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Meilleurs stades de baseball pour la bière artisanale à travers le pays

Meilleurs stades de baseball pour la bière artisanale à travers le pays


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C'est une, deux, trois bières tu es dehors : où trouver une bonne bière au parc de balle

Les meilleurs stades de baseball pour la bière artisanale.

Alors que le temps se réchauffe, nous ne préférons pas faire grand-chose que de passer un samedi au stade de baseball. Aller à un jeu est toujours passionnant, de la précipitation que vous ressentez au premier moment où vous traversez le tunnel et ce champ vert émeraude s'ouvre devant vous aux souvenirs ramenés des jeux que vous avez vécus il y a des années. Même pour le fan de sport occasionnel, le baseball est l'excuse parfaite pour manger un hot-dog, grignoter des nachos et laver le tout avec une bière… ou trois.

Meilleurs stades de baseball pour la bière artisanale à travers le pays (diaporama)

Cette année, nous avons une saison passionnante dans le baseball : nous verrons si les Red Sox de Boston peuvent défendre leur titre de champions des World Series (même si bien sûr, nous aimerions voir ces pauvres Cubs obtenir leur tour), et nous allons dire au revoir à Derek Jeter après cette dernière saison sur les Yankees. Encore plus excitant, nous pourrons boire plus de bières artisanales dans les stades à travers le pays cette année que jamais auparavant.

L'année dernière, vous avez peut-être vu une photo avec la "Craft Beer Destination", un stand de concession au Yankee Stadium qui ne servait en fait aucune "bière artisanale". Sur les quatre boissons vendues sur le stand, une n'était même pas de la bière (c'était du cidre) et toutes étaient produites par MillerCoors, une entreprise géante dont la bière ne peut pas être considérée comme "artisanale" pour plusieurs raisons (détaillées ici.) Et Yankee Stadium a décidé de renommer la "destination de la bière artisanale" en « destination mixologie de la bière », ce qui nous fait également grincer des dents - mais nous nous écartons.

[diaporama : La photo est devenue un symbole du triste état de la bière dans les stades de baseball : c'est toujours cher et ce n'est généralement rien de spécial. Bien que cela puisse être ce que la plupart d'entre nous pensent de la bière de stade, ce n'est pas toujours le cas. Plusieurs stades proposent de la bière de mieux en mieux - il suffit de savoir où la trouver. Dans cet esprit, nous avons exploré les stades de la Major League Baseball à travers le pays pour trouver les 10 meilleurs endroits pour la bière.

Certes, vous devriez probablement avoir une raison autre que la bière pour vous rendre dans ces endroits – disons, vous voulez voir un match de baseball ? Mais si vous vous retrouvez dans l'un de ces stades, vous pouvez compter sur une bonne pinte de bière au lieu des options de bière boiteuse que vous devrez vous contenter ailleurs.

Reportage supplémentaire de Jess Novak, éditeur de boissons.


100 ans de baseball et de bière

Baseball et boire de la bière. Ces deux passe-temps américains sont allés de pair au cours des 100 dernières années. Mais la relation entre le baseball et la bière a connu des hauts et des bas. À la fin des années 1800, la Ligue nationale a expulsé des équipes de la ligue pour avoir vendu de la bière. Aujourd'hui, vous ne pouvez pas faire un pas sans voir des publicités pour la bière.

Le jeu, et la bière, a certainement changé au fil du temps. Mais du frappeur désigné au conducteur désigné, l'histoire du baseball et de la bière est plus longue qu'une ligne de bière de stade au cours de la 7e manche.

Alors que Perlick célèbre 100 ans d'innovation dans les bars et les boissons, examinons comment la bière et le baseball se sont mutuellement influencés au cours du siècle dernier.

La bière était l'un des articles de concession les plus anciens et les plus populaires. Jusqu'en 1920. Le 18 e amendement a été promulgué interdisant la production et la vente d'alcool. La prohibition a laissé les stades dans tout le pays secs et vides de bière, qui, à côté des hot-dogs, était l'élément vital des stands de concession. Les stades de baseball finiraient par acquérir une réputation de bar clandestin, les forces de l'ordre gardant un œil sévère sur les fans. Un « walking speak easy » ou un homme avec un harnais plein de highballs, a même vendu des boissons près du Polo Grounds le jour du match.

Juste autour de la journée d'ouverture du baseball, le 7 avril 1933, l'interdiction a été abrogée et tout le monde, des fans de baseball aux joueurs de baseball, s'est réjoui. Par coïncidence, le premier match des étoiles de la Major League Baseball était cette année, une célébration qui serait certainement accompagnée de bière. La séparation de plus de dix ans n'a fait que renforcer la relation entre la bière et le baseball. Les années 1930 ont également été une période importante pour Perlick, car le premier système de bière à tirage direct a été déployé.

Les parrainages de bières d'émissions de baseball locales se sont intensifiés. Falstaff Brewing Company a parrainé l'émission St. Louis Browns de l'ancien lanceur de la MLB Dizzy Dean. Falstaff emboîtera le pas des décennies plus tard avec les émissions de Harry Caray dans les années 1970. Les appels à domicile seraient parrainés par une entreprise de bière locale. Mel Allen qualifierait un home run des New York Yankee de « Ballantine Blast » après Ballantine Beer. Le passage de la radio à la télévision consoliderait la relation du baseball avec la bière pour les années à venir.

Années 1950 et années 1960

Les émissions télévisées de baseball étaient riches en publicités pour la bière, à la fois pendant le match et pendant les pauses publicitaires. De nombreuses entreprises brassicoles locales dans ces grandes villes mettent de côté beaucoup de dollars de marketing vers la publicité pour le baseball, une tendance qui se poursuivra pendant des décennies. Quelques relations sponsor-équipe notables comprenaient les Boston Red Sox et Narragansett Beer, les Minnesota Twins et Hamm's Beer, et les Milwaukee Brewers et Miller Brewing.

Les années 1960 ont été un tournant dans les systèmes de bière pour les grandes foules. En 1962, Perlick a dévoilé le Century Beer System, le premier système de bière au glycol pouvant transporter de la bière jusqu'à 100 pieds. Il a résolu les problèmes de bière pression dans les stades sportifs à travers le pays.

L'un des incidents les plus laids de la bière avec le baseball s'est produit le 4 juin 1974 au Cleveland Stadium lors d'un match entre les Indians de Cleveland et les Texas Rangers, connu sous le nom de "Ten Cent Beer Night". La promotion a permis aux fans d'acheter jusqu'à six bières à la fois, pour dix cents pièce. Les tensions étaient élevées et 25 000 fans tapageurs ont vu des streakers prendre le terrain et ont lancé des objets sur les joueurs des Rangers. Les Indiens se rallieraient pour égaliser le match 5-5 en fin de neuvième.

C'est alors qu'un jeune homme a couru sur le terrain pour tenter de voler un chapeau de Ranger. Les joueurs du Texas pensaient qu'il était attaqué et se sont précipités sur le terrain avec des chauves-souris, suivis d'un flot de fans armés de couteaux, de chaînes et de bouteilles. Même les Indiens, essayant de protéger leurs frères de baseball, ont attaqué leurs propres fans. L'émeute a donné lieu à 9 arrestations et à un forfait.

La soirée de bière à 10 cents suivante était le 18 juillet et s'est déroulée sans accroc.

La mémorable Série mondiale de 1982, également connue sous le nom de « Série Suds », a vu les Cardinals de St. Louis battre les Brewers de Milwaukee en sept matchs. L'affiliation de St. Louis avec Anheuser-Busch et la relation de Milwaukee avec Miller Brewing ont fait de cette World Series une affaire centrée sur la bière.

Installation de Perlick à Progressive Field à Cleveland, OH

La bière fait autant partie du baseball aujourd'hui qu'elle ne l'a jamais été. Des noms de stade, comme Coors Field et Miller Park, à l'afflux de bières artisanales dans les stands de concession du stade, la bière fait partie intégrante de l'expérience de baseball. Même les joueurs de baseball se lancent dans l'action. Et il n'y a aucun signe que la tendance change. La bière et le sport restent un duo dynamique, avec 81% des buveurs réguliers qui consomment de la bière pendant les matchs de baseball. Les ventes de bière dans les stades de baseball continuent d'augmenter, et avec plus de choix que jamais, les stades de baseball de Single-A aux majors en profitent. Mais capitaliser sur les ventes de bière de baseball commence par les bons systèmes de bière.


Les hot-dogs

Selon qui vous croyez, le hot-dog a été introduit pour la première fois dans les événements sportifs dès les années 1890 (par le propriétaire allemand des St. Louis Browns) et jusqu'en 1906 (lorsque certains chercheurs affirment qu'ils ont fait leurs débuts lors d'une course cycliste). Mais depuis plus d'un siècle, les hot-dogs et les stades de baseball sont liés dans la conscience américaine, et au cours des dernières décennies, les stades de la MLB ont repris ce classique du jeu et ajouté des rebondissements créatifs.

Au Wrigley Field de Chicago, les fans des Cubs peuvent savourer le chien classique de Chicago (un chien de style viennois garni de tomate, d'oignon, de relish, de poivrons, de cornichon et de sel de céleri), ainsi que d'autres permutations de Decade Dog, qui sert des hot-dogs ostensiblement inspirés par l'histoire des Cubs. (Un élément de menu : le chien nacho, garni de lanières de tortilla, de fromage nacho, de salsa et de jalapeños marinés.) Plusieurs stands au Camden Yards de Baltimore proposent des hot-dogs et des saucisses avec une trempette au crabe, un clin d'œil aux fruits de mer préférés de la région. Et pour la saison 2015, Safeco Field à Seattle a ajouté un hot-dog enveloppé de bacon, le servant avec du jalapeño et de la crème chipotle. Vous voulez satisfaire une envie d'un hot-dog bizarrement garni? Découvrez plus d'options de stade ci-dessous.

Thomenator et Skyline coney. [Photos : Indiens, Skyline]

Boumstick !
Rangers du Texas, parc Globe Life
Dirigez-vous vers la section 29 au niveau inférieur pour le hot-dog de 24 pouces (oui, c'est deux pieds de long), garni de chili, de fromage, d'oignons grillés et de jalape ñ os.

Chiens Dodger
Dodgers de Los Angeles, Dodger Stadium
Angelenos peut améliorer le chien classique de plusieurs manières. Il y a le chien à tarte Frito, chargé de fromage chili et de Fritos. Mais il y a aussi une option frite, des chiens végétariens et casher, et des versions enrobées de bacon ou de chili-fromage-jalapeno-salsa. Une autre option comprend des fèves au lard, une salade de pommes de terre, une sauce barbecue et du fromage râpé.

Chien Chips-n-Dip
Tigres de Détroit, Comerica Park
Au cours des dernières années, le stade a introduit un chien poutine et un chien Coney avec sauce à la viande, oignons et moutarde. En 2015, il apporte aux fans le chien chips-n-dip, garni de chips de pomme de terre Lay's et d'une trempette à l'oignon.

Garde-boue Freddy
Astros de Houston, Minute Maid Park
Au stade du chef Bryan Caswell, stand le Caz, obtenez le Freddy Fender : une saucisse de chorizo ​​enveloppée dans une tortilla de maïs et frite, puis garnie d'oignons braisés à la tequila, de pico de gallo, de fromage cotija et de crème sure à la coriandre.

En bas de l'avenue Wisconsin
Milwaukee Brewers, Miller Park
Obtenez ce gosse de 18 pouces sur un petit pain frais avec des jalapeños frits, de la choucroute frite, de la ciboulette, de la crème sure, des frites, de la sauce au fromage, de la sauce et du fromage en grains. Semble familier? C'est à peu près de la poutine sur un hot dog.

La demi-fumée originale du Ben's Chili Bowl en attente de chili. Ci-dessus, des hot-dogs sur le grill. [Photo : Rey Lopez]

Skyline Chili Coney
Cincinnati Reds, grand stade de baseball américain
Skyline Chili est un classique de Cincinnati, et au stade des Reds, il est empilé sur un hot-dog avec beaucoup de fromage râpé pour un régal à ne pas manquer le jour du match.

Le Thomenator
Indiens de Cleveland, Champ progressif
Nommé en l'honneur du joueur à la retraite Jim Thome, trouvez des oignons, de la choucroute et trois pierogies au sommet du Thomenator, un hot-dog à 12 $ offert à l'intérieur du parc.

Chien bretzel cubain
Pirates de Pittsburgh, parc PNC
Prenez tous les fixins d'un sandwich cubain et collez-les sur un pied de long dans un petit pain bretzel. Vous obtiendrez cette création au PNC Park, qui met du jambon, du porc, du fromage suisse, des cornichons et de la moutarde sur le hot-dog. (Au Wrigley Field de Chicago, les fans des Cubs peuvent obtenir un hamburger de porc cubain pour une autre version du sandwich emblématique.)

Mac et Fromage Chien
Orioles de Baltimore, Camden Yards
Un favori de la région, ce hot-dog classique est rempli de macaroni au fromage et de chair de crabe. Trouvez-le dans la rue Eutaw, sous le toit-terrasse, près de la porte H, où des chiens au fromage et au chili au bacon et des chiens à trempette au crabe sont également disponibles.

Chili Demi-Fumé
Nationals de Washington, Parc National
Ce chili original emblématique à moitié fumé de Ben's Chili Bowl contient une saucisse à moitié fumée (un mélange égal de bœuf et de porc) avec de la moutarde jaune, des oignons hachés et du piment.

Il existe également tout un sous-ensemble de hot-dogs de stade emballés dans du bacon :

Le chien D-Bat et le chien morveux.

Chien Halo
Los Angeles Angels, Angel Stadium
Dans le stade, cherchez le halo dog classique des Angels : un hot-dog au bœuf enveloppé de bacon et garni de haricots, de poivrons d'Anaheim et de fromage Monterey Jack râpé.

La bête
Milwaukee Brewers, Miller Park
Le nom n'est pas hype : la Bête est une bratwurst grillée coupée en deux et farcie d'un hot-dog, puis enveloppée de bacon. Il est servi dans un rouleau de bretzel avec de la choucroute, des oignons et un côté de frites.

Gosse Chien
Twins du Minnesota, champ cible
Cette bratwurst est farcie d'un chien entièrement au bœuf et enveloppée de bacon. Il est servi sur un rouleau de bretzel avec de la choucroute, des oignons caramélisés et des poivrons. Obtenez-le au Hrbek's, le pub nommé d'après l'ancien joueur de premier but des Twins Kent Hrbek.

Chien chauve-souris
Diamondbacks de l'Arizona, Chase Field
Quoi de mieux qu'un chien de maïs? Ce chien de maïs, qui est de 18 pouces sur un bâton et servi sur des frites. Mais il y a plus ! Il est farci de fromage fondu et enveloppé dans six tranches de bacon avant d'être frit.


Les hot-dogs les plus fous des stades de baseball américains

Avouons-le, la plupart des gens n'achètent pas de cacahuètes et de Cracker Jacks lorsqu'ils sont à un jeu de balle et tout tourne autour des hot-dogs de base. Nous avons rassemblé les meilleurs chiens et saucisses des stades de baseball à travers le pays, donc quelle que soit l'équipe MLB pour laquelle vous encouragez, vous saurez où trouver de la bouffe gagnante.

Pourquoi c'est un succès : Il a tout. Dans le sud, ils ne lésinent pas sur les condiments, et un hot-dog de qualité ne fait pas exception. Les fans de Braves peuvent profiter de ce chien de bœuf d'un pied de long de The Braves Chophouse, garni de queso, jalape & ntildeos, chips de nachos et saupoudré de pop-corn (oui), plus un filet de sauce barbecue.

Pourquoi c'est un succès : Saveurs du sud-ouest. L'énorme saucisse enchilada au poulet de 18 pouces de Big Dawgs sur un rouleau de telera est relevée de queso blanco, de sauce enchilada, de pico de gallo, d'olives noires, de crème sure et de lanières de tortilla colorées ressemblant à des confettis, donnant à ce chien de l'Arizona un bon croquant. Attention : ces mastodontes vous coûteront 25 $ chacun.

Pourquoi c'est un succès : Franc du pays. Le fournisseur local Kayem prépare ses hot-dogs au bœuf à Chelsea, dans le Massachusetts, depuis 1909. Les saucisses franches sont cuites à la vapeur, grillées ou roulées, puis calées dans un petit pain classique de style Nouvelle-Angleterre (sans croûte sur les côtés avec un dessus fendu).

Fait amusant: Fenway a été le premier stade de la MLB à installer un distributeur automatique de hot-dogs Hot Nosh Glatt Kosher.

Pourquoi c'est un succès : Jardin sur un chignon. Les fans de louveteaux aiment sûrement leurs légumes, mais les chiens classiques de Chicago peuvent devenir salissants. Heureusement, Craft Hot Dogs propose maintenant une version "facile à manger" garnie d'une relish et d'une sauce de Chicago hachée tous ingrédients inclus, c'est-à-dire de tomates, d'oignons, de cornichons, de relish au néon, de poivrons sportifs et de sel de céleri et de sauce plus un gribouillis de moutarde jaune.

Pourquoi c'est un succès : Il emballe un peu de chaleur. Comme le reste de la ville des vents, les fans des White Sox aiment leur chien à la Chicago. Mais lorsqu'ils entrent dans le champ de taux garanti, les fans jouent pour cette saucisse juteuse au cheddar jalapeño drapée de salade de chou épicée et de mayonnaise Sriracha

Pourquoi c'est un succès : Chili d'horizon. Les résidents de Cincy sont aussi passionnés par leurs rouges que par leur chili. Enrobé du célèbre chili sauce Skyline avec des notes de cannelle et de chocolat, le Cheese Coney est ensuite garni d'oignons hachés et de tas de fromage cheddar râpé et piquant.

Pourquoi c'est un succès : Viande décalée. Ne venez pas chercher un vieux franc de bœuf ordinaire ici. Biker Jim's se spécialise dans le service de chiens qui sont tout sauf ordinaires, du renne au sanglier en passant par le serpent à sonnette et le faisan.

Fait amusant: En 2009, Coors Field a été le premier stade à introduire un stand de concession proposant des hot-dogs sans gluten.

Pourquoi c'est un succès : Viande sur viande. Le Midwest est grand sur les chiens chili, mais contrairement à l'itération au fromage de Cincinnati, la version de Detroit se concentre sur la viande. Au Comerica Park, les fans font la queue pour des hot-dogs au bœuf enduits de sauce coney (un chili «humide» sans haricots épicé au cumin) et d'oignons doux et hachés.

Pourquoi c'est un succès : Plus de viande et plus d'épices. Plus c'est mieux au Texas, et le "Cincinnati Cheese Coney Dog" le prouve. Le hot-dog géant est rehaussé de piment ardent et de fromage cheddar, puis garni d'oignons en dés. En plus du "Cincinnati Cheese Coney Dog", le stade propose également d'autres chiens représentatifs des États du pays, comme le Georgia Dog (avec salade de chou, oignons hachés et sauce barbecue) et le Ken Hoffman New York Dog (avec choucroute grillée et moutarde épicée).

Pourquoi c'est un succès : Saveurs du petit déjeuner. Le hayon arrive tôt pour les matchs de début d'après-midi, et si vous avez déjà souhaité pouvoir manger un brunch tout en regardant le match, ce chien est là pour répondre à vos prières. C'est un pied chargé de bacon émietté, de tranches de fromage cheddar, de sauce à la saucisse blanche et d'un œuf au plat.


Mets de New York

Champ Citi

 Les Mets sont l'une des rares équipes de la MLB à proposer une brasserie sur place à l'intérieur du stade. En mars 2018, la brasserie danoise Mikkeller a ouvert une brasserie et un restaurant de 10 000 pieds carrés à Citi Field. Elle servira son Henry Hops IPA dans des canettes spéciales sur le thème des Mets, entre autres bières, pendant les matchs cette saison. Au-delà de Mikkeller, il n'y a pas de pénurie d'options brassées à New York à Citi Field, y compris des bières de tous les quartiers, de Montauk Brewing Company à Sixpoint Brewery et plus encore.

Meilleur choix pour les snobs de bière : Interboro, basé à Brooklyn, servira sa première IPA la mieux notée (4,27/5) au repêchage et en canettes au Citi Field cette saison. La Tiny Juicy IPA de Five Boroughs (3,98/5), la LIC Beer Project&# x2019s Burnin&# x2019 IPA (4,17/5) et la Coded Tiles American Pale Ale (4,09/5) se classent également parmi les meilleures.

Pour plus de détails sur la bière à boire au Citi Field, Cliquez ici.


Les meilleures brasseries artisanales de San Sebastián

BRUT Brasserie & amp Taproom

La brasserie GROSS & Taproom est située un peu en dehors du centre-ville de San Sebastián. Cependant, il est accessible par les bus qui vont à Igara, y compris le 33. Un samedi soir calme, le bus a pris environ 20 minutes.

Être plus éloigné de la ville donne à GROSS Brewery & Taproom beaucoup plus d'espace que ce que vous trouvez dans la plupart des bars locaux. En plus de leur brasserie complète, vous trouverez également un spacieux taproom orné de leurs slogans & ldquo Pas de houblon, pas d'espoir & rdquo & amp & ldquo Plus de houblon, moins de flics. & rdquo Il y & rsquo également un patio & des jeux d'arcade.

La brasserie GROSS propose 6 robinets de leur propre bière ainsi que des nachos et d'autres collations, y compris des choux au fromage gratuits.

La brasserie accueille parfois des spectacles de musique en direct, mais le reste du temps, il y a du rock des années 60, 70 et 80 qui joue sur la chaîne stéréo.

Adresse : pilotegi, 8, 20018 Donostia-San Sebastian, SS, Espagne (carte)

Brasserie du Pays Basque

Basqueland Brewing Company a été fondée par trois Américains en 2015. L'objectif de Basqueland est de produire une bière à la hauteur de l'expérience culinaire basque. C'est un objectif ambitieux, certes, mais leurs bières primées de qualité se sont rapidement fait connaître dans toute l'Espagne. En plus de la salle des robinets susmentionnée à San Sebastián, leur brasserie principale à Hernani, juste au sud de la ville, dispose de 6 robinets ainsi que de bouteilles et de canettes.

Adresse : Akarregi Ind., 4B, 20120 Hernani, Gipuzkoa, Espagne (carte)


Ce que boivent les brasseurs artisanaux lorsqu'il n'y a pas d'autres options

C'est un dilemme qui ne peut exister que dans notre ère actuelle axée sur la gastronomie et où tous les goûts comptent. Vous allez à un match de football et les bières du stand de concession proviennent strictement des conglomérats internationaux. Inacceptable. Vous assistez à un concert d'été dans le parc et les seules options pour mouiller votre sifflet sont les macro-lagers d'entreprise. Honteux. Vous assistez au mariage de votre pote et le putain de bar ouvert est entièrement composé de bières du bas de l'étagère.

Qu'est-ce que tu es censé faire exactement ?

J'ai commencé à résoudre ce dernier problème en faisant passer ma propre fiole bien remplie dans les cérémonies. C'est grossier, certes, et embarrassant pour ma femme, peut-être, mais bien mieux que de passer un samedi soir entier à boire du rotgut. Mais je n'ai pas vraiment de réputation à défendre.

Cela m'a fait me demander : que font les propriétaires et les maîtres brasseurs de certaines des meilleures brasseries artisanales américaines face aux scénarios susmentionnés ? Rappelez-vous, ce ne sont pas seulement des gens qui aiment boire de la « bonne bière ». Non, toute leur raison d'être est de produire des bières et des lagers indépendantes, fabriquées avec amour et collantes à The-Man. En fait, si un connaisseur de la bière pouvait voir, disons, Sam Calagione de Dogfish Head sirotant froidement un Bud Light Lime lors d'un match de baseball ou d'un spectacle de rock, pourquoi, nous pourrions avoir un incident international entre nos mains.

Alors, que font des pros comme Calagione ? Peut-être qu'ils l'aspirent et sirotent subrepticement un PBR glacé après tout. Ou peut-être optent-ils pour un gin tonic ou le vin de la maison. Peut-être qu'ils mettent en contrebande des boîtes de conserve dans leurs poches ou qu'ils fléchissent un flacon comme je le fais. Ou est-il possible qu'ils s'abstiennent complètement de boire jusqu'à ce qu'ils puissent revenir à des eaux de bière plus conviviales ?

Je devais savoir, alors j'ai contacté 11 des meilleurs fabricants de bière de ce pays et leur ai posé cette question. Voici leurs réponses.


Huff and Puff : examen du « $12 Six Pack »

Un récent article du Huffington Post a tenté d'expliquer pourquoi un pack de six bières artisanales coûte 12 $. Si vous n'avez pas lu l'article, vous pouvez le lire ici. Il y a de nombreux défauts économiques et comptables fondamentaux dans le reportage qui devraient être corrigés. Essayons d'en aborder quelques-uns :

Douze dollars six packs ? Cela équivaut à 48 $ par caisse, près de 1,5 fois plus que le prix moyen des caisses tel que mesuré par les données du marché de détail. En fait, le prix moyen de la bière artisanale dans tout le pays est de 8 $ le pack de six, et non 12 $. Un rapide coup d'œil aux 30 groupes d'artisanat les plus vendus aux États-Unis révèle que seules six marques se vendent réellement à plus de 10 $ par pack de six.

Ingrédients à 6 pour cent du coût de la bière ? Les ingrédients pour faire de la bière vont bien au-delà du malt, du houblon et de la levure.

  • Une courte visite d'une brasserie de toute taille révèle une grande variété d'ingrédients et de fournitures qui entrent réellement dans le processus de brassage.
  • De plus, tout comme les brasseurs moyens et grands, les brasseurs de toutes tailles doivent planifier leur brassage longtemps à l'avance et la plupart achètent des contrats à terme pour autant que possible leurs besoins en ingrédients et en emballages.
  • Le prix du houblon aux prix du marché au comptant à 35 $ le baril serait un achat de dernière minute et très peu probable pour toute entreprise intéressée à rester en activité à long terme. De plus, ce niveau de houblonnage est environ cinq fois supérieur à l'utilisation artisanale par baril.

Les marges des brasseurs sont de 8 % et les distributeurs et détaillants de 52 % ?

  • Tout comme les brasseurs, les investissements des distributeurs dans les camions, les salaires, la réfrigération, l'entrepôt, l'indemnisation des ouvriers et autres coûts de déplacement d'un produit lourd et périssable ne sont pas négligeables.
  • Les détaillants et les distributeurs proposent une grande variété de produits, dans de nombreux États et dans une variété de canaux de vente au détail. Le simple fait d'ignorer la nature complexe et la structure des coûts associés à ces deux secteurs d'activité et de représenter 50 % du prix de détail est loin d'être le fonctionnement réel du marché.
  • La base de données des statistiques de l'IRS sur le revenu révèle à quel point le brassage peut être rentable par rapport à d'autres industries. Selon l'IRS, en utilisant les données de 370 déclarations de revenus des sociétés, les brasseurs avaient une marge brute moyenne de 60 %, tandis que les grossistes de boissons alcoolisées travaillaient avec des marges de 25 % et les détaillants de boissons alcoolisées de 22 %.

Les taxes d'accise fédérales et étatiques représentent 23 cents par paquet de six ?

  • La taxe d'accise fédérale à elle seule sur la bière artisanale commence à 29 cents en moyenne. C'est un calcul facile à faire en prenant le total de la facture de droits d'accise de l'artisanat et en divisant ce total par le volume. Les données des 100 meilleurs brasseurs artisanaux peuvent être utilisées pour calculer la facture de taxe d'accise de chaque brasseur pour un total de 232 millions de dollars. Le volume combiné de ces mêmes brasseurs est de 15,6 millions de barils.
  • Taxes d'accise de l'État. Il y a environ 10 États qui offrent une sorte d'allégement de la taxe d'accise pour les petits brasseurs. Cependant, ils sont tous très différents et difficiles à quantifier. Au mieux, les impacts combinés des allégements des droits d'accise de l'État affecteront les taux totaux de manière marginale. Semblable à l'estimation de la taxe d'accise fédérale, nous pouvons calculer le total des taxes d'accise des États collectées, puis les diviser par les volumes totaux de l'État. Ce calcul donne une taxe d'État d'environ 19 cents par pack de six.
  • Les taxes d'accise fédérales et étatiques combinées sont de 48 cents par paquet de six. C'est 6% du coût moyen d'un pack de 6 $. On est loin des 2% rapportés.

Les taxes représentent en effet une part énorme du coût de toute la bière et sont finalement payées par les consommateurs. La liste des taxes payées est longue, à commencer par les permis, les enregistrements de marques, les licences, les taxes d'eau, les taxes d'égout, les taxes foncières, les charges sociales, les impôts sur le revenu, les impôts sur les sociétés, les taxes d'accise, les taxes de vente… et la liste est longue. En fait, diverses études ont montré qu'environ 40 pour cent du prix de vente au détail d'une bière typique va à payer une sorte de taxe au niveau fédéral, étatique ou local.

En résumé, brasser, distribuer et vendre de la bière sur le marché actuel est complexe. L'industrie de la bière propose des milliers de styles et de marques pour répondre à tous les goûts, préférences et budgets des consommateurs. Non seulement ces bières sont brassées par de grands brasseurs, grands et petits, mais elles sont distribuées et vendues au détail dans plus de 500 000 détaillants agréés sur les marchés urbains et ruraux. Bravo à un système de boissons alcoolisées indépendant à trois niveaux qui rend tout cela possible pour tous les types de bière.


Les 6 choses que vous devez manger au Yankee Stadium cette saison

La rivalité des Yankees et des Mets est une bataille classique à l'échelle de la ville, et depuis 2009, le Yankee Stadium et le Citi Field évoquent du bœuf de stade (sans jeu de mots). Citi Field est connu à l'échelle nationale comme l'un des meilleurs stades de restauration avec Shake Shack et Blue Smoke. Le Yankee Stadium a fait venir Parm et Lobel, mais Citi Field était toujours considéré comme supérieur.

Cette saison, ils ont apporté une foule de nouveaux articles pour les fans. Poulet et gaufres, tacos et empanadas, yaourt glacé et l'incroyable casque nacho ne sont que quelques exemples. Ils ont également apporté la pizza Papa John's cette année, un stand de yogourt glacé et un seau de maïs soufflé à volonté pour 12 $.

"Comme toujours, et même avec tous les nouveaux articles que nous avons ajoutés, les hot-dogs de Hebrew National et de Nathan étaient les articles les plus vendus le jour de l'ouverture", a déclaré Chris Buffa, directeur général des concessions au Yankee Stadium. "Le poulet et les gaufres, les gaufres et la crème glacée et les nachos souvenirs au casque de frappeur ont été un grand succès auprès des fans."

Ils préparent tout frais et maison, y compris les tortillas et les sauces pour les tacos, et trois types différents d'aïoli pour les frites fraîchement coupées et en ruban. "Nous essayons toujours de repousser les limites culinaires, en nous assurant de nous aligner sur les tendances culinaires actuelles et les attentes de nos clients", a déclaré le chef exécutif du Yankee Stadium, Matt Gibson. "Pour nous, il est important de s'assurer que tous ceux qui franchissent les portes du Yankee Stadium vivent une expérience culinaire mémorable." Donc, si la séquence de pointe du joueur de champ intérieur recrue Yangervis Solarte n'est pas suffisante pour vous amener à un match, peut-être que tout cela le sera.


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