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Cuisses de poulet croustillantes à une poêle avec harissa

Cuisses de poulet croustillantes à une poêle avec harissa

Commencer le poulet côté peau vers le bas dans une poêle froide permet à la graisse de se fondre lentement et donne la peau la plus croustillante imaginable. Il donne également une casserole de schmaltz savoureux, alias l'or liquide.

Ingrédients

  • 4 petites cuisses de poulet avec os et peau (environ 2 livres au total)
  • 6 onces de très petites pommes de terre, coupées en deux si plus larges que 1 pouce
  • 1 cuillère à soupe de pâte de harissa douce
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 2 poireaux moyens, coupés en deux sur la longueur, nettoyés, tranchés finement
  • 1 bulbe de fenouil, tranché très finement, de préférence à la mandoline, divisé, les frondes réservées au service
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais, divisé

Préparation de la recette

  • Disposer une grille dans le tiers supérieur du four; préchauffer à 425°. Assaisonner le poulet avec du sel et le placer, côté peau vers le bas, dans une poêle moyenne en fonte ou dans une autre poêle allant au four. Disposer les pommes de terre autour du poulet. Chauffer la poêle à feu moyen et cuire, sans déplacer le poulet mais en retournant les pommes de terre de temps en temps, jusqu'à ce que la peau du poulet soit dorée, croustillante et se libère avec juste un peu de cajolerie d'une spatule, 14 à 16 minutes.

  • Transférer le poulet côté peau vers le haut et les pommes de terre dans une assiette, en laissant autant de gras que possible dans la poêle. Laisser refroidir légèrement la poêle, puis ajouter la harissa. Remettre la poêle à feu moyen et cuire la harissa, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et grésillante, environ 30 secondes. Verser le harissa schmaltz dans un petit bol; mettre de côté.

  • Faites chauffer 1 c. l'huile dans la même poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux, l'ail et les trois quarts du fenouil tranché et cuire, à couvert mais en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 8 à 10 minutes. Remettre le poulet côté peau vers le haut et les pommes de terre dans la poêle. Transférer au four et rôtir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair lorsqu'il est percé avec la pointe d'un couteau d'office, de 10 à 12 minutes.

  • Pendant ce temps, mélanger 1 c. jus de citron et fenouil tranché restant et 1 c. huile dans un petit bol; Assaisonnez avec du sel. Ajouter les 2 c. à soupe restantes. jus de citron au harissa schmaltz réservé et remuer pour combiner; Assaisonnez avec du sel.

  • Transférer le poulet et les pommes de terre dans un plat. Garnir de salade de fenouil, puis de feuilles de fenouil. Arroser de vinaigrette à l'harissa.

Section des critiquesSi facile et unique et beau dans l'assiette ! J'ai adoré.AnonymeBrooklyn, NY12/25/19J'ai fait cela en utilisant la recette du Bon Appetit de décembre imprimé, qui ne fait que doubler cette recette. Je pense que cette seule recette aurait été meilleure, car ma poêle en fonte de 10" était sérieusement surpeuplée de 3 livres de cuisses de poulet, empêchant les pommes de terre de frapper la poêle et de brunir/cuire avant d'entrer dans le four. Le résultat final était décent, mais la graisse sur les cuisses n'a pas été complètement rendue compte tenu du surpeuplement et certaines des pommes de terre étaient insuffisamment cuites à cause du même problème. ! Je l'ai fait pour deux, et c'était SUPER. J'ai utilisé une poêle antiadhésive ordinaire et quelques pommes de terre en plus, mais j'avais pas assez de fenouil pour faire de la salade. , GRÈCE 28/11/19Je ne veux jamais arrêter de faire ça. La façon dont le harissa schmaltz (qui est aussi super amusant à dire) ajoute de la richesse au fenouil et à la vinaigrette. La légère saveur d'oignon du poireau fonctionne si bien avec le poulet Et la peau croustillante ajoute tellement de texture intéressante à cette recetteJe l'ai fait 4 fois maintenant, j'adore ! Je suis rarement les recettes, principalement pour développer des idées. C'est vraiment difficile de tout gâcher et c'est vraiment un "grand" plat. AnonymeMinneapolis, MN05/27/19Je m'insurge contre les deux dernières critiques. Le poulet est assez savoureux. . . sans même considérer la harissa. Une cuisse rôtie avec du sel est agréable quoi qu'il arrive. Ma femme et moi ne mangeons pas de pommes de terre, nous les avons donc laissées de côté. J'ai aimé le fenouil cuit. C'était un bon remplacement pour un amidon et la salade de chou a donné un joli croustillant brillant. Des textures variées... de bonnes choses. Je dirais que la recette se prête à augmenter la harissa. Je suis sûr que c'est une fonction du produit acheté en magasin/en conserve qui est un peu boiteuse. C'était juste OK. La saveur de harissa n'est tout simplement pas assez prononcée pour moi. Au moment où mon poulet était cuit, les poireaux et le fenouil au fond étaient trop pâteux pour être agréables. Je voulais avoir une peau vraiment croustillante, alors j'ai grillé pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Le clou du plat était la salade de fenouil et le filet de harissa schmaltz pour terminer. J'ai ajouté une pincée de poivre d'Alep à la salade de chou pour un petit supplément de saveur.Corinna JosselynRichmond, VA04/18/19Un peu meh cette fois Chris ! À moins que j'aie fait quelque chose de mal - le poulet était fade AF car il n'a jamais eu d'amour pour harrisa? C'était juste des cuisses de poulet salées? Ce n'était pas assez de salade de fenouil, et je sens que la coupe acide fraîche que la salade aurait dû avoir était embourbée par le schmaltz gras. Si je devais refaire, je baserais le harrisa schmaltz avec le poulet et couperais avec une version plus fraîche de la salade de chou. saveur. La vinaigrette au citron et à la harissa était à peu près tout ce que nous pouvions goûter malgré tous les ingrédients savoureux et j'ai suivi la recette à la lettre. Donc, ça ne vaut pas vraiment la peine de recommencer quand il y a tant d'autres options savoureuses.AnonymeCalifornie15/11/18Absolument délicieux. Si facile à faire. La seule chose que j'ai faite de différent de ce que la recette disait était de laisser les pommes de terre avec le fenouil et les poireaux sur le feu. Mes pommes de terre étaient cuites jusqu'au bout. Parce que je suis paranoïaque à propos du poulet cuit, je l'ai fait cuire pendant 16 minutes sur la cuisinière et encore 16 minutes au four. C'était tellement bon. Mon mari, qui ne mange pas de légumes cuits, m'a dit de doubler le fenouil et les poireaux caramélisés la prochaine fois. Cela deviendra l'une de mes recettes.beebo14Santa Rosa, CA10/26/18J'ai adoré à quel point cette recette est simple mais réconfortante. J'ai haché mes poireaux et mon fenouil à l'avance pour pouvoir les préparer après le travail. A refaire sans hésiter ! Cette harissa schmaltz est MMMAnonymePortland, OR08/09/18Simple et vraiment savoureux. Je l'ai modifié en utilisant des cuisses pleines avec des cuisses et en cuisant un peu plus longtemps que la recette ne le demandait. Je n'avais pas non plus les légumes à portée de main, alors j'ai juste fait sauter l'oignon et l'ail, puis j'ai servi avec la sauce harissa et de l'ail et des tomates rôtis lentement que j'avais déjà. D'accord avec certains des commentaires selon lesquels le schmaltz était un peu trop gras mais sinon c'était délicieux.AnonymeWoodstock, NY08/03/18Exceptionnel. J'ai eu du mal à localiser la pâte de harissa. Je l'ai remplacé par un sachet de sauce pour sauté à la harissa et j'ai éliminé l'ail car il était déjà dans le sachet de sauce. Les clients en raffolent toujours. Anonyme Pittsburgh, PA 30/07/18 J'ai finalement fait cela hier soir après avoir retrouvé la harissa. Ma poêle n'avait pas assez de place pour y mettre facilement les pommes de terre, alors je pourrais faire 3 cuisses de poulet au lieu de quatre pour y mettre plus de pommes de terre. Mes poireaux et mon fenouil ont vraiment cuit, donc je pourrais réduire le temps ou baisser le feu au prochain tour.Je veux mettre la vinaigrette harissa schmaltz sur tout! Mon lot n'a pas fait grand-chose, mais j'ai du schmaltz réservé d'une autre recette, donc je peux en concocter d'autres.Délicieux ! J'ai été un peu rebuté par les critiques précédentes, mais je n'ai rien trouvé de mal à la description de la préparation de la recette. Je n'avais pas de poireaux, j'ai donc utilisé un petit oignon à la place. Les temps ont fonctionné et je n'ai pas eu besoin d'ajouter de temps supplémentaire pour la cuisson. Les pommes de terre étaient cuites tout le long, le poulet aussi. Encore une fois, merci pour cette délicieuse recette :-)AnonymeFloride, USA05/09/18Ce repas est un repas sain si vous suivez un régime alimentaire faible en glucides, si vous êtes faible en gras, vous pouvez envisager d'utiliser un bouillon de poulet réduit au lieu du schmaltz. J'ai l'intention de l'essayer dans les deux sens et je rendrai compte de mes découvertes !Très bien. Un peu gras. La prochaine fois que je le ferai, je ferai peut-être plus de salade de fenouil pour équilibrer un peu cela. Comme la recette de brocoli et de tofu, cette recette donne plutôt 4 portions au lieu de 2.AnonymeNashville, TN01/13/18Je l'ai fait l'autre soir et mon mari et moi avons adoré les saveurs. Je n'ai jamais été fan de fenouil cru, alors je l'ai légèrement sauté et j'ai pensé qu'il fonctionnait parfaitement avec les poireaux. J'avais aussi des alevins de taille moyenne alors je les ai simplement coupés et ils ont bien fonctionné. Harissa est ma nouvelle trouvaille préférée ! Rien que son odeur est enivrante. Je rentre à nouveau ce soir.AnonymeAustin, Texas01/12/18C'était bien. J'avais l'impression que c'était vraiment gras dans l'ensemble. Peut-être que si je le fais à nouveau, je vais simplement éclaircir la harissa avec le jus de citron et laisser de côté l'huile supplémentaire. De plus, pendant que je faisais sauter les poireaux et le fenouil, j'avais l'impression que 8 à 10 minutes étaient vraiment longues, mais je voulais juste suivre la recette telle qu'elle est écrite. La prochaine fois, je ne les sauterai certainement que jusqu'à ce qu'ils soient ramollis... quelques minutes seulement. Ils étaient tellement cuits au moment où le plat était terminé qu'il ne restait presque plus rien et qu'ils étaient tout simplement trop mous. Comme l'a dit un autre critique, j'aurais aussi aimé avoir plus de salade de fenouil crue car c'était tellement nécessaire avec le reste du repas huileux. être absolument délicieux. J'ai hâte d'en refaire demain soir ! Comme ma femme est enceinte et que les épices lui donnent vraiment des brûlures d'estomac, j'ai utilisé une harissa très douce et j'en ai probablement doublé la quantité. Cela a donné un peu plus de saveur de harissa et a légèrement épaissi le schmaltz. Je pense que cela aurait été très liquide si j'en avais utilisé moins. La seule chose est que vous devez vraiment être "OK" pour manger le schmaltz, car je ne pense pas que tout le monde le sera. Peut-être que si vous n'entrez pas dans les détails pour expliquer ce que c'est, vous pourriez vous en tirer en le donnant à quelqu'un, mais c'est absolument une préférence personnelle et tout le monde ne sera pas d'accord avec ça. bonne recette, et j'ai hâte de l'essayer comme écrit. mais sans poireaux, ni fenouil, ni harissa, je ne pouvais pas. avec des bébés alevins (pour être honnête) et des cuisses de poulet, du céleri et des pommes et la sauce piquante maison de ma belle-sœur, c'était bon freekin. Je suis définitivement un fan de schmaltz épicé!Anonymousprovidence, ri01/08/18C'est fait exactement comme écrit et ça s'est avéré magnifiquement. Petites pommes de terre = pas besoin d'étuver. Simple, savoureux, copieux et nourrissant - je le referai certainement. Merci!itstoospicyCalgary01/08/18Donc c'était un peu un meh pour moi. J'ai adoré les saveurs, à la fin, mais c'était un peu délicat pour un repas à un pot. Pourquoi seulement six onces de pommes de terre ? Avec toute cette bonne sauce, cela semble à peine suffisant. (C'était à peine assez pour moi, de toute façon.) Dans quelle taille de pot le faites-vous? En utilisant ma poêle en fonte de 10 ", il y avait à peine assez de place pour les pommes de terre de toute façon. J'avais aussi deux bulbes de fenouil - la salade de chou était un si bon contrepoint au poulet gras que j'aurais aimé en avoir plus.nczippyWashington , DC01/07/18Super délicieux ! Mon petit ami et moi avons vraiment apprécié cela et toutes les saveurs. Un peu de temps, mais pas trop. Comme d'autres commentateurs, j'ai trouvé les pommes de terre un peu trop cuites, donc à l'avenir je le ferais probablement les couper plus petits. J'ai également ajouté de la patate douce parce que j'avais des patates douces que j'avais besoin d'utiliser, et elles se sont avérées parfaitement! En fait, je pourrais simplement remplacer entièrement les patates douces la prochaine fois. cuisses de poulet au four plus longtemps que suggéré. Excellente recette cependant! J'ai hâte de la refaire. Nous avons utilisé des cuisses désossées et sans peau car c'est ce que nous avions sous la main. Comme je savais que le temps de cuisson serait inférieur, j'ai étuvé mes pommes de terre pendant 10 minutes et ils sont venus parfaitement à la fin. J'ai également ajouté un peu d'olive l'huile à la harissa et au lieu d'ajouter les 2 dernières cuillères à soupe de jus de citron à la salade je l'ai ajoutée à la harissa pour faire une sorte de vinaigrette. C'était savoureux mais avait plus de gras que je n'en mangerais d'habitude. J'ajouterais probablement du bouillon dans la poêle avec les poireaux et le fenouil au lieu de l'huile la prochaine fois.AnonymePortland, OR01/05/18

Un guide complet sur la cuisson des cuisses de poulet

Que vous travailliez avec avec os, avec peau ou sans os, sans peau, nous avons ce qu'il vous faut. Voici les meilleures méthodes de cuisson pour chaque type de cuisse de poulet.

Toutes les cuisses de poulet ne sont pas créées égales — et bien qu'elles puissent toutes être la même partie de l'oiseau, cela ne signifie pas qu'elles doivent toutes être préparées de la même manière. Avec autant de façons différentes de cuisiner le poulet, il peut être un peu difficile de savoir quelle méthode vous devez utiliser pour préparer une certaine coupe de poulet. En fin de compte, il s'agit de comprendre les différentes techniques que vous pouvez utiliser sur le poulet et de décider si vous préférez utiliser des cuisses avec os, avec peau ou sans os, sans peau. Les jours de regarder vos cuisses de poulet et de vous demander "Comment puis-je cuisiner ça ?" sont terminés. 


Conseils pour les cuisses de poulet croustillantes à la poêle

  • Faire en sorte que la poêle soit aussi chaude que possible garantit que la peau deviendra super croustillante.
  • Ensuite, vous devez sécher la peau avant de l'assaisonner.
  • Vous devez placer le poulet côté peau vers le bas dans une poêle chaude.
  • L'utilisation de l'huile de noix de coco lui donne une saveur si étonnante. Mais vous pouvez remplacer l'huile de canola.

Instructions

1. Chauffer le four à 425 degrés. Épluchez les navets et, à moins qu'il ne s'agisse de jeunes navets, alias les navets de Tokyo (que vous voudrez laisser entiers), coupez-les en gros morceaux - environ huit morceaux chacun pour les gros, six pour les moyens et coupés en deux pour les petits (mais pas bébé). Coupez l'oignon en deux à travers la tige, épluchez-le, puis coupez l'extrémité de la racine et coupez chaque moitié en quartiers, de sorte que vous avez 8 morceaux dont certains pétales se sépareront, mais c'est bien. Mettre de côté.

2. Dans un grand bol, mélanger 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive avec 3/4 cuillère à café du mélange d'épices et 1/4 cuillère à café de sel. Ajouter les navets, les oignons et les carottes et mélanger pour enrober les légumes. Retirez les carottes et les oignons dans une assiette, placez les navets sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 15 minutes. Vous utiliserez le même bol pour enrober le poulet, donc pas besoin de le laver pour le moment.

3. Pendant que les navets rôtissent, placez les 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans le bol avec le mélange d'épices restant, 1/4 cuillère à café de cannelle, le piment de la Jamaïque, 1/2 cuillère à café de harissa et 3/4 cuillère à café de sel et remuez pour se combinent bien. Séchez les cuisses de poulet, ajoutez-les dans le bol et mélangez-les avec le mélange d'huile et d'épices pour les enrober uniformément. Dans un petit bol séparé, mélanger les tomates en dés avec le 1/4 de cuillère à café de cannelle restante, la cuillère à café de harissa restante et 1/2 cuillère à café de sel. Mettre de côté.

4. Une fois les navets rôtis 15 minutes, sortez la plaque du four, utilisez des pinces pour retourner les navets d'un autre côté et poussez-les vers la périphérie de la casserole. Déposer les cuisses de poulet côté peau sur la plaque chauffante et parsemer les carottes et les oignons autour d'eux. Rôtir 15 minutes.

4. Sortez la plaque du four, utilisez des pinces pour retourner les cuisses côté peau vers le haut et répartissez le mélange de tomates sur le dessus des cuisses. Rôtir encore 35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet mesure 165 degrés lorsqu'un thermomètre à lecture instantanée est inséré dans la partie la plus épaisse. Transférez les cuisses de poulet et les légumes dans un plat de service, arrosez avec les sauces à la poêle, parsemez le tout de persil, de coriandre ou de carottes et servez.


Poulet au Feta, Aneth, Citron et Yaourt Harissa

Diana Henry a un faible pour les cuisses de poulet. En fait, son nouveau livre de cuisine, Du four à la table, a un chapitre entier consacré à l'ingrédient. Ce poulet à la feta, à l'aneth, au citron et au yogourt à la harissa n'en est qu'un exemple délicieux.

&ldquoElles&rsquo sont succulentes,», explique-t-elle, &ldquo beaucoup mieux que les seins, qui peuvent se dessécher. En fait, il est difficile de trop cuire les cuisses de poulet et elles cuisent toutes en même temps (et rapidement), et il n'y a pas de découpage.

Nous devons également mentionner que ce plat magnifique se trouve être une offre à une poêle. C'est aussi simple que de faire rôtir au four le poulet et les pommes de terre, puis de garnir le tout d'un mélange brillant de yogourt feta, citron et harissa pour équilibrer le poulet riche et croustillant.

Si vous n'êtes pas dévoué aux cuisses, n'hésitez pas à mélanger. &ldquoSi vous aimez les mélanges de cuisses et de pilons,&rdquo Henry continue, &ldquo remplacez simplement la moitié des cuisses par des pilons.&rdquo

Extrait avec la permission de Du four à la table de Diana Henry, publié par Octopus Books, 2019.

1 livre de petites pommes de terre cireuses, lavées et coupées en quartiers

2 oignons rouges—pelés, coupés en deux et coupés en quartiers

1 tête d'ail, gousses séparées mais non épluchées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

8 hauts de cuisse de poulet avec peau et os, excès de peau soigneusement parés

Le zeste finement râpé d'1 citron, plus le jus d'un citron ½

½ à ⅔ tasse de fromage feta, émietté

⅔ tasse de feuilles d'aneth fraîches, déchirées

1. Préchauffer le four à 400°F. Mettez les pommes de terre, les oignons, les gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, le sel et le poivre dans une casserole peu profonde de 12 pouces ou une poêle allant au four. Mélangez le tout avec vos mains. Déposer les cuisses de poulet par-dessus, la peau vers le haut. Badigeonner le reste d'huile sur le poulet et assaisonner de sel et de poivre.

2. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit doré et que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau bien aiguisé, de 40 à 45 minutes. Pressez le jus de citron, puis répartissez le zeste, la feta et l'aneth sur le dessus.

3. Mettez le yaourt dans un bol et versez la harissa dessus. Servir le poulet avec le yaourt à la harissa à côté.


D'accord, vous voudrez peut-être un deuxième pot de riz à servir avec ce poulet sauté croustillant, qui est enrobé d'une sauce piquante et collante. Mais un cuiseur à riz compte-t-il vraiment ?

Les pétoncles frits peu profonds deviennent extra croustillants à l'extérieur et très tendres à l'intérieur lorsqu'ils sont trempés deux fois dans un mélange de semoule de maïs assaisonné Old Bay. Bonus : ils sont sans gluten.

Depuis 1995, Epicurious est la ressource alimentaire ultime pour le cuisinier à domicile, avec des conseils de cuisine quotidiens, des vidéos de cuisine amusantes et, oh oui, plus de 33 000 recettes.

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    1. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel. Disposer la peau vers le bas dans une grande poêle en fonte froide. Mettre à feu moyen et cuire le poulet, sans le déranger, en tournant la poêle au besoin pour un brunissement uniforme, jusqu'à ce que la peau soit d'un brun doré très foncé et croustillant et que le poulet se détache facilement de la poêle, 13 minutes. À l'aide de pinces, transférer le poulet dans une assiette, en disposant la peau vers le haut.
    2. Mélanger les tomates, la pâte de harissa, le vinaigre, 1 branche d'origan et ½ c. sel dans la même poêle. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates éclatent et que leur jus commence à épaissir, pendant 8 minutes.
    3. Nicher les cuisses de poulet dans les tomates, côté peau vers le haut. Réduire le feu à moyen-doux, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le poulet soit à peine cuit et que la chair ne soit plus rose (un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse près de l'os indiquera 165 °F) et la sauce tomate est épaissi de sorte qu'une cuillère en bois traînée à travers elle laisse une trace, 6𔃆 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
    4. Casser la feta en gros morceaux et répartir sur le poulet. Certains morceaux resteront intacts tandis que d'autres se ramolliront un peu dans la sauce et c'est exactement ce que vous voulez. Retirer les feuilles des 2 brins d'origan restants et les répartir sur le dessus.
    5. Servir avec du pain pour absorber toute sauce tomate supplémentaire.

    Cette recette est présentée dans :


    Plats principaux à la poêle facile

    Saisissez votre poêle par la poignée et préparez l'un des plats principaux à la poêle faciles de Food Network.

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    Photo de : Tara Donne ©©2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

    Photo de : Tara Donne ©©2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

    Photo par : Christophe Testani

    Photo par : Christopher Testani ©Christopher Testani 2013

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    Filet de porc à la poêle avec carottes épicées et couscous

    Le filet de porc épicé, les carottes au citron et au gingembre et le couscous aux abricots jouent tous bien ensemble dans ce dîner rapide en semaine (votre lave-vaisselle vous en remerciera). Considérez l'épice pour tarte à la citrouille comme votre arme secrète et son mélange d'épices uniques vous donne un avantage considérable en un seul ingrédient.

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    Poulet à la poêle et boulettes

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    D'accord, vous voudrez peut-être un deuxième pot de riz à servir avec ce poulet sauté croustillant, qui est enrobé d'une sauce piquante et collante. Mais un cuiseur à riz compte-t-il vraiment ?

    Les pétoncles frits peu profonds deviennent extra croustillants à l'extérieur et très tendres à l'intérieur lorsqu'ils sont trempés deux fois dans un mélange de semoule de maïs assaisonné Old Bay. Bonus : ils sont sans gluten.

    Depuis 1995, Epicurious est la ressource alimentaire ultime pour le cuisinier à domicile, avec des conseils de cuisine quotidiens, des vidéos de cuisine amusantes et, oh oui, plus de 33 000 recettes.

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    Cuisses de poulet croustillantes poêlées aux figues

    Tout dans une casserole, des cuisses de poulet bon marché sont saisies sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis terminées au four avec des figues et des oignons. Les jus de cuisson font la sauce parfaite pour garnir votre poulet sans effort, facile et rapide. Et une seule casserole à nettoyer !

    J'essaie de rester réel. Quand je travaillais à l'extérieur de la maison, je rentrais à la maison et j'essayais de créer quelque chose de merveilleux pour le dîner. Avec une bonne planification, cela pourrait être fait. Mais, honnêtement, je ne voulais rien faire à 6h00 quand j'ai franchi la porte avec un bébé et un adolescent qui avaient besoin de faire leurs devoirs. Les hot-dogs et les tater tots semblaient faire une apparition plus que je ne l'aimais. Ne vous méprenez pas, j'adore les hot-dogs et les tater tots, mais j'aime aussi les aliments qui semblent un peu plus raffinés. Des aliments qui ne provenaient pas d'une usine de transformation. Je me ramène beaucoup à cette époque pour rester réel. Pour se rappeler que beaucoup d'entre vous, mes fidèles lecteurs, sont des mamans et des papas occupés qui travaillent et qui veulent autre chose que des hot-dogs pour le dîner. Quelque chose de facile, quelque chose de rapide et quelque chose de facile à nettoyer !

    La plupart des recettes faciles que j'utilise se résument à une technique plus qu'à une liste d'ingrédients. C'est l'une de ces recettes. La clé ici est d'obtenir la peau aussi nette que possible, ce qui est si simple mais mettra votre patience à l'épreuve. Et pour le nettoyage, je vous préviens maintenant, il y aura des éclaboussures. Cela en vaut la peine et le nettoyage ne prend pas de temps du tout. Mieux que de nettoyer plusieurs pots. Je promets.

    Une fois que votre peau est toute croustillante, vous ajoutez des oignons pour cuire un peu, puis un peu d'ail, puis tout le poulet dans la poêle. Garnir de quelques figues coupées en deux qui sont partout en ce moment. Les avez-vous déjà eu? Sinon, vous devriez les essayer. Ils sont merveilleux et une fois rôtis, ils sont magiques. Doux et beurré, parfait avec du poulet. Ils ajoutent beaucoup de saveur à la sauce, alors ne les sautez pas.

    C'est le genre de recette que je commencerais dès que je rentrais du travail (porte un tablier) et puis pendant qu'il rôtissait au four, j'allais me changer en uniforme de soirée - un pantalon de pyjama en flanelle et un 20- t-shirt d'un an. Parce que je suis super sexy comme ça.