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Recette de guacamole au barbecue

Recette de guacamole au barbecue


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Les avocats sont cuits au barbecue, puis écrasés avec de l'oignon rouge, du piment, de la crème sure, du jus de citron vert, des tomates et de la coriandre. Ce guacamole est crémeux et épais, avec une nuance de caramel fumé.

19 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 4 avocats, coupés en deux et dénoyautés
  • 1/2 petit oignon rouge, coupé en dés
  • 1 piment Scotch bonnet, épépiné et haché finement
  • 125 ml de crème aigre demi-grasse
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 cuillère à café de sel d'ail
  • 1/2 cuillère à café de sauce piquante
  • 12 tomates cerises, coupées en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation :50min ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire :30min refroidissement › Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer un barbecue extérieur à feu doux et huiler légèrement la grille de cuisson.
  2. Cuire les avocats sur le barbecue préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et caramélisés. Laisser refroidir à température ambiante, puis retirer les peaux et les cubes.
  3. Placer quelques cuillères à soupe d'avocat dans un bol à mélanger et écraser avec l'oignon, le piment et la crème sure. Incorporer le jus de citron vert, le sel à l'ail et la sauce au piment fort, puis incorporer délicatement le reste de l'avocat avec les tomates cerises et la coriandre. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.

Méthodes de cuisson alternatives

Vous pouvez également faire cuire les avocats sous le grill.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(20)

Avis en anglais (17)

par Jillian

Fabuleuse recette ! Si vous aimez le guacamole, essayez cette recette. Je n'aurais jamais pensé à griller un avocat auparavant, mais cela a vraiment donné au guacamole un bon goût de fumée ! J'ai coupé la recette en deux et utilisé de l'ail émincé avec un peu de sel casher contre du sel d'ail. J'ai également ajouté un peu de cumin et j'ai adoré l'onctuosité de la crème sure ajoutée à cela. Dans l'ensemble, une merveilleuse recette surtout servie avec des chips tortilla chaudes !-09 juil. 2011

par MTCHYG

J'ai fait ça pour le Super Bowl hier et c'était IMPRESSIONNANT !!! Mettez les avocats sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'ils soient doux et chauds. Très savoureux !!-07 fév 2011

par adc06d

J'ai fait cette recette 3 fois maintenant, c'est génial! La seule différence que je fais, ce sont des oignons blancs et non rouges, pas de jalapeño, et j'utilise des tomates en dés et des piments verts originaux ro*tel. Je fais aussi griller les avocats dans une poêle sur ma cuisinière avec un peu d'huile d'olive. C'est tellement bon et je continuerai à faire cette recette de guacamole pendant des années.-17 juil. 2011


Guacamole grillé en morceaux

Améliorez votre jeu de guacamole avec ce DÉLICIEUX guacamole grillé en morceaux. La saveur subtilement fumée des légumes grillés rehausse vraiment cet apéritif de fête facile.

Amis! Je t'ai préparé une assiette de ce que je n'appelle pas si humblement le meilleur guacamole jamais vu. Le guacamole grillé va vous épater.

Voici l'affaire :

Le guacamole est la meilleure trempette jamais créée. Merci, Mexique. Nous vous devons tous notre bonheur de tremper les chips.

Tout ce qui est grillé obtient également le meilleur statut de tous les temps. Les petits morceaux carbonisés fumés qui sont pleins de saveur et qui crient EAT ME sont toujours (toujours !) les meilleurs.

Combinez ces deux meilleurs jamais et, eh bien, je suis sûr que vous savez où cela va.

La seule chose que nous n'avons pas grillée, ce sont les avocats. Quand j'ai dit que tout grillé est le meilleur, ce que je voulais vraiment dire, c'est "Tout grillé SAUF les avocats est le meilleur". Les avocats cuits IMO sont un peu dégoûtants. Pas 100% ick, mais assez pour que je ne veuille pas faire tout mon possible pour les cuisiner.

Je sais que cuisiner des avocats avec des œufs était à la mode il y a quelques années, mais je ne pouvais pas adhérer à cette tendance. Les avocats deviennent une forme étrange de pâte lorsqu'ils sont cuits et cela me déconcerte totalement.

Alors dans ce guacamole grillé, on grille tout sauf les avocats. De cette façon, nous gardons les avocats délicieux tout en ajoutant la saveur fumée des légumes grillés.


  • 4 avocats, coupés en deux et sans pépins
  • 1 citron vert, coupé en deux
  • 2 tomates Roma, coupées en dés
  • 1 jalapeño, graines et côtes retirées et finement hachées
  • 1/2 petit oignon rouge, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
  • Sel casher et poivre noir moulu au goût

Préparez le gril pour une cuisson à feu moyen-élevé (environ 400 degrés F).

Placez les moitiés d'avocats et de citron vert sur le gril, côté coupé vers le bas et laissez-les griller pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées.

Retirez les avocats et prélevez la chair de la peau à l'aide d'une cuillère. Dans un petit bol, mélanger l'avocat, le jus des limes, la tomate, le jalapeño, l'oignon et la coriandre et écraser avec une fourchette pour incorporer tous les ingrédients. Ajouter du sel et du poivre au goût et servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Instructions

  1. Badigeonner les mangues et les avocats d'huile d'avocat sur tous les côtés. À feu doux, faites griller la mangue en deux pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, puis retournez et faites griller l'autre côté pendant 1 à 2 minutes. Refroidissez, puis coupez en dés. À feu moyen, faire griller les avocats pendant 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent.
  2. Dans un grand bol, écraser les avocats grillés avec le jus de lime et le sel. Ajouter la mangue, l'oignon, le jalapeño et la coriandre et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et ajustez selon vos goûts.

Suggestion de présentation: Servir tiède ou à température ambiante avec des frites ou dans des tacos ou des hamburgers. Ce guacamole grillé convient également parfaitement à la garniture du poisson ou du poulet grillé.

Jumelage de boissons : Eau gazeuse au citron ou au citron vert.

*Utilisez un épluche-légumes pour retirer la peau de la mangue, puis coupez verticalement le long du noyau central afin que seules les deux moitiés de chair de la mangue restent. En utilisant les deux mangues, il y aura 4 moitiés de mangue au total.

**Plus il y a de graines, plus ce sera épicé.

*** Le guacamole est meilleur servi le jour même. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

*Les gros avocats sont recommandés pour cette recette. Un gros avocat pèse en moyenne environ 8 onces. Si vous utilisez des avocats de taille plus petite ou plus grande, ajustez la quantité en conséquence.


Comment faire du guacamole à partir de zéro ?

Vous voulez commencer par préparer tous vos ingrédients.

Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux (mais gardez la peau et l'hellip qui vous aideront pendant le processus de cuisson !)

Coupez les tomates en deux, coupez l'oignon rouge en rondelles épaisses et larges (vous voulez garder les rondelles intactes, j'ai donc trouvé que couper l'oignon en tranches épaisses fonctionnait mieux pour garder les rondelles ensemble).

Coupez également vos jalapenos en deux. Vous pouvez retirer les côtes et les graines comme je le fais dans mes poppers jalapeno rôtis et mes poppers jalapeno au fromage piment si vous ne voulez pas beaucoup d'épices, ou vous pouvez les conserver (Brandi recommande de retirer les côtes et les graines dans un piment et de les garder dans l'autre pour donner à la trempette un peu de piquant et de piquant).

Coupez les citrons verts en deux, retirez la coriandre de la tige et coupez-la rapidement, et hachez également les gousses d'ail frais.

Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.

Vous pouvez soit graisser légèrement la surface de votre gril, soit badigeonner d'une légère couche d'huile d'olive sur chaque légume individuellement (j'ai fait ce dernier parce que c'était plus facile pour mon installation).

Lorsque le gril est chaud, faites griller chacun de vos légumes frais :

  • Faites griller les avocats face vers le bas pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que vous obteniez des marques de gril visibles
  • Griller la tomate côté coupé vers le bas pendant deux à trois minutes (attention à ce qu'elle ne ramollisse pas trop)
  • Faites griller les rondelles d'oignon pendant environ une minute à deux de chaque côté jusqu'à ce que vous voyiez des marques de gril visibles
  • Faire griller les moitiés de jalapeño environ une minute de chaque côté.
  • Faire griller le citron vert côté coupé vers le bas pendant environ une minute.

Mettez tous vos ingrédients grillés de côté pour qu'ils refroidissent.

Une fois que tout est froid, retirez la chair de l'avocat et, à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette, écrasez-la en une consistance épaisse (le guacamole en morceaux est le meilleur guacamole à mon avis).

Coupez en dés la tomate, l'oignon et le jalapeño et mélangez-les à la purée d'avocat.

Ajouter les ingrédients restants et l'ail haché, la coriandre hachée et le cumin dans le bol.

Pressez les deux moitiés de citron vert grillées dans le bol.

Mélangez le tout et goûtez-le, puis assaisonnez de sel et de poivre !


Recette de Guacamole Grillé

Le guacamole est généralement fabriqué à partir d'ingrédients crus frais, mais voici une recette qui nécessite un peu de cuisson, un peu de grillades. Le résultat final est un guacamole grillé.

Ingrédients Guacamole Grillé

  • ½ tasse d'oignon en dés
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron vert
  • ½ c. sel à l'ail
  • 12 tomates cerises, coupées en quartiers
  • ½ tasse de crème sure faible en gras
  • ½ c. sauce au piment fort
  • 4 avocats Hass, coupés en deux et dénoyautés
  • 1 piment jalapeno, épépiné et émincé
  • 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche hachée, ou comme vous pouvez le désirer selon votre goût

Méthode de préparation

Préchauffer le gril à feu doux et huiler légèrement la grille. Faites ensuite cuire l'avocat sur le gril jusqu'à ce qu'il soit brun clair et caramélisé, laissez les avocats refroidir puis retirez les peaux. Coupez les avocats en cubes et dans un bol à mélanger, mettez ½ tasse d'avocat. Écrasez-le avec l'oignon, le piment jalapeno et la crème sure. Après cela, mélangez le jus de citron vert, l'ail, le sel et la sauce au piment ainsi que le reste de l'avocat avec les tomates cerises et la coriandre.

Laissez refroidir le guacamole grillé pendant 30 minutes avant de servir.


Guacamole grillé - Cette variante du guacamole classique où vous grillez tous les ingrédients avant de mélanger ajoute une saveur légèrement fumée à la trempette. Étonnante!

Existe-t-il un meilleur apéritif ou trempette que le guacamole fraîchement préparé ?

La question est plutôt rhétorique, mais la réponse est également OUI. Il s'avère qu'il existe une meilleure trempette que le guacamole : Guacamole Grillé.

Ce n'est pas difficile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients frais, mais vos invités en redemanderont.


Juste un conseil sur les quantités : ma femme et moi (deux personnes) avons littéralement mangé cela tout seuls. Si vous nourrissez une foule, planifiez en conséquence, car ce truc s'envolera du bol !


Guacamole Fumé

Le secret du guac super addictif, ce sont les avocats grillés.

avocats mûrs, coupés en deux et dénoyautés

gousse d'ail, écrasée avec presse

coriandre fraîche hachée finement

Croustilles tortilla, pour servir

  1. Chauffer le gril à moyen-vif. Badigeonner les côtés coupés des avocats d'huile. Griller de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent.
  2. Transférer les avocats sur une planche à découper et refroidir légèrement. Retirer les avocats de la peau. Écraser avec du jus de citron vert, de l'ail, du chipotle et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à consistance presque lisse. Incorporer l'oignon rouge et la coriandre. Transférer dans un bol de service. Réfrigérer, couvert, jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 1 heure. Servir avec des croustilles tortillas.

Information nutritionnelle (par 1/3 tasse): Calories 190 Protéines 2g Glucides 11g Lipides totaux 17g Lipides saturés 2g Fibres alimentaires 7g Sodium 265mg


Poulet au barbecue avec guacamole

  • Cuisine : Mexicaine
  • Cours : Déjeuner
  • Niveau de compétence : facile
  • Ajouter aux Favoris

  • Rendement : 4
  • Portions : 4
  • Temps de préparation : 20m
  • Temps de cuisson : 25m
  • Prêt dans : 45m

Ajoutez une touche mexicaine à cette variante du club sandwich ! Plein de saveurs délicieuses, parfait pour un repas d'après-midi d'été!

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 4 rouleaux de ciabatta, tranchés horizontalement
  • Laitue
  • 8 tranches de bacon de dos non fumé
  • Guacamole
  • Fromage chili mexicain
  • Mayonannaise

Méthode

Étape 1

Préparez votre barbecue ! Pourquoi ne pas utiliser l'un de nos barbecues instantanés ? Rapide et facile à allumer, ne prend que 20 minutes avant qu'il ne soit prêt à cuire !

Étape 2

Assaisonnez vos poitrines de poulet avec du sel et du poivre, et ajoutez-les au barbecue pour les griller.

Étape 3

Après environ 5 à 6 minutes, ajoutez également vos tranches de bacon au barbecue - grillez-les !

Étape 4

Assurez-vous que votre poulet est bien cuit - cela devrait prendre 8 minutes de chaque côté sur le barbecue

Étape 5

Faites griller vos ciabatta - ajoutez la laitue et la mayonnaise. Ajoutez votre poitrine de poulet avec le bacon - et ajoutez du piment au fromage mexicain et dégustez !


Burgers au Guacamole alias “La Bête”

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Burgers au guacamole alias “The Beast”” – un hamburger délicieux et énorme avec du guacamole et du fromage.

L'été est là, ce qui signifie que la saison des barbecues est là. Nous adorons faire des barbecues et j'ai envie de hamburgers parce que je n'en ai pas mangé depuis très longtemps. Ce hamburger s'est avéré incroyable, et il était si énorme que je devais juste le nommer The Beast. Je pense donc qu'il n'est pas nécessaire de mentionner à quel point il est facile de faire des hamburgers, je voulais en faire un très spécial, pas avec votre tomate, votre laitue, votre ketchup ou votre mayo typiques. Je voulais mon hamburger avec du guacamole et un garçon, avais-je raison sur celui-ci. C'est de l'argent, pourquoi ne l'ai-je pas fait avant, c'est une merveilleuse combinaison.

Passons aux choses sérieuses, voulez-vous ? Commencez avec du bon bœuf haché maigre et mélangez-le avec vos épices préférées, normalement je n'utilise que du sel et du poivre, du cumin et de l'origan. J'ai utilisé environ une livre de viande ici, donc à partir d'une livre de bœuf haché, j'ai fait 3 énormes hamburgers. Bien sûr, vous pouvez en faire 4 ou 5, il suffit de réduire les galettes. Mais vous ne pourrez pas appeler vos hamburgers The Beast.

Mettez les burgers sur le gril, et en attendant vous pouvez faire le guacamole. Maintenant, ce guacamole était super simple. Commencez avec un avocat et une tomate.

À l'aide d'une fourchette, écraser l'avocat dans un petit bol. Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les à la purée d'avocat. Ajouter le jus d'un demi-citron dans le bol et saler et poivrer au goût. Mélangez le tout et placez au réfrigérateur jusqu'au moment d'assembler les burgers.

Mon mari était donc en charge du barbecue, et nous avons également fait griller quelques épis de maïs, quelques champignons portobello et quelques aubergines pour ma célèbre salade d'aubergines.

Une fois que vous avez retourné les hamburgers, placez une belle tranche épaisse de fromage provolone sur le dessus et il fondra bien. À ce stade, vous pouvez également faire griller les petits pains, si vous le souhaitez. Pour assembler les hamburgers, placez la galette de bœuf avec du fromage fondu sur le fond du rouleau, ajoutez une belle cuillerée de guacamole sur le dessus et placez le pain du dessus sur le guacamole. Voila ! Vous avez la Bête ! Je te défie de manger ça et de penser à manger autre chose avec. C'est un super repas en soi. Je pensais pouvoir manger du maïs en épi ou du portabello grillé mais je me trompais. Je pensais pouvoir finir La Bête ! La Bête a gagné, Dieu merci j'ai un chien, et ma chérie Mia est toujours impatiente de m'aider à finir un bon burger juteux.

Mais c'était bon, autant que j'ai pu en manger, c'était vraiment apprécié !

Si vous aimez cette recette, et surtout la faites vous-même, faites-le nous savoir. Prends une photo et tague-la #jocooks sur Instagram pour que nous puissions la voir. J'aime toujours voir ce que vous proposez!


15. Frites Guacamole

Max Bartick

La parfaite collaboration entre les frites et le guacamole, vous n'aurez plus jamais à vous décider en état d'ébriété. Mais attention, vous faites frire ces mauvais garçons. Tu étais prévenu. Vous ne vous souviendrez jamais du jour où vous avez essayé cette recette avec du guacamole pour la première fois, croyez-moi.

Et voilà comment insérer du guacamole dans chaque repas ! Ces recettes avec du guacamole sont garanties pour plaire à la foule, et bon, vous pouvez peut-être facturer des frais supplémentaires.



Commentaires:

  1. Dunos

    Je crois que vous vous trompez. Discutons-en. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  2. Matoskah

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Écrivez-moi en MP.

  3. Berwick

    Il y a quelque chose. Merci pour une explication, plus la mieux, mieux c'est ...



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