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Mini cakes aux fruits à la crème vanille

Mini cakes aux fruits à la crème vanille


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J'ai fait exactement comme j'ai vu "iutiub" chez un pâtissier français : j'ai jeté tous les ingrédients dans le pot de Super-Titi (mon merveilleux robot) et avec la pâte à spirale, je l'ai fait pétrir jusqu'à ce que ses yeux sortent de la tête. C'était prêt en 2 minutes. Pour la version sans batteur, pétrir la farine avec le beurre (à la main, car c'est sacré) jusqu'à l'obtention d'une pâte friable, puis ajouter le reste des ingrédients et continuer à pétrir jusqu'à consistance lisse.

La pâte obtenue est enveloppée dans du film alimentaire et laissée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. -résolu d'autres choses - donc, c'est bon quand même :)).

Une fois la pâte reposée, étalez-la au rouleau à pâtisserie sur la table saupoudrée de farine et découpez des cercles d'un diamètre légèrement supérieur à nos formes de tarte, de quoi recouvrir tout l'intérieur. Placer le cercle de pâte dans le moule en appuyant assez légèrement pour mouler sur les parois du moule. L'excès de pâte est retiré, pétrissez un peu plus et étalez à nouveau. Il n'est pas nécessaire de graisser les moules, ni de saupoudrer de farine sur leurs parois. Le beurre dans la composition suffit pour qu'ils ne collent pas. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette et mettez les cailloux/haricots/divers autres choses pour que la pâte n'ait pas l'idée de rivaliser avec le Dôme de Florence.

Laissez-le au four jusqu'à ce que les bords de nos tartes soient dorés et que la maison soit remplie de l'arôme incomparable des fleurs protocales :). Le temps varie en fonction de la taille des formes; J'ai eu des formes d'un diamètre de 10 cm et j'ai fait cuire en 30 minutes à feu moyen. Les petites tartes cuisent plus vite.

Une fois cuites, elles sont démoulées et laissées refroidir, pendant lesquelles nous nous occupons de la crème.


Les jaunes se mélangent bien avec le sucre et l'amidon. Faites chauffer le lait (également avec la vanille) et versez-le un peu, sur la crème de jaune, en mélangeant bien pour qu'il ne reste pas grumeleux. Placer ensuite au bain-marie et remuer sans interruption jusqu'à épaississement. Couvrir la crème de film alimentaire (pour ne pas former de croûte) et laisser refroidir, puis mettre dans les tartelettes. Il est décoré avec les fruits que j'ai mentionnés plus tôt sur la colline, ou avec tout autre fruit, selon le goût et la forme.

J'ai obtenu 8 tartelettes d'un diamètre de 10 cm de la composition. Pour le garder frais, vous pouvez verser dessus un glaçage brillant fait d'un sachet de gelée cake et de sirop de compote de pêches, mais nous les avons mangés tout de suite, donc ce n'était pas le cas.


Crème vanille avec coulis de fruits

Mettre tous les ingrédients du mélange de fruits dans une casserole, laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit assez bas et que les fruits soient bien imbibés - environ 5 min. Répartissez-les en 6 formes de 150 ml chacune.

Préchauffer le four à 2/150°C. Mettez la crème, le lait et la vanille dans une casserole à double fond et faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition - mais sans faire bouillir, laissez refroidir pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne pâle. Incorporez-y progressivement la crème vanille tiède en remuant constamment avec une cuillère en bois, puis passez le tout au tamis dans une casserole propre. Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, en éliminant toute trace de mousse. Placer les 6 formes dans un plat allant au four.

Répartissez la crème vanille en 6 formes en versant lentement. Mettez de l'eau chaude (mais pas bouillante) dans la plaque de cuisson, assez pour couvrir 2 cm de hauteur. Cuire au four 30-45 minutes jusqu'à ce que la crème durcisse légèrement. Retirer les moules du bain de vapeur et laisser refroidir. Réfrigérer au moins 2 heures.

Avant de servir, saupoudrez 1 cuillère à café de sucre en poudre et laissez caraméliser sur le gril.


Mini tartelettes à la crème de citron - un délice pour toutes les occasions

  • Mini tartelettes à la crème au citron (Maria Matyiku / Epoch Times) Mini tartelettes à la crème au citron

Ces mini tartes sont un dessert idéal pour toutes les occasions. Le lait caillé au citron, avec un équilibre très délicat entre aigre-doux, est facile à préparer et se marie parfaitement avec la croûte tendre des tartes.

Ingrédients de la tarte :

120 g de beurre à température ambiante,

Préparation:

Dans un bol, frotter le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet, puis ajouter l'œuf battu, le sel et la farine et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

La pâte obtenue est divisée en 2 feuilles et du fait qu'elle est très fragile, elle est tendue entre 2 feuilles de plastique, afin de ne pas coller au rouleau à pâtisserie et de ne pas se casser. La feuille de calcul est placée au réfrigérateur pendant 10 minutes pour durcir la pâte et la traiter facilement, sans casser ni coller aux formes.

Retirez le film plastique du dessus et découpez 24 formes rondes de la même taille que le fond du moule à mini-muffins.

La deuxième feuille est découpée en bandes de largeur égale à la hauteur de la forme. Les bandes sont façonnées sur le côté, en appuyant légèrement sur la pâte pour rejoindre la base.

Pour éviter de rassembler la pâte pendant la cuisson, placez un morceau de papier sulfurisé coupé à la dimension (ou vous pouvez utiliser des corbeilles en papier pour les mini muffins) sur la pâte puis versez des haricots secs ou des boules spéciales en céramique si vous en avez sous la main.

Cuire à 180°C pendant 12 minutes. Sortir le plat du four et laisser refroidir quelques minutes.

Retirez les haricots et le papier sulfurisé de l'intérieur des tartelettes, puis laissez-les refroidir.

Ingrédients pour la crème au citron :

2 cuillères à café de zeste de citron râpé,

170 g de beurre à température ambiante

Préparation:

Frotter le beurre avec le sucre pendant environ 2 minutes. Un œuf à la fois, en remuant constamment. Ajoutez ensuite le zeste de citron, et petit à petit un peu de jus de citron, jusqu'à ce que tout le jus soit incorporé.

Transférez le tout dans une casserole à fond épais et remuez à feu doux jusqu'à ce que la crème soit suffisamment épaisse et que les premières bulles commencent à apparaître à la surface (environ 12 minutes).

La crème au citron est transférée dans un bol, couvrez d'une pellicule plastique, sinon la crème fera un grumeau sur le dessus. Laisser refroidir au moins une heure.

Assemblage des mini-tartes

Les tartelettes sont fourrées de crème au citron.

Ils peuvent être garnis de baies ou de crème, au choix.

Remarque : 24 mini tartelettes ou 12 tartelettes sortiront des quantités ci-dessus si des plateaux à muffins sont utilisés.


Mini cakes à la crème vanille

Mini cakes à la crème vanille à partir de : farine, beurre, sucre, lait, vanille, fraises.

Ingrédient:

Pour la pâte :

Pour la crème :

  • 500 ml de lait
  • 50g de sucre
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 3 jaunes
  • 20g de farine
  • 200 g de fraises

Mode de préparation :

Mélanger la farine avec le beurre froid. Lorsqu'il atteint une consistance friable, ajoutez le sucre et le lait et continuez à pétrir jusqu'à consistance lisse.

Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez-le refroidir pendant 30 minutes. Saupoudrer de farine sur le plan de travail et diviser la pâte en morceaux, que vous étalez et placez en forme de mini-tarte, y compris les bords.

Cuire au four jusqu'à coloration dorée, puis laisser refroidir avant de démouler. Mettez le lait sur le feu et quand il commence à bouillir ajoutez les jaunes frottés avec le sucre et la farine.

Remuer jusqu'à ce que la crème épaississe, réserver et verser l'essence de vanille. Remplir les mini tartelettes de crème vanille réfrigérée et y déposer les fraises.


Ingrédients pour gâteau aux fruits diplomate

Pour un dessus en éponge simple

  • 4 œufs (blancs d'œufs séparés des jaunes)
  • 100g de sucre en poudre
  • une goutte de sel
  • noyau de ½ gousses de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de farine tamisée

Pour la crème vanille

  • 5 oeufs entiers
  • 200g de sucre en poudre
  • une goutte de sel
  • noyau d'une gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 g de gélatine (granulés ou feuilles)
  • 600 ml de crème naturelle (crème pour crème avec min 30% de matière grasse)
  • environ. 500-600 g de fruits (cerises, pêches, ananas, mandarines, fraises, framboises, etc.)
  • 100 g de raisins secs trempés dans du jus d'orange + 20 ml de rhum (authentique, avec alcool)
  • 50 g de zeste d'orange finement haché

Pour la décoration

  • 200 ml de crème fouettée naturelle avec 20 g de sucre en poudre et vanille
  • fruits frais de saison
  • 300g de biscuits

RECETTE | Cake aux fruits et crème vanille

Pour préparer le dessus, séparez les blancs d'œufs des jaunes et fouettez les blancs d'œufs avec du sel. Ajouter les jaunes, le sucre, l'huile et l'eau et continuer à mélanger. A la fin, mettez la farine tamisée, la poudre de cacao et mélangez le tout avec une spatule. Versez la pâte dans une plaque dans laquelle vous étalez du papier sulfurisé et mettez-la dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'elle dore et passe le test du cure-dent.

Pour la crème vanille, battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter l'amidon. A part, mettre le lait sur le feu mélangé avec le reste du sucre et l'essence de vanille. Lorsque le lait se réchauffe, commencez à incorporer petit à petit à partir de la composition des jaunes. Laisser sur feu doux jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Mélanger la gélatine avec 3-4 cuillères à soupe d'eau. Après 10 minutes, mettez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il se dissolve. Lorsqu'il a un peu refroidi, incorporez-le à la crème de jaune.

Battre la crème au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle devienne une crème mousseuse. Homogénéisez-le, légèrement, dans la crème de jaune. Ajouter les pêches hachées.

Placez le plan de travail refroidi dans un plateau avec des parois hautes et amovibles. Verser la crème à la vanille sur le comptoir.

Pour la décoration, mélangez la gélatine avec le sirop de pêche. Mettez le mélange sur le feu jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.

Disposer les morceaux de pêches sur la crème vanille et verser le mélange de gélatine avec le sirop. Réfrigérer le gâteau pendant 8 à 10 heures.


Crème vanille aux fruits & recette rapide #8211

Mon mari adore le pudding à la vanille. Parce que je sais à quel point le commerce est malsain, je suis toujours à la recherche du sain. Sain, mais tout aussi savoureux. J'ai fait cette crème à la vanille pour un gâteau. Mon mari était ravi de la crème. Il m'a demandé de lui faire un pudding à la vanille avec des fruits. Je ne refuse jamais de lui faire ce qu'il me demande. Alors je me suis mis au travail.


  • 300g de beurre
  • 200g de fromage frais
  • 300g de sucre
  • 6 œufs
  • 600g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • sucre en poudre pour la décoration
  • 1 sachet de levure chimique

Allume le four. Mélanger le beurre avec le cream cheese, ajouter le sucre petit à petit et mélanger. Ajouter les œufs, un à la fois, et ajouter la farine mélangée au sel et à la levure chimique. Enfin, versez l'essence de vanille.

Versez la pâte dans un papier peint et mettez-la au four jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Laissez-le refroidir sous la forme avant de le retirer, puis saupoudrez-le de sucre.


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Les vidéos ci-dessous sont quelques exemples de préparation d'un shake Herbalife.


Mini tartelettes au kiwi et crème vanille

Mini tartelettes au kiwi et crème vanille à partir de : beurre, farine, sel, œufs, pudding, lait, kiwi.

Ingrédient:

  • 100g de beurre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau froide, si nécessaire

Pour la crème vanille :

  • 1 sachet de pudding à la vanille
  • 500 ml de lait
  • édulcorant au goût
  • 4-5 kiwis tranchés

Mode de préparation :

Battez les œufs avec le sel. Mélanger la farine avec le beurre, puis verser les œufs et bien pétrir la pâte. Préparez les moules à mini-gâteaux, graissez-les et enrobez-les de pâte, bords compris, puis piquez-les d'un endroit à l'autre. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent cuivrés.

Préparez le pudding selon les instructions sur l'emballage, saupoudrez d'édulcorant et laissez-le refroidir. Mettez de la crème à la vanille dans chaque fond de tarte et placez des tranches de kiwi dessus.