac aux noix et cacao - la recette traditionnelle

Cozonac aux noix, raisins secs, merde et cacao

Que la Nativité du Seigneur éclaire vos âmes et votre foyer, que vous ayez la santé, l'abondance et le bonheur !
Joyeux Noël!

Quelle envie m'entoure, un homme qui fait de tels gâteaux ne veut plus de sa femme.

Cela dépend de quel angle vous voyez cela. Je veux dire, peut-être que l'homme veut qu'une femme fasse l'éloge de ses cozonacs :) Ou peut-être que l'homme veut qu'une femme fasse pétrir ses cozonacs : D

Il serait intéressant de savoir quelle version de femme vous préférez, j'aime les pétrir, mais je sais aussi apprécier le travail bien fait.

:) C'est bon à savoir. J'espère qu'on parle encore de gâteaux, n'est-ce pas ? Il faut savoir que j'aimerais aussi savoir quelle option je préfère. : RÉ

Nous parlions de gâteaux. Je pense, mais pas seulement.

Je vais demander à mon mari d'aller à la poêle et de faire des gâteaux aussi ! fait un miracle l'année dernière aussi !
le tien a l'air si moelleux que je vais faire ta recette)
CLAUDE

Oui, oui, casserole avec ! :)) Mais tu ferais mieux de le laisser faire ce qu'il sait, ne pas trop tendre la corde.
Mes cousins ​​parlent peut-être de la chance du débutant, qui sait. :) Mes cozonacs sont sortis si moelleux que j'avais peur de tomber du plateau. Idéalement, le plateau ne doit être qu'à moitié rempli de pâte à gâteau, pour éviter les émotions :))

En ce moment j'ai les gâteaux au four. Aussi mes premiers gâteaux après cette recette. Je suis très nerveux.

A ce moment je pense que vous avez déjà sorti les gâteaux du four et je pense que vos émotions se sont dissipées. Tel que? J'aime le plus le gâteau chaud, donc je & quotindop & quot immédiatement avec la moitié :))

Salut! J'ai récemment découvert votre blog et je tiens à vous féliciter pour tous les merveilleux réseaux que vous avez présentés jusqu'à présent. Ils ont tous fière allure et sont très bien expliqués, pour la compréhension de tous, même si vous êtes novice en cuisine (pas mon cas, "besoin" m'a appris à cuisiner dès l'âge de 10 ans), il est impossible de rater. Je tiens à vous remercier pour nos recettes traditionnelles roumaines que vous avez conservées telles quelles sans ajouter je ne sais quelle épice asiatique ou je ne sais quel fromage français :). Chaque fois que j'ai envie de manger du rhum (d'ailleurs, je ne suis pas dans le pays depuis environ 3 ans) je suis sûr que je peux le trouver sur votre blog. Passez une belle et savoureuse journée! Karoline

karolina ou karina je suis toujours, et j'ai aussi fait un blog que je commencerai a poster prochainement

Bonjour Caroline ! Il ne m'est jamais venu à l'idée de changer les recettes traditionnelles, je pense qu'il ne sert à rien de chercher quand on a trouvé quelque chose de bien :) Et je ne suis pas fan des ingrédients exotiques, il me semble normal que les visiteurs du blog puissent préparer des recettes sans trop d'effort, pas seulement pour saliver en regardant des photos et me féliciter pour mon inventivité :))
Merci pour les mots gentils et je vous souhaite du succès avec le nouveau blog!

merci pour la recette du gâteau, maintenant j'ai commencé à le faire et je commenterai après... pour l'instant je suis sur le chapitre MAFI. Alexandre. ESPAGNE MADRID

Salut Alex! :) Ehee. il faut donc un certain temps jusqu'à ce que vous écriviez le commentaire, jusque-là j'augmente le pétrissage !

Je n'ai même pas atteint la "phase" du chapitre maya, je n'ai lu que le modus operandi, mais je ris avec
"Nous ne perdons pas notre temps", a-t-il déclaré

.Je promets que je le ferai bientôt et je vous expliquerai comment j'ai vécu l'aventure du gâteau en cuisine. pour être honnête, comparé à toi, j'ai peur.

Héhé, j'ai eu un peu peur aussi, mais j'ai eu peur quand j'ai vu que le gâteau n'arrêtait pas de grandir - en fait, ça m'a fait un peu peur aussi, comme s'il devenait trop fou et je pensais que peut-être ça ne tiendra plus placer dans le bac :))
C'est bien au moins que mes recettes vous amusent, ça veut dire que vous ne pouvez pas être très fâché si je ne réussis pas :P Je perds beaucoup de temps à photographier la recette pour le blog. Pour utiliser l'appareil photo, je dois d'abord me laver les mains et les sécher. Ensuite je dois faire une petite commande sur le comptoir, pour ne pas être un gâchis total, je veux que les photos lors de la préparation de la recette soient le plus explicite possible et que le lecteur ne soit pas distrait par toutes sortes de casseroles, vaisselle sale , ustensiles de cuisine, piles d'ingrédients ou qui sait quelles autres choses peuvent apparaître en arrière-plan.
Je perds encore du temps à parler au téléphone, à sélectionner de la musique ou même à surfer sur le net. Choses déconseillées pour faire des gâteaux : D

J'imagine tous les détails dont nous ne sommes pas au courant. Vous faites beaucoup de travail et nous vous remercions du fond du cœur pour votre aide, mais je pense que vous rendez service à la société. C'est ainsi que l'on apprend à cuisiner avec des ingrédients faciles à trouver à la maison, la tradition de cuisiner des aliments sains se perpétue, la satisfaction de manger quelque chose de chez soi, traditionnel et typique de notre nation, je pense qu'elle n'a pas de prix.

Tenir un blog culinaire demande beaucoup de travail, mais vous exagérez aussi un peu mes mérites. En tout cas, merci pour votre appréciation et j'espère ne pas vous décevoir.

J'ai promis de faire du gâteau, et je commenterai les résultats. Je pense que j'ai un peu "perdu mon temps". Je mets les ingrédients en deux, pour que si je "le fais large", je ne jetterais même pas deux gâteaux, juste un.
Et. surprendre. J'ai commencé à le cuisiner à 3 heures de l'après-midi et j'ai cuisiné à 8 heures du soir. levain 3 heures, car il fait froid, et comment faire lever deux fois.
Mais maintenant je l'ai essayé. super bon. donc je fais toujours confiance à vos recettes.
En lien avec mes commentaires et appréciations sur la nourriture. J'explique. Je vis à l'extérieur ... et ici, il est typique d'aller au supermarché et d'acheter de la nourriture préparée. maintenant que je suis au chômage, j'ai assez de temps pour rattraper la nourriture typique du pays. ptr. Je mange des plats typiques ici depuis 9 ans.

Salut Brigitte ! J'"aide" le gâteau à pousser plus vite en hiver soit en le plaçant sous un radiateur, soit sur une casserole avec de l'eau chaude.
C'est dommage que vous n'ayez fait qu'un seul gâteau, si vous avez continué à le faire. Les photos de la recette doivent non seulement aider ou parfois compléter les explications, mais aussi donner confiance qu'elle va sortir :) Evidemment, il y a parfois des petits accidents, mais cela ne doit pas nous faire baisser les bras.
Maintenant, je comprends pourquoi vous voulez de la nourriture traditionnelle roumaine, j'ai regardé sur fb maintenant et j'ai vu sur une photo que vous êtes à Benidorm. Et je me suis souvenu de la paella :)

Il faut savoir que j'ai traduit la recette du gâteau en catalan pour deux amis catalans qui ont goûté mon gâteau réalisé avec votre recette. ils sont tombés amoureux de lui. donc vous réussissez à l'étranger. J'ai pensé que vous devriez connaître la transcendance de vos recettes dans d'autres nations.

Merci pour l'aide! Mon plan est qu'après avoir conquis la Catalogne avec mes recettes, d'attaquer le reste de la péninsule ibérique :D J'espère avoir plus de succès que les Maures :))

Je ne peux pas croire qu'un gâteau aussi moelleux puisse sortir de la main d'un homme. Je vais certainement essayer le gâteau aussi. les cartes de voeux pour les recettes sont toutes extraordinaires.. j'en ai essayé quelques unes et je n'ai pas de mots. Bravo

Merci! Je suis contente d'apprendre que les recettes du blog vous plaisent, mais surtout je suis contente d'apprendre que les recettes que j'ai essayées étaient à la hauteur de mes attentes.
Peut-être que le gâteau est sorti de ma main si moelleux précisément parce qu'il a été pétri avec la main d'un homme - dans ce cas, le pouvoir peut être un avantage :D

une astuce pour pétrir n'est pas le cas pour "ragoûter", il suffit de bien mélanger la pâte avec l'huile d'un coup, la pâte ne doit pas être trop dure, et la laisser lever. ce secret va à n'importe quelle pâte et pain ..garanti et facile.

Je n'ai pas beaucoup de mal à pétrir, et plus je fais du gâteau, mieux je m'assure :)) Mais je suis persuadée que beaucoup de personnes suivront vos conseils.

Je n'ai pas réussi à faire tes martyrs, mais j'ai sorti la recette du gâteau et ma mère l'a fait pour Pâques : D ça s'est avéré délicieux.

:) donc vous n'avez pas eu assez de courage pour faire le gâteau vous-même.

J'ai le courage, mais je n'ai pas une réserve d'ingrédients - jusqu'à ce que je réussisse. :) Je suis arrivé à la conclusion que je n'ai pas beaucoup d'inspiration pour la pâte. :) J'ai déjà mangé 2 gâteaux. iamii

:)) Tu as raison, il faut vraiment faire un sérieux approvisionnement avant de commencer le gâteau. Et je préfère les recettes simples, que je peux préparer rapidement avec les ingrédients que j'ai sous la main.

Question : combien d'essence de vanille dans ces quantités (pour 2 gâteaux) ? J'ai trouvé la bouteille de 30 ml et maintenant je vois sur google qu'il y a aussi des ampoules de 2 ml. Veuillez donner une mesure exacte.

C'est un peu difficile de donner une mesure exacte. En effet, la concentration des différentes essences sur le marché diffère fortement les unes des autres. Nous devons mettre progressivement une cuillère à café d'essence puis goûter la composition du gâteau - d'après ce que nous avons vu, moins l'essence est chère, plus nous devrons en utiliser :)

Je pense que je fais cette recette aussi. Je n'oublie pas quand j'ai fait pour la première fois des gâteaux selon une recette de ma sœur. il ne m'a pas dit qu'ils pousseraient dans le four et mon premier gâteau. vaaai. Je cherche à sortir le PLATEAU DU COZONAC :))

:)) Tu aurais pu essayer de faire une radio avant, ça aurait été beaucoup plus facile pour toi de la trouver :D Je n'ai pas mentionné dans la recette qu'elles pousseront au four, je n'ai écrit que dans les commentaires. Mais comme tout le monde ne lit pas les commentaires des recettes, j'ai de la chance que & quotspun & quot ces images - il est clair à quel point les cozonacs ont poussé au four :)

Robert, fais des expériences saucisses et sors, mets la recette ici ou chez moi sur fb (Luana Bria)

Luana, je t'ai cherché sur fb et je ne t'ai pas trouvé. Pas pour la recette des saucisses, mais pour satisfaire ma curiosité : D Peu d'espoir de faire des saucisses jusqu'aux vacances, peut-être après.

Sall Robert Craciun Heureux êtes-vous et votre famille maintenant je commence le gâteau et c'est pour la première fois que j'espère sortir je vous dis ce qui est sorti après avoir fini :D

Bon travail, Cosmine ! Si vous allez encore pétrir les gâteaux ce soir, alors ce serait bien que vous sortiez :) Joyeux Noël !

wow, à quoi ça ressemble..je l'ai mis sur la liste des choses à faire..quand aurai-je le temps :)

J'espère que cette recette est donnée correctement et que cette fois mes gâteaux sortent. dans la situation à Kre je ne sors pas vous devrez venir me voir personnellement

Vous n'avez pas à vous soucier de la recette du gâteau, elle est écrite correctement et j'ai essayé de l'expliquer le plus en détail possible. Donc je ne pense pas que je vais être mise dans la situation de devoir venir faire les gâteaux moi-même : D Bonne chance, je te tiens les poings !

J'espère de tout mon cœur qu'il sortira surtout k J'ai fait des beignets selon votre recette et ils sont sortis excellents.

Si vous avez déjà fait des beignets selon ma recette, cela signifie que vous avez également une certaine expérience du pétrissage et que vous savez quelle doit être la consistance de la pâte - donc je ne m'inquiète pas :) Je m'inquiète seulement du fait que je Je meurs d'appétit en pensant maintenant aux aburinzi cozonaci. Donc à la fin je peux venir :))

Je suis heureux d'apprendre que vous aimez aussi les gâteaux cuits à la vapeur et qu'ils sont délicieux et du point de vue de l'expérience, ce sont des chefs professionnels. Quoi qu'il en soit, les beignets se sont avérés excellents, je ne m'y attendais vraiment pas :).

Aha ben alors c'est toi qui dois me donner des conseils :) Même si je le fais depuis environ deux ans et demi, je considère toujours que je ne cuisine qu'au niveau amateur.

comme ma curiosité me tue de voir qui se cache derrière ces délicieuses recettes je t'ai cherché sur fb mais depuis pakte je ne t'ai pas trouvé :( au contraire j'ai aimé ta page sur fb (de toute façon l'invitation reste valable pour faire des gâteaux ensemble )

Hmmm. Roxana, tu connais le dicton : prends soin de ce que tu veux, parce que ça pourrait t'arriver :))) cm, 100kg , boutons et calvitie ? :D J'habite aussi à la périphérie du pays, à Constanta.

affreux avec l'état à constanta dak c'est comme ça pour k tu devrais parcourir beaucoup de km jusqu'à moi en morceaux pour faire des gâteaux ensemble et que diriez-vous du fait que vous montreriez k dans votre description restez klm k ça ne me dérangerait pas parce que je ne ' t essaie de te pendre. Et l'application j'accepte les pourboires et donne des conseils sur la cuisine avec tous k j'ai quelques années d'expérience je me considère comme ink mik j'ai encore beaucoup à apprendre.Roxana

Je me trompais, je me rends compte à quel point je suis sérieux quand j'écris des recettes. Je ne m'inquiétais pas que vous vouliez me pendre, ils sautent généralement cette étape et on me demande directement en mariage :)

ok tu veux me baiser) alors. Je te vois aussi?

alors qu'en est-il des gâteaux que nous faisons ensemble)

:) Vous n'avez pas compris. d'habitude c'est moi qui demande en mariage, j'ai reçu quelques dizaines de & quotciers & quot seulement cette année, donc je suis dans la situation privilégiée d'être celle qui fait le choix du candidat parfait :D Enfin, on perd trop de temps parler du sujet quand les gens ici je m'intéresse plus aux gâteaux qu'à ma vie privée :)) Malheureusement, je ne passe pas beaucoup de temps en cuisine pendant les vacances, d'autant plus que je ne brûle pas vraiment de gâteaux (je reçois assez pendant que je cuisine le reste du temps), en plus cette Pâques tombe pendant la folie du 1er mai, c'est-à-dire quand tout le monde vient à la mer, vous vous rendez compte que je ne partirai pas d'ici à ce moment-là :)

Roxana, tu n'as pas à te sentir offensée. Pensez simplement que je suis un gars assez occupé et que je ne peux vraiment pas accepter toutes les invitations que je reçois - et imaginez que j'en reçoive quelques-unes, puisque le blog est visité chaque mois par un quart de million de personnes. Peut-être que parfois j'exagère avec des blagues et que je deviens trop familier, mais je ne veux contrarier personne et je ne veux pas être mal compris.

Je pense que tu as pris la conversation trop au sérieux, parfois je ressens le besoin de sortir de la monotonie quotidienne et dak j'ai vu k la discussion devient drôle j'ai continué je suis désolé dak de mes blagues innocentes compris autre chose :( je n'ai aucune raison être offensé que & quotmerci ptr refuz) & quot

Je me suis calmé, je n'aurais pas voulu que tu te fâches pour une chose pareille :)

Je n'ai pas tenu jusqu'à Pâques et dimanche j'ai commencé à faire des gâteaux, ils sont sortis plus d'encre, j'ai encore mal aux mains et maintenant je suis tellement bouleversée :)

La vérité est que cette année Pâques arrive trop tard, en mai. d'habitude on est & cité & quot & quot pour manger le gâteau bien plus tôt :) De toute façon, un peu de fitness ne fait pas de mal, au moins tu as mis la main sur les vacances :D

ha ha ha j'ai une très bonne condition physique pendant mon temps libre quand je ne suis pas à la boulangerie et que je n'essaye pas vos recettes je vais à la gym et j'ai des cours de salsa). De toute façon, je n'ai pas d'événements dehors, je ne sors en ville que ce soir, je suis dans la boulangerie et je fais des beignets moelleux, dommage d'être ke post, mais c'est un pacte). ))

Hummm. Je pense qu'il y a quelque chose qui ne va pas chez moi, puisque je choisis d'aller à la plage au lieu de faire des gâteaux avec un bébé bien conçu et, de temps en temps, pécheur (j'ai déduit cela du fait que vous faites des beignets à jeun si vous envie) :D Et il me semble qu'il pleut depuis le 1er mai :)))

Amusez-vous bien et j'espère qu'il ne pleut pas : *: *: *

Aujourd'hui, j'ai commencé à télécharger les recettes que je veux faire dans la prochaine période. et honnêtement je suis arrivé à la conclusion que pour ceux comme moi. dépend de votre blog. clientii corporate ai site-ului :)) ar trebui buton cu download all :D .
PS: O reteta de pasca pt. Paste ai cumva in plan?? asa ca sa nu fie cozonaceii singuri pe masa. sa nu zici ca nu am spus din timp :D

Haha, tare asta cu clientii corporate. Dar conditia mea este ca trebuie sa testezi minim 100 de retete pentru a deveni un astfel de client :D
Bine ca mi-ai spus din timp, acum pot sa-mi refac planurile. Iti promit ca voi publica in timp util si o reteta de pasca, deci nu mai "pierde" timpul cautand-o pe alte bloguri culinare :)

hmmm..trebuie sa ma pun pe numarat retetele facute ca sa te conving ca sunt client corporate:D . Se pune daca le-am facut de mai multe ori?? :)). Nici nu intentionam sa caut o reteta pe net. daca publici reteta fac, daca nu, raman doar la cozonaci.

Nuuuu, pai asa poti face pizza in fiecare zi. :P Sigur voi pune pe blog reteta de pasca cu ceva timp inainte de Paste, acum mi-ai si facut pofta :)

eu ma gandeam la fursecurile cu stafide. ele au avut cel mai mare grad de repetitie de departe :D

Haha, da` de ce nu te-ai gandit la cozonac. :P Ai dreptate, fursecurile cu stafide se fac chiar mai usor decat pizza. Ia sa las eu un link pentru cei care citesc comentariile si poate sunt curiosi sa vada RETETA. Dar tare mi-e teama ca, vazand cat de simpla este, multi vor renunta la ideea de a face cozonacul. :))

Ii am la cuptor pt. ultimele minute, sunt asa de grasani:D ..abia astept sa-i gustam. Am zis sa-i testez inainte de Paste :)Chiar se fac usor, nimic de speriat.

Nici nu vreau sa-mi imaginez cum miroase acum la tine acasa :) N-ai gandit rau, mai bine sa mergi la sigur cu cozonacii si sa n-ai surprize tocmai de Paste.

Am prins aripi:D Sunt deliciosi.

Mm Cozonakul asta(la noi la moldoveni asta se numeste invirtita,la voi kozonak :d) imi aduce aminte de timpul kopilariei,kind venea simbata,bunika mereu kocea la kuptor afara,varzari-MD)Ro:(placinte cu mere,cirese,visine),placinte cu cartofi,varza,cu brinza si ceapa verde+marar,piine,colacei si cozonaci(invirtite)Mereu asteptam cu sufletul la gura linga kuptor k eu sa fie prima kare maninka colac cald,proaspat din kuptor si cozonacii preferatii mei,la noi bunika ii fc cu miez de nuca si dulceata paremi-se nu mai tin minte) :D MM faine timpuri au maii fost,pkt k noi suntem mari deja ,bunika nu mai e nare cine ne fc cozonaci :d :D Stima. Cristina

Frumoase amintiri, probabil din cauza lor te-ai apucat sa gatesti. Nici nu m-am gandit ca as putea numi cozonacul asta altfel decat cozonac - il mananc asa de-o viata :)) Dar m-am obisnuit ca anumite retete sa fie numite/ percepute altfel in anumite zone ale tarii si cred ca e normal sa se intample asta.

O zi a muncii linistita si poate cu niscai miros de cozonac. de post :).

Multumesc la fel! N-a fost cu miros de cozonac (nici macar de post), insa a fost o zi fara munca si fara gatit :)

Asa e cel mai bine, relaxare si odihna. Eu am ´´muncit´´ putin azi :)) uitandu-ma la prajituri, la retete adica si mi-a fost greu sa ma decid la una pt Paste, and the winner is: prajitura cu foi si crema de lamaie :). Asta ca sa mai exersez la intins de foi pt ca e o sarcina de care ma cam feresc pt ca am impresia ca dau gres la intinsul aluatului.

Alegand prajitura cu foi, ai si ocazia sa observi "pe viu" felul in care se comporta amoniacul in comparatie cu praful de copt :) Spor la gatit!

Exact la asta m-am gandit si eu. Multumesc, spor si tie.
Am 2 tavi: una patrata de 35/35 si una dreptunghiulara de 27/37. Compozitia de la foi imi ajunge pt a intinde 3 foi pt oricare din aceste tavi sau trebuie sa fac o compozitie si jumatate? Ma gandesc ca sunt tavi mari si sa nu risc sa nu-mi iasa coca pt 3 foi. Multumesc si scuze pt atatea intrebari, poate nu ai timp sa raspunzi mereu, e normal :).

Am citit comentariul pe care mi l-ai lasat la reteta foilor si vazut ca te-ai descurcat. Nu trebuie sa-ti ceri scuze pentru intrebari, acestea sunt inevitabile de multe ori si mie imi face placere sa ajut atunci cand pot. Timp chiar n-am deloc (sau cel putin asa mi se pare), insa raspund la toate intrebarile, chiar daca uneori o fac dupa cateva zile - din motive intemeiate sau mai putin intemeiate, cum a fost in cazul de fata mini-vacanta de Paste :)

Azi fac reteta ta de cozonaci abia astept sa vad cum o sa iasa. Am mai facut cateva dintre retetele tale printre care cea de fursecuri cu untura pe care am dat-o si catorva prietene ,chiar si o colega de-a sotului meu mi-a cerut-o.Vom vedea daca am succes si cu cozonacii O zi buna si multumesc pentru toate retetele delicioase. Ileana.

Cu placere, Ileana. Nu cred c-o vei da in bara tocmai cu reteta cozonacului, dar iti tin pumnii :)

Au iesit fabulosi ,exact ca in poze dar cu pasca (pentru ca am facut si pasca)"i-am dat pe toti pe spate".

:) Adevaru` e ca pasca pare mai impresionanta decat deja "banalul" cozonac pe care-l mancam tot timpul, nu doar de Paste sau Craciun.

Acum fac si eu reteta ta, pana acum vad ca e f bine, coca a crescut f mult. felicitari pentru reteta :).

Multumesc, sper ca totul a fost bine pana ai scos cozonacii din cuptor. De fapt, pana cand s-au mancat :)

Aluatul creste si eu ma pregatesc sufleteste de faza aranjatului in tava :O)
un singur ingredient lipseste retetei tale . sarea . eu am adaugat si o 12 lingurita sare
aproape orice aluat are nevoie de putina sare :O) sarbatori fericite iti doresc si la cat mai multe retete gustoase. INEZ

Asa este, Inez. nu strica putina sare intr-un aluat, insa mie mi se pare ca nici nu ajuta in mod deosebit aluatul de cozonac, fapt pentru care nu m-am mai sinchisit s-o pun in reteta :) Sper ca ai trecut cu bine si peste faza aranjatului in tava :) si ca ti-a iesit cozonacul conform asteptarilor. Paste Fericit!

Retetele tale imi plac f mult dar am am avut o problema cu reteta de cozonac. Nici in ruptul capului nu mi-au ajuns 300 ml lapte!Nu este prima data cind fac cozonaci, am retetele mele f bune, dar mi-a placut aspectul cozonacului tau si din acest motiv m-am decis sa fac reteta ta. Faina era uscata 1/2 din cantitate! Nu stiu ce sa cred! Nu cumva in loc de 500 ml lapte ai trecut din greseala 300 ml??
Poate, este ceva ce nu inteleg eu??

Nu am gresit ingredientele retetei, cea mai buna dovada fiind faptul ca acest cozonac le-a iesit chiar si celor care l-au facut pentru prima data. Probabil ti-a scapat ceva, insa nu am cum sa stiu ce anume. Poate ai uitat cumva sa fi pus si uleiul? Nefiind acolo sa vad ce si cum, mi-e greu sa-mi dau seama ce s-a intamplat cu cozonacul tau.

O intrebare: la cate grade setez cuptorul electric? Mare chin pentru mine sa-mi dau seama cum functioneaza chestia asta dar n-am ce face. Asta-i cuptorul, asta trebuie sa folosesc.
Nu am facut reteta ta inca si sincer imi pare rau ca nu mi-a dat prin cap sa caut si sa vad daca ai postat si reteta de cozonc. Am facut azi dupa nu stiu ce reteta, a crescut, cred ca e OK, dar cucoana respectiva asa a dat-o in bara cu umplutura, ca daca o gasesc, o s-o rog sa faca un spot video sa vad si eu cum o fi transformat ea chestia aia asa lichida intr-o pasta care poate fi intinsa pe foaie. Ca pe mine m-au apucat nervii cand am vazut ce-a iesit, si eram cu coca gata intinsa pe masa. Am rezolvat-o, in fine, dar e prima oara cand mai fac retete dupa poeziile ei.
A, si alta intrebare - Ti-am spus ca nu-s "acasa", sunt in Olanda, nu gasesc rahat si nici nu-i place sotului meu, mai ales ca mai e si diabetic. Daca scot rahatul din umplutura, mai adaug ceva in loc sau pur si simplu il exclud ca n-are nimic?
Toate cele bune.

Monica, eu setez cuptorul meu electric la 175 de grade Celsius. Te vei obisnui cu el in timp, mie mi se pare mai practic decat cuptorul pe gaz.
Poti scoate linistita rahatul din compozitia cozonacului. Gandindu-ma la ceea ce ai patit cu reteta de cozonac luata de pe alt blog culinar, poti sa nu mai adaugi nimic fara sa-ti faci griji ca umplutura cozonacului va fi lichida :) Insa eu ti-as recomanda sa pui mai multe stafide, nuca si cacao - chestie de gusturi, imi place cozonacul cu cat mai multa umplutura.

Multumesc mult pentru raspuns, ma duc sa caut unde am scris reteta de la tine si sa pun gradele pentru ca daca nu o fac acum, precis uit. Urmatorul cozonca pe care-l fac e cozonacul din reteta ta precis. O sa adaug de asemeni si faptul ca pot sa pun mai multe stafide (sotului meu ii plac foarte mult, m-a si intrebat daca nu exista o vesiune cu multe stafide asa ca gand la gand cu bucurie). Mentionez pe sotul meu ca numai pe el saracul experimentez.. :D Numai ca asa cum am zis, e diabetic. Poate sa manance dar cu limita. Insa grija mea cand citesc o reteta si vreau sa si fac prajitura ori ce-o fi, este sa nu aiba cantitati monstruoase de grasime sau zahar. Spun monstruoase in sensul propriu al cuvantului pentru ca imi amintesc de o reteta pe care am facut-o (a iesit exact cum trebuia) pentru ziua de nastere a unui vecin, sotia lui a cerut-o si a si mancat-o (nu-i de mirare ca sotia respectivului e cat dulapul, a mancat 3 felii "sanatoase" una dupa alta) - Tompouce olandez. Dumnezeuleeeee ce dulce poate sa fieeeeeee. Si am facut reteta ca la carte dar eu n-am putut manca! Jan nu s-a atins de ea. M-am jurat ca nu mai fac prajitura aia niciodata pt mine si-o mai fac doar daca cineva vine sa o ia acasa la el. Ai facut vre-odata Tompouce olandez? Am reteta olandeza originala tradusa si scrisa undeva.
In fine, cam asta e. Ma bucur ca tine retele sunt pentru oameni normali carora le place sa manance ceva care se poate manca fara sa intre in spital.
Hai ca ma duc sa fac adaugari pana nu uit.
Cat despre cuptor - apreciez incurajarile tale (cred ca am nevoie de incurajari in privinta cuptorului) :D Am capatat o aversiune teribila fata de masina aia de gatit din momentul in care am vazut cat de greu se curata. :D Biet barbati-miu se gandise s-o vanda, asa fata am cand o curat! :D :D Serios! :D La-m calmat sa stea locului ca vad eu cum o scot la capat. :D

In rpivinta tampeniei aleia de umpluturi pe care am luat-o de buna desi am vazut ca era ceva bizar acolo, poate s-o faca cine vrea, eu una nu.
Ia uita-te un pic sa vezi ce scria la mine in reteta aia la capitolul umplutura (si nu rade ca pe mine m-au apucat toate nabadaile! mi s-a urcat adrenalina la cap cand am vazut ce-i in bol si cum stau foile de cozonac pe masa si eu dadea din colt in colt, ce sa fac, ce sa fac. M-am si gandit atunci - "Doamne ce bine era daca era cineva de servici la linia Salvati Cozonacii sa ma scoata din asta!"):

***
CREMA DE CACAO CU NUCA :
- 2 linguri de cacao,
- 5 de zahar,
- 5 linguri lapte caldut,
- rom si vanilie esentza (1 fiola de fiecare)
- doua albusuri batute spuma,
- 50-100 grame nuci macinate.
Cat timp coca creste, fac umplutura.
Se amesteca totul pana se face o pasta omogena si se adauga 50-100 grame nuci macinate.
***


Cozonac traditional cu cacao, nuca si stafide

Amestecam drojdia proaspata si zaharul pana obtinem o pasta lichida. O dizolvam in laptele usor cald si adaugam faina. Obtinem un aluat moale pe care il pudram usor cu faina si il lasam la fermentat pana isi dubleaza volumul sau drojdia s-a activat si are bule de aer.

Pentru aluat:

Amestecam galbenusurile cu sarea si lasam amestecul 10 minute, pentru fixarea pigmentului. Adaugam zaharul si batem compozitia pana devine cremoasa si se deschide la culoare.

Incalzim usor laptele si adaugam in el coaja de lamaie, de portocala si esenta de vanilie. (Cand folosesc coaja de la citrice in retete cumpar fructele bio)

Punem intr-un bol faina cernuta si turnam in mijloc galbenusurile batute cu zahar, maiaua crescuta, laptele cald cu arome. Amestecam usor pana la incorporare, apoi adaugam uleiul putin cate putin, pana il incorporam in totalitate in aluat. In prima faza pregatesc aluatul intr-un mixer cu bol, iar apoi termin aluatul de framantat la mana.

Lasam aluatul acoperit, intr-un loc caldut, pentru a-si dubla volumul. Eu il las de regula peste noapte.

Pentru umplutura:

Batem albusurile de ou cu un praf de sare. Cand incep sa faca prima spuma, adaugam zaharul si le batem pana capata un aspect lucios si compozitia nu curge. Macinam nucile si le amestecam cu cacao.

Turnam in albusurile batute mixul de cacao, nuci si stafide. Amestecam totul pana obtinem o crema densa. Tapetam tavile pentru cozonaci cu hartie de copt din compozitia facuta o sa iasa 3 cozonaci medii.

Impartim aluatul crescut in 3 parti egale. Ungem masa de lucru, facaletul si mainile cu putin ulei. Luam prima parte din aluat si o impartim in doua, iar fiecare parte o intindem usor. Le ungem cu umplutura pregatita si le rulam strans apoi impletim cele 2 rulouri si le aranjam in tava. La fel procedam si cu restul aluatului. Lasam tavile din nou la fermentat intr-un loc cald, pana isi dubleaza volumul.

Incalzim cuptorul la 175 grade Celsius. Ungem cozonacii la suprafata cu ou batut si ii coacem timp de 45-50 minute. Dupa 25 minute ii acoperim cu foile de aluminiu, sa nu se arda deasupra.

Pregatim un sirop din apa si zahar si ungem cozonacii proaspeti cu ei. Deliciosi!


Budinca de cozonac cu cirese si stafide - Rețete

Nimic nu se pierde, totul se transformă. Adică:
Din cozonacul de la Paște facem budincă.

  • 4 felii mai groase de cozonac
  • un baton de ciocolata Mars
  • 3 oua
  • 250 ml smantana dulce
  • 75 ml lapte
  • 3 linguri de zahar

PLAN DE LUCRU budinca din cozonac

  1. batem ouale cu un tel. Le amestecam cu smantana, cu laptele si cu zaharul
  2. taiem cozonacul cubulete si il punem intr-o tava (20吚 cm) unsa cu unt. Presaram ciocolata Mars taiata si ea cubulete
  3. turnam peste cozonac amestecul de oua, smantana si lapte
  4. bagam la cuptorul incins la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute
  5. intre timp preparam sosul de ciocolata: topim pe baie de abur ciocolata impreuna cu untul.Luam de pe foc si ”diluam” amestecul cu lapte. Omogenizam.
  6. Scoatem de la cuptor budinca din cozonac si servim cu topping de ciocolata.
  7. pofta buna!

Tocanita de vitel cu naut si lipii pufoase

Ingrediente:
-500 gr pulpa de vitel (eu am avut de la vitel crescut la curte, o bunatate)
-200 gr boabe de naut hidratat in apa peste noapte
-2 morcovi
- cate o jumatate dintr-un ardei gras rosu, unul galben si unul verde
-2 rosii mari si zemoase date pe razatoare
-ulei masline
-apa
-cimbru uscat, foi de dafin
-patrunjel proaspat tocat pentru servire
Mod de preparare:

Nautul l-am lasat peste noapte la hidratat in apa, iar de dimineata l-am fiert.
Intr-o cratita am pus ceapa la “calit” cu putin ulei de masline si apa cat sa o acopere. Dupa 5 minute am adaugat carnea de vitel taiata cuburi, am acoperit iar cu apa, am lasat sa se gateasca si carnea. Am pus morcovii taiati rondele si ardeii taiati fasii, rosiile, dafinul, cimbrul. Am lasat totul sa fiarba la foc mediu spre mic 40 minute.

*Boabele de naut se strivesc inainte de servire pentru copilasii mici, reprezinta risc ridicar de inec

Ingrediente lipii:
-500 gr faina
-300 ml apa
-4 linguri ulei de masline
-1 plic drojdie uscata BIO

Am pus intr-un bol incapator faina, apa, drojdia. Am inceput sa framant. Cand a inceput sa se lege aluatul am adaugat uleiul treptat si am framantat pana am obtinut un aluat nelipicios. Am lasat o ora la dospit, apoi am impartit in 6 parti egale si am format bilute.
Am luat cate o bila de aluat si am intins-o in forma rotunda (nu foarte subtire, cam de 0,5 cm grosime)cu ajutorul sucitorului.
Am copt fiecare lipie rand pe rand in cuptor, pe o tava neaderenta, pentru 5 minute la 250 grade celsius. Daca nu aveti cuptor cu grade, setati-l la treapta cea mai inalta de caldura.


Video: Just a few minutes and you will make a cake that melts in your mouth # 281 (Mai 2022).