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Crème catalane

Crème catalane

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le lait, le zeste d'orange, les bâtons de cannelle grillés et le sel, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 3 minutes pour infuser les saveurs.

Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs avec 1 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Fouetter la fécule de maïs avec 1/2 tasse d'eau pour faire une bouillie et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Filtrez le zeste d'orange et les bâtons de cannelle du lait.

En fouettant constamment, ajoutez progressivement le lait au mélange de jaunes d'œufs. Remettre le mélange dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen, en fouettant constamment pour épaissir, environ 3 à 5 minutes.

Filtrer la crème pâtissière dans un grand bol et incorporer la vanille en fouettant.

Répartir la crème pâtissière entre 10 ramequins (5 onces) et lisser les surfaces.

Refroidir légèrement les crèmes anglaises, puis couvrir les ramequins d'une pellicule plastique et les réfrigérer jusqu'à ce que la crème anglaise soit froide, au moins 8 ou jusqu'à 24 heures.

Pour servir, saupoudrer uniformément chaque ramequin de 2 cuillères à café de sucre. Utilisez un chalumeau de cuisine pour faire fondre et caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Sers immédiatement.


Crème catalane (Crema Catalana)

L'un des desserts les plus anciens d'Europe, le célèbre dessert à la crème brûlée d'Espagne connu sous le nom de crème catalane (crème catalane) est parfumé d'orange, de citron et d'un soupçon de cannelle et a une texture irrésistiblement crémeuse et un nappage au sucre caramélisé ! Nous sommes convaincus que vous allez l'adorer !

Si vous recherchez un dessert élégant mais super facile à préparer qui impressionnera à coup sûr vos convives, vous allez adorer cette recette de crème catalane !

Le processus consiste à préparer une crème à la vanille épaissie, à la verser dans des ramequins et à la laisser refroidir et raffermir, puis à verser du sucre sur le dessus et à la brûler avec une tige de fer chaud ou un chalumeau de cuisine pour former une croûte de sucre brûlé.


Crème catalane (Crema Catalana)

L'un des desserts les plus anciens d'Europe, le célèbre dessert à la crème brûlée d'Espagne connu sous le nom de crème catalane (crème catalane) est parfumé à l'orange, au citron et à une pointe de cannelle et a une texture irrésistiblement crémeuse et un nappage au sucre caramélisé ! Nous sommes convaincus que vous allez l'adorer !

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Crème catalane (Crema Catalana)

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Crème catalane (Crema Catalana)

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