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La recette du pâturin

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Celui-ci devrait être une évidence - nous ajoutons des fruits et du sucre à nos cocktails tout le temps - mais bonne chance pour trouver un pot de bonnes conserves derrière la plupart des bars. Essayez The Bluegrass, mon point de vue sur un spritzer d'été aux myrtilles.

Ingrédients

  • 2 onces de bourbon
  • ½ once Amaro Monténégro
  • ½ once de jus d'orange
  • 3 feuilles de sauge, divisées
  • 1 à 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles ou de confiture
  • 2 traits d'amers Angostura
  • 1 à 2 onces d'eau de Seltz
  • Zeste d'orange pour la garniture

Cuisiner avec de l'herbe

« Je revenais un jour à mon bureau et j'ai pensé que ce serait une bonne idée de taper certaines de ces recettes typiques des familles – celles que vous ne trouvez plus vraiment dans les livres de cuisine », explique Becky Cantrell. «Je pensais vraiment aux casseroles pour le petit-déjeuner et autres. J'avais prévu de taper les recettes et de les mettre dans un cahier pour ma fille.

Mais ensuite, Becky a eu une idée plus grande et meilleure. "Un jour, j'ai pensé que ce serait une bonne idée de rassembler des recettes d'interprètes de bluegrass et de créer un livre de recettes de leurs recettes avec leurs histoires de recettes."

Cela sonnait comme une idée simple et claire. Après tout, le mari de Becky, Kyle Cantrell, est le directeur des programmes de Bluegrass Junction de SiriusXM Radio. Avant cet emploi, il a eu une carrière de 21 ans à WSM Radio et au Grand Ole Opry à Nashville. Becky avait donc une longueur d'avance pour contacter les artistes auxquels elle souhaitait soumettre des recettes. "Eh bien, pas tous", dit-elle. "Kyle en connaissait certains, mais j'ai dû retrouver les autres, ce qui était probablement la partie la plus difficile et la plus longue de tout le processus."

Déterminée, Becky a recherché les artistes qu'elle voulait dans le livre sur Internet. «Je leur envoyais des messages sur Facebook et j'envoyais des e-mails via leurs sites Web. J'ai passé environ un an et demi à deux ans à rassembler les recettes.

Son premier livre de cuisine, Cookin' With Grass, Recettes de certains de vos artistes Bluegrass préférés, a été publié en 2016. Le livre s'est bien vendu, de nombreux artistes le vendant à leur table de produits dérivés lors de concerts et de festivals. « Il y avait même des artistes qui vendaient le livre qui n'avaient pas de recette dedans !

Le livre était populaire auprès des cuisiniers chevronnés ainsi que des cuisiniers novices. « J'ai essayé d'écrire ce livre de cuisine de manière à ce que même le cuisinier le plus inexpérimenté puisse réussir dans la cuisine », explique Becky. Au début du livre, Becky écrit : « S'il vous plaît, soyez indulgent envers moi si les instructions sont trop détaillées ou trop spécifiques. » Elle décrit les outils pour une cuisine bien équipée et comment les utiliser, et détaille les ingrédients, comment cuisiner avec des œufs, des ustensiles de cuisine et des températures, des définitions et « ceci et ça ». Comme la plupart des livres de cuisine, le livre de Becky est divisé en sections comprenant des entrées, des soupes, des salades, des pains, des plats principaux, des plats d'accompagnement, des desserts et divers.

N'ayant jamais rêvé qu'elle ferait un livre, et encore moins deux, Becky travaille maintenant activement sur son troisième livre. Le deuxième livre, Cookin' With Grass II, Recettes de certains de vos artistes Bluegrass préférés, comprend des conseils plus détaillés pour le chef débutant, qui couvrent des sujets tels que la mesure de la farine, les merveilles des serviettes en papier dans la cuisine, la dégustation des aliments, comment empêcher la crème glacée de devenir « glacée » et même une ode à la crème fraîche. « J'ai dédié mon premier livre à mon mari, mes enfants, ma mère et mon père, et le deuxième livre était dédié à mes amis. Si j'avais su que je ferais autant de livres, j'aurais étalé les dédicaces !

Donna Ulisse a écrit le texte de présentation au dos du livre, dont une partie dit: «Le genre bluegrass est riche en vie Americana, donc les contributions apportées par ce groupe talentueux représenté ici connaissent la bonté délicieuse et locale. Ces troubadours vous émerveilleront avec de la musique émouvante lorsqu'ils seront sur les scènes américaines et de la nourriture émouvante dans ces pages remplies du rêve de Becky de partager de merveilleuses recettes. Les livres sont disponibles sur Amazon ou en contactant Becky via sa page Facebook. Et bien sûr, vous les trouverez sur les tables de produits dérivés des festivals de bluegrass et des concerts à travers le pays !

Tacos de marche

Par Lou Reid (Lou Reid & Carolina et Rare Scene)

Cookin' With Grass, Recettes de certains de vos artistes Bluegrass préférés

Chaque personne peut fabriquer son propre amure de marche – sous forme de buffet. Celui-ci est un favori des stands de la concession North Iredell High School. Nos filles, Regan et Mackie, sont des athlètes à North. Nous passons beaucoup de temps aux jeux ! C'est aussi une excellente idée de repas pour recevoir beaucoup d'adolescents. Nettoyage facile et rapide ! - G / D.

1 sachet (1 once) d'assaisonnement pour tacos

Caisse variée de petits sachets de Doritos®

1 sachet de cheddar finement râpé

1 contenant (16 onces) de crème sure

Dans une grande poêle, dorer le bœuf avec l'oignon émincé. Égoutter et jeter la graisse. Ajouter l'assaisonnement à tacos, bien mélanger.

Avant d'ouvrir un sachet de chips, écrasez délicatement les chips à l'intérieur du sachet. Ouvrez le sac, ajoutez la viande et le choix d'autres ingrédients dans le sac. Prenez une fourchette et mangez dans le sac. Voila ! Tacos ambulants !

Purée de pommes de terre tueuse

Par Kyle Cantrell (Radio SiriusXM)

Cookin' With Grass, Recettes de certains de vos artistes Bluegrass préférés

Il y a la purée de pommes de terre – puis il y a la purée de pommes de terre ! Ceux-ci sont moelleux et pleins de saveur. Une fois que vous les aurez essayés, vous saurez pourquoi nous les appelons « Purée de pommes de terre tueuses ! » – K.C.

1 contenant (16 onces) de crème sure

1 paquet de mélange de vinaigrette ranch sec

Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, au four, au micro-ondes ou à ébullition. Si vous passez au micro-ondes ou au four, assurez-vous de faire des fentes dans les pommes de terre pour les empêcher d'exploser. Épluchez les pommes de terre (pendant qu'elles sont chaudes si possible - cela aide à faire fondre le beurre) et placez les pommes de terre dans un bol à mélanger, en éliminant l'épluchage. Ajouter la crème sure, le beurre et le mélange de vinaigrette ranch. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Vous pouvez préparer un jour ou deux à l'avance et réfrigérer. Réchauffez-les au four avant de les servir.

Vous pouvez l'utiliser comme farce pour les pommes de terre cuites deux fois. Cuire les pommes de terre au micro-ondes ou au four. Coupez un ovale dans le dessus de la pomme de terre, retirez la pulpe et mélangez selon les instructions ci-dessus. Répartir la purée de pommes de terre dans les pelures de pommes de terre, garnir de fromage râpé et chauffer au four ou au micro-ondes.

Trempette chaude aux artichauts et au feta

Cookin' With Grass, Recettes de certains de vos artistes Bluegrass préférés II

J'adore préparer des dîners italiens pour la famille et les amis et j'avais toujours rêvé d'un apéritif qui aurait bon goût avec une salade de pâtes ante. La recette initiale m'a accroché avec les mots "fromage feta" - l'un de mes favoris de tous les temps ! Après l'avoir fait plusieurs fois, j'ai ajouté des goûts que j'aimais et des goûts réduits dont je n'étais pas fou et voici le résultat. C'est une bonne ! – D.U.

1 boîte (24 onces) de cœurs d'artichauts, égouttés

2 paquets (8 onces chacun) de fromage feta Athenos® émietté

¾ – 1 tasse de parmesan râpé

1 pot (4 onces) de piment en dés, égoutté

1 grosse gousse d'ail pressée

Préchauffer le four à 350. Dans un bol, mélanger les cœurs d'artichaut, le fromage feta, la mayonnaise, le piment et l'ail. Bien mélanger. Étendre dans une assiette à tarte de 9 po ou un plat peu profond. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Garnir de tomates et d'oignons verts.


La recette du pâturin - Recettes

Tous les livres de cuisine (y compris ceux imprimés qui sont ÉPUISÉS) sont disponibles sur Amazon et Kindle.

Barbara Harper-Bach est une cuisinière et artiste bien connue qui a récemment publié treize livres de cuisine.

De la cuisine de ma fille. 45 pages de recettes délicieuses et faciles qui sont soucieuses des calories, légères et toutes modifiées par ma fille, Rebecca Bach Cain, une ancienne pom-pom girl universitaire de l'Université du Kentucky à l'époque de Sutton. Sain mais délicieux ! Elle est toujours calculatrice et soucieuse de sa santé à propos de sa nourriture. 16,00 $ + 5,00 $ d'expédition.

Clinique de cuisine Meatloaf Mania. Le livre de recettes de pain de viande est une collection à vie de mes meilleures recettes de pain de viande et certaines ont été modifiées pour devenir des hamburgers au pain de viande, du pain de viande sur la cuisinière, des curseurs de pain de viande et plus encore, y compris des recettes de deux grands chefs locaux du bluegrass et d'autres amis. Un livre de recettes de la Foire du livre du Kentucky 2018. Seulement 14,00 $ !

La clinique de cuisine de mariage du Sud, Environ 250 pages de recettes et de menus pour les fêtes de fiançailles, les fêtes de mariage, les déjeuners de demoiselles d'honneur, les déjeuners en amoureux, les dîners de répétition et de nombreuses réceptions de mariage à thème. Le seul livre de cuisine de ce genre sur le marché à notre connaissance. Photos couleur du mariage de ma fille en 2016 et photos de nombreuses recettes dans le pli central. Gros caractères. 32,00 $.

La clinique de cuisine irlandaise américaine, 167 pages, COMPLET mais disponible sur Amazon..

La Clinique de Cuisine des Confiseries Sucrées, 189 pages, photos, accepté au Kentucky Book Fair comme livre de cuisine exceptionnel de 2015. COMPLET.

De la cuisine de ma mère a été réimprimé à partir de l'édition 2008 avec des photographies et de nouvelles recettes ajoutées, ce livre est une collection nostalgique des meilleures recettes de la mère et de la grand-mère de Barbara, y compris des recettes de certaines des mères de ses amies en bonus. VENDU mais disponible sur Amazon.

“The Holiday Hostess Cooking Clinic, un échantillonneur saisonnier“, 300 pages de menus mensuels, d'occasions spéciales et de recettes à gogo avec plus de photographies et d'illustrations que jamais. VENDU mais disponible sur Amazon.

“Butler’s Doggie Dish of the Day Cooking Clinic”, 70 pages de plats principaux et de friandises faits maison qui ne contiennent pas les conservateurs et les produits chimiques des aliments pour chiens du commerce, ainsi que de nombreuses photographies des recettes. Un must pour les vacances pour les propriétaires de chiens sur votre liste de Noël. VENDU mais disponible sur Amazon.

“La clinique de cuisine Derby Party” livre de cuisine, 120 pages. Le livre est une collection stellaire de recettes de derby uniques de la cavalière, artiste et cuisinière primée, Barbara Harper-Bach et des hôtesses / hôtesses de Derby de la région pour rendre votre Derby Party aussi excitante que le Kentucky Derby lui-même. Des idées de décoration et de jeux sont incluses avec des photographies en couleur tout au long. L'ensemble hippique sera ravi avec des sections comme “The Watering Trough” (Boissons) et “Sweetfeed” (Desserts). Un must pour la célébration du Derby de cette année et pour les années à venir. L'huile sur toile de Barbara de son entrée sur l'affiche du Kentucky Derby 2013 orne la couverture et elle a fait des illustrations de chevaux pour chaque section. VENDU mais disponible sur Amazon.

“La clinique Pat-A-Cake” Le livre de cuisine contient 200 pages de recettes alléchantes pour les biscuits, les pains, les gâteaux au café, les crêpes, les petits pains à la levure et les gâteaux du patrimoine, y compris le pain artisanal d'Angelica Guica (Teodora). Le gâteau Tutti Fruitti du chef Candido de Celebrity Cruise Lines et le pain au fromage Virginia Shelby de la merveilleuse cuisinière d'Anita Madden et en prime de nombreuses bonnes recettes pour les accompagnements et les plats d'accompagnement. ÉPUISÉ.

“La Clinique Pure Kentucky Pie” Le livre de cuisine contient 145 pages de la meilleure collection de recettes de tartes au monde, dont beaucoup sont primées. A remporté la troisième place au concours de tarte de Georgetown avec ma tarte au beurre aux pommes en février 2012. COMPLET mais disponible sur Amazon.

“Thanking The Ping” The Canning Clinic Cookbook enseigne au lecteur l'art perdu de la mise en conserve et de la conservation et comprend des recettes pour les condiments ainsi que des recettes qui utilisent des conserves maison. Comme d'habitude, Barbara inclut une bonne lecture dans le texte de ce livre de cuisine de plus de 140 pages, avec des histoires sur la famille et les amis en rapport avec presque toutes les recettes. Barbara est occupée à préparer “IGA Meals in Minutes (deux émissions de télévision basées sur des recettes du nouveau livre. La station de télévision WBKO à Bowling Green, KY diffusera ces émissions.

Petits déjeuners au ruban bleu est une collection de recettes que le comité du petit-déjeuner au ruban bleu de Barbara a utilisé lorsqu'ils ont cuisiné pour un petit-déjeuner de prière pour hommes à l'église baptiste Anchor à Lexington, Ky. Les femmes ont préparé le petit-déjeuner une fois par mois pendant presque un an pour 32 hommes d'église affamés et lorsque le chef du groupe est décédé, les petits déjeuners ont été interrompus. Le livre est dédié au leader, Jack Adcock et le produit du livre sera reversé à l'église en son nom. Ce livre contient des recettes étonnantes pour de merveilleux petits déjeuners et brunchs champêtres avec de nombreux plats aux œufs adaptés aux festins de printemps et de Pâques. Le petit-déjeuner Blue Ribbon coûte 20,00 $ plus 5,00 $ d'expédition.

Le prochain livre “Le livre de recettes de la clinique de Noël“, 22,00 $, contient toutes les recettes dont vous aurez besoin pour Noël et est divisé en deux parties : le buffet qui contient des recettes pour tous les cadeaux et la famille qui peuvent être préparés à l'avance dès le lendemain de Thanksgiving avec le gâteau aux fruits traditionnel qui doit être être arrosé tous les jours jusqu'à Noël avec une bonne liqueur et la table de Noël qui comprend des recettes et des instructions pour un festin de vacances élégant, des déjeuners de Noël au dîner de Noël. Sa deuxième passion d'artiste lui permet d'illustrer ses propres livres.

“Si vous aimez cuisiner et manger et que vous voulez le meilleur, essayez quelques-unes des recettes de ces livres de cuisine. Ils sont les meilleurs des meilleurs. J'ai 77 ans et je sais ce qu'est une bonne cuisine. La preuve est dans le pudding, vous tous.


Comme je l'ai mentionné dans mon article précédent sur le thé au gingembre et au curcuma, je suis devenu un fan du combo curcuma et gingembre et de ses bienfaits pour la santé. Il m'a fallu quelques expérimentations au cours de cinq ou six pichets pour développer une recette pour la limonade que j'aime : Leigh’s Curcuma Ginger Lemonade 7 tasses d'eau 2 pouces [&hellip]

Au cours des six ou huit derniers mois, j'ai fait beaucoup de recherches sur les possibilités de soins de santé alternatifs pour aider ma mère avec sa douleur arthritique sans fin. J'ai été très impressionné par certaines études de médecine sur le curcuma et les résultats positifs de la consommation de thé au gingembre et au curcuma. Ils ont constaté que les participants qui ont coupé [&hellip]


RECETTES DU CUR - Favoris du Kentucky

Biscuits à la Kentucky

Mint Julep, un trésor du Kentucky Le brun chaud

Merci à Kathy Witt, l'écrivaine primée de voyage et de style de vie légendaire pour ces délicieuses contributions.

Dans un monde bouleversé par une pandémie, la nourriture réconfortante vient à la rescousse, calmant les nerfs et nourrissant l'âme. Cette semaine, nous accueillons des recettes de signature de l'État de Bluegrass. Georgetown, Kentucky's Local Feed est un restaurant populaire et leur chef acclamé Justin Thompson a généreusement contribué sa recette pour un favori américain. Y a-t-il quelque chose que le fromage fondu ne rend pas un peu meilleur ?

Le célèbre Mac 'n Cheese de Local Feed

1 lb de pâtes sèches (coquilles, macaroni, etc.)

15 tranches de fromage américain

1 tasse de chapelure assaisonnée

Faire bouillir et égoutter les pâtes. Porter la crème épaisse à ébullition. Assaisonner selon l'envie. Ajouter le fromage américain tranche par tranche, suivi du Gouda fumé en remuant lentement. Assaisonner selon l'envie. Incorporez les pâtes et placez-les dans votre cocotte préférée ou en fonte. Saupoudrer de chapelure sur le dessus et cuire au four à 425 degrés jusqu'à coloration dorée. Astuce : si la sauce au fromage est un peu épaisse, rincez le récipient à crème avec 1/2 tasse d'eau, puis ajoutez-en une cuillère à soupe à la fois jusqu'à l'épaisseur désirée.

Local Feed se trouve en face de Royal Spring Park dans le centre-ville de Georgetown, où la légende raconte que le révérend Elijah Craig a fabriqué du bourbon pour la première fois en 1789. Craig a également été le premier distillateur à utiliser des fûts de chêne carbonisé, ce qui donne au bourbon sa belle couleur et son goût distinctif. . Ces temps troubles deviennent plus faciles à supporter avec un peu de Bourbon de temps en temps.

Fava's, un restaurant de Georgetown qui existe depuis 1910, sert ce que le Kentuckian appelle « délicieux à la maison », comme du poisson-chat frit, de la bologne épaisse, des sandwichs au piment, des chiens au fromage chili chargés et des petits-déjeuners typiques de la campagne. Fava's a également sa propre version de ce que les Kentuckiens considèrent comme l'un des chefs-d'œuvre culinaires les plus appréciés de l'État, le Hot Brown.

Brun chaud du Kentucky de Fava

Garni de jambon tranché et de dinde

Garni de sauce au fromage maison

Garni de tomates tranchées juteuses

Garni de 2 tranches de bacon croustillant

Garni de fromage cheddar

La 146e édition du Kentucky Derby peut être reportée à septembre, mais il n'y a aucune raison pour que nous ne profitions pas de certains favoris du Derby maintenant. Le Beaumont Inn est la plus ancienne auberge de campagne familiale du Kentucky et a reçu le James Beard America's Classic Award. Situés à Harrodsburg, ils ont partagé deux recettes classiques. Le Mint Julep est la boisson officielle du Kentucky Derby où près de 120 000 de ces libations à base de bourbon sont servies au cours du week-end de 2 jours du Derby au Churchill Downs de Louisville. Les biscuits au jambon de pays - une tradition culinaire vénérée du Kentucky - ont une place prépondérante autour des "deux meilleures minutes de sport".

Vous apprécierez ces recettes du Beaumont Inn Cookbook.

Beaumont Inn Mint Julep

Pour le sirop simple : Mettez des parts égales de sucre et d'eau dans une casserole. Porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu ajouter une généreuse poignée de menthe fraîche. Laisser reposer la menthe dans un sirop simple. Après 20-30 minutes, ou lorsque le sirop a refroidi, filtrer la menthe du sirop simple.

Pour le Mint Julep : Remplissez un grand verre de glace pilée. Emballez autant de glace que possible. Les recettes traditionnelles demandent 2 parts de bourbon pour 1 part de sirop simple. Nous mélangeons généralement les nôtres 1 à 1, car la plupart des gens les aiment plus sucrés que le traditionnel, donc pour le Beaumont Inn Mint Julep, ajoutez 2 onces de bourbon à un grand verre de glace et ajoutez 2 onces de sirop simple. Ajoutez un gros brin de menthe fraîche et de la paille solide. Écraser la menthe avec la paille au fond du verre. Alors sirotez !

Biscuits au jambon de pays (les Kentuckiens adorent ça).

Dissoudre la moutarde, le sucre, le sel et la farine dans l'eau. Battre les œufs et le vinaigre dans le haut d'un bain-marie. Ajouter les ingrédients dissous. Cuire et remuer la vinaigrette sur de l'eau bouillante jusqu'à consistance épaisse et lisse. Ajouter du beurre. Utiliser pour la salade de poulet, la salade de chou et la salade de jambon de pays. (Les blancs d'œufs peuvent être congelés et conservés pour d'autres recettes.)

Mélanger le jambon de pays haché avec suffisamment de vinaigrette pour produire une consistance lisse. Étendre le mélange sur les biscuits cuits. Chauffer à 425 degrés environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très chaud.

Tamiser les ingrédients secs. Couper le shortening en farine. Faire un puits au centre de la farine et y mettre du lait. Remuer jusqu'à ce que la pâte nettoie le bol - pas plus d'une demi-minute. Pétrissez-le pendant une demi-minute. Tapotez-le sur une surface farinée à environ 1/2 pouce ou à l'épaisseur désirée. Couper avec un emporte-pièce de 2 pouces. Cuire au four à 425 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les restes de biscuits peuvent être conservés dans une boîte ou congelés et dégustés plus tard.


Tarte au fudge au pâturin du Kentucky

Cette tarte au fudge est un croisement entre un brownie et un gâteau au chocolat dense, et mieux que l'un ou l'autre. C'est un dessert amusant à servir le jour du Derby lors d'une fête. Servir avec une boule de glace vanille.

  1. Préchauffer le four à 350F degrés. Graisser un moule à gâteau de 8 x 1-1/2 pouces et le mettre de côté. Mélanger la farine, le cacao et le sel dans un bol, en remuant avec un fouet pour briser les grumeaux de cacao.
  2. Battre le beurre, le sucre, les œufs et la vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer le mélange de farine. Ajouter les pacanes en mélangeant bien. Verser dans le moule à gâteau.
  3. Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides attachées. Ne pas trop cuire. Refroidir dans le moule sur une grille. La tarte peut être saupoudrée de sucre en poudre ou servie avec de la crème glacée.

Remarque : Pour griller les pacanes, préchauffez le four à 350F degrés. Étaler les moitiés ou les morceaux de pacanes sur une plaque à biscuits et placer au four. Remuez toutes les 2 minutes pour permettre un grillage uniforme. Cuire environ 10 minutes pour les moitiés et environ 6 minutes pour les morceaux. Les noix vont légèrement s'assombrir - ne les laissez pas brûler. Bien qu'elles n'aient pas l'air très grillées, elles auront un goût différent des pacanes ordinaires. Si des moitiés sont utilisées, hachez grossièrement avant d'ajouter à la recette.


Sandwichs bénédictins du Kentucky

Le Bluegrass State nous a offert de nombreux plats délicieux, et les sandwichs bénédictins sont l'un de nos préférés. Ces sandwichs au thé à huit ingrédients sont un bel ajout aux déjeuners, brunchs et thés. Les bénédictines du Kentucky se marient avec tout et n'importe quoi grâce à leur merveilleux mélange de saveurs et de mdasha de croquant frais et d'onctuosité onctueuse. Une base de pain blanc accueille la tartinade bénédictine, qui est un mélange de fromage à la crème, de concombre haché, d'oignons verts, d'une pincée d'aneth, de mayonnaise et d'une bonne dose de sel et de poivre. C'est notre meilleure recette de sandwich au thé, en partie parce qu'elle est si facile, et en partie parce qu'elle est si délicieuse. Même si vous manquez de temps, cette recette vous laissera un plateau d'applications de la taille d'une bouchée que vous serez fier de partager avec tous vos amis et votre famille. Ils sont un incontournable pour votre prochain déjeuner entre femmes. Augmentez ou diminuez la recette en fonction du nombre de personnes que vous nourrissez. Il double&mdasheven triple !&mdashjuste magnifiquement.


Dégustation du Kentucky : recettes préférées de l'État du bluegrass

Ce printemps semblait plus occupé que d'habitude, alors je ne préparais pas le dîner autant que je le voudrais. Recevoir ma copie de Tasting Kentucky par la poste n'était que le coup de pied dans le pantalon dont j'avais besoin pour retourner dans la cuisine. Après avoir reçu mon exemplaire du livre, je me suis immédiatement assis pour le lire et je n'ai pas pu le lâcher. Au moment où j'ai fini de le parcourir, j'avais une assez longue liste de recettes à essayer absolument. J'ai décidé de commencer par la recette du Burgoo, qui venait justement des cuisines du Keeneland. Et quoi de mieux pour accompagner le Burgoo que le Bread Pudding with Maker’s Mark Bourbon Sauce, qui vient également de Keeneland. Les enfants et moi avons préparé ces recettes le week-end de Derby, pour célébrer la grande course. J'aime impliquer les enfants dans la préparation du dîner, cela leur apprend non seulement des compétences en cuisine, mais m'aide beaucoup! Le Burgoo et le Bread Pudding étaient délicieux et ont déjà été ajoutés à notre liste de favoris pour notre rotation du dîner. Une semaine plus tard, j'ai préparé le Beef Short Ribs avec Bourbon Barrel Ale du restaurant The Village Anchor et ceux-ci ont également eu un grand succès auprès de toute la famille. J'ai l'impression que je vais passer mon été à lire ce livre de cuisine et à essayer autant de recettes que possible.

Bien que j'aie passé une grande partie de cet article à me vanter des compétences culinaires folles et des compétences de création de livres de cuisine de Maggie Green, il est également important de braquer les projecteurs sur le photographe de Tasting Kentucky. Sarah Jane Sanders a photographié chacun des plats dans la propre cuisine de Maggie et ses photographies sont fabuleuses. Ils vont sérieusement vous faire saliver. Ce que j'aurais donné pour être dans cette cuisine pendant les tests et la photographie des recettes ! Je vais devoir faire mes propres tests de goût dans ma cuisine, et je publierai mes propres photos sur Instagram, mais elles ne rendront pas autant justice aux plats que les photos de Sarah Jane.

Vous n'avez pas besoin d'être du Kentucky pour apprécier ce livre de cuisine. Peu importe dans quel état vous vivez, la Bourbon Slush est toujours délicieuse. Les recettes de ce livre plairont à tous les palais, quel que soit l'état dans lequel vous vous trouvez. Mais si vous avez de la famille qui vit hors de la ville, ce serait un cadeau parfait à envoyer pour leur donner un avant-goût de la maison. Je sais que cela va maintenant devenir un cadeau incontournable pour nous, car j'aime offrir de bons plats (et j'aime soutenir les entreprises locales).

Si vous ne possédez pas encore l'un ou les deux de ces livres de cuisine, vous devriez vraiment les ajouter tous les deux à votre collection. Je vous garantis que vous trouverez des recettes à aimer et à faire encore et encore. Tasting Kentucky peut être trouvé dans la région du Grand Cincinnati à: Joseph Beth, Bunches of Bows à Ft Wright, Monera à Ft Thomas, Village Gifts à Covington et Amazon.com. Faites-moi savoir quelle est votre recette préférée lorsque vous ajoutez ces livres de cuisine à votre collection !

Avis de non-responsabilité : on m'a donné une copie de Tasting Kentucky à des fins d'examen, mais comme d'habitude, toutes les opinions exprimées dans cet article sont à 100% les miennes.


Bourbon Slush

Recette adaptée de Kat Kinsman, rédactrice en chef

Rendement: 18 à 20 portions

Temps de préparation: 10 minutes, plus le temps de refroidissement

Temps de cuisson: N / A

Temps total: 10 minutes, plus le temps de refroidissement

Ingrédients

12 onces de concentré de limonade congelé

6 onces de concentré de jus d'orange congelé

2 litres de soda au gingembre, réfrigéré, pour servir

Les directions

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition 2 tasses d'eau. Ajouter les sachets de thé et laisser infuser 10 minutes. Jeter les sachets de thé. Incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve.

2. Dans un grand récipient, mélanger le thé infusé, la limonade et les concentrés de jus d'orange, l'eau restante et le bourbon.

3. Placez le récipient au congélateur pendant au moins 4 à 6 heures ou de préférence toute la nuit jusqu'à ce que la neige fondante soit ferme tout au long.

4. Versez la barbotine de bourbon dans un verre tumbler, garnissez de soda au gingembre et servez.


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Meilleures critiques d'autres pays

Wir haben dieses Rezeotbuch als Kindleversion erworben. Damit haben wir es immer an Bord und können es ausprobieren.

Wir Kennen Kentucky nicht nur als Zentrum der Bourbonherstellung, Pferdemekka der USA sondern auch von der grünen Landschaft und der Gastfreundschaft der Bewohner. Wir landen immer mal wieder bei Freunden.

Dieses Rezeptbuch enthält überschaubare und leicht nachkochbare Rezepte. Alles Masseinheiten sind in amerikanischen Maßen angegeben. Die Umrechnung ist aber nicht schwer und man gewöhnt sich schnell daran. So ist eine Cup 250 ml, également nimmt man wahlweise ein Maß oder eine Tasse, die etwa dieses Volumen hat. Wir nutzen eine Tasse, geht flotter als abmessen. Kommt auch nicht so auf die Unze an.

Man bekommt mit diesem Buch einen Hauch Kentucky kulinarisch nach Hause. Amerikanische Gerichte sind weit mehr als Hamburger, Spare Ribs et Steak. Das allein sind schon schöne Dinge, aber hier findet man noch viel mehr. Uns gefallen an der amerikanischen Küche die Einflüsse der Einwanderer die dieses Land groß gemacht haben. Es spiegelt die Vielfalt wieder.


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