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Recette de biscuits croisés aux pépites de chocolat

Recette de biscuits croisés aux pépites de chocolat

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Ces biscuits amusants avec une alternance de quarts de pâte aux pépites de chocolat et de pâte aux pépites de chocolat blanc sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez !

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 18

  • 225 g de beurre non salé, température ambiante
  • 200g de sucre en poudre
  • 220 g de sucre brun foncé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de gros sel de mer, ou au goût
  • 2 oeufs
  • 300 g de farine ordinaire, divisé
  • 175g de pépites de chocolat noir
  • 60g de cacao en poudre
  • 175g de pépites de chocolat blanc
  • 1 cuillère à café de sel de mer feuilleté (facultatif)

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 10 min › Temps supplémentaire : 20 min de refroidissement › Prêt en : 50 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé.
  2. Mettre le beurre, la cassonade, la cassonade, la vanille, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Crémer ensemble avec un mélangeur jusqu'à ce que le beurre adhère aux parois du bol et soit de couleur uniforme, environ 2 minutes. Incorporer les œufs 1 à la fois, en attendant que le premier soit incorporé avant d'ajouter le second. Ajouter 250g de farine ; mélanger à basse vitesse jusqu'à incorporation - la pâte sera très molle.
  3. Diviser la pâte grossièrement en deux et transférer la moitié dans un bol séparé. Mélanger le reste de la farine en une moitié, puis incorporer les pépites de chocolat noir jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. Mélanger la poudre de cacao dans l'autre moitié, puis incorporer les pépites de chocolat blanc jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
  4. Rouler une cuillère à soupe de chaque pâte en boule et tapoter légèrement sur le comptoir pour créer un fond plat. Appuyez sur les côtés plats pour former une boule plus grosse, puis aplatissez-la en un disque mi-sombre mi-clair. Couper le disque en deux avec un couteau, en coupant perpendiculairement au joint de pâte. Retournez une moitié, puis appuyez fermement sur les moitiés l'une contre l'autre. Vous devriez avoir un disque avec 4 quarts en alternance. Répéter avec le reste de pâte. Transférer sur une plaque à pâtisserie en espaçant d'environ 5 cm. Saupoudrer de sel de mer feuilleté.
  5. Cuire au four jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à devenir dorés, de 10 à 12 minutes. Refroidir sur plaque pendant 10 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

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Les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète au monde

J&rsquove été sur un engouement pour la cuisson des biscuits ces derniers temps. La semaine dernière, j'ai commencé avec les meilleurs et les plus parfaits biscuits aux pépites de chocolat, et cette semaine, tout tourne autour du biscuit au beurre de cacahuète. Ce sont des biscuits au beurre de cacahuètes typiques que vous préparez et que vous croisez sur le dessus avec une fourchette. Non ces sont spéciaux. Ce sont les MEILLEURS biscuits au beurre de cacahuète que vous pouvez faire. Je sais, je sais, j'ai lancé ce mot &ldquobest&rdquo la semaine dernière aussi mais je suis sérieux ici, les gens ! Chaque fois que je reçois une demande de ma famille ou d'amis pour des biscuits au beurre de cacahuète, ce sont ceux que je fais.

Ils sont tout simplement incroyables ! Ils comprennent des pépites de chocolat et juste assez de flocons d'avoine pour le remarquer à peine, mais pas trop puissants. Oui, ces biscuits au beurre de cacahuète contiennent de la farine d'avoine, l'ingrédient secret pour les rendre parfaits.

Lorsque vous avez envie de biscuits et que vous pouvez simplement décider de pépites de chocolat, de beurre de cacahuète ou de flocons d'avoine, c'est la recette à faire. Zut, si vous avez envie de n'importe quel type de biscuits, c'est le genre à faire. Cette recette est facile et tant que vous ne les brûlez pas, elles s'avèrent parfaites à chaque fois.


Carrés de pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Votre pâte à biscuits aux pépites de chocolat préférée, sans danger pour la consommation ! Tremper ou arroser ces Pépite de chocolat Carrés de pâte à biscuits dans du chocolat fondu pour la collation ultime. Et allez-y et mangez autant que vous le souhaitez. Ces carrés sont irrésistibles !

Carrés de pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Êtes-vous un grand fan de la pâte à biscuits à la cuillerée? Ouais moi aussi. Donnez-moi une pâte à biscuits aux pépites de chocolat classique tout jour et je vais me faufiler jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus. Ces Pépite de chocolat Carrés de pâte à biscuits sont l'ultime collation de pâte à biscuits. Je parle directement de pâte (suivant ma recette préférée d'un bol) enveloppée ou arrosée de chocolat noir succulent. Ils sont faits avec des ingrédients classiques, donc le goût est juste comme la pâte à biscuits avec laquelle nous avons tous grandi. Sucrée, beurrée et fourrée de chocolat !

Pour rendre cette pâte à biscuits sûre à manger, vous remplacerez l'œuf par de la compote de pommes non sucrée (une idée que j'ai eue après avoir mangé à travers trois pots de pâte EatPastry - c'est bien, je blâme Costco) et utilisez un traitement thermique farine. Oui, cela signifie que cette pâte est très bien végétalienne ! Mais ne vous inquiétez pas, si vous n'êtes pas sans produits laitiers ou végétalien, le beurre ordinaire fonctionnera tout aussi bien dans cette recette - assurez-vous simplement de réfrigérer vos restes de carrés!

Qu'est-ce que la farine traitée thermiquement?

Je dois admettre que l'idée de traiter ma farine avant d'enlever des cuillerées de pâte est assez nouvelle pour moi. Depuis que la pâte à biscuits comestible est devenue à la mode il y a quelques années, j'ai vu de plus en plus de blogueurs parler de farine de traitement thermique. Parce que la farine crue peut contenir des bactéries nocives, il est toujours recommandé de chauffer la farine à une température spécifique pour tuer toutes les bactéries qui pourraient nous rendre malades avant de la consommer. Oui, techniquement, on pourrait tomber malade en mangeant de la pâte à biscuits classique, même lorsqu'il n'y a pas d'œufs impliqués ! Mais ne vous inquiétez pas, le traitement thermique de la farine est simple, et vous pouvez même acheter votre farine déjà traitée thermiquement !

Four micro onde
Ajoutez 2 tasses (un peu plus juste au cas où cela s'agglutinerait) de farine dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer la farine par intervalles de 30 secondes, en remuant et en vérifiant la température à plusieurs endroits (avec un thermomètre à lecture instantanée) à chaque fois. Une fois que la farine atteint 165 °F, retirez-la du micro-ondes. Laissez la farine refroidir complètement avant de la gonfler et de mesurer 1 3/4 tasse pour cette recette.

Four
Préchauffez votre four à 300°F et étalez 2 tasses (un peu plus juste au cas où il s'agglutinerait) de farine sur une plaque à pâtisserie. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour tester la température à plusieurs endroits toutes les deux minutes. Une fois que la farine atteint 165 °F, retirez-la du four. Laissez la farine refroidir complètement avant de gonfler et de mesurer 1 3/4 tasse pour cette recette.


Conseils sur les ingrédients

Farines: Amande & Blé Entier Blanc

Si vous n'avez pas de farine d'amande, passez des amandes blanchies dans un robot culinaire ou un mixeur puissant. J'adore la farine d'amande car elle rend les produits de boulangerie plus moelleux et plus riches. Il a cependant une teneur en matières grasses plus élevée que la farine normale. Si, pour une raison quelconque, vous êtes allergique, n'aimez pas le goût de la farine d'amande ou ne voulez pas l'utiliser, vous pouvez doubler la quantité de farine de blé entier blanche comme substitut. Bob’s Rouge Mill est une marque populaire avec de la farine d'amande abordable.

La farine de blé entier blanche est l'une des farines les plus fréquemment utilisées dans ma cuisine. Nourriture52 a un excellent article sur ce qu'est la farine de blé entier blanche si vous n'êtes pas familier. Essentiellement, le blé entier blanc est toujours un grain entier mais de couleur plus claire que le blé entier ordinaire. Il a une douceur naturelle. Vous remarquerez que la texture n'est pas aussi moelleuse que la farine blanche, mais n'est pas non plus aussi rugueuse que la farine de blé entier ordinaire. En termes de bienfaits pour la santé, elle contient plus de fibres et de nutriments que la farine blanche. S'il n'est pas disponible dans une épicerie près de chez vous, le roi Arthur marque est généralement facilement disponible en ligne.

Je ne l'ai pas essayé, mais si vous ne trouvez pas de farine de blé entier blanche, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine de blé entier dans le même rapport. Si vous le faites, faites-moi savoir vos résultats dans les commentaires.

Flocons d'avoine et sucre de coco

Il y a de l'avoine ici mais ce n'est pas la vedette du plat. Ils ajoutent juste un peu de fibres, de texture et de fermeté. Si vous utilisez de la farine d'amande, vous ne les remarquerez probablement pas de manière significative.

Je n'ai testé cette recette qu'avec du sucre de coco car j'en ai un faible. J'aime qu'il ne soit pas raffiné et qu'il présente des avantages supplémentaires pour la santé par rapport au sucre blanc transformé, cet article de Ligne Santé est une excellente ressource pour plonger dans les avantages. Il y a même des nutriments supplémentaires dans le sucre de noix de coco (bien que pas en grande quantité). sucre de coco Madhava est pur, non raffiné et abordable, je l'utilise avec d'excellents résultats.

Êtes-vous à la recherche d'un biscuit à l'avoine? Découvrez la recette des cookies aux flocons d'avoine et au beurre de cacahuète (également sans produits laitiers et sans gluten) qui contient plus d'avoine.

Yogourt grec et beurre de cacahuète

Cette recette utilise Yaourt grec 2% (c'est mon préféré) bien qu'il puisse potentiellement être remplacé par un gras faible ou entier, bien que je ne l'aie pas essayé. Il n'y a aucun goût ou piquant du yaourt, donc même si vous n'êtes pas un fan de yaourt, ne le laissez pas de côté ! Il aide à rendre la texture finale humide et douce.

Utilisez le beurre d'arachide le plus naturel disponible sans sucre ajouté. Pour cette recette j'ai utilisé Le beurre de cacahuète classique de Justin qui est fabriqué uniquement à partir d'arachides et d'huile de palme.


Mini Biscuits PB

INGRÉDIENTS HUMIDES. Crémer ensemble le beurre, le shortening, le beurre d'arachide et les sucres. Ajouter des œufs. Incorporer l'extrait de vanille.

INGRÉDIENTS SECS. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

COMBINER. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, bien mélanger et ajouter des pépites de chocolat au choix.

CUIRE. Déposer de petites boules de ½ TB sur une plaque à biscuits. Aplatir doucement les boules avec une fourchette, en faisant un motif croisé. Cuire à 350 pendant 5-8 minutes.

Noter: Placer des croix sur les biscuits les aplatit pour qu'ils cuisent plus uniformément.

Variantes

Ajouter beurre de cacahuète croustillant au lieu de lisse, cela lui donnera plus de texture et de variété par rapport à la texture lisse des biscuits. C'est une excellente option si vous aimez le beurre de cacahuète croquant.


Cookies aux éclats de chocolats et beurre de cacahuètes

Les biscuits aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète sont des biscuits au beurre de cacahuète moelleux à base de cassonade et de beurre de cacahuète lisse.

Ces biscuits au beurre de cacahuète faits maison plairont à coup sûr à la foule.

Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat au beurre d'arachide prend moins de trente minutes du début à la fin.

Une carte de recette imprimable avec une liste complète des ingrédients et des instructions est située au bas du message.

Assurez-vous de lire l'intégralité de l'article afin de ne manquer aucun des conseils et astuces importants !

Pour faire ces biscuits, j'ai commencé par verser du beurre de cacahuète lisse dans un grand bol à mélanger.

Ensuite, j'ai ajouté un peu de sucre brun clair dans le bol.

J'ai également ajouté un œuf, du sel et de l'extrait de vanille dans le bol.

J'ai utilisé un batteur électrique pour crémer tous les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, j'ai ajouté de la farine tout usage dans le bol.

J'ai continué à mélanger avec le batteur électrique jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme.

Ensuite, j'ai ajouté des pépites de chocolat mi-sucré dans le bol.

J'ai utilisé une spatule en caoutchouc pour mélanger les pépites de chocolat dans la pâte à biscuits.

Ensuite, j'ai roulé la pâte en boules d'environ un pouce de diamètre.

J'ai placé les boules de pâte à biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en laissant environ deux pouces entre elles.

Ensuite, j'ai utilisé une fourchette pour aplatir les boules.

J'ai appuyé une deuxième fois sur les balles à un angle de 90 degrés pour créer un motif croisé.

Ensuite, j'ai placé la plaque à pâtisserie dans le four et j'ai fait cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer légèrement sur les bords inférieurs.

J'ai retiré la plaque du four et laissé les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes.

Après 5 minutes, j'ai transféré les cookies sur des grilles pour terminer le refroidissement.

Ensuite, les biscuits moelleux au beurre de cacahuète étaient prêts à être servis.

Si vous recherchez une recette de biscuits au beurre de cacahuète moelleux chargés de pépites de chocolat, alors vous devez essayer ces biscuits aux pépites de chocolat au beurre de cacahuète!

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LA VERSION IMPRIMABLE DE LA RECETTE SE TROUVE EN BAS DE PAGE

Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces biscuits aux pépites de chocolat au beurre d'arachide :


Comment faire des biscuits Reese & Morceaux

Nous aimons que ceux-ci soient plus que simples !

PRÉPARATION. Préchauffer le four à 350 degrés.

PÂTE. Ajoutez le beurre, l'huile et les sucres dans votre mixeur. Mélange les. Ajouter les œufs et battre jusqu'à ce qu'il ait l'air mousseux. Ajouter le reste des ingrédients mais pas les 1 tasse de morceaux de Reeses entiers.

CUIRE. Déposer la pâte sur une plaque à biscuits graissée. Ajoutez 3-4 Reeses Pieces sur le dessus et appuyez un peu. Cuire au four à 350 pendant 7-8 minutes. PRENDRE PLAISIR!


Biscuits au pouding aux pépites de chocolat

Les biscuits au pudding aux pépites de chocolat sont de superbes biscuits au goût! Et pourquoi pas? Il est basé sur mes barres de chocolat Luscious sans cuisson ou barres Nanaimo comme les appellent nos amis canadiens. Ces biscuits ont en fait commencé comme ma recette de barres de chocolat succulentes sans cuisson. et puis j'ai réalisé que j'avais fait une erreur en utilisant tout le paquet de mélange de pudding à la vanille au lieu de seulement deux cuillères à soupe ! Je détestais jeter tout ce délicieux glaçage à la crème au beurre. J'ai donc ajouté la plupart des ingrédients des barres de chocolat et j'ai fait ces biscuits incroyables à la place !


Pas à pas

Étape 1 – Rassemblez vos ingrédients

Cette étape est vraiment simple : seulement 4 ingrédients ! Tu auras besoin de:

  • 1 tasse (280 g) de beurre d'arachide crémeux
  • 1 tasse (200g) de sucre blanc
  • 1 œuf large
  • ½ tasse (100g) de pépites de chocolat (j'ai utilisé des mini chips)

Étape 2 – Faire la pâte à biscuits

Maintenant, vous voudrez placer le beurre de cacahuète, le sucre et l'œuf dans un bol à mélanger.

Adulte: Mesure les ingrédients.

Enfant: Placer l'ingrédient mesuré dans le bol à mélanger (l'adulte a probablement besoin d'aider avec le beurre de cacahuète selon l'âge de l'enfant, l'adulte craque l'œuf ou aide l'enfant à casser l'œuf).

Adulte: Crémer tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte à biscuits lisse se forme. (Les enfants plus âgés peuvent être en mesure d'aider).

Laissez votre enfant ajouter les pépites de chocolat pendant que le batteur est éteint (!!), puis remuez-les pendant 5 à 10 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.

Étape 3 – Façonner et cuire les biscuits

Adulte: Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d'un tapis silpat.

Enfant et adulte : Rouler la pâte à biscuits en boules et les placer sur la plaque à biscuits préparée (à environ 2 pouces d'intervalle, utilisez plusieurs plaques à biscuits pour cuire les biscuits par lots si nécessaire). J'aime utiliser une cuillère à biscuits pour répartir la pâte, puis je la donne à mon enfant pour qu'elle la roule et la place sur la plaque à pâtisserie.

Si vous ne faites pas confiance à votre enfant avec les pépites de chocolat, mieux vaut faire cette étape par vous-même

Enfant et adulte : Croisez les biscuits avec le dos d'une fourchette. J'essaie de ne pas trop appuyer, car j'aime les biscuits épais et moelleux !

Adulte: Faites cuire les biscuits pendant environ 8 à 10 minutes (ils seront toujours mous). Laissez-les refroidir complètement sur la plaque à biscuits avant de les ranger dans un contenant hermétique. Ou les manger tous !

Étape 4 – Mangez et profitez-en !

Ma fille et mon mari adorent ces cookies. Bonus : les faire ensemble est une activité tellement amusante !


Biscuits au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat

1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé (ou de shortening végétal ramolli pour plus de forme)
1/2 tasse de sucre blanc
1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
1 œuf large
1/2 tasse de beurre d'arachide lisse ou croquant (utilisez du croquant pour plus de forme)
1/4 vanille
1/4 tasse de pépites de chocolat noir

1. Préchauffer un four à 180°C.

2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un autre bol, battre ensemble le beurre, le sucre blanc et la cassonade jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Incorporer le beurre de cacahuète, la vanille et les pépites de chocolat. Ensuite, ajoutez lentement le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

4. Façonner la pâte en petites boules (2,5 cm). Disposer à environ 5 cm d'intervalle sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé A l'aide des dents d'une fourchette, aplatir délicatement le dessus des biscuits en formant un quadrillage.

5. Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes. Retirez les biscuits et transférez-les immédiatement sur des grilles pour qu'ils refroidissent.

Parfois, un cookie est tout ce dont vous avez besoin pour égayer un peu plus votre journée. Pendant les semaines chargées, comme celle d'autrefois, je trouve souvent du réconfort dans les petites choses. Une telle pause cookie, ou faire du thé fait maison (en réalité, ce sont les petites choses principalement liées à la nourriture). J'avais l'intention de faire quelque chose d'un peu salé pour le blog car j'ai cuisiné principalement des choses sucrées ces derniers temps, mais je ne pouvais pas me résoudre à faire la salade de pomelo que je prévoyais encore : 1. parce que je n'en ai pas encore trouvé une ingrédient à Chypre et 2. parce que j'avais envie de confort de cookie. Pour vous donner une idée des choses réconfortantes que j'ai faites cette semaine, voici mon collage de confort : il se composait de cookie comfort, converse comfort, thé aux fleurs de sureau fait maison et confort de lecture de livre de cuisine préféré et thé chaud à la sauge chez mon ami&# La maison de la grand-mère des années 8217 pendant que je la regardais préparer de la nourriture chypriote traditionnelle. Comment s'est passée ta semaine?

J'aime le fait que le beurre de cacahuète soit maintenant plus largement disponible à Chypre. Il y a deux ans, je me souviens que j'avais du mal à retrouver la trace. Les vendeurs me regardaient comme si j'étais fou quand je leur demandais s'ils transportaient du beurre de cacahuètes, me dirigeant parfois vers la section margarine. Mais maintenant, je le trouve dans à peu près tous les grands supermarchés. Je devrais probablement utiliser du beurre de cacahuète biologique pour rendre ces biscuits un peu plus sains, mais je dois avouer que je préfère le goût du beurre de cacahuète classique avec ces biscuits. Ma préférence va au beurre de cacahuètes en morceaux, car cela aide les biscuits à conserver leur forme et leur donne un peu de croquant, mais j'ai utilisé du beurre de cacahuètes lisse et le résultat est toujours savoureux. De plus, j'ai utilisé du beurre dans ma recette, mais vous pouvez facilement remplacer le beurre par la même quantité de shortening végétal – Je préfère simplement le goût du beurre. Aussi, une note supplémentaire juste au cas où quelqu'un voudrait essayer ce que j'ai fait: j'ai également expérimenté ces cookies et j'ai essayé de placer un motif de "napperon" sur le dessus. Mais cela n'a pas fonctionné parce que les cookies ont fini par être trop écrasés et plats à la fin, et n'ont pas pris le motif que je voulais. (Vous pouvez voir quelques-uns de ces cookies "plus plats" sur le plateau de l'image du haut ci-dessus.) Je recommanderais donc d'utiliser simplement une fourchette pour faire un entrecroisement sur le dessus, cela aide les cookies à garder leur forme . J'espère que votre lundi a bien commencé et si ce n'est pas le cas, voyez peut-être si vous pouvez trouver un peu de temps pour concocter des cookies ! Bonne cuisine chypriote ! xx


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