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Beaucoup à aimer sur la côte de l'Oregon

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L'Amérique la belle - ne l'oublions pas, nous avons nous-mêmes un pays magnifique. J'ai eu la chance d'explorer une partie de ces rives glorieuses au cours d'un week-end de septembre à l'invitation du Salishan Resort à Gleneden Beach, situé le long de Oregonde la côte centrale.

S'y rendre

Envolez-vous vers Portland, l'un des restaurants les plus obsédés par la nourriture en Amérique. Le trajet en voiture de 120 miles de PDX au Salishan Resort prendra quelques heures, et il n'y a pas de meilleur moyen de rompre cela qu'en s'arrêtant dans quelques vignobles sur le chemin dans les terres fertiles et alluviales. Vallée de la Willamette. Discutez entre vous si vous insistez, mais vous ne trouverez nulle part ailleurs du pinot noir supérieur sur la planète. Parmi les plus de 500 vignobles de Pays des vins de l'Oregon vous pourriez envisager de vous arrêter pour de superbes goûts avec une vue stellaire à Domaine de la rose blanche. Les amateurs de vin sérieux voudront également visiter le vignoble Purple Hands à Dundee, où le vigneron Cody Wright produit des vins primés de classe mondiale.

Si le vin est votre truc, vous voudrez peut-être même réserver une visite privée de la région avec l'équipe compétente de Black Tie Tours. Et ceux qui s'intéressent à l'aviation peuvent visiter le musée de l'aviation et de l'espace Evergreen à McMinnville pour un aperçu de l'original Spruce Goose, entre autres points forts de l'aéronautique.

Le trajet vers le sud-ouest le long de l'Interstate 101 devient de plus en plus magnifique à mesure que vous traversez des forêts de montagnes de pins gratte-ciel perchés au-dessus du plus grand océan de la Terre. Mis à part le paysage, mon esprit se tourne vers les ingrédients de saison abondants, hyper-locaux et super frais dans cet axe naturel de l'océan, de la montagne et de la vallée. Il y a le saumon quinnat et thon blanc, palourdes et huîtres, toutes les variétés de baies, betteraves, alevins et tout juste cueillis morilles. Les noisettes abondent, le bœuf et l'agneau sont locaux et le célèbre fromage Tillamook est fabriqué à quelques kilomètres de là. Même le remarquable Sel de mer de Jacobsen est récolté à proximité. Et tout ça Pinot noir.

Allez faire une randonnée

Parmi les différents types de vacances - culturelles, détente totale ou super actives - ce coin du pays est idéal pour ceux qui aiment l'exploration et une variété d'activités sportives terrestres, maritimes et même aériennes, tout en pouvant manger et boire incroyablement bien. Les températures de surf sont peut-être dignes d'une combinaison de plongée, mais le sable compact le rend idéal pour l'équitation, les VTT ou même le vélo à gros pneus directement sur le rivage. Vous vous sentez plus aventureux ? Voler dans un biplan. Ne manquez pas le fantastique sentier de randonnée Cape Lookout de cinq milles aller-retour le long de la falaise à 400 pieds au-dessus de l'océan qui s'écrase en contrebas. Ou explorez la vie marine, observez les baleines et attrapez des crabes dans la ville de pêche commerciale animée de Newport avec les professionnels expérimentés de Marine Discovery.

Lorsque vous êtes prêt pour un délicieux repas à Newport, rien de plus frais que de dîner à quai à Local Ocean tout en regardant les plats du jour acheminés de l'autre côté de la rue. Comme le saumon coho grillé sur grillé coeurs romaine, tomates anciennes, oignons rouges, maïs rôti, graines de citrouille et quinoa noir croustillant avec une vinaigrette à l'ail et au citron rôti. Leur thon germon niçoise ne décevra pas non plus. Ou plongez dans le riche ail rôti et Crabe dormeur soupe dans une base de palourdes crémeuse avec du parmesan. Et il y avait des éloges sur le sébaste panko Italiano, servi sur un petit pain hoagie avec salami, pepperoni, pepperoncinis et mozzarella. C'est le genre d'endroit où vous pouvez manger avec plaisir tout au long du menu. Les boissons locales, pour adultes et autres, complètent une délicieuse expérience culinaire.

Où rester

Le Salishan Spa and Golf Resort était notre base d'opérations. Construit en 1965 et reconnu pour son utilisation imaginative du bois qui complète la beauté naturelle du littoral, le lodge est carrément sexy. Ils ont réussi à moderniser les installations sans nuire à l'esthétique du design classique et original du complexe. Cette icône bien conservée est un charmant lodge en bois et en pierre authentiquement rétro. Je m'attendais à moitié à ce que Sinatra et le Rat Pack apparaissent dans le cool et à l'ancienne Attic Lounge à l'étage ou près de la piscine intérieure géniale.

Les chambres spacieuses sont équipées de cheminées et offrent de belles vues. En plus du tennis, il y a un parcours de golf de 18 trous conçu par Peter Jacobson et un spa relaxant à service complet sur la propriété boisée de 250 acres. Plus un programme culinaire extraordinaire dirigé par le talentueux jeune chef exécutif Andrew Garrison.

Le petit-déjeuner peut commencer par un délicieux toast à l'avocat du nord-ouest du Pacifique avec du saumon fumé maison, des oignons perlés et des fines herbes. Il y a une frittata avec des huîtres frites, de la feta et de la roquette, ou une version au blanc d'œuf avec des épinards, de l'avocat et du chèvre. Si vous optez pour les huevos rancheros avec du porc braisé au cumin, assurez-vous simplement d'avoir faim pour le dîner dans leur restaurant signature, Samphire, pour admirer la belle générosité de la chaîne côtière de l'Oregon. Des huîtres et des chaudrées aux saumons et aux steaks, le menu change régulièrement pour incorporer les derniers ingrédients disponibles, qui pourraient arriver le jour même.

Le menu dégustation comprenait un séduisant maïs doux ressemblant à une mousse avec du crabe, des girolles et du chou-fleur, suivi d'une composition inspirée de carottes en Môle au confit de canard croustillant, figues et condiment égyptien, dukkah. Le contre-filet de Finnegan Creek était préparé à la perfection rose et servi avec des champignons de homard et Pommes de terre Yukon Gold sur une sauce alléchante réunie par le liquide de braisage réduit de champignons aux échalotes, rehaussé d'herbes et de crème. Même si je suis plus un amateur de salé que de sucré, le sorbet beurre noisette de Garrison avec un expresso tuile et les myrtilles étaient tellement délicieuses qu'il semblait que mon assiette était passée au lave-vaisselle lorsque j'avais terminé.

Un chef supérieur a une compréhension et une appréciation approfondies des ingrédients, ainsi que la formation et les compétences techniques nécessaires pour maximiser leurs saveurs innées. Ajoutez la créativité et la touche habile pour combiner des goûts et des textures complémentaires et contrastés qui créent une synergie sans masquer les composants individuels. À la fois science et art, la cuisine de Garrison offre une délicieuse saveur équilibrée, harmonieuse et élevée.

L'établissement propose occasionnellement un dîner spécial vigneron. Le nôtre présentait les vins exceptionnels de Purple Hands Winery produits par le talentueux Cody Wright. Sa passion est palpable et se reflète dans son dévouement évident au métier. Ses vins complexes et somptueux incarnent la grandeur agricole particulière de cette région. Le prestigieux Wine Spectator est d'accord, ayant attribué 94 points à trois de ses pinot noirs millésimés 2015.

Quels que soient l'hébergement, les restaurants, les vins ou les activités que vous choisissez, il y a de fortes chances que vous mangiez, buviez, jouiez et dormiez bien dans cette merveilleuse partie de notre pays - et ce ne sont que quelques-unes des nombreuses choses à aimer sur la côte de l'Oregon .


L'amour est dans l'air sur la côte romantique de l'Oregon

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Voir la vidéo: La côte de lOregon (Mai 2022).