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Purée d'épinards

Purée d'épinards


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Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Purée d'épinards :

Nous avons mis les épinards à bouillir, j'ai utilisé des épinards surgelés et j'ai dû attendre qu'ils soient bien bouillis. Après ébullition, ajoutez une cuillère à soupe de farine et un œuf battu avec du sel, laissez-le sur le feu pendant environ 10 minutes. Je l'ai servi avec de la polenta chaude.


Ingrédients Soté d'épinards au beurre et à l'ail

  • 500 grammes d'épinards frais
  • 2-3 gousses d'ail, légèrement écrasées avec le côté de la lame du couteau
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 20 grammes de beurre
  • sel et poivre fraîchement moulu

Préparation Soté d'épinards au beurre et à l'ail

1. Choisissez les épinards feuille par feuille et, si vous le souhaitez, cassez les tiges. J'ai toujours envie de le faire, car peu importe la fragilité des épinards, les tiges ont une texture différente de celle des feuilles, et si je devais attendre qu'elles soient cuites, les feuilles pourriraient. une fois choisis, les épinards sont bien lavés, dans plusieurs eaux froides, et flétris. Nous préparons le reste des ingrédients à portée de main.

2. La quantité de 500 grammes d'épinards signifie beaucoup en volume. Par conséquent, nous choisirons une casserole aussi grande que possible. Dès qu'il est traité thermiquement, les épinards tomberont très, très fort. Nous allons ajouter à la poêle l'huile d'ail écrasée et les gousses d'ail avec la lame du couteau. Mettez la casserole sur feu moyen et chauffez-la progressivement, jusqu'à ce que l'ail commence à sentir et à devenir doré, auquel cas nous le retirerons. Pour un goût d'ail plus intense, on peut ajouter l'ail écrasé à la fin.

3. Après avoir retiré l'ail, ajoutez les épinards dans la poêle bien chauffée, d'un seul coup. En seulement dix à quinze secondes, pendant lesquelles il faut mélanger rapidement avec une spatule, l'eau des épinards va s'évaporer massivement et elle va beaucoup diminuer.

4. Ensuite, faites sauter (faites sauter à la poêle) ou mélangez un peu plus avec la spatule, jusqu'à ce que toutes les feuilles soient uniformément cuites. Nous nous en rendons compte parce qu'aucune vapeur plus dense ne se forme. En même temps, les feuilles deviennent vertes plus intenses.

5. Assaisonner rapidement avec une pincée de sel et ajouter le beurre. Faire revenir rapidement jusqu'à ce que le beurre fonde. Poivrer et notre garniture & # 8211 soté aux épinards & # 8211 est prête. On le sort immédiatement de la poêle, sur une assiette.

6. Avant de mettre cette sauce aux épinards dans l'assiette, il est bon de la laisser égoutter un peu (1-2 minutes) sur du papier absorbant absorbant, plié en plusieurs couches. Pas l'inverse, mais il est fort probable qu'il laissera de l'eau verte qu'on n'aimera pas voir à côté d'un plat bien préparé. J'ai tranché cette sauce aux épinards et l'ai égouttée 1 minute avant de servir.

Chaque portion est venue à côté d'un magret de canard spectaculaire aux oranges, cliquez sur l'image ci-dessous pour sa recette.


Méthode de préparation

Si les épinards sont crus, du marché, il faudra bien les laver, les tiges seront jetées et les feuilles seront mises dans une marmite avec de l'eau chaude pour les brûler. Ils peuvent être bouillis en quelques ébullitions, puis égouttés, rincés à l'eau froide et coupés en petits morceaux.

On peut alléger cette étape préliminaire si l'on prend un sachet d'épinards surgelés du supermarché ou une boîte d'épinards fins, de la crème (les légumes et les fruits surgelés conservent pleinement leurs qualités et leurs principes nutritionnels).

Nous nettoyons les gousses d'ail, les lavons bien et les coupons en petits morceaux, puis les mettons à durcir avec de l'huile. Ajoutez du sel, de l'aneth, du mélèze et une tranche de beurre, puis faites-les revenir un peu jusqu'à ce que l'ail devienne brillant, sans brûler, car s'il change de couleur il devient toxique. Ajoutez les épinards et laissez-les durcir un moment pour intensifier leur saveur, puis ajoutez la crème de cuisson et 150 ml de lait sucré. Portez le tout à ébullition, mais mâchez de temps en temps pour que cela ne colle pas au fond de la casserole.

Frottez une cuillère à soupe de farine avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse et ne soit plus grumeleuse, puis ajoutez par dessus 150 ml de lait et mélangez. On verse cette composition sur les épinards dans la casserole et on les laisse bouillir jusqu'à ce qu'ils épaississent et qu'on sente que la cuillère est plus dure à tourner et que l'odeur de farine a disparu.

Lorsque vous êtes prêt, laissez reposer les aliments avec le couvercle couvert.

Nous préparons la friganele comme suit:

Coupez le pain en tranches adaptées (il serait préférable d'avoir du pain déjà tranché) et préparez, dans 2 assiettes creuses, du lait et des œufs - que l'on battra bien avec une pincée de sel.

Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre un petit cube de beurre (ne mettez pas tout le beurre d'un coup car il va brûler et la friganele en ressortira noire et avec un goût de brûlé et de fumée).

Passer chaque tranche de pain dans le lait (si elle a trop imbibé, la presser un peu plus), puis dans l'œuf battu et la mettre dans la poêle à dorer 1 à 2 minutes de chaque côté, puis la sortir dedans un plat résistant à la chaleur. Nous faisons cela jusqu'à ce que nous ayons fini toutes les tranches de pain. Nous pouvons utiliser de l'huile à la place du beurre pour les faire frire, mais en combinaison avec de la purée d'épinards, je préfère le beurre.

Mettre la friganele et la purée d'épinards sur les assiettes à tartiner. Servir simplement.

Remarque : j'ai précisé le sel iodé car, dans le cas des personnes qui ne mangent pas du tout de viande, la quantité d'iode dans le corps diminue beaucoup, tout comme le sodium et même le potassium. Donc dans le cas des végétariens il faut manger du sel et surtout du sel iodé.


Ingrédients

Étape 1

Purée d'épinards au lait

Nous lavons très bien les épinards, le fruit avec la feuille. Nous enlevons les coudes et les côtes les plus gros.

Dans une grande casserole, faire bouillir 2-3 litres d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez une cuillère à café de sel et d'épinards. Les épinards doivent être ébouillantés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Nous l'égouttons très bien à travers un tamis.

Hacher les épinards aussi petits que nous le souhaitons, à l'aide d'un couteau en bois.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole. Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu et ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Remettre sur le feu, à feu doux, 2-3 minutes, en remuant constamment.

Ajouter les épinards, mélanger. Nous versons également le lait. Gardez la purée d'épinards à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Assaisonner au goût avec du sel, une pipette et de l'ail passé au pressoir.

Qu'est-ce qui va le mieux avec la recette de la purée d'épinards au lait ? Un œuf! Oeuf d'oeil, aubergine ou même à la coque, selon vos préférences. Cependant, la purée d'épinards se marie très bien avec tout type de viande ou même nature. Puissiez-vous être le meilleur !


Après avoir épluché les épinards, lavez et faites bouillir pendant environ 10-15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Il est ensuite bien tendu à travers un tamis, laissé refroidir, puis passé dans un hachoir. Faites chauffer la farine dans la moitié de la quantité de beurre, puis trempez-la avec du lait et ajoutez les épinards passés au hachoir. Faire bouillir environ 20 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez du sel. Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et laissez reposer. Pour le goût, il est recommandé d'ajouter du poivre moulu et de la muscade râpée à la purée d'épinards.

Les tartes sont préparées comme suit :

Après avoir tamisé le secret sur une planche, mettez l'huile, le beurre, le sucre, le bicarbonate de soude et les œufs au milieu et pétrissez bien jusqu'à ce qu'une croûte compacte se forme. Laissez la croûte pendant environ 10-15 minutes d'un côté, puis mettez-la en forme de tarte, en ne couvrant que la paroi intérieure de la forme de tarte, et laissez-la vide au milieu. Ils sont cuits au four. Après cuisson, laisser refroidir puis démouler. A la place vide. ils sont remplis d'épinards et les points de suture roumains sont placés sur le dessus. Au moment de servir, saupoudrer de beurre fondu sur le dessus.

Valeurs nutritionnelles pour des portions de 250g :


500 g d'épinards frais (ou surgelés)

Épinard, s'il est frais, il sera nettoyé des tiges, puis lavé dans plusieurs eaux (pour enlever le sable du dos des feuilles) et il est bouilli dans une marmite avec 1 litre d'eau et une pincée de sel, environ 10 minutes. Si les épinards sont surgelés alors on les met directement à bouillir, sans attendre qu'ils décongèlent.

Après ébullition, les épinards seront égouttés et refroidis dans une passoire (il peut éventuellement être arrêté un peu du jus du ragoût).

Mettez-le dans le mixeur de cuisine épinards au lait, en mélangeant pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'il devienne un pâte (ou si vous voulez des épinards visibles, alors abandonnez le mixeur et hachez le couteau).

Purée d'épinards obtenu, sera transféré à un Poêle en téflon avec du beurre chauffé, en remuant doucement jusqu'à consistance crémeuse.

Pour un meilleur goût, ils seront ajoutés gousses d'ail écrasées, une pincée de sel, de poivre et de jus de citron (selon le goût désiré).

Purée d'épinards il peut être utilisé comme garniture pour certains brochettes de poulet ou jaunes d'œufs nature.


500 g d'épinards frais (ou surgelés)

Épinard, s'il est frais, il sera nettoyé des tiges, puis lavé dans plusieurs eaux (pour enlever le sable du dos des feuilles) et il est bouilli dans une marmite avec 1 litre d'eau et une pincée de sel, environ 10 minutes. Si les épinards sont surgelés alors on les met directement à bouillir, sans attendre qu'ils décongèlent.

Après ébullition, les épinards seront égouttés et refroidis dans une passoire (il peut éventuellement être arrêté un peu du jus du ragoût).

Mettez-le dans le mixeur de cuisine épinards au lait, en mélangeant pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'il devienne un pâte (ou si vous voulez des épinards visibles, alors abandonnez le mixeur et hachez le couteau).

Purée d'épinards obtenu, sera transféré à un Poêle en téflon avec du beurre chauffé, en remuant doucement jusqu'à consistance crémeuse.

Pour un meilleur goût, ils seront ajoutés gousses d'ail écrasées, une pincée de sel, de poivre et de jus de citron (selon le goût désiré).

Purée d'épinards il peut être utilisé comme garniture pour certains brochettes de poulet ou jaunes d'œufs nature.


Propriétés des épinards

C'est un légume et, à ce titre, ses bons bienfaits ne sont pas en reste. C'est un aliment qui peut être acheté au supermarché tout au long de l'année et il existe d'innombrables recettes qui peuvent être faites avec.

100 g de ce légume apportent tout l'acide folique dont vous avez besoin en une journée, moitié de vitamine C et les deux tiers de la vitamine A. Sa contribution au magnésium et au fer est également importante et est un excellent antioxydant. C'est l'un des légumes avec plus de protéines, de minéraux et de vitamines et convient pour montrer une belle peau et de beaux cheveux.

La quantité de propositions à préparer avec des épinards est infinie, nous avons des croquettes, empanadas, seules et sautées, à la crème sure, ragoûts, tortillas, crêpes, salades et crues. toutes les recettes sont avec les meilleures compétences pour pouvoir prendre cet aliment riche d'une manière saine et avec une saveur incroyable. Si votre travail consiste à préparer des purées, mais que les épinards ne font pas partie de votre alimentation, vous pouvez essayer d'autres recettes sur notre blog, Ici je laisse le lien.


Après avoir épluché les épinards, lavez et faites bouillir pendant environ 10-15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Il est ensuite bien égoutté à travers un tamis, laissé refroidir, puis passé dans un hachoir. Faites chauffer la farine dans la moitié de la quantité de beurre, puis trempez-la avec du lait et ajoutez les épinards passés au hachoir. Faire bouillir environ 20 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez du sel. Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et laissez reposer. Pour le goût, il est recommandé d'ajouter du poivre moulu et de la muscade râpée à la purée d'épinards.

Les tartes sont préparées comme suit :

Après avoir tamisé le secret sur une planche, mettez l'huile, le beurre, le sucre, le bicarbonate de soude et les œufs au milieu et pétrissez bien jusqu'à ce qu'une croûte compacte se forme. Laissez la croûte pendant environ 10-15 minutes d'un côté, puis mettez-la en forme de tarte, en ne couvrant que la paroi intérieure de la forme de tarte, et laissez-la vide au milieu. Ils sont cuits au four. Après cuisson, laisser refroidir puis démouler. A la place vide. ils sont remplis d'épinards et les points de suture roumains sont placés sur le dessus. Au moment de servir, saupoudrer de beurre fondu sur le dessus.

Valeurs nutritionnelles pour des portions de 250g :