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Recette de salade de concombre et vinaigrette au yaourt

Recette de salade de concombre et vinaigrette au yaourt


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Une salade de concombre rapide très simple. Les enfants sont parfois pointilleux sur l'aneth, alors je n'en rajoute souvent pas.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 1 concombre
  • 150g de yaourt nature 0% de matière grasse
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • aneth frais haché (facultatif)

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Peler le concombre et le trancher ou en dés. Placer dans un bol.
  2. Ajouter le yaourt, le sel, le sucre et le vinaigre et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et servir.

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Salade de tomates au concombre et vinaigrette au yogourt

Concombres croustillants, tomates juteuses, mélangés à une délicieuse vinaigrette au yogourt au citron et aux herbes.

Cette salade de concombre et de tomates avec vinaigrette au yogourt est croustillante et fraîche et accompagnera à peu près n'importe quel repas.

C'est ma dernière recette de cette semaine très excitante que nous avons appelée #EasterBrunchWeek.

CERTAINS DES ÉLÉMENTS CI-DESSOUS CONTIENNENT DES LIENS D'AFFILIATION JE SUIS UN PARTICIPANT AU PROGRAMME D'ASSOCIÉS D'AMAZON SERVICES LLC, UN PROGRAMME DE PUBLICITÉ D'AFFILIATION CONÇU POUR M'OFFRIR UN MOYEN DE GAGNER DES FRAIS EN SE LIEN À AMAZON.COM ET À DES SITES AFFILIÉS. JE SUIS AUSSI AFFILIÉ POUR D'AUTRES MARQUES. CEPENDANT, JE FAIS UNIQUEMENT LA PROMOTION DES CHOSES QUE J'AIME ET PENSE QUE VOUS AIMERIEZ AUSSI. POUR TOUTE MA POLITIQUE DE DIVULGATION, VEUILLEZ CLIQUER ICI.

Cette semaine, un groupe d'autres blogueurs et moi-même partageons avec vous des recettes fantastiques pour organiser un brunch de Pâques stellaire. Mais j'espère que ces recettes vous serviront bien au-delà de Pâques !

Lundi, j'ai partagé une recette de pain aux poires, cuit dans mon nouveau moule à pain aux fleurs sauvages. Jeudi, j'ai partagé cette fantastique recette de Puffles. Que sont les Puffles, demandez-vous ? Ce sont des gaufres en pâte feuilletée ! Je les ai préparés dans mon nouveau gaufrier Flip et les ai garnis de pêches et de crème.

Samedi, j'ai partagé ma recette de Rouleaux sucrés aux bleuets à l'envers. Ils sont faits avec de la pâte à pain surgelée et seulement 3 autres ingrédients ! Il faut jeter un œil !


Simple, légère et totalement rafraîchissante, cette salade de concombre et de yaourt est vraiment un plat pour l'été. Nous aimons utiliser des herbes et des fleurs respectueuses des abeilles comme garnitures, essayez les fleurs de ciboulette, la bourrache, les fanes de fenouil ou le thym.

Cette recette provient de notre livre électronique de recettes intitulé « ABEILLES DANS UNE CUISINE D'ÉTÉ ». Cette collection de six recettes de saison a pour but de célébrer la relation cyclique et symbiotique entre nos jardins, nos pollinisateurs et nos assiettes. Avec des bordures et des parterres abondants de fleurs comestibles et d'herbes parfumées, nous pouvons créer de la nourriture et de la nourriture pour nos abeilles et nous intéresser à notre cuisine. À leur tour, ces humbles créatures nous fournissent des ingrédients précieux et anciens à ramener à la cuisine sous forme de miel épais et sucré. Il s'agit de travailler ensemble.


Si vous aimez le tzatziki, vous allez vraiment adorer les saveurs de cette salade de concombre au yogourt et à l'aneth ! Vous trouverez de nombreuses versions très simples de cette salade, faites simplement en mélangeant des concombres avec du yaourt, du sel, du poivre et peut-être un peu d'herbes.

SALADE AU CONCOMBRE YAOURT ET ANETH

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Je pense vraiment que cela vaut la peine de faire un tout petit effort supplémentaire pour rendre la vinaigrette au yogourt encore plus savoureuse, ce qui fera passer cette salade de "fine" à "oublier le reste du repas, donnez-moi simplement plus de salade de concombre" !

Fondamentalement, ce que je fais, c'est préparer la vinaigrette au yaourt comme si je faisais du tzatziki, en ajoutant de l'ail, du citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis en laissant les saveurs se développer pendant environ 20 minutes. Cela fait vraiment une différence de laisser le pansement de côté pendant un certain temps. Lorsque vous préparez la vinaigrette au yaourt pour la première fois, vous pourrez goûter tous les composants séparément, en particulier l'ail et le citron.

Mais au bout d'une vingtaine de minutes, tout s'enchaîne. La saveur de l'ail s'adoucit et se fond dans le yaourt, et tout devient un.

Certaines recettes demandent que le concombre soit épépiné, mais je préfère ne pas le faire. Je trouve que le centre juteux ajoute de la fraîcheur à la salade, et ma vinaigrette au yogourt est également plus crémeuse, ce qui l'équilibre.

C'est le genre de salade que je sers avec des plats fortement aromatisés. Nourriture fortement épicée, nourriture épicée chaude et nourriture riche. L'association yaourt et concombre est apaisante et fraîche, elle apportera donc une fraîcheur à la palette, brisant tous les aliments riches. Je l'aime aussi beaucoup avec des aliments frits comme les escalopes.

J'utilise l'aneth comme herbe, mais cela fonctionne aussi très bien avec la coriandre, le persil et la ciboulette. Alors utilisez ce que vous avez !

Vous voulez plus de recettes de concombre?

Outils utilisés pour faire cette recette de salade de yogourt au concombre et à l'aneth

Couteaux : Un bon ensemble de couteaux de cuisine est essentiel pour tout cuisinier. Cet ensemble est le meilleur que j'ai possédé jusqu'à présent et il est livré avec un bloc de couteaux, des couteaux à steak et une gamme de couteaux plus grands parfaits pour tous vos besoins de tranchage, de hachage et de coupe.

Planche à découper : Une planche à découper de bonne taille est indispensable pour les cuisiniers à domicile. Cette planche est épaisse et robuste et facilite la préparation des recettes.

Bol à mélanger : Ces bols à mélanger sont utilisés presque tous les jours chez moi. La poignée de préhension les rend faciles à tenir et le bec verseur les rend parfaits pour les pâtes à frire !


Instructions

Pour la vinaigrette au yogourt et au concombre, placez le concombre, le yogourt, la mayonnaise, le jus de citron, la poudre d'ail, l'aneth, l'origan et le sel de mer dans le couvercle du récipient du mélangeur. Mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour la salade de pâtes grecques, cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, en ajoutant le brocoli pendant la dernière minute de cuisson. Rincer à l'eau froide bien égoutter.

Placer les pâtes cuites, le brocoli, les tomates et les oignons dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette au yogourt au concombre et mélanger délicatement pour enrober. Garnir d'olives et de fromage feta. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Salade de betteraves rôties et de concombre avec vinaigrette au yogourt

Ingrédients

  • 1 livre de betteraves
  • 1 concombre anglais (grand, environ 16 pouces)
  • un petit oignon rouge, tranché (environ 1/2 tasse)

Vinaigrette au yaourt à l'ail

  • 1/2 tasse de yogourt grec entier (pour une paléo mayo sans produits laitiers)
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer (ou plus au goût)
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc

Instructions

  1. Couper les verts des betteraves et réserver. (Vous pouvez les utiliser dans cette recette de feuilles de betterave à l'ail!)
  2. Coupez le haut de chaque betterave et nettoyez-les soigneusement.
  3. Envelopper les betteraves dans du papier d'aluminium et les faire rôtir à 350 degrés pendant 45-60 minutes. Déballez les betteraves et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient chaudes mais suffisamment froides pour être manipulées. Retirez la peau des betteraves avec vos doigts ou une serviette en papier. Coupez les betteraves et les concombres en morceaux uniformes. Trancher l'oignon rouge et l'ajouter dans un bol moyen-grand avec les betteraves et les concombres.
  4. Pour la vinaigrette au yaourt, mélanger l'ail émincé, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. (Vous pouvez laisser mariner pendant un moment si vous préférez.) Ajoutez le yaourt, l'aneth et la menthe et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  5. Versez la vinaigrette au yaourt à l'ail sur les légumes et remuez doucement.
  6. Servir immédiatement ou réfrigérer.
  7. Pour 6-8 personnes

C'était tellement magnifique que je ne pouvais pas m'arrêter de prendre des photos.

Même la cuillère était jolie.

Cette salade de betteraves rôties et de concombre est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur. Avec le temps, il devient encore plus violet (violet ?). J'aime le préparer tôt dans la journée, le laisser traîner au réfrigérateur et le faire refroidir jusqu'à l'heure du dîner. Il se marie particulièrement bien avec le saumon sauvage cuit avec une sauce citron/aneth.

Dans l'intérêt d'une divulgation complète, je dois admettre qu'aucun de mes garçons ne mangera cette salade. Huer! L'un aime les concombres mais pas les betteraves et l'autre aime les betteraves et non les concombres. Soupir. C'est l'histoire de ma vie avec eux. Mais bon, ils apprécient la beauté du plat et c'est au moins quelque chose.

MISE À JOUR : Quelques personnes ont posé des questions sur les options non laitières. Après avoir demandé avec des membres de la famille, j'ai confirmé que la recette originale utilisait de la mayonnaise. Je vous recommande donc de remplacer le yaourt grec par de la paléo mayo maison. Vous voudrez peut-être utiliser un peu moins de mayonnaise ou au moins commencer avec moins et augmenter la quantité pour obtenir la saveur et la consistance que vous préférez.


  • 1 ¼ livre de saumon sauvage ou d'élevage durable, coupé en 4 portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • ½ cuillère à café de sel, divisé
  • ½ cuillère à café de poivre moulu, divisé
  • ½ tasse de concombre tranché
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe d'échalote hachée
  • ½ tasse de yogourt nature faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ¼ cuillère à café de curry en poudre

Préchauffer le gril à moyen-vif.

Badigeonner le saumon avec 1 cuillère à soupe d'huile et saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel et de poivre.

Huilez la grille du gril (voir Conseil). Griller le saumon, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 6 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le concombre, la coriandre et l'échalote avec 1 cuillère à soupe d'huile restante et 1/8 cuillère à café de sel et de poivre dans un bol moyen. Fouetter le yogourt, le jus de citron, la poudre de cari et le 1/8 de cuillère à thé restant de sel et de poivre dans un petit bol.

Servir le saumon avec la sauce au yaourt et la salade de concombre.

Astuce : pour huiler votre grille chaude, imbibez une serviette en papier d'huile végétale et maintenez-la avec des pinces pour la frotter sur la grille. (N'utilisez pas d'aérosol de cuisson sur un gril chaud.)


Vidéo associée

Ou utilisez du yaourt grec (Fage) qui est déjà égoutté, et vous fera gagner du temps.

J'ai adoré cette recette, tout comme mon fiancé qui ne mange jamais de légumes. J'ai utilisé du persil italien et de la menthe dans cette recette. Si je le fais à nouveau, j'utiliserais moins de yaourt, probablement environ la moitié de la quantité.

C'est une salade délicieuse et facile si vous êtes au régime ou un plat d'accompagnement estival pour le poisson noirci. Ne vous embêtez pas à filtrer le yogourt - utilisez du yogourt grec qui est de plus en plus disponible dans les épiceries (2% étaient très riches). Beaucoup d'herbes fraîches sont essentielles - toute combinaison de persil, de basilic et de coriandre. J'ai également ajouté une tasse de poivron rouge en dés. Il se conserve bien quelques jours, ne contient pratiquement pas de calories et contient beaucoup de protéines du yaourt grec, et a un goût vraiment brillant !

Très bonne salade très simple et rapide qui est assez copieuse compte tenu de sa santé (j'ai utilisé du yogourt sans gras). Nous l'avons mangé avec des pitas. Un très bon déjeuner de week-end où vous vous baignez dans les radis de la ferme.

J'ai préparé cette délicieuse salade le week-end dernier pour accompagner un ragoût de poisson-chat que j'ai préparé comme plat principal. Était parfait. La salade froide. avec le ragoût chaud et épicé. Nous l'avons tellement apprécié que je l'ai refait le lendemain soir pour accompagner les restes de ragoût. Je ne suis pas tout à fait clair sur la vidange pendant deux heures. J'ai essayé de vider pendant une heure et il ne s'est rien passé. J'ai aussi utilisé moins de yaourt et un peu plus d'ail. Prendre plaisir. Doit refaire la salade cette semaine pour l'utiliser comme sandwich dans un mini pita.


Comment faire une salade de concombre crémeuse

La vinaigrette pour cette salade de concombre crémeuse repose sur une base de yogourt à la noix de coco épais et acidulé pour la garder sans produits laitiers. Le vinaigre de cidre et le jus de citron ajoutent du piquant supplémentaire, la moutarde de Dijon et l'ail ajoutent du piquant, le sel et le poivre ajoutent plus de saveur, et le sirop d'érable équilibre le tout.

Les principaux ingrédients de cette salade (outre la vinaigrette crémeuse) sont l'oignon rouge, le concombre et l'aneth frais.

oignon rouge est le plus sucré des oignons, ce qui en fait la meilleure option pour les salades. Mais si vous cherchez quelque chose d'encore plus doux, vous pouvez faire tremper l'oignon (et l'ail) dans de l'eau bouillante pour diminuer son intensité.

Concombres sont incroyablement rafraîchissants et hydratants, ce qui les rend parfaits pour les mois les plus chauds. Ils fournissent également des antioxydants, des fibres, des vitamines K et C, du magnésium et du potassium. Et n'oublions pas leur croquant satisfaisant !

aneth ajoute un élément frais et herbacé et est l'association parfaite pour les concombres !

Nous espérons que vous AIMEZ cette salade de concombre! C'est :

Frais
Crémeux
piquant
Croustillant
Rapide et facile
& TELLEMENT délicieux !


Comment faire une salade de concombre, de maïs et de germes

Quand il s'agit de déjeuner, je choisis toujours la voie de la santé car je ne serais pas interrompu par ces deux-là. Quoi qu'il en soit, cette salade est absolument délicieuse et si facile. Attrapez ces concombres ! Vous spiralez simplement le concombre ou le tranchez finement. Ajoutez ensuite des grains de maïs grillés et des pousses fraîches. La vinaigrette thaïlandaise est la meilleure et peut être utilisée comme trempette pour TOUTES les choses !


Voir la vidéo: Salade de Concombre au Yaourt et à la Menthe (Mai 2022).