Les dernières recettes

Rouleau épicé aux noix et piments forts

Rouleau épicé aux noix et piments forts


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

J'ai assaisonné la viande, ajouté la chapelure, l'œuf, les légumes verts, l'ail écrasé et le pain, que j'ai trempés dans de l'eau tiède, pressés et écrasés.

J'ai très bien mélangé le tout et j'ai divisé la composition en 2. J'ai préparé deux rouleaux plus fins.

Sur une feuille de papier cuisson j'étale la viande ainsi préparée, comme un rouleau de papier.

Sur la viande j'ai mis une fine couche de confiture de piment (si vous l'aimez bien piquant, vous pouvez en mettre plus) et j'ai saupoudré le noyau de noix que j'ai haché grossièrement.

J'ai roulé à l'aide de papier, puis je l'ai placé dans une plaque dans laquelle j'ai mis du papier sulfurisé.

J'ai fait de même avec le reste de viande.

J'ai mis le rouleau dans le four à 200 degrés et les ai laissés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Trancher après refroidissement.

Il peut être servi en apéritif ou en accompagnement.



S'amuser !!!


Rouleau de porc au mascarpone et aux noix

C'est une préparation très facile à faire, et ça a l'air très bon. Et le goût est juste. L'association du mascarpone et des noix est géniale, et se marie très bien dans cette recette aux influences italiennes.

Ingrédients:

  • deux filets de porc (filet mignion)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de feuilles de basilic finement hachées
  • 80g de mascarpone
  • une généreuse poignée de cerneaux de noix
  • parmesan râpé au goût
  • putina boia iute
  • sel et poivre

Faites revenir le noyau de noix dans une poêle sans huile, et lorsqu'il est doré, laissez-le refroidir et hachez-le grossièrement. Coupez les muscles en longueurs pour pouvoir les ouvrir comme un livre. Mettez-les (tour à tour) entre deux plaques à pâtisserie et battez-les jusqu'à ce qu'elles atteignent une épaisseur de 1 cm. Graisser la viande avec un peu d'huile. Divisez les autres ingrédients en deux parties égales pour chaque muscle.

Mélanger le mascarpone avec le basilic. Saupoudrer de paprika chaud et de poivre à l'intérieur du rouleau suivant, étaler le mascarpone mélangé au basilic, ajouter les noix et terminer avec du parmesan râpé. Roulez le muscle aussi serré que possible pour former le rouleau, et attachez avec de la ficelle pour que la composition s'intègre bien à l'intérieur.

Graisser les petits pains avec de l'huile, saupoudrer de sel dessus et mettre ce qui reste d'huile dans une poêle sur le feu. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 degrés. Lorsque l'huile est bien chauffée, faites dorer les rouleaux de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur, puis mettez-les au four pendant 15 & # 8211 20 minutes.

Sortez-les et laissez-les reposer 10 minutes recouverts de papier aluminium. Coupez en tranches épaisses et servez ! Bon appétit!


Méthode de préparation

Salade de poulet

Une fois que les légumes et la viande ont bouilli dans la soupe au poulet, retirez, laissez refroidir et hachez.

Salade diététique

Faire bouillir le riz et les petits pois. Après refroidissement, ils sont mélangés, assaisonnés de sel (selon préférence).


Lavez les poivrons et coupez la queue.
Épluchez l'oignon et lavez-le.
Les piments forts sont tranchés à l'aide d'un robot ou à la main.

Trancher l'oignon et mélanger avec les poivrons.

L'eau, le vinaigre, le sel, le sucre et les épices sont mis sur le feu.
Laissez bouillir pendant 1-2 minutes.

Le mélange de poivrons et d'oignons est mis dans des bocaux stérilisés.

Le mélange d'eau et de vinaigre est versé chaud dans des bocaux. N'oubliez pas de mettre un couteau sous le pot, afin qu'il ne se brise pas lorsque vous versez le liquide chaud.

Vissez les bocaux et couvrez avec une couverture.
Une fois refroidis, ils sont rangés dans le garde-manger.


Poêlée de porc épicée

je ne sais pas où et quand le concept de poêle épicée est apparu, mais je sais que l'on peut retrouver ce plat à la carte de tous les restaurants roumains. En fait, c'est un plat très facile à préparer, pour ne pas dire banal, qui consiste à "tirer" quelques légumes et morceaux de viande de votre choix. J'ai dit “prendre dans la poêle” juste pour signaler que les légumes doivent être un peu croquants à la fin. Évidemment, il existe d'innombrables variantes de poêle épicée : poulet, porc ou bœuf (moins souvent, j'ai aussi rencontré de l'agneau) ou combinées (bœuf-porc ou bœuf-porc-poulet). Ensuite, vous pouvez également mettre des saucisses et/ou de la viande fumée. Concernant les légumes, les plus couramment utilisés sont les oignons, l'ail, les poivrons (gras et piquants), les champignons et les tomates, mais j'ai aussi vu des carottes et des potirons.

Enfin, si elle est faite avec plus de sauce, comme un ragoût, la poêle épicée se marie très bien avec une polenta ou une purée de pommes de terre. Comme la polenta n'est pas très populaire chez nous et comme je venais d'acheter des pommes de terre nouvelles, j'ai fait de nouvelles frites comme garniture. Je sais que ce n'est pas l'ajout le plus inspiré (en termes de calories), mais la combinaison des goûts est très bonne.

Ingrédients (pour 4 portions) :
& # 8211 pulpe de porc 500 g
& # 8211 oignon rouge 1 pc. grand ou 2 pcs. moyen (205 g)
& # 8211 poivron rouge 1 pc. (190 grammes)
& # 8211 tomates 4 mcx. (360 grammes)
& # 8211 piments forts 1 pc.
& # 8211 ail 3 chiots
& # 8211 carotte 1 pc. mica (50 g)
& # 8211 pâte de piment 1 cuillère à café râpé
& # 8211 huile 2 c.
& # 8211 sel, poivre

Retirez l'excès de graisse de la cuisse de porc et coupez-la en cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir un peu les morceaux de viande. Les sortir sur une assiette et, dans la même poêle, faire revenir l'oignon rouge (morceaux) et l'ail (tranches). Ajoutez la carotte (tranchée), le piment (tranches, ajustez la quantité selon le degré de piquant) et remettez les morceaux de viande. Laisser encore une minute ou deux et ajouter les tomates et les poivrons (morceaux). Mettez le paprika et mélangez. Si les tomates ne sont pas assez juteuses, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude (50 ml). Lorsque le porc est pénétré, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez délicatement et éteignez le feu.


Quelles épices utilisons-nous pour donner du bon goût à ce plat ?

Les épices utilisées pour cette poêle de poulet épicée étaient celles de Delikat. j'ai utilisé un mélange d'épices spécialisées pour le poulet et le paprika chaud. Les épices de poulet sont 100% naturelles, ne contiennent pas de conservateurs, de colorants ou de monoglutamate. Ce sont juste un mélange d'épices et d'herbes avec un ajout de sel. Je mets aussi du paprika chaud, également de chez Delikat car la préparation doit être légèrement piquante. Je n'ai pas ajouté grand-chose car j'ai ajouté des piments forts et je ne voulais pas qu'ils soient trop piquants. Bien que nous aimions les plats épicés, nous ne tolérons pas très bien les plats très chauds, alors j'évite de cuisiner des plats trop épicés que nous ne pouvons pas manger.

J'ai commencé la recette de la poêle épicée en faisant dorer le poulet à feu vif. J'ai ensuite ajouté les légumes et les ai cuits à feu vif. Il est important d'utiliser une grande flamme pour que les aliments sortent bas, sans trop de sauce. Pour cette raison, je n'ai pas ajouté trop de tomates, mais juste assez pour former assez de sauce, sans être en excès. Lorsque la nourriture est prête, il ne vous reste plus qu'à ajouter le persil et à servir. Il se marie parfaitement avec de la purée de pommes de terre, du riz ou tout ce que vous aimez. Si vous le préparez aussi pour les enfants, vous pouvez omettre le piment et mettre le paprika. Franchement, c'est bien mieux qu'au resto ! Essayez-le poulet croustillant en croûte de pop-corn pour un autre délicieux plat de poulet !


Salade de piments épicés au vinaigre avec ail et piments forts & #8211 pour l'hiver

Salade de piments épicés au vinaigre avec ail et piment & #8211 pour l'hiver. Salade marinée pour l'hiver. Salade de poivrons ou beignets au vinaigre avec oignons, ail et piments forts. Piments Kapia au vinaigre.

Je prépare plusieurs sortes de cornichons pour l'hiver, mais pas en grande quantité. Qu'il s'agisse de concombres, de choux-fleurs ou de gogonele mais aussi de beignets au vinaigre, de ciolomada, de potiron ou de choucroute. Je ne mets pas plus que ce que nous pouvons manger. J'ai donc fait quelques salades de cornichons, dont cette salade de poivrons épicés au vinaigre d'ail et piments forts.

Je dois vous dire que cette combinaison de piments kapia, gras ou donut avec de l'ail et des piments forts est phénoménale ! Oignons et carottes complètent cet assortiment de cornichons colorés, épicés et savoureux. Tout est préparé à froid, aucune ébullition ou échaudage n'est nécessaire.

La recette est simple, basée le classique hongrois ciolomade & # 8211 voir ici.

C'est essentiellement une salade épicée avec du vinaigre, du sucre et des épices au goût. J'ai choisi du thym séché mais vous pouvez aussi ajouter de la moutarde ou des grains de poivre. La netteté de ces piments au vinaigre peut être ajustée en réduisant ou en ajoutant des piments forts supplémentaires. Goûter!

Les oignons et l'ail peuvent également être dosés à volonté. Les piments Kapia peuvent être mélangés avec des poivrons ou peuvent être remplacés par des beignets (plus tard à l'automne).

Des quantités ci-dessous résultats 1 pot de 640 ml avec salade de piments épicés au vinaigre d'ail et piments forts. Dans chaque pot entre env. 600 g de légumes.


Pâte de piments forts et doux pour l'hiver recette par Erős Pista ou Édes Anna fait maison

Pâte de piments forts et doux pour la recette d'hiver par Erős Pista ou Édes Anna fait maison. Une fine pâte de poivre cru qui peut être préparée aussi vite que vous le souhaitez. Recette traditionnelle hongroise par Erős Pista ou Édes Anna. Les poivrons mis dans ce bocal peuvent être utilisés pour des ragoûts, du paprika, du goulasch, des soupes. Ils sont préparés sans conservateurs artificiels et ne nécessitent pas d'ébullition.

Nous, à Arad, connaissons ces produits hongrois traditionnels, soit de la famille, soit de l'époque de la contrebande frontalière. Dans le & # 821770 - & # 821780, nous mangeons de la nourriture apportée de la Hongrie voisine. Du beurre et du fromage fondu (Camping, dans un tube), au salami, au café, au fromage Trapista, au chocolat et au chewing-gum. Tout l'habitant d'Arad a encore au frigo un tube de pâtes & #8222gulyas & #8221, Piros Arany sucré ou épicé ou un pot de Erős Pista (La piste la plus forte ou la plus rapide) ou C'est Anne (Doux Anna). Ces pâtes sont fabriquées à partir de piments moulus et salés. Le sel est le conservateur naturel qui les garde.

La pâte de piments forts et doux est utilisée comme épice, ce n'est pas une zacusca que l'on peut manger à la cuillère du bocal. Mettez une cuillère à café, deux dans un ragoût ou déposez 2-3 gouttes sur un pita avec du saindoux.

Fondamentalement, la recette en est une, différant la proportion de piments forts qu'elle contient. Dans Erős la piste est mise plus, dans Édes Anna pas du tout (ou très peu).

Je fais généralement une version légèrement piquante, pas très piquante, mais vous pouvez bien sûr l'adapter au goût. On mange généralement assez épicé, mais pas très vite. Nous utilisons une multitude d'épices naturelles, d'herbes aromatiques selon les aliments. Toutes les épices ne conviennent pas à tous les plats. Par exemple, vous ne devriez pas mettre de laurier partout. Il est extrêmement ennuyeux d'utiliser les mêmes épices dans tous les aliments comme le thym, l'ail et les piments forts. Tous les aliments ont le même goût.

Essayez de varier les épices utilisées pour ouvrir les yeux à gauche, à droite car le monde des épices est extrêmement vaste. Vous pouvez conserver des herbes aromatiques fraîches à la maison dans des pots pour jouer avec.

S'agissant d'une pâte de piment crue préparée à froid (sans bouillir), vous verrez qu'elle a beaucoup de sel dans la composition. Le sel est le conservateur naturel de cette recette. Si vous cherchez une recette de pâte de piment Kapia ou de beignets avec moins de sel alors vous pouvez consulter cette recette (ébullition).

Cette pâte de poivre convient, comme je l'ai dit plus haut, généralement à plats en sauce, mais je vous dis que mon mari aime aussi pita de maison oint avec huile de maison.

J'ai fait 2 pots de 200 g chacun avec de la pâte de piments forts et doux. Si vous en voulez plus, vous pouvez multiplier la recette. N'ayez pas peur de la quantité de sel ! Pour 1 kg de poivrons nettoyés mettez 200 g de sel (soit 20%).